- Truyền thuyết rượu vang
Khám phá lý do tại sao De Bortoli, Noble One 1982 làm cho Decanter sảnh rượu danh vọng ...
De Bortoli, Noble One 1982: Sự thật
Chai được sản xuất 48.000
Thành phần 100% Semillon
Năng suất N / A
Rượu 12,8%
Giá phát hành AUD $ 25 (khoảng $ 81 / £ 35 trong
tiền của ngày hôm nay)
Giá hôm nay £ 150 tại The Wine Press
Một huyền thoại bởi vì…
Mặc du Châu Úc có truyền thống lâu đời về sản xuất rượu ngọt (hầu hết là rượu mạnh), Người cao quý , được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1982 và được dán nhãn là 'Sauternes' cho đến năm 1990, là một sự ra đi mới. Được đặt vào vai một người bấm chuông trong số vài chục chiếc Sauternes 1983 trong một lần nếm thử rượu mù quáng vào năm 1987, tôi là một trong những người nếm thử, trong khi bối rối trước loại rượu, đã đánh giá cao chất lượng của nó. Tôi lưu ý, nó là 'trưởng thành một cách đáng lo ngại đối với một chiếc Sauternes 1983', nhưng tính cách đầy đặn, không chỉnh tề của nó đã khiến nó trở nên hấp dẫn ngay lập tức.
Nhìn phía sau Từ Bortoli là một nhà máy rượu gia đình, được thành lập vào năm 1928. Vào đầu những năm 1980 nó được điều hành bởi Deen De Bortoli quá cố. Con trai ông Darren đã bị mê hoặc bởi Château Coutet năm 1975 mà nó đã uống khi còn là sinh viên của trường Adelaide’s Roseworthy College. Hơn nữa, Deen đã thử nghiệm với rượu vang botrytis vào những năm 1970, mặc dù không thành công. Quyết định của họ để bắt tay vào sản xuất một con Semillon bị nhiễm bệnh botrytis đã không nhận được sự đồng tình của toàn thể gia đình, nhưng họ đã được minh oan.
Chiếc Noble One năm 1982 đã giành được (trên đường đua rượu vang Úc) hơn 11 danh hiệu và 46 huy chương vàng. Khi rượu được tái nhập vào các cuộc triển lãm rượu sau đó, nó đã thu được 138 cúp và 425 vàng. Kể từ đó, De Bortolis đã làm rượu vang hàng năm ngoại trừ năm 1989 và 2012. Những năm tiền chế cổ điển trong Riverina đã bị ảnh hưởng bởi hạn hán, nhưng vào năm 1982, có nhiều mưa, và người trồng phải đối mặt với rất nhiều trái cây bị bệnh.
Ban đầu chán nản với việc phải loại bỏ một phần cây trồng của họ, những người trồng trọt đã rất vui mừng khi De Bortolis đề nghị mua những thứ tốt nhất trong số đó. Về phần họ, đây là một canh bạc, vì hiện tại người ta không rõ liệu nấm mốc là nấm botrytis cinerea cao quý hay thối nâu ít được ưa chuộng. May mắn thay nó chủ yếu là trước đây.
Kẻ khủng bố
Nho chủ yếu đến từ các vườn nho De Bortoli ở Griffith, một khu vực trong vùng Riverina đã nổi tiếng với các loại rượu vang bị nhiễm bệnh botrytis, đặc biệt là Semillon. Mặc dù nho được trồng trên các loại đất khác nhau, nhưng có một số yếu tố chung: đất sét giữ độ ẩm và sương mù thường xuyên vào buổi sáng giúp kích thích nhiễm bệnh botrytis trong khi những ngày nắng ấm giúp quả tập trung và chín. Việc sử dụng hệ thống tưới lũ cũng góp phần tạo ra độ ẩm cần thiết cho bệnh thối nhũn.
Rượu
Sau khi thu hoạch thủ công, nước trái cây được lắng qua đêm, sau đó được làm sạch trước khi được cấy nấm men để bắt đầu lên men, có thể mất đến ba tháng. Năm 1982 được chọn với độ cồn tiềm năng hơn 23%. Những loại rượu ban đầu trở thành Noble One vẫn chưa được thử, nhưng từ năm 1990, rượu được ủ chủ yếu trong các quán rượu Seguin-Moreau hạt chặt, mặc dù khoảng 10% đến 15% vẫn được giữ trong bể để giữ được độ tươi.
Các phản ứng
Năm 1986, Stephen Brook ghi nhận: ‘Mũi botrytis tươi tốt, sành điệu. Đầy đặn, tròn trịa, nhưng rất đậm với trái đào thơm ngon, và lớp vỏ trái cây mang lại độ nhớt. Độ dài tốt, nhưng hơi thiếu axit ở bề mặt hoàn thiện. Thông minh.'
Vào năm 2009, Sarah Ahmed đã ngưỡng mộ rượu vang: ‘Mũi cho thấy một nhân vật mứt cam / vỏ cam cay với đường xoắn của lúa mạch. Khá ấm, với hương vị của đường lúa mạch, mơ và bánh tart táo bơ. Vẫn có độ axit tốt, với kết cấu, tannin và kết thúc mứt cam cay. '
Cùng năm đó, nhà văn người Úc về rượu vang Jeremy Oliver nhận thấy nó rất phát triển: ‘Bây giờ rất trưởng thành với một bó hoa phức tạp, bụi bặm và hấp dẫn gợi lên hương thảo mộc và cam quýt. Nó bắt đầu phá vỡ và khô dần về cuối nhưng mang lại cường độ và sự sang trọng quyến rũ, kết thúc với các khía cạnh mặn và vani. '
Thêm truyền thuyết về rượu vang:
Huyền thoại rượu vang: Biondi Santi, Tenuta il Greppo 1975
Biondi Santi là một bất động sản thực sự mang tính biểu tượng: vào cuối thế kỷ 19, nó là khu đầu tiên ở Montalcino ...
Huyền thoại rượu vang: Château Montrose 1990
Điều gì khiến Château Montrose 1990 trở thành một huyền thoại rượu vang xứng đáng ...
Huyền thoại rượu vang: Dom Pérignon 1975
Điều gì khiến Dom Pérignon 1975 trở thành huyền thoại rượu vang ...?
Huyền thoại rượu vang: Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne Grand Cru 1990
Điều gì khiến Bonneau du Martray 1990 trở thành huyền thoại ...
Tín dụng: Dreweatts & Bloomsbury Auctions
Rượu vang huyền thoại: Cảng Taylor’s Vintage 1927, Douro, Bồ Đào Nha
Điều gì làm cho nó trở thành một huyền thoại rượu vang ...?
Huyền thoại rượu vang: Hugel, Riesling Selection de Grains Nobles, Alsace, Pháp 1976
Điều gì làm cho loại rượu này trở nên huyền thoại ..?
Huyền thoại rượu vang: Joseph Phelps, Insignia 1997, Thung lũng Napa, California
Joseph Phelps, Insignia 1997 là một huyền thoại vì ...
Huyền thoại rượu vang: La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan 1929
Tại sao La Mission Haut-Brion 1929 lại là một huyền thoại rượu ...
Huyền thoại rượu vang: Klein Constantia, Vin de Constance 1986
Tại sao Klein Constantia, Vin de Constance 1986 là một huyền thoại rượu ...
Huyền thoại rượu vang: Château Lafite-Rothschild 1959
Rượu vang huyền thoại: Cockburn’s Vintage Port 1947
Điều gì khiến Cockburn’s Vintage Port 1947 trở thành huyền thoại rượu vang ...?
