Nhà hàng L'Oustalet. Tín dụng: Serge Chapuis Tín dụng: Serge Chapuis
- Điểm nổi bật
Sue Style đưa ra phán quyết của cô ấy về nhà hàng L'Oustalet ...
Được xuất bản lần đầu trên tạp chí Decanter với sự hợp tác của Hine Cognac
L'Oustalet, Place Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Pháp
Điện thoại: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- Xếp hạng:8/10
- Phong cách nhà hàng: Địa Trung Hải
- Mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy
- Thực đơn bữa trưa: € 36 / € 42 / € 46
- Thực đơn bữa tối: € 60 / € 82 / € 96
- Các cặp rượu vang: € 32 / € 44 / € 52
- Rượu cần thử: 25 loại rượu vang trong ly, bao gồm cả Volnay 1er Cru Les Caillerets và Châteauneuf-du-Pape hàng đầu - như bạn mong đợi từ một nhà máy rượu vang do gia đình Beaucastel nổi tiếng đồng sở hữu với Perrin.
CHỈ ĐƯỢC XUẤT BẢN: Các loại rượu vang ghi điểm hàng đầu của chúng tôi từ Rhône 2016 cổ điển, được nếm thử bởi Matt Walls
Nhà hàng L'Oustalet Tín dụng: Serge Chapuis
The Kitchen Season 17 tập 9
Đánh giá đầy đủ
Bà ơi, 'cháu trai 11 tuổi của tôi đã hỏi khi chúng tôi chạy trên đường Autoroute du Soleil hướng đến L’Oustalet,' Bà có nghĩ rằng sẽ có thịt cừu trong thực đơn không? 'Tôi đã hứa là chúng tôi sẽ hỏi.
Nhà hàng, một ngôi nhà điển hình của vùng Provençal bằng đá tẩy trắng trên quảng trường làng, thuộc sở hữu chung của gia đình Perrin (nổi tiếng về rượu vang Rhône) và đầu bếp Laurent Deconinck.
Sau khi hợp tác với Michel Rostang, Pierre Gagnaire và Raymond Blanc, Deconinck gia nhập Perrins với tư cách là đầu bếp tại gia của họ, cùng họ đi khắp thế giới và nghĩ ra các món ăn để phù hợp với rượu vang của họ. Năm 2009, họ cùng nhau mở nhà hàng.
Menu là hai trang đơn giản ngắn gọn. Một có các đề xuất theo mùa mà bạn có thể gọi món hoặc dệt thành một thực đơn nhỏ, thứ hai có ba thực đơn lớn hơn và rượu vang kết hợp ở trên cùng.
Con mắt thích thú của cháu tôi đổ dồn vào một giá thịt cừu, được trang trí cầu kỳ (và có giá - 46 €). Chúng tôi đã hỏi về một phần nhỏ hơn, ít phức tạp hơn.
người quan tâm mùa 4 tập 12
Người phục vụ biến mất để hỏi ý kiến đầu bếp và quay lại, nở một nụ cười đồng lõa. Hai chiếc noel mọng nước nằm trên gối khoai tây nghiền được tuyên bố là 'điều tuyệt vời nhất từ trước đến nay'.
Đầu bếp cũng mỉm cười với chúng tôi với món cá tu hú trong sữa hạnh nhân với gừng hồng, kết hợp hoàn hảo với một ly Condrieu từ Gerin, và thịt bò quý hiếm cuộn trong cây bách xù nghiền với củ hẹ, với hỗn hợp màu đỏ mượt, cay của Cal Demoura’s L’Infidèle.
Nhà hàng L'Oustalet Tín dụng: Serge Chapuis
Các loại rượu
Điểm khó duy nhất về danh sách rượu vang, do Deconinck và chuyên gia nghiên cứu Hugo Boulay pha chế, là nó toàn diện đến mức cuộc trò chuyện hoặc đặt đồ ăn có thể diễn ra trong khi bạn vùi mình vào 28 trang của nó.
Đội Perrins cũng vậy, vì phạm vi mở rộng ra ngoài các loại rượu vang của riêng họ: cùng với Château de Beaucastel huyền thoại với nhiều màu sắc (€ 104 cho năm 2011, € 750 cho Hommage à Jacques Perrin) và những chai lặt vặt từ dòng Famille Perrin, có được nhiều người quan tâm như Roc d'Anglade ở Gard (trắng và đỏ) hay Anne Gros ở Minervois (La Ciaude), tất cả đều ở mức € 40 hoặc € 50.
tình yêu & hip hop: atlanta mùa 7 tập 1
Đặc biệt hơn cả - rất hiếm ở Pháp - có ít nhất 25 loại rượu vang ngon (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf từ De la Janasse hoặc Volnay 1er Cru Les Caillerets) đến tặng ly.
Tóm tắt: 'Tôi sẽ trở lại'
Thức ăn Địa Trung Hải đầy máu, một danh sách rượu vang mẫu mực, và một trái tim lớn - L’Oustalet là loại địa điểm của tôi. Khi hóa đơn đến (€ 170 cho ba người chúng tôi), món ăn của cháu trai tôi có tên là 'menu enfant' với giá € 16. Tôi sẽ trở lại vào tháng 1 cho Menu Truffe, với sự tham gia của những viên nấm cục đen mảnh gợi cảm của địa phương trong mọi chiêu bài có thể tưởng tượng được.
