Jefford vào thứ Hai: Người du thuyền trắng- Winestealssd.com

Thu hoạch Vermentino ở Sardinia, Andrew Jefford

Thu hoạch Vermentino ở Sardinia. Tín dụng: Dino Dini

Điểm nổi bật
Các bài báo về rượu đã đọc lâu
Trang chủ Tin tức

Andrew Jefford xem xét kỹ rượu vang DOCG duy nhất của Sardinia, Vermentino di Gallura và tự hỏi liệu Vermentino có bao giờ được coi là một trong những loại rượu vang trắng tuyệt vời của thế giới hay không.

Một số giống dường như được dành để thưởng thức nhiều hơn là ngưỡng mộ - như Vermentino nhút nhát, phục tùng, ngọt ngào. Nó sẽ luôn luôn như vậy? Có vấn đề gì không? Có phải chúng ta chỉ chờ đợi một số miền nam Dagueneau, Gravner hoặc Humbrecht đến để đẩy giống và những vườn nho của nó đến giới hạn biểu cảm của chúng và khiến tất cả chúng ta phải nhìn lại nó? Hay một ngày nào đó, chúng ta sẽ nhận ra rằng sự tùy tiện, sự tinh tế và sự duyên dáng được cắt may khéo léo là những phẩm chất của rượu vang trắng được đánh giá thấp thực sự có thể mang lại niềm vui uống nhiều hơn là những cuộc triển lãm vất vả về gỗ sồi, độ chua và thân thảo?

Tôi đã đề cập đến câu hỏi này vào năm ngoái khi xem xét liệu Pigato của Liguria có thực sự là giống Vermentino , nhưng chuyến thăm gần đây tới Sardinia đã khiến cuộc tranh cãi đi đôi chút.

Vùng đất trung tâm của Vermentino được thể hiện rõ nhất về các khu vực hàng hải: Golfe du Lion, biển Ligurian, biển Tyrrhenian. Nói cách khác, nó bắt đầu trở nên nổi bật ở vùng ven biển Languedoc, và sau đó trở thành giống trắng chủ đạo cho Provence, cho Liguria, cho Corsica và cho Sardinia. Nó trôi dạt qua tây bắc và miền trung nước Ý (người Piedmontese gọi nó là Favorita), nhưng mất dần tầm quan trọng ở phía nam và phía đông, cũng như không có nhiều tiến bộ ở Catalonia.

Tôi có xu hướng nghĩ về nó như màu trắng của du thuyền, và có lẽ không bao giờ tốt hơn khi được tiêu thụ trên một chiếc boong tàu nào đó, đối mặt với một đường chân trời nhấp nhô nhẹ nhàng, một vùng nước lấp lánh rộng lớn, một vịnh nhỏ hoang vắng xa xôi, và không có gì nhiều để làm trong thời gian buổi chiều khác với việc kết thúc nó bằng một cuộc bơi hẻo lánh.

Tuy nhiên, tôi càng nếm thử nó với thức ăn, tôi càng nhận ra rằng tiềm năng ẩm thực của nó bị đánh giá thấp thực sự, rượu Vermentino tốt nhất của Sardinia dường như có một khả năng lạ thường là có vị mặn với một số loại thực phẩm, nhưng gần như ngọt khi uống một mình. Hơn nữa, Vermentino di Gallura cung cấp cho Sardinia loại rượu DOCG duy nhất của mình, vì vậy (nếu có biện pháp trừng phạt chính thức) thì đây có thể được coi là một loại rượu cao cấp hơn Cannonau, Carignano và Cagnulari mà tôi đã viết một cách ngưỡng mộ khoảng hai tuần trước. Nó chắc chắn là Vermentino lớn nhất và phức tạp nhất của Ý.

Vermentino cũng là màu trắng quan trọng nhất của Corsica, và đối với tôi, đó là một lý do tại sao rượu vang trắng kem, mọng nước và được đánh giá thấp của Provence thường được mua tốt hơn những loại rượu vang đỏ đôi khi quá khô của nó. Hãy nhớ rằng nó đóng một vai trò quan trọng trong một số loại rượu vang hồng hàng đầu ở Provence - đặc biệt là trong ba loại rượu vang hàng đầu của Ch d’Esclans là Garrus, Les Clans và Rock Angel, tất cả đều là hỗn hợp Grenache / Vermentino được lên men đồng thời. Tôi không nghĩ rằng nó sẽ tạo ra một màu trắng tuyệt vời để ủ rượu, nhưng tôi chắc chắn nghĩ rằng nó là một sự thay thế hấp dẫn cho những loại rượu vang trắng ngon nhất dựa trên Sauvignon Blanc, trên Viognier, trên Marsanne và trên Roussanne - những loại rượu vang hảo hạng, nói cách khác , để uống với sự giám sát chặt chẽ khi còn trẻ.

seson chết đi bộ 6

Một sự khác biệt đáng kể giữa Vermentino di Gallura và nhiều đồng nghiệp của nó ở Địa Trung Hải là đây là một loại rượu vang của đất đá granit, không phải từ đá vôi. Những người trồng trọt địa phương nhấn mạnh tầm quan trọng của những loại cát granit đó đối với phong cách của rượu vang - họ cho rằng ánh sáng phản chiếu từ đất mang lại độ chín mọng tốt hơn, và (đôi khi là huyền ảo nhưng trong trường hợp tốt nhất là chính xác) rằng đá granit phân hủy mang lại cho rượu một 'khoáng chất' hoặc không có hương trái cây để thêm trang trọng và nghiêm túc cho các ghi chú trái cây. Người trồng nho Gioacchino Sini của Unmaredivino cho biết thêm: “Bạn nên nhận ra thảm thực vật Địa Trung Hải trong rượu vang. Một kết thúc hạnh nhân đắng cũng được nhiều người địa phương ngưỡng mộ.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng những ngón tay của cây sương mù (xem blog của tuần trước) vươn xuống để xoa bóp phía bắc của Sardinia, và trong trường hợp những vườn nho gần biển, những cơn gió đó có thể làm cho rượu vang có vị mặn, ngay cả trước khi bạn uống một ngụm risotto. Vermentino di Gallura khác được trồng ở độ cao (cho phép lên đến 600m), và điều này có thể cung cấp một loại cây thay thế tươi hơn, giòn hơn. Tất nhiên, thiếu tham vọng thường sẽ mang lại màu trắng dễ chịu, danh giá, thân thiện với thực phẩm nhưng trung tính mà bạn sẽ tìm thấy trên khắp nước Ý.

Theo Tiến sĩ Daniela Pinna, Chủ tịch của Vermentino di Gallura DOCG, sản lượng hiện đạt khoảng sáu triệu chai mỗi năm và dự kiến đạt bảy hoặc tám chai dựa trên việc trồng mới trong nửa thập kỷ tới. Nói cách khác, Vermentino di Gallura chơi ở giải Gavi. Trong chuyến tham quan Sardinia của tôi, điều đáng chú ý là các nhà sản xuất Vermentino di Gallura có một bộ sưu tập ô tô sáng bóng hơn các nhà sản xuất ở các khu vực khác của hòn đảo (kích thước xe và tuổi trẻ là một chỉ số chắc chắn về sự thịnh vượng trong thế giới rượu), nhấn mạnh rằng sự chấp thuận của quốc gia.

Nói cách khác, phía đông bắc có đất bằng đá granit của Sardinia là một nơi thú vị để trêu chọc màu trắng của du thuyền để hướng tới sự vĩ đại. Vài thập kỷ tới, có lẽ, sẽ chứng minh liệu nó có thể đạt được điều đó hay không.

Vermentino di Gallura: chín trong số những người tốt nhất cộng với một người liên quan

Tani Winery, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

Được trồng ở độ cao 350 m trong một vườn nho với những mảnh vụn đá granit nguyên chất được trồng vào năm 1987, đây là một loại rượu vang rất tinh khiết, tươi mát, được xác định rõ ràng với vị ngọt đào của tuổi trẻ vẫn còn bám vào nó, hương thơm của trái táo, nho và lê. Tuy nhiên, nó cũng có một ổ đĩa nhỏ và một đốm sáng lấp lánh để hoàn thành. Hoàn chỉnh, quyến rũ và có tính cách.89điểm (/ 100)

Nhà máy rượu Li Seddi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

Trái ngược hoàn toàn với Taerra ở trên, loại rượu này được trồng rất gần biển trong những vườn nho cát trắng tinh. Lúc đầu, nó gợi cho tôi, với vị mặn nhẹ và thanh nhã của nó, về một loại nước khoáng mặn nếu tăng áp, nhưng sau đó trái cây thơm, giòn cũng bắt đầu xuất hiện, với nhiều axit tươi được hỗ trợ và vị chua cay. Neptune’s house màu trắng.90

Nhà máy rượu Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

Một hiện thân cổ điển chắc chắn, lặng lẽ của Vermentino di Gallura: mãnh liệt, tinh khiết, ngọt ngào và mềm mại, với trái táo sống động được làm ngọt và tạo hương thơm với hương hoa hồi và hạnh nhân. (Và có 3/4 triệu chai loại rượu có thể uống tuyệt vời này được sản xuất hàng năm.)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

ĐẾN thô Rượu vang từ hợp tác xã hàng đầu này, Arakena phát triển ở độ cao từ 300 đến 450 m trên đất đá granit bị phong hóa, và được trải qua một thời gian ngâm rượu trước khi được lên men trong gỗ lớn. Loại rượu đầy tham vọng này có màu vàng đậm, với hương thơm của hoa nhài, mơ, kẹo hạnh phúc, bánh mì tươi và kem, và với hương vị hoàn chỉnh, phủ lưỡi, lấp đầy miệng, trong đó trái cây, thịt, đá và muối dường như kết hợp ở trạng thái cân bằng hoàn hảo .92

Nhà máy rượu Gallura, Canayli, Thu hoạch muộn, Vermentino di Gallura 2015

Được hái vào giữa tháng 10, phiên bản ‘thu hoạch muộn’ này không phải là một loại rượu ngọt mà là một loại rượu khô đậm đà, xếp tầng với lê ngon ngọt và hoa hồi trắng.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

Được trồng ở độ cao 250m trên đá granit, và được hái nhanh chóng mặc dù không quá sớm, đây là Vermentino di Gallura với điểm nhấn là lá và đá mùa xuân cũng như quả táo và chanh: một âm vang Địa Trung Hải, nếu bạn thích, của một Sancerre tốt. Ngọt, dài, nước súc miệng.90

Unmaredivino của Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014

Loại rượu được dán nhãn đẹp đẽ này, được trồng từ trái cây từ tiểu khu Su Crabileddu của làng Berchidda và được làm tinh khiết sau một thời gian dài bảo quản mát trên vỏ của nó, có hương thơm đặc biệt, tinh khiết và kiềm chế: cam, hoa nhài, đào, xuân đào và táo trong phong cách tươi sáng, nguyên sơ, rõ ràng nhưng kem.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land and Sea, Vermentino di Gallura 2014

Được làm theo cùng một cách, nhưng lần này sử dụng trái cây từ vùng phụ Muros, loại này xanh hơn và đẹp hơn về phong cách mặc dù được chế tác theo cùng một tinh thần thuần khiết và kiềm chế.91

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

Một trong ba cốc rượu riêng biệt được sản xuất tại nhà máy rượu được tài trợ tốt và đầy tham vọng này, Costarenas (dựa trên cây nho 35 năm tuổi và được ngâm trong da 12 giờ sau đó là năm tháng trên lees, tất cả đều bằng thép) được cô đặc, chua và đá. - hãy tưởng tượng sữa hạnh nhân hòa quyện với nhựa cây bạch dương. Sống động, chỉ huy và sâu sắc, với tính axit bền vững.91

Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014

Đây là giống nho: Vermentino mẫu mực được trồng trên đá granit ở độ cao 350m, nhưng cũng bao gồm một tỷ lệ phần trăm các giống nho trắng thơm khác, do đó trạng thái IGT của nó. Có những mùi hương trái cây tinh tế, trêu chọc, tiếp theo là một loại kem thơm vừa miệng của sự phức tạp và sâu lắng xa hoa. Gần như mật ong, gần như nước muối, với các ghi chú của lê, hạnh nhân và hoa nhài.91