- Điểm nổi bật
- Tạp chí: số tháng 1 năm 2020
- Truyền thuyết rượu vang
Huyền thoại rượu vang: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, Pháp
- Chai được sản xuất 37.358 chai, 538 magnums
- Thành phần Chủ yếu là Chardonnay
- Năng suất 50hl / ha-55hl / ha
- Rượu 13%
- Giá phát hành Khoảng 100 franc Pháp
- Giá hôm nay £ 1.000- £ 1.300
Một huyền thoại bởi vì…
Nhiều Champagnes nhằm mục đích đạt được một phong cách ngôi nhà nhất quán thông qua việc pha trộn, sử dụng các giống nho, vườn nho hoặc loại nho khác nhau. Có những trường hợp ngoại lệ, chẳng hạn như Krug’s Clos du Mesnil và Philipponnat’s Clos des Goisses, luôn là những loại rượu vang cổ điển, vì vậy nếu điều kiện không tốt, nhà sản xuất không có nghĩa vụ phải sản xuất và phát hành chúng trong bất kỳ năm nào. Tuy nhiên, khi chúng được sản xuất, chúng là rượu Champagnes với mùi đặc biệt, phản ánh thổ nhưỡng và chất liệu của nơi trồng nho. Không giống như hầu hết các vườn nho Champagnes một vườn nho khác, Clos des Goisses được sản xuất ở hầu hết các loại nho. Từ năm 1935 đến năm 2007, chỉ có 12 vintages được bỏ qua - kể từ năm 1988, nó đã được sản xuất hàng năm.
jim bob và michelle duggar ly hôn
Nhìn phía sau
Ngôi nhà, có trụ sở tại Mareuil-sur-Aÿ, được chính thức thành lập vào năm 1912 bởi Pierre và Auguste Philipponnat, mặc dù gia đình theo dõi hoạt động của mình với tư cách là những người trồng nho ở Aÿ từ năm 1522. Đầu bếp của hang động năm 1964 là Achille Souply, người bí ẩn. anh hùng của một loại rượu tuyệt vời.
Rượu vang
Đây là một năm tuyệt vời đối với rượu Champagne, với sự ra hoa tuyệt vời và một mùa hè khô nóng. Mưa vào đầu tháng 8 là một sự cứu trợ cho những cây nho khô héo - nho tiếp tục chín và sẵn sàng cho thu hoạch vào tuần thứ hai trong tháng 9.
Kẻ khủng bố
Clos des Goisses là một nơi đóng cửa thực sự, theo nghĩa nó là một vườn nho có tường bao quanh thuộc quyền sở hữu duy nhất. Một địa điểm khá rộng, với 5,83ha được trồng (ngày nay Philipponnat sở hữu tổng cộng 22ha), điểm khác biệt chính của nó là một ngọn đồi dốc nhìn ra kênh Marne, quay mặt về hướng Nam về phía Côte des Blancs, để nó nhận được ánh nắng liên tục - đó là có lẽ là vườn nho đơn ấm nhất ở Champagne. Pinot Noir là loại nho chiếm ưu thế, tuy nhiên, cho đến năm 1964, nho Clos đã được trồng hầu hết cho Chardonnay. Đất là phấn nguyên chất. Một phần của Clos được trồng trên một cao nguyên nhỏ trên đỉnh đồi, tạo ra một vi khí hậu hơi khác biệt. Nhìn chung, Clos ấm hơn trung bình 1,5 ° C so với các vườn nho lân cận, và trong một số mùa giải như 1959 và 1976, nho đã đạt đến độ chín tự nhiên của rượu tiềm năng 13 °.
Rượu
Phải được lên men trong các thùng cũ với nhiều kích thước khác nhau. Vì kích thước của Clos, 15 lô được lên men riêng biệt. Rượu không bao giờ bị nhiễm khuẩn và quá trình lên men malolactic luôn bị chặn. Liều lượng của năm 1964 là 4,5g / lít.
Các phản ứng
Tom Stevenson đã tổ chức một buổi thử nghiệm theo chiều dọc vào năm 2008, loại magnum này đã bị thất sủng vào năm 2007. 'Đây là ngôi sao của toàn bộ buổi thử nếm ... tuổi trẻ, sức sống và sự tươi mới tuyệt vời đến mức tôi tự hỏi nó sẽ hoạt động như thế nào so với năm 1966, điều đã luôn là tươi mới hơn, sống động hơn của hai bức tranh Clos des Goisses tuyệt vời này. Thật khó để tưởng tượng rằng năm 1966 có thể có nhiều sức sống và hoạt bát hơn năm 1964. Sự cân bằng của năm 1964 là hoàn hảo, dường như rất nhẹ trong miệng đối với một loại rượu vang đậm đà tuyệt vời như vậy, với độ sâu, độ dài và độ ngon của trái cây. Đây có thể là món cổ điển cân bằng nhất trong số họ giữa độ khoáng và độ phức tạp cay. Một Clos des Goisses tuyệt vời, tuyệt vời. '
rượu vang để kết hợp với thịt cừu
Vào năm 2015, Antonio Galloni đã nếm thử rượu từ magnum (bị thất sủng vào tháng 3 năm 2008): “Một loại rượu Champagne đậm đà, năm 1964 là bất hủ. Hương vị đã trưởng thành, như người ta mong đợi từ một loại rượu vang của thời đại này, nhưng vẫn có một cảm giác tươi mát tuyệt vời xuyên suốt. Mơ, gia vị, brioche và hạnh nhân là một số sắc thái mở ra trong ly, nhưng năm 1964 không thể được mô tả về hương vị của nó, đúng hơn nó là một loại rượu của sự khéo léo kết cấu tuyệt vời và sự phức tạp tuyệt vời. '
