ST EMILION Tín dụng: CIVB / Philippe ROY
- Bordeaux 2012
- Hướng dẫn cổ điển Bordeaux
- Vintage 2012
Medoc & Graves: Giữ lại
Mùa trồng trọt khó khăn, và thu hoạch rất muộn. Các cơ sở kinh doanh hàng đầu đã làm ra những loại rượu vang hảo hạng và nói chung là tốt hơn năm 2011.
csi: điều tra hiện trường vụ án mùa 15 tập 183,5 / 5
St Emilion & Pomerol: Giữ lại
Một mùa trồng trọt khó khăn, nhưng Merlot nhìn chung vẫn tốt hơn Cabernets. Rượu vang hảo hạng của cả Pomerol và St-Emilion.
Sauternes & Barsac: Uống sớm
Một số bệnh viêm botrytis, nhưng thiếu tập trung và cơ thể. Vụ mùa nhỏ, và một số lâu đài hàng đầu đã quyết định không phát hành bất kỳ loại rượu vang nào.
2/5Điều kiện thời tiết
Lại là một năm khó khăn về nhiều mặt, mặc dù có nhiều hứa hẹn hơn so với năm 2011 về nhiều mặt vào thời điểm những trái nho cuối cùng được đưa về.
Không giống như năm 2011, điều kiện thời tiết bắt đầu tồi tệ vào mùa xuân, vì vậy việc ra hoa không đồng đều và bị tàn. Tháng 4 chứng kiến lượng mưa nhiều hơn gấp đôi bình thường với lượng mưa 178mm, và những bông hoa đầu tiên của tháng 6 diễn ra dưới bầu trời mát mẻ và có mưa. Áp lực sương mù đã khó.
Ngược lại, mùa hè rất tốt, với thời gian khô hạn kéo dài vào tháng 8 và đầu tháng 9, và veraison (sự thay đổi màu sắc của quả mọng) được hưởng lợi từ nhiệt và ánh nắng mặt trời. Tháng 8 nóng hơn cả năm 2011 và 2010, với 12 ngày nhiệt độ lên tới hơn 30 ° C. Lượng mưa cũng rất thấp vào tháng 8, tổng cộng chỉ là 20mm, và mọi thứ vẫn khô ráo trong hầu hết tháng 9, cho phép nho chín trong hầu hết các trường hợp. Nhưng mưa lại đến vào mùa thu hoạch từ ngày 25 tháng 9, khi mùa thu đến với sự báo thù, mang theo mưa và nhiệt độ mát mẻ hơn. Tất cả những điều này có nghĩa là các loại đất là rất quan trọng trong năm 2012 - thoát nước khi cần thiết và giữ nước khi mọi thứ quá khô. Thu hoạch phần lớn đã kết thúc đối với người da trắng vào ngày 18 tháng 9, do đó, tránh sự thay đổi thời tiết, nhưng mọi thứ trở nên phức tạp hơn đối với người da đỏ.
Tên gọi tốt nhất
Một năm tương đối tốt cho rượu vang trắng. Chúng không bị ảnh hưởng bởi trận mưa vào tháng Chín, vì hầu hết đã được đưa vào an toàn trong những ngày nắng và đêm lạnh, với rất ít thối rữa. Điều này có nghĩa là tin tốt cho một loạt các loại rượu vang trắng, bao gồm các tên gọi nhỏ hơn là Entre deux Mers và Côtes de Bordeaux , cùng với một số Pessac và Graves tuyệt vời.
Thật không may, điều này không đúng với Sauternes, nơi chứng kiến những cơn mưa cuối tháng 9 không chịu biến mất đủ lâu để tạo điều kiện cho bệnh botrytis phát triển. Một số tài sản không sản xuất rượu vang ngọt năm 2012, bao gồm Yquem và Raymond Lafon.
dylan trên trẻ và bồn chồn
Mọi thứ còn tốt hơn đối với các loại rượu vang đỏ, đặc biệt là ở Right Bank, nơi rượu vang có thể chín rất tốt dưới thời tiết nóng nực của mùa hè trước khi những cơn mưa ập đến. Trong nhiều trường hợp, Cabernet sauvignon bị ảnh hưởng nặng nề nhất, vì mưa đến quá muộn để xử lý chống thối, và nhiều cây phải hái trước khi đạt đến độ chín hoàn toàn của phenolic.
Một khi điều kiện thu hoạch trở nên khó khăn hơn, thì lâu đài sẽ có các phương tiện để thực hiện cẩn thận các quy trình trồng nho cần thiết để đạt được kết quả tốt nhất. Loại tốt nhất trong số những loại rượu này có cấu trúc trái cây dễ thương, độ nét thực sự và sự cân bằng tuyệt vời. Theo nhiều cách, năm 2012 đang tỏ ra tốt hơn nhiều so với những gì được tin tưởng ban đầu, nhưng một lần nữa, lời cảnh báo là để nhất quán.
