Khoảng một thập kỷ trước, tôi và một số người bạn đã đến Pizzeria Regina ở North End, Ý của Boston. Đó là một kiểu quán cổ điển, nơi những chiếc khăn trải bàn màu đỏ và trắng tô điểm cho những chiếc bàn gỗ, bạn chỉ tìm thấy pizza trên thực đơn (vui lòng tìm nơi khác để tìm món arugula hoặc cavatelli của bạn), bạn phải xếp hàng rất lâu bên ngoài để được vào và khi vào bên trong, bạn nhận được một số món ngon hạng nhất với các yêu cầu hiếm có. Tôi biết được sự thật đó khi đến lúc phải gọi đồ uống.
Bạn có những loại rượu nào? Tôi đã hỏi điều đó từ lâu rồi, buổi chiều.
Cô hầu bàn trung niên có thêm một cây bút chì nhét sau tai và một chiếc tạp dề buộc ở thắt lưng. Cô ấy nhìn thẳng vào mắt tôi.
Cô ấy giải thích rằng chúng tôi có hai loại rượu. Chúng tôi có rượu vang đỏ. Chúng tôi có rượu vang trắng.
Chúng tôi đã đi với cái trước. Vào những ngày đó, tôi luôn chọn màu đỏ, nó khiến tôi cảm thấy no hơn khi nó chảy xuống thực quản. Có lẽ sự trọn vẹn đó chính là thứ mà người khác gọi là ngọt ngào.
Nhiều năm trôi qua, sở thích về rượu vang của tôi ngày càng phức tạp hơn một chút. Bây giờ tôi đã biết đủ để lựa chọn một Montelpuciano hoặc một Malbec hoặc một Rioja nếu tôi muốn thứ gì đó màu đỏ. Tuy nhiên, tôi sẽ chọn rượu vang trắng thường xuyên hơn (tôi tin rằng nó mang lại cho tôi ít cảm giác khó chịu hơn). đau đầu và tôi nhận thấy rằng rượu đỏ thường để lại mùi khó chịu trong hơi thở của người uống). Trong người da trắng tôi thích một Xanh hơn hoặc một Sauvignon Blanc hoặc một Riesling – thứ gì đó có vết cắn và một chút hương bưởi. Không có gì quá thơm hoặc quá ngọt.
Việc đào tạo về rượu của tôi là không chính thức. Tôi đến để thử Montelpuciano vì một số người trần tục người Ý bạn bè đã đặt hàng cho tôi vào một buổi tối ở Milan. Nhưng nếu bạn buộc tôi phải làm một bài kiểm tra vị giác mù quáng thì tôi khó có thể phân biệt được nó với Chianti hoặc Cabernet .
Tuy nhiên, trong một số khu vực trong trí tưởng tượng của tôi, tôi muốn trở thành người có thể tạo ra sự khác biệt đó. Hoặc ít nhất ai có thể thông thạo hơn từ vựng dùng để nói về rượu vang. Khi người phục vụ đáp lại yêu cầu của tôi về thứ gì đó có chút vị cam quýt. Ồ, bạn có muốn thử món gì đó khô không? Tôi muốn biết chính xác ý anh ấy là gì. Lúc này tôi gật đầu đồng ý nhưng trong thâm tâm tôi đang cố gắng tìm hiểu xem tại sao một thứ gì đó ở dạng lỏng có thể được gọi là khô và tại sao một thứ gì đó khô lại có thể mô tả một thứ gì đó làm dịu cơn khát.
Tuần trước tôi đọc được lời mời tham gia của Eric Asimov trường dạy rượu mới thành lập của anh ấy . Mỗi tháng Thời báo New York ' nhà phê bình rượu sẽ chọn một loại rượu - bắt đầu bằng Bordeaux - yêu cầu độc giả dùng thử một chai do anh ấy giới thiệu và nhận xét về nó. Thông qua quá trình này, những người đọc chuyển sang uống rượu sẽ hiểu được chất lượng của từng loại rượu cụ thể và sẽ đạt được sự trôi chảy (hoặc ít nhất là tôi hy vọng có thể đọc viết) trong vốn từ vựng mới của mình.
Tôi đang trúng tuyển.
Kiểm tra lại hàng tháng để biết thông tin cập nhật của Sara về trường dạy rượu cho VinePair
Sara Ivry làm việc tại Tạp chí Máy tính bảng, nơi cô tổ chức podcast hàng tuần về nghệ thuật và văn hóa cho Vox Tablet. Là một người làm nghề tự do lâu năm, cô đã đóng góp nhiều bài viết cho Diễn đàn Sách Người quan sát Thiết kế Trung bình Đơn giản Thực sự của tờ New York Times và các ấn phẩm khác.
