Rượu vang Barbaresco: đầu tiên trong số các loại rượu...

Vườn nho Rabajà nhìn về phía Martinenga, Asili và dòng sông. Tín dụng: Andrew Jefford

• Piedmont

Ian D’Agata cho biết đã đến lúc rượu vang Nebbiolo tuyệt vời của Piedmont không còn được coi là phù dâu lâu năm của Barolo. Barbaresco cũng tốt và (thì thầm nó) trong một số trường hợp tốt hơn, đặc biệt là khi nói đến giá ...

Bạn nghĩ rượu vang Ý ngon nhất mọi thời đại là gì? Trước khi bạn bắt đầu đoán, hãy để tôi nói với bạn rằng đó không phải là Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone hay SuperTuscan. Lúng túng? Nó là một Barbaresco . Vâng thật đấy. Rượu vang ngon nhất từ ​​trước đến nay của Ý là Santo Stefano Barbaresco Riserva Speciale năm 1971 huyền thoại do Bruno Giacosa sản xuất, được nhiều người công nhận là biểu hiện quyền lực, cân bằng và tinh tế của đất nước.

Tuy nhiên, nó không phải là minh chứng duy nhất cho sự tuyệt vời mà rượu vang Barbaresco có được. Trên thực tế, Barbarescos chưa bao giờ tốt hơn, và có rất nhiều nhà sản xuất cực kỳ tốt để lựa chọn: Angelo Gaja và Bruno Giacosa là nổi tiếng nhất, nhưng rượu vang của Albino Rocca, Bruno Rocca, Ca 'del Baio, Cigliuti, Cisa Asinari Marchesi di Gresy, Giuseppe Cortese, Moccagatta, Roagna và Sottimano được xếp hạng tốt nhất thế giới. Ngoài ra, rượu Barbarescos thường là loại rượu ngon nhất được sản xuất bởi các cường quốc Piedmontese nổi tiếng như Ceretto và Pio Cesare.

Thật không may, chất lượng cao của Barbaresco vẫn trượt dưới tầm ngắm của hầu hết những người yêu thích rượu vang. Bất chấp những người hâm mộ sùng đạo bỏ túi, các loại rượu luôn tỏ ra lép vế trước Barolo gần đó. Đó là Barolo luôn thu hút được nhiều sự chú ý, mặc dù thực tế là cả hai loại rượu vang về cơ bản đều được sản xuất theo cùng một cách, từ cùng một giống nho Nebbiolo. Các vườn nho chỉ cách nhau một đoạn lái xe ngắn, nhưng nằm trong các khu vực sản xuất rượu hoàn toàn riêng biệt: (bạn không thể tạo Barbaresco trong khu vực sản xuất Barolo và ngược lại), và trong một sự chắp vá tương tự của các khu vực địa chất và địa hình khác biệt đủ đẹp để được UNESCO công nhận vào tháng 6 năm ngoái.

Barbaresco 2015 & Riserva 2013: Bản phát hành mới nhất

Bối cảnh

Barbaresco trở thành rượu DOC vào năm 1966 và DOCG vào năm 1980. Nói chung, rượu Barbaresco ít khắc khổ hơn, ít tannic hơn và dễ uống hơn rượu Barolos. Hầu hết Barbarescos có thể say sớm nhất là năm năm kể từ thời kỳ cổ điển. (Barolo, đặc biệt là khi đến từ Monforte hoặc Serralunga, thường cần thêm một vài năm nữa để trở nên hoàn toàn có thể tiếp cận được.) Nhưng cũng giống như Barolo, Barbaresco có thể già đi hàng thập kỷ: một năm 1961 được giữ gìn cẩn thận là một điều tuyệt vời - nếu bạn có thể tìm thấy.

Yêu cầu lão hóa tối thiểu là 26 tháng đối với Barbaresco (tối thiểu là chín trong gỗ sồi) và 50 tháng đối với Barbaresco riserva (trong đó 24 thường được dành trong gỗ sồi). Thời gian ngâm rượu sồi ngắn hơn này có nghĩa là rượu Barbaresco, đặc biệt là khi còn trẻ, thường hợp với thực phẩm hơn rượu Barolo. Tin tốt hơn cho những người yêu thích rượu vang là Barbaresco cũng thường rẻ hơn - bây giờ có một lợi thế là ít nổi tiếng hơn!

Trên thực tế, Barbaresco và Barolo có hương thơm và mùi vị tương tự nhau: bạn sẽ thấy khá khó để phân biệt chúng trong những lần nếm thử. Cả hai đều có màu đỏ của hoa hồng đỏ, hoa violet, anh đào đỏ chua, quả mâm xôi và các sắc thái gia vị ngọt ngào, nhưng kết cấu và trọng lượng của mỗi loại khác nhau nhiều nhất. Barbaresco là một loại rượu của sự sang trọng và tinh tế chưa từng có, trong khi Barolo mang đến sức mạnh và cấu trúc mạnh mẽ hơn. Cuối cùng, nó thực sự là một trường hợp đầu tiên trong số các bằng.

Khu vực sản xuất của Barbaresco nhỏ hơn nhiều so với Barolo. Chỉ có bốn xã được phép xây dựng Barbaresco (so với Barolo’s 11): Barbaresco, Neive, Treiso và San Rocco Seno d’Elvio, mặc dù người dân địa phương thường gọi cái sau là Alba (San Rocco là một phần của thị trấn Alba).

Cũng giống như Barolo, Barbaresco nằm ở phía bên phải của sông Tanaro nhưng địa hình khác nhau giữa hai khu vực, một phần tạo nên tính cách nhẹ nhàng hơn cho rượu vang của Barbaresco. Barbaresco nhìn chung có những ngọn đồi dốc nhẹ nhàng và mềm mại hơn, với những vườn nho mọc ở độ cao thấp hơn một chút - trung bình là 280m-300m so với mực nước biển (chỉ một phần khu vực sản xuất của Treiso cao hơn tới 500m). Và trong khi cả Barolo và Barbaresco đều được đặc trưng bởi đất marl chủ yếu là đá phấn với các mảng cát, đá vôi và đất sét giàu khoáng chất, thì ở Barbaresco lại có tỷ lệ đất sét cao hơn một chút. Hơn nữa, có những khác biệt đáng chú ý trong khu vực sản xuất Barbaresco, và điều này thể hiện ở các loại rượu.

Barolo: ưu và nhược điểm

Laura Giordano, chủ tịch của Enoteca Regionale del Barbaresco và một nhà sản xuất địa phương nổi tiếng cho biết: “Mọi thứ đang bắt đầu thay đổi. 'Chất lượng rượu vang Barbaresco đã được cải thiện đáng kể trong 10 năm qua và các nhà sản xuất của chúng tôi đang bắt đầu đi du lịch nhiều hơn, vươn lên khỏi cái bóng của Barolo.' Gaia Gaja, một trong hai cô con gái tài năng của Angelo Gaja (con trai nhỏ Giovanni cũng đang học theo dây) ), lặp lại quan điểm này: 'Mọi người nói với tôi rằng họ yêu Barbaresco hơn Barolo. Đó luôn là vấn đề của sở thích cá nhân, không phải trường hợp cái này tốt hơn cái kia, nhưng điểm mấu chốt là 10 năm trước, tôi chưa bao giờ nghe ai nói vậy. '

Martina Minuto của Moccagatta nêu quan điểm của nhiều nhà sản xuất Barbaresco khác: 'Nhỏ hơn nhiều so với Barolo, cả về diện tích ha (1.984ha đối với Barolo, 684ha đối với Barbaresco) và sản lượng chai (12 triệu chai / năm so với bốn triệu / năm ), và với ít lịch sử hơn, chúng tôi luôn bị coi là người anh em họ hàng kém hơn, rẻ hơn, kém chất lượng hơn, điều này không thực sự công bằng hay đúng. 'Angelo Rocca của Albino Rocca từng nói đùa với tôi rằng 'ngay cả câu nói cũng chơi chống lại chúng tôi: mọi người nói Barolo và Barbaresco hơn là Barbaresco và Barolo, và vì vậy chúng tôi luôn theo sau '.

Nhưng trên thực tế, nhiều nhà sản xuất Barbaresco không coi vùng lân cận của họ với Barolo là một vấn đề. Pier Carlo và Gabriele Cortese của Giuseppe Cortes tin rằng ‘Barolo là một trong những loại rượu vang tuyệt vời của thế giới, nhưng Barbaresco cũng vậy. Sẽ rất hợp lý khi làm việc cùng nhau để quảng bá tốt hơn sự khác biệt của từng cá nhân, cũng như chất lượng cao của hai loại rượu. Quân số có sức mạnh và Barbaresco quá nhỏ để chiến đấu một mình trong trận chiến này. '

Bruno Nada của Fiorenzo Nada cho biết thêm một điều khác: ‘Ở một số khía cạnh, Barbaresco đã bị lép vế không chỉ bởi Barolo mà còn bởi sự hiện diện tuyệt đối của hai siêu sao: Gaja và Giacosa. Rõ ràng, chính hai người đó mới là người thu hút mọi sự chú ý chứ không phải Barbaresco và tất nhiên, họ cũng khiến Barolo trở nên rối ren hơn nữa. Trên thực tế, những loại rượu còn lại của Barbaresco không phải lúc nào cũng đạt tiêu chuẩn cao, khiến mọi thứ càng trở nên khó khăn hơn. '

Luisa Rocca của Bruno Rocca đưa ra quan điểm tích cực về vấn đề này: ‘Chúng tôi thật may mắn khi không chỉ có Gaja và Giacosa ở giữa chúng tôi, mà còn có điều mà nhiều người coi là hợp tác lớn nhất thế giới, Produttori di Barbaresco. Tất cả những điều này đã chứng minh cho những đỉnh cao mà Barbaresco có thể đạt được. '

Các nhà sản xuất lạc quan về triển vọng của Barbaresco. Gaja nói: “Barbaresco là giáo phái Piedmontese được hưởng lợi nhiều nhất từ ​​biến đổi khí hậu. ‘Các loại rượu vang hiện nay có đặc điểm hương vị riper mà không làm mất đi sự sang trọng thương hiệu của chúng. Trong 10 năm tới, mọi thứ sẽ chỉ trở nên tốt đẹp hơn. '

Đối với nhiều nhà sản xuất, kích thước nhỏ của tên gọi này là một điều may mắn: 'Trong bốn loại rượu vang DOCG lớn của Ý, Barbaresco có sản lượng nhỏ nhất: rượu vang của chúng tôi là loại hiếm nhất - một yếu tố khác làm tăng thêm vẻ huyền bí của chúng', Alberto di Gresy của Cisa Asinari Marchesi cho biết di Gresy.

Anh ấy cũng tin rằng phong cách cổ điển năm 2011 gần đây sẽ giúp ích nhiều hơn nữa cho sự nghiệp của Barbaresco: ‘Đó là một trong những phong cách đẹp nhất trong trí nhớ. Các loại rượu vang có mùi thơm nồng hơn bình thường, nhưng vẫn giữ được sự quyến rũ và duyên dáng theo phương ngôn của chúng, vì vậy chưa bao giờ dễ dàng hơn để trở thành một người yêu thích Barbaresco. '

Vì vậy, ở nhiều khía cạnh, đây là khoảng thời gian đẹp nhất đối với Barbaresco. Những người yêu thích rượu vang ở khắp mọi nơi sẽ làm tốt việc rót đầy ly và hầm rượu của họ, với những thứ tốt nhất mà khu vực cung cấp. Có ít loại rượu vang được sản xuất ở bất kỳ đâu trên thế giới sẽ đảm bảo mang lại nhiều niềm vui.

Do Ian D’Agata viết kịch bản