Nho Albarino Tín dụng: Araex
Albariño là trụ sở chính của rượu vang chất lượng được sản xuất tại Rías Baíxas của Tây Ban Nha và Vinho Verde của Bồ Đào Nha. KITTY JOHNSON tạo nên sự đa dạng cho những ngày mưa và những ngày cuối tuần ẩm ướt.
Nếu tôi đến sống ở Galicia, điều đầu tiên tôi làm ngoài việc ăn cá tươi mỗi ngày là mở một cửa hàng bán ô dù ở sân bay Santiago de Compostela. Ở khu vực khô hạn nhất của Tây Ban Nha, đây có thể là một chiếc máy quay tiền thực sự và tôi tình cờ biết rằng chưa có một cái nào ở đó. Albarino Những người trồng nho và sản xuất rượu vang ở góc ven biển phía tây bắc của đất nước này cũng đã tìm ra cách để thu lợi từ lượng mưa 1,5–2m mà khu vực thấy trung bình hàng năm - họ trồng nhiều loại cây phát triển tích cực trong đó.
Nguồn gốc của nho Albariño, hay Alvarinho như được gọi ở khắp biên giới Bồ Đào Nha, nơi nó tạo ra các phiên bản giống duy nhất của Vinho Verde có lưỡi, được bao phủ trong thần thoại. Cho dù nó là bản địa của Galicia, được mang từ Pháp bởi Raimond của Burgundy vào thế kỷ 11, hay được giới thiệu bởi các nhà sư Cluny vào thế kỷ 12, vẫn chưa được biết. Tuy nhiên, điều chắc chắn là nó đã tìm thấy một trang web mà nó thực sự thích, tách biệt với phần còn lại của Tây Ban Nha và được bao quanh bởi biển và núi, trong DO Rias Baixas ấm áp và ẩm ướt (phát âm là ‘ree-as by-shuss’).
Albariño Viticulture
Đó là một vùng trồng nho đã phải mở rộng để đáp ứng nhu cầu và một tiểu vùng thứ tư đã được thêm vào nhóm vào năm 1996. Địa hình thay đổi từ vùng đất bằng phẳng ở phía bắc mát hơn tại Val do Salnes và các ruộng bậc thang ở phía tây tại O Rosal , đến Condado do Tea nhiều núi hơn ở phía đông và vùng đồi núi mới, Soutomaior. Độ dốc của mái dốc ảnh hưởng đến việc lựa chọn hệ thống trồng, mặc dù phần lớn các nhà sản xuất sử dụng kỹ thuật pergola truyền thống. Được lựa chọn để tạo bóng râm có lợi mà nó mang lại cho những quả nho trong thời kỳ mây mù che khuất, hệ thống này hiện đang mất dần vị thế, đặc biệt là ở Condado de Tea, để thay thế, silvo (một biến thể của hệ thống rèm đôi Geneva). Phương pháp này có thể trồng với mật độ dày hơn, cũng như phương pháp thu hoạch cơ giới ngày càng phổ biến. Dù bằng cách nào, với những đợt mưa hàng năm, nho được giữ trên mặt đất để giảm nguy cơ bị thối. Lớp vỏ dày màu vàng xanh của nho cũng là một loại áo mưa hiệu quả.
Trong những điều kiện này, Albariño phát triển thịnh vượng, mang lại năng suất cho phép là 71,5 ha / ha (gần gấp đôi mức trung bình quốc gia đối với các giống khác). Đối với một loại quả mọng có vỏ dày, nhiều múi không tạo ra lượng nước ép lớn, thì một lượng nho lớn là rất quan trọng để đáp ứng nhu cầu. Các biến thể cổ điển là không thể tránh khỏi và trong khi năm 1999 là một vụ mùa bội thu, năm 2000 chứng kiến sự sụt giảm nghiêm trọng trong số nho thu hoạch từ 40 đến 50%. Ví dụ tốt nhất là 100% của giống nhưng mỗi khu vực cho phép pha trộn bằng cách sử dụng tỷ lệ phần trăm khác nhau của tất cả hoặc một số các lựa chọn ít nổi tiếng hơn và kém chất lượng hơn trong khu vực: Loureiro, Treixadura, Torrontés và Caiño Blanco. Những người này không phải là người đóng vai trò quan trọng, nhưng giữa họ, họ chiếm ít hơn 5% tổng số rừng trồng trong DO. Cho dù đó là một phần của sự pha trộn hay một mẫu giống duy nhất, những người Galicia kiêu hãnh không muốn chia tay quá nhiều Albariño yêu quý của họ. Khoảng một nửa số rượu được sản xuất được giữ lại để tiêu thụ trong gia đình (những người dân địa phương may mắn sử dụng nó để rửa sạch nguồn cung cấp cá tươi đánh bắt vô hạn của họ), nhưng rất vui là xuất khẩu đang tăng lên, với Anh, Mỹ và Đức thể hiện sự quan tâm nhiều nhất. có mùi thơm và thường hơi cay với hương vị táo, đào và độ chua hấp dẫn. Chúng có thể là hoa và cam quýt hoặc mơ, đậm đà hơn và nhiều mật hơn. Để chiết xuất thêm màu sắc và hương vị từ nho, một số nhà sản xuất rượu đã thề bằng cách tiếp xúc với da trước khi lên men. Những người khác nhận thấy sự giàu có thêm đến từ việc tiếp xúc với vay nợ sau đó.
Nhìn chung, với việc xuất khẩu ngày càng gia tăng, ngày càng có nhiều mong muốn được sử dụng gỗ sồi để diệt khuẩn. Hầu hết các nhà sản xuất hiện nay đều tạo ra một chất thay thế lên men trong thùng và / hoặc ủ chín, dành đến sáu tháng (nhưng thường chỉ là ba hoặc bốn) trong những thùng gỗ sồi mới của Mỹ hoặc Pháp. Nhiều loại rượu được làm bằng kỹ thuật này cho rằng loại gỗ sồi bị lão hóa này, đặc biệt là gỗ Mỹ, là một sai lầm. Vinh quang của nho nằm ở các đặc điểm giống độc đáo, có mùi thơm tinh tế, hầu hết các đặc điểm này bị mất đi bởi sự trợ giúp đắc lực của vani từ gỗ sồi. Điều đáng ngạc nhiên hơn ở một loại rượu vang đã được sản xuất và bán trên thị trường để quay trở lại với cá và hải sản tươi sống của địa phương là xu hướng lão hóa của nó, một đặc tính có thể là do độ axit cao tự nhiên của rượu vang. Điều này cho phép nó duy trì độ tươi của trái cây trong khi nó có màu vàng và hương vị đậm đà hơn. Một dòng gồm năm loại rượu cuối cùng từ nhà sản xuất Palacio de Fefinañes ở Cambados đã chứng minh nồng độ hương vị có thể phát triển theo thời gian trong chai. Các loại rượu vang chuyển đổi từ tinh tế, hoa, thơm và nho sang mật ong, cay, mơ và thậm chí hơi khói.
Một cường độ tương tự cũng có thể đạt được bằng cách để rượu vang lâu hơn trong bể. Tại Pazo de Señorans, chủ tịch của Consejo Regulador của Rias Baixas, Marisol Bueno, sản xuất một loại rượu tuyển chọn đặc biệt (Seleccion de Añada Blanco) được giữ trong bể chứa lên đến ba năm. Sử dụng nho được lựa chọn cẩn thận từ loại nho cổ điển, cho ra kết quả là một loại nho thơm ngon, có hương vị trái cây, có gia vị khói, vừa miệng theo phong cách Riesling trưởng thành. Nguồn gốc tiếng Tây Ban Nha của Albariño được thừa nhận bởi người Bồ Đào Nha, ở hạt Ponte de Lima, gọi nho là Galego (theo tiếng địa phương của Galicia). Tuy nhiên, nó đã đảm bảo một vị trí ở phía tây bắc Bồ Đào Nha, nơi từ Monção và vùng phụ mới hơn của Melgaço trở nên thanh đạm hơn, nhiều rượu hơn (13% thay vì 9–10%) và các phiên bản phù hợp với lứa tuổi của màu xanh lá cây thường bị chỉ trích, cay rượu vang 'Vinho Verde. Ở khoảng 40 ha / ha, năng suất của nó thấp hơn đáng kể so với ở Tây Ban Nha, có thể là do mưa ít hơn và việc sử dụng một dòng vô tính khác. Với thời gian uống tối ưu được khuyến nghị là ba năm, nó thường được báo trước là rượu vang trắng nghiêm trọng nhất của Bồ Đào Nha.
Du lịch rượu vang: Các vùng rượu vang Tây Ban Nha nên ghé thăm
Tương lai Albariño
Vậy tương lai sẽ ra sao cho giống nho kỳ diệu ưa mưa này? Mặc dù các đồn điền ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha và sự quan tâm trên toàn cầu đang tăng lên, nhưng Albariño có giá đắt đỏ và rượu vang của nó vẫn khá độc quyền. Hệ thống sở hữu đất đai phong kiến kiểu Burgundia ở Galicia có nghĩa là những người trồng trọt hoặc sản xuất nhỏ hơn khó có thể nghĩ quá lớn, nhưng chắc chắn các nhà sản xuất rượu sẽ tiếp tục theo xu hướng và thử nghiệm các cách tiếp cận khác nhau để tối ưu hóa. Nhà xuất khẩu lớn nhất, Martín Códax, thậm chí đã thử phiên bản thu hoạch muộn vào năm 1996, khi điều kiện thời tiết cho phép. Thay vào đó, các nhà sản xuất nên tập trung vào công thức chiến thắng của việc lão hóa lees để tạo ra sự phong phú hơn trong khi vẫn tôn trọng sự khác biệt về chủng loại nho. Và nếu bạn có một chai cổ điển gần đây ở nhà, hãy nhanh tay bỏ nó đi. Tìm một vị trí tốt cho nó trong hầm rượu và quay lại với nó sau một hoặc hai năm. Rất có thể sự kiên nhẫn của bạn sẽ được đền đáp.
Đặc điểm của Albariño
Nó thích các loại đất có hàm lượng axit cao, granit và đất cát - và nhiều mưa. Quả mọng màu xanh vàng, da dày của nó chín sớm.
Ở Tây Ban Nha
Được trồng ở Galicia ở tây bắc Tây Ban Nha, hương vị của nó đa dạng từ hương hoa, thơm, cam quýt và đào đến mật ong, gia vị và mơ đậm đà hơn.
Bồ Đào Nha
Được trồng ở Minho ở tây bắc Bồ Đào Nha, hương vị của nó là táo xanh và cam quýt.
