'Le bout du Monde' ngày nay - thuộc sở hữu của Château Cadillac. Tín dụng: Domaine Serisier
- Điểm nổi bật
Jane Anson gặp một người Úc đang làm rượu ở rìa Bờ phải của Bordeaux ...
Chúng tôi có Château Margaux ở AOC Margaux, Château de Conais ở AOC Conais, Château de Lussac ở AOC Lussac …… và Château Cadillac ở AOC Bordeaux Supérieur.
Nó thậm chí không phải ở chính thị trấn Cadillac, nơi thực tế có một 'Château de Cadillac' khác, mà nằm ở Bờ phải ở Cadillac-en-Fronsadais (nghe có vẻ như nó phải ở AOC Fronsac, nhưng chúng ta đừng đến đó …).
Nếu bạn đã cố gắng giải quyết tất cả sự nhầm lẫn này và đến được điền trang, thì điều đầu tiên bạn thấy khi bạn lái xe lên số 13 hùng vĩthứ tựlâu đài có mái che thế kỷ là một lô dây leo cao 55m trên sông Dordogne với tấm biển ảm đạm thông báo ‘ Vào tận cùng thế giới ’(Ngày tận thế).
‘Le Bout du Monde’ ở Thế kỷ 19, hiển thị cảnh quan giống như trong bức ảnh gần đây hơn ở trên nó. Tín dụng: Delcampe.net
Tôi thích ý tưởng rằng ngày nay bất động sản được đặt tên điên rồ này không phải thuộc sở hữu của một người Pháp quý tộc mà là của một doanh nhân người Úc tên là Richard Serisier, chỉ làm tăng thêm tính bất khả thi của tất cả. Và một người Úc, khi anh ta không làm rượu vang, lại sản xuất nút chai từ Bồ Đào Nha - một sự đóng cửa không liên quan chính xác đến quê hương của anh ta.
Không phải Serisier đã đặt tên cho cốt truyện Vào tận cùng thế giới , nhiều như cảm giác như anh ấy có thể đã làm. Trên thực tế, cái tên này có từ năm 1377, khi một nhóm lính Breton cắm trại trên cánh đồng trước khi lục soát lâu đài trong Chiến tranh Trăm năm và giết chết tất cả những người cư ngụ.
Họ đến từ một khu vực nhỏ bé ở cực tây Brittany được gọi là Finistère (Finis Terrae trong tiếng Latinh, hay nơi tận cùng của trái đất), được đặt tên như vậy vì những lý do hiển nhiên giống như Land’s End. Vậy nguồn gốc của chúng ra sao, và có lẽ cả thực tế là nó đã trở thành ngày tận thế đối với những cư dân của Château, cái tên vẫn bị mắc kẹt. Thực tế là chủ sở hữu mới nhất đến từ một quốc gia mà các thủy thủ từng gọi là 'vùng đất ở tận cùng thế giới' chỉ làm tăng thêm chất thơ.
Richard Serisier có một lịch sử của riêng mình ở Bordeaux. Ông cố của ông, Jean Emile Serisier, là một đại lý tàu biển ở quận Chartrons của thành phố, rời đến Úc vào năm 1839, nơi ông trồng cây nho ở Dubbo, New South Wales.
Gia đình vẫn ở Úc kể từ đó (Serisier nói với tôi rằng Jean-Emile thực sự không định ở lại, nhưng bị đau ruột thừa khi tàu của anh ấy đến thuộc địa Sydney, và sau đó không đợi anh ấy hồi phục trước khi lên đường ).
Câu chuyện rõ ràng đã xảy ra một mối quan hệ với cháu trai lớn của ông, người quay trở lại Bordeaux và mua Château Cadillac vào năm 2004, sau khi học quản lý trang trại ở Úc, một kỹ năng giúp ông bây giờ khi ông cố gắng nâng cao bất động sản 18ha của mình cao hơn giá cả và danh tiếng hạn chế của tên gọi Bordeaux chung.
Ông cho rằng Château de Reignac của Yves Vatelot và Baptiste Guinaudeau’s Château Grand Village (ở một xã lân cận) là nguồn cảm hứng và mục tiêu chất lượng.
Để đạt được điều này, ông đang tập trung vào ba loại rượu vang khác nhau từ ba lô khác nhau mà Merlot Le Bout du Monde 100% là sản xuất chính, với một lượng nhỏ Château Montravel và Château Meillan.
Không phải, bạn có thể nhận thấy, một Château de Cadillac, bởi vì cái tên đó đã chứng tỏ một bước quá xa đối với các nhà chức trách, những người cho rằng nó sẽ gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng đang tìm kiếm Château Cadillac ở Cadillac Côtes de Bordeaux (Serisier thì không, theo tôi hiểu, hoàn toàn từ bỏ điều này, nhận ra sức mạnh của từ Cadillac ở thị trường nước ngoài, vì vậy chúng ta sẽ xem điều gì sẽ xảy ra).
‘Hệ thống của Bordeaux được thiết kế để bảo vệ hiện trạng. Tôi hiểu điều đó, nhưng sự ngắt kết nối quá lớn về danh tiếng giữa các tên gọi khiến cho việc đạt được hiệu quả cao ở cấp thấp hơn là vô cùng khó khăn, có quá nhiều rào cản gia nhập, 'anh ấy nói, không phải là không có lý do.
Chúng tôi đi bộ qua những cây nho Bout du Monde, xem xét chương trình tái canh rộng rãi của ông, và đến Château Meillan, nơi hiện đang sản xuất rượu vang, mặc dù có kế hoạch xây dựng một hầm rượu trở lại Château Cadillac.
Điều này có ý nghĩa đối với tôi, vì hình ảnh có giá trị rất nhiều nếu bạn đang cố gắng nổi bật trong các tên gọi nhỏ hơn và đây là một lâu đài bằng vàng nguyên chất 100%, có từ những năm 1200 với 'công trình xây dựng mới' hiện tại như Serisier đặt. được xây dựng vào năm 1500 đến 1503 bởi hậu duệ của John Neville, được tạo ra Baron de Cadillac đầu tiên bởi Edward II.
Các loại rượu vang có tiềm năng rõ ràng và đặc biệt mọng nước trong các mùa giải 2015 và 2016, như bạn mong đợi, với các loại rượu yêu thích của tôi là Montravel 2015 và Le Bout du Monde 2016 đầy cam thảo, với trái cây nổi bật và vị mặn ở phần cuối.
Serisier phân chia thời gian của mình giữa Pháp và Anh, từ nơi anh ta điều hành công việc kinh doanh nút chai của mình, mà bạn có thể không ngạc nhiên khi biết rằng, công nghệ cao hơn một chút so với mức trung bình của bạn.
Được gọi là ProCork, Serisier là cổ đông chính và đồng sở hữu với nhà phát minh (cũng là người Úc), Tiến sĩ Gregor Christie. Đó là một loại nút chai có lẽ chỉ xuất hiện trong trường phái sản xuất rượu vang của Úc về độ siêu nhạy cảm với các lỗi, bởi vì nó đi kèm với một màng tinh thể polyme đặc biệt ở mỗi đầu nút chai, một màng để bảo vệ chống lại TCA và một màng khác để đảm bảo truyền oxy liên tục .
mr robot mùa 1 tập 2
Tôi có một hồ sơ về các thử nghiệm được thực hiện trên nút chai này với loại rượu cổ điển năm 2005 tại Château La Dauphine, nhà máy rượu Bordeaux đầu tiên dùng thử chúng, Christie nói với tôi vào thời điểm đó, 'ProCork cho phép không khí ít hơn một chút so với bình thường nút chai mà chúng tôi đã tìm thấy hoạt động tốt nhất trong các thử nghiệm của chúng tôi '. Công nghệ này được phát minh tại Úc vào năm 2002, sử dụng nút chai của Bồ Đào Nha, với Serisier trở thành nhà đầu tư vào năm 2010. Công ty ngày nay đang kiếm được 200 triệu trong số đó mỗi năm.
“Tôi biết rằng việc một người Úc ưa thích việc đóng nút chai hơn nắp vặn là điều‘ không bình thường ’nhưng nút chai chỉ là thứ mà tôi luôn ưa thích.
Đối với tôi và nhiều người khác, rượu nằm dưới nút chai có vẻ xác thực hơn, ”Serisier nói với tôi, thêm vào đó với một nụ cười. “Tôi cũng thích ý tưởng rằng đó là một sự đổi mới của‘ Aussie ’kết hợp truyền thống với công nghệ.
'Có thể nó gợi nhớ cho tôi về di sản châu Âu và quá trình nuôi dưỡng Thế giới Mới của tôi.'
