Các thùng xì gà tại Fraser Gallop ở Margaret River Nguồn: Fraser Gallop
Fraser Gallop đã trở thành một trong những nhà sản xuất rượu Úc đầu tiên ở Margaret River sử dụng thùng gỗ sồi hình 'điếu xì gà', trong nỗ lực làm cho Sauvignon Blanc của nhà máy rượu trở nên đặc biệt hơn.
chút ánh sáng của chi Chicago pd
Fraser Gallop đã bắt đầu thử nghiệm các thùng để cố gắng tạo ra một phong cách Sauvignon Blanc của Úc phức tạp hơn. Nhà sản xuất rượu Clive Otto cho biết các thùng xì gà nhằm mục đích tối đa hóa sự tiếp xúc với lees và nâng cao đặc tính thiol trong rượu.
Những thùng 265 lít này dài hơn và hẹp hơn so với thùng truyền thống và ban đầu được thiết kế để sử dụng trong rượu Silex nổi tiếng của Didier Dagueneau.
Trong khi Otto đang làm một buổi tiệc cổ điển ở Bordeaux vào năm ngoái, anh ấy lần đầu tiên nếm thử Silex và quyết định đã đến lúc thử những thùng tương tự tại Fraser Gallop Estate.
‘Silex mang lại sự đa dạng không thể thiếu về các đặc tính hương vị. Tôi muốn tạo ra một loại rượu phức hợp tương tự, một loại rượu sẽ đặc biệt ở vùng sông Margaret, có độ sâu và kết cấu hơn là hoàn toàn được điều chế bằng trái cây với nồng độ axit Sauvignon Blanc điển hình của New Zealand, ”Otto nói với Decanter.com.
khiêu vũ với những ngôi sao được bình chọn
Otto đã sử dụng các thùng cho năm 2014 Sauvignon Blanc của nhà máy rượu, đã dành 10 tháng trên gỗ sồi trước khi được pha trộn với Semillon cho sản phẩm Parterre SSB 2014 chưa được phát hành.
quyến rũ mùa 3 tập 1
Trong khi các thùng xì gà bắt đầu như một thử nghiệm, Otto hài lòng với kết quả cho đến nay. 'Mới chỉ là những ngày đầu, nhưng Parterre 2014 của chúng tôi đã có kết cấu rõ ràng hơn và được xếp lớp với sự phong phú của các đặc tính hương vị khác nhau.'
Otto không đơn độc thử nghiệm những phong cách mới ở Margaret River. Cape Mentelle thuộc sở hữu của LVMH đã đầu tư vào các cuvet gỗ 3.500 lít để sử dụng cho các lô hàng tốt nhất của hãng Cabernet.
Nhà sản xuất rượu Evan Thompson cho biết: “Những thùng gỗ sồi này làm cân bằng Cabernet ở mức độ mềm mại hơn, nhẹ nhàng hơn và làm cho trái cây thực sự tỏa sáng,” nhà sản xuất rượu Evan Thompson cho biết.
