Vườn nho Kamptal, Áo
Austria’s Kamptal và Kremstal đang sản xuất rượu vang, cả trắng và đỏ, có thể sánh ngang với rượu của người hàng xóm nổi tiếng hơn là Wachau - với giá cả phải chăng hơn nhiều. STEPHEN BROOK khám phá ra những bí mật được giữ kín nhất của Áo.
Phía tây Vienna, ngay sau khi sông Danube chảy qua vùng rượu vang trắng nổi tiếng nhất của Áo, Wachau, bạn sẽ đến Krems. Thị trấn lịch sử này nổi tiếng với các trường cao đẳng, nhà tù an ninh cao - và rượu vang của nó. Hậu quả đáng tiếc là nhiều khách du lịch rượu lái xe phải đi ngang qua và đến các điền trang danh tiếng của Wachau mà không để ý đến các vùng sản xuất rượu Kamptal và Kremstal.
Điều đó thật đáng tiếc, bởi vì Krems và vùng nội địa của nó (Điện Kremstal) sản xuất rượu vang trắng hảo hạng và một số loại còn hơn cả rượu vang đỏ. Kamptal cũng vậy, tiếp giáp với điện Krems và nằm về phía bắc, với những vườn nho tạo thành hình móng ngựa dốc quanh thị trấn xinh đẹp Langenlois.
Sự khác biệt về vi khí hậu giữa Kremstal và Kamptal chỉ là rất nhỏ. Một số người trồng duy trì Kamptal ấm hơn một chút, những người khác nói rằng không có sự khác biệt dễ nhận thấy. Cả Kamptal và Kremstal đều bị thống trị bởi đất hoàng thổ, nhưng họ cũng có những vườn nho trên đất đá chính cung cấp những cây Rieslings tuyệt vời.
Các bất động sản tốt nhất ở các vùng lân cận của Wachau có thể sánh ngang với nó về chất lượng. Do giá rượu vang từ Kremstal và Kamptal thấp hơn đáng kể so với giá rượu vang ở Wachau, những người yêu thích rượu vang trắng canny nên chuyển sự chú ý của mình sang những vùng ít được biết đến hơn này.
Các giống nho đều giống nhau: Grüner Veltliner và Riesling, với sản lượng nhỏ Gelber Muskateller và Sauvignon Blanc. Mantlerhof ở Kremstal nổi tiếng với Roter Veltliner, lấy tên từ lớp da nhuốm màu hồng của nó. Nó tạo ra các loại rượu vang phong phú, hơi có mùi nhưng bằng cách nào đó lại thiếu đi sự tinh tế của các loại rượu khác.
Grüner Veltliner là loại nho truyền thống của khu vực, và nó phát triển mạnh trên đất hoàng thổ sâu, mặc dù nó cũng được trồng trên đất đá nguyên sinh (urgestein) để cung cấp thêm khoáng chất cho nó. Riesling, khi được trồng trên urgestein, như thường lệ, tạo ra rượu vang có phong cách rất giống với rượu vang từ Wachau.
Những người trồng truyền thống khẳng định Veltliner có tuổi đời tốt hơn Riesling, vì loại sau này thường phát triển tông màu xăng không phù hợp với sở thích của mọi người. Veltliner thường, nhưng không phải lúc nào cũng giữ được độ tươi của nó, mặc dù tính axit của nó có xu hướng thấp hơn Riesling. Để chứng minh quan điểm này, Wolfgang Aigner ở Krems lục trong hầm của mình để tìm một chai năm 1964.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
'Đó không phải là một loại rượu cổ điển tuyệt vời, vì sản lượng rất cao, và rượu sẽ bị biến chất. Hãy xem nó như thế nào. ”Anh ấy kéo một nút chai ngắn đáng báo động, và chúng tôi nhâm nhi rượu. Có một dấu vết của quá trình oxy hóa và chúng tôi đồng ý rằng nó không phải là tuyệt vời, nhưng 40 năm trôi qua nó vẫn còn sống và thú vị. Tôi đã uống một vài Veltliners từ đầu những năm 1970 cho thấy rất ít dấu hiệu của sự tiến hóa, vẫn giữ được màu sắc trẻ trung tươi sáng và sự say mê trên vòm miệng.
Phải thừa nhận rằng bài tập này khá hàn lâm, vì hầu hết các loại rượu này đều được uống khi còn trẻ. Tuy nhiên, chúng được hưởng lợi từ độ tuổi, phát triển độ phức tạp của hương thơm cao hơn ở 5–10 năm. Sau đó, đó là một cuộc xổ số và một câu hỏi về sở thích cá nhân.
VUA KAMPTAL
Bất động sản nổi tiếng nhất ở Kamptal là của Willi Bründlmayer. Bründlmayer là một người đàn ông liễu rũ với những gốc rạ già cỗi, Bründlmayer chủ trì hơn 70ha (hecta), chủ yếu nằm trong những vườn nho nổi bật. Những cây Rieslings tốt nhất của anh ấy đến từ Zöbinger Heiligenstein, và những Veltliners tốt nhất của anh ấy từ một số địa điểm, mặc dù cách đóng chai yêu thích của tôi thường là Alte Reben (cây nho già). Anh ấy cũng sản xuất một loại rượu Pinot Noir thanh lịch, và một loại Chardonnay tốt. Một điểm đặc biệt của bất động sản là Bründlmayer chỉ sử dụng gỗ của Áo, cây keo cũng như gỗ sồi, mặc dù các thùng nhỏ chỉ được sử dụng cho các giống quốc tế.
Bründlmayer ghi điểm nhiều lần cho sự nhất quán tuyệt đối. Có một giai đoạn vào giữa đến cuối những năm 1990 khi một số loại rượu vang có vẻ quá chín và có cồn, nhưng xu hướng này hiện đã được hạn chế.
những người nghiện rượu tốt nhất cho kiểu cũ
Năm 1996 Bründlmayer và Michael Moosbrugger tiếp quản quyền quản lý khu tu viện rộng 30ha của Schloss Gobelsburg. Với hợp đồng 60 năm, Moosbrugger có thể làm những gì anh ấy thích. Gobelsburg phát hành một số chai đóng chai một vườn nho, trong đó tốt nhất thường là Riesling từ Heiligenstein và Veltiner từ Lamm. Đây là những loại rượu có sức mạnh và cường độ lớn nhưng như tại Bründlmayer, xu hướng sử dụng rượu cao đã bị hạn chế.
Dự án thú cưng của Moosbrugger là Veltliner Tradition, mà anh ấy tạo ra theo cách giống hệt như cách nó đã được thực hiện cách đây 150 năm: lên men mà không kiểm soát nhiệt độ và ủ trong thùng cũ với giá đỡ thông thường. Rượu có vị đậm đà và màu hồng đào, có kiểu dáng dễ bị oxy hóa hơn các loại rượu Veltliners khác của anh ấy, nhưng sự vô hiệu hóa có thể dẫn đến, như vào năm 2001, với một lượng đường dư đáng lo ngại.
NGƯỜI CHƠI KHÁC
Khu đất rộng lớn khác là Jurtschitsch hầu như không phát âm được, do gia đình cùng tên điều hành từ năm 1868. Vụ mùa từ 60ha của nó được bổ sung bằng việc mua từ 40 người khác. Khoảng một phần ba sản lượng có màu đỏ: Zweigelt ngon ngọt và hỗn hợp Pinot / Zweigelt được gọi là Rotspon. Tuy nhiên, các loại rượu đặc trưng nhất là Rieslings có vị chanh (Alte Reben và Heiligenstein), và các loại rượu Veltliners đậm đặc, cay từ các địa điểm hàng đầu như Schenkenbichl và Spiegel. Jurtschitsch luôn là một bất động sản sắc sảo về mặt thương mại - giám đốc tiếp thị của nó, Karl Jurtschitsch luôn nói về những ý tưởng - và ở Áo, bất động sản này có lẽ được biết đến nhiều nhất với Veltliner được đóng gói đơn giản nhưng nhanh chóng có tên là GrüVe - một cách chơi chữ đau đớn của từ 'groovy', đúng hơn là có niên đại khái niệm. Mặc dù GrüVe, các loại rượu vang Jurtschitsch hàng đầu đều được xếp hạng nhất.
Ngoài ra trong Kamptal còn có điền trang Summerer đang phát triển (người da trắng ngon lành của sự trong sáng và tinh khiết) và điền trang Hirsch, do Johannes Hirsch trẻ tuổi điều hành. Kể từ năm 2002, toàn bộ phạm vi đã được vặn vít. Cả Lamm Veltliner và Heiligenstein Riesling đều duyên dáng, sôi động và cân bằng.
Tác phẩm cổ điển solo đầu tiên của Fred Loimer sau khi tiếp quản từ cha mình là năm 1998 và vào năm 2000, để làm nổi bật những thay đổi, ông đã xây dựng các văn phòng và hầm rượu mới dưới dạng hộp đen, gây ra nhiều sự chú ý ở Langenlois. Các loại rượu hàng đầu của Loimer được ủ một phần trong các thùng thép và một phần trong các thùng cỡ vừa mới. Loimer tin tưởng mạnh mẽ rằng Kamptal nên cung cấp các loại rượu vang có thể uống được ở mọi cấp độ chất lượng và đó là những gì anh ấy mang lại. Nhìn chung, tôi thấy Rieslings của anh ấy thành công hơn Veltliners của anh ấy, nhưng tất cả các loại rượu của anh ấy đều được làm hoàn hảo.
Trở lại Krems, bất động sản hàng đầu là Salomon, trong gia đình từ năm 1792 và được điều hành từ đầu những năm 1970 bởi hai anh em Erich và Bertold. Hầu hết 20ha của họ nằm trên đất gneiss núi lửa giống với đất Wachau lân cận. Rượu vang ngon nhất của họ đến từ hai địa điểm dốc đứng đằng sau nhà máy rượu của họ: Steiner Hund và Steiner Pfaffenberg. Riesling từ Kremser Kögl cũng ở mức tương tự. Phạm vi hàng đầu của họ, Dự trữ, có thể có một số quá chín và lượng đường còn sót lại. Một đặc sản của nhà là Gelber Traminer, một loại rượu có hương thơm nhưng thường rất mạnh mẽ.
TÀI NĂNG KREMSTAL
Bản thân thị trấn Krems sở hữu 30ha vườn nho, do một nhà quý tộc tặng cho nó vào năm 1452. Cho đến gần đây, rượu vang không nổi bật, nhưng vào năm 2003, một giám đốc mới đã đến là Fritz Miesbauer. Trong 13 năm trước đó, ông đã xây dựng hợp tác xã của Wachau, Freie Weingärtner, trở thành một công ty lớn, nổi tiếng về chất lượng và giá trị của các loại rượu vang. Nhưng một cú ngã ngoạn mục với hội đồng quản trị chuồng trại đã dẫn đến sự ra đi của Miesbauer. Weingut Stadt Krems đã nhanh chóng đón đầu, cung cấp cho anh ta các quỹ đầu tư và một bàn tay rảnh rỗi. Cho đến nay anh ấy chỉ có một cổ điển để làm việc, không điển hình năm 2003, nhưng các loại rượu vang, đặc biệt là Riesling từ Kögl và Veltliners từ Wachtberg và Weinzielberg, rất ấn tượng.
Thật khó để chọn ra một bất động sản là tốt nhất ở Krems nhưng, nếu được thúc đẩy, tôi sẽ chọn Martin Nigl. vườn nho của ông đang bị phân tán, và có một số bottlings đơn vườn nho, nhưng trang web hàng đầu của ông là 10ha Piri ở làng Senftenberg, một vài dặm nội địa từ sông Danube. Cả Riesling và Grüner Veltiner đều nổi bật ở độ tinh khiết, khoáng chất và cường độ của chúng. Trong những năm đỉnh cao, Nigl trồng riêng một lô cây nho 35 tuổi, và các loại rượu được dán nhãn là Piri, Privat. Đây là một trong những loại rượu vang trắng ngon nhất của Áo.
Một khu đất được cải thiện đáng kể là Sepp Moser’s Rohrendorf, hiện do Nikolaus Moser điều hành.
Hầu hết các loại rượu vang trắng hàng đầu đều được ủ trong các thùng 500 lít. Những năm 2002 là nổi bật đối với cả Riesling và Veltliner, nhưng những năm 2003 là một liên lạc quá đầy đặn và ngon ngọt đối với khẩu vị của tôi.
Nhà sản xuất Kremstal lớn nhất là chuồng trại Winzer Krems, với các thành viên canh tác 900ha, tại đây và trong Kamptal. Những loại rượu đóng chai rẻ hơn thì sạch sẽ nhưng không hấp dẫn, nhưng những loại rượu ngon nhất, dãy Kellermeister Privat và Hauerrinung, mang lại giá trị rất tốt.
Rất ít bất động sản hàng đầu nằm đối diện với Krems ở bờ nam sông Danube, nơi đất bằng phẳng hơn. Một ngoại lệ là Malat, trồng 40ha ở đây và ở làng Wachau của Mautern. Gerald Malat là một người có vóc dáng cao lớn, vô cùng tự hào về danh tiếng của mình đối với rượu vang đỏ, và đúng là ông là người đi tiên phong trong các giống rượu vang Bordeaux ở Áo. Tôi đã bị ấn tượng vài năm trước bởi người da trắng 1998 của anh ấy, và những năm 2002 của anh ấy cho thấy anh ấy vẫn chưa mất liên lạc. Dreigärten Veltliner có vị cay và sống động, còn Beste von Riesling, Riesling hàng đầu của ông, đậm đặc và màu đào với kết thúc khoáng lâu dài. Quyền lực ở đây không bao giờ đạt được bằng cái giá của sự sang trọng.
Ở rìa phía đông của Điện Kremstal ở Hollenburg là bất động sản của Meinhard Forstreiter, nơi sản xuất những chiếc Veltiner trung thực, có giá tốt. Sự tò mò là Tabor, một loại rượu vang từ một vườn nho nằm trên sông Danube, với những cây nho già được trồng trên rễ của chúng. Forstreiters đã mua vườn nho vào năm 1999 và tin rằng nó có thể là vườn nho lâu đời nhất ở Áo. Nó rất nhỏ, vì vậy việc sản xuất cũng rất nhỏ, nhưng rượu rất đặc biệt, mùi đất trên mũi, nhưng sâu, mạnh mẽ và rất lâu trên vòm miệng.
Kamptal và Kremstal cung cấp nhiều loại da trắng hạng nhất cho những người coi trọng độ tinh khiết, khoáng chất và cường độ với giá cả phải chăng.
CHIẾN THẮNG ĐƯỢC NHẬN XÉT TỪ KAMPTAL VÀ KREMSTAL
Nigl, Riesling Piri 2003
đang và đang rời xa những ngày của cuộc đời chúng ta
Mũi mạnh mẽ, hạt mơ phong phú, toàn thân, kết thúc chặt chẽ, mạnh mẽ, cay. £ 15,35 Gau
Malat, hay nhất của Riesling 2002
Mũi đào hoa phú quý, cô đặc, mạnh mẽ, đào hoa. Hoàn thiện khoáng chất. N / A UK +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Sống mũi cay nồng, căng, cô đặc, cay, tiếp thêm sinh lực. £ 16–20 Aph, Bib, Bạn
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Hương cam chanh mạnh mẽ tấn công tốt, uy nghiêm, kết thúc mạnh mẽ của quả lê rất chín. £ 14,99 Lẻ
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Mũi khoáng phức hợp, bánh chanh và thảo mộc kết thúc đầy hương vị, lâu dài. £ 21,95 Lib
Nigl, Grüner Veltliner Private 2002
Vị cay nồng đậm đặc ở mũi và nồng nàn, cay nồng, cân bằng hoàn hảo và lâu dài. £ 16,25 (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Hoa mũi thanh tú giàu có, cô đặc, xương sống có tính axit tốt, gầy và trẻ trung. £ 10,95 L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Nạc mũi thanh lịch tươi tắn, oai vệ, khá tập trung, có độ tinh xảo và dài.
mẹ tuổi teen 2 chọn trận chiến của bạn
£ 15 (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Phong phú, hoa mũi, hoa hồng thân trung bình nhưng mạnh mẽ, khô héo, phong phú và mạnh mẽ. £ 14,95 L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Mũi cay khá phong phú, rộng, mọng nước, có độ chua và độ dài hợp lý. £ 8,99 (2003) M&S
Thành phố Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Vị đậm đà của bưởi và đào trắng mọng nước, cô đặc với tính axit tốt. £ 8 FWW
