Beaune là nơi không thể bỏ qua đối với những người yêu thích rượu vang. Tín dụng: Roy Conchie / Alamy
steve burton trẻ và bồn chồn
- Điểm nổi bật
Bài viết này ban đầu được xuất bản trên Decanter.com vào tháng 11 năm 2014, do Anthony Hanson MW viết và đã được cập nhật thêm các khuyến nghị vào tháng 8 năm 2019.
Hướng dẫn du lịch Beaune: Năm ý tưởng cho những người yêu thích rượu vang và ẩm thực
- Thuê một chiếc xe đạp và tận hưởng một chuyến đi nhẹ nhàng qua những dây leo từ Beaune đến Pommard
- Xem bên trong truyện ngụ ngôn Hospices de Beaune
- Đặt phòng để xem những hầm rượu lịch sử dưới lòng đất và nếm thử rượu vang tại Oenothèque Joseph Drouhin
- Mua pho mát từ Fromagerie Alain Hess
- Thời gian chuyến thăm của bạn trùng với thời điểm rất lớn Thị trường Beaune vào sáng thứ bảy
Đạp xe qua vườn nho Beaune
Đường đạp xe uốn lượn qua những vườn nho giữa Beaune và Pommard.
Bạn có thể đi bộ ra những vườn nho từ trung tâm Beaune trong khoảng 20 phút, hoặc tìm hiểu sơ qua về ‘chuyến tàu’ du lịch của thành phố, nghĩ rằng đi xe buýt mui trần nhiều hơn Tàu rượu Napa .
Nhưng thuê một chiếc xe đạp là một cách tuyệt vời để bạn có thể xem thêm các loài dây leo nếu bạn có thêm chút thời gian.
Có một đường đạp xe được chỉ định ngay qua các vườn nho và nó chủ yếu bằng phẳng trong khoảng 20 phút để đến Pommard.
Sau đó, bạn có thể leo nhẹ lên Volnay và thậm chí bạn có thể tiếp tục đi xuống Côte de Beaune, qua Meursault, và cuối cùng kết thúc vòng quanh Santenay nếu bạn cảm thấy cần phải tập luyện cho bữa tối đêm qua.
Giá thuê xe đạp bắt đầu từ € 20 mỗi người với giá ‘ Bourgogne Vélo Evasion ‘Trạm cho thuê xe đạp, nằm trên tuyến đường đến các vườn nho.
Hãy nhớ rằng bạn có thể sẽ phải gọi điện hoặc đặt trước nếu bạn muốn dừng lại ở các nhà máy rượu cụ thể để nếm thử trên đường đi.
Nếu không, tuyến đường là hoàn hảo cho một bữa ăn ngoài trời.
Đề xuất bởi: Chris Mercer.
Tham quan Hospices de Beaune
Với mái ngói được trang trí công phu và cấu trúc hùng vĩ, thật khó để bỏ lỡ Hospices de Beaune , ban đầu được mở ra như một 'cung điện cho người nghèo' vào thế kỷ 15. Nó tổ chức một trong những cuộc đấu giá rượu nổi tiếng nhất thế giới vào tháng 11 hàng năm, như nhiều độc giả sẽ biết.
Musée de l’Hotel Dieu mở cửa từ 9h sáng đến 18h30 và mở cửa đến 19h30 cho những ai đã vào trong sau thời điểm này.
Beaune nhà hàng, quán bar và cửa hàng
Bánh ngọt Fabien Berteau
Fabien Berteau được người hướng dẫn nhà hàng Gault Millau tôn vinh là đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất nước Pháp vào năm 2015 và anh ấy đã mở cửa ở Beaune, chỉ cách Hospices de Beaune một đoạn ngắn.
Cho dù bạn muốn thưởng thức bánh sừng bò buổi sáng, bánh macaron hay món ngọt buổi chiều, thì ‘salon de thé’ này rất xứng đáng cho chuyến đi. Không phải bạn sẽ phải tìm xa để tìm những tiệm bánh thủ công ở Beaune. CM.
Các Nhà Colombier
Roland Chanliaud đã mang theo một số chai rượu yêu thích của mình khi chuyển đến đây quầy rượu từ Vườn Ramparts .
Có đồ ăn được phục vụ nhanh chóng - thịt nguội, pho mát và món tapas - với nhiều loại rượu vang bên ly. Ngoài ra còn có phòng cho những người muốn ở lại qua đêm.
Đề xuất bởi: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Nhất định phải ghé thăm Place Carnot để thưởng thức nhiều loại pho mát và các mặt hàng địa phương, bao gồm cả Epoisses nổi tiếng từ Côte d’Or.
ai là cha thực sự của jack abbott
Ngoài ra, hãy nhớ mua một số loại sô cô la ngon nhất của Pháp, từ Chocolatier Bonnat. Tất cả những người nghiện chocoholic như tôi sẽ muốn mua hàng ở đây. AH.
Động Madeleine
Đầu bếp lâu năm Martial hiện là chủ sở hữu ở đây việc nấu ăn cẩn thận và dịch vụ thân thiện vẫn được duy trì. Bạn có thể dùng chung một bàn dài với những vị khách khác, hoặc dùng bữa tại những bàn nhỏ. Nơi này đam mê các nguyên liệu hảo hạng và có các loại rượu vang thú vị bằng thủy tinh và đóng chai.
Bạn có thể liên hệ với họ trên Facebook nhưng tốt nhất nên gọi điện trước để đặt chỗ. ĐT: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Sushi
Một địa điểm cổ điển ở Beaune dành cho những người tìm kiếm các món ngon của Nhật Bản, cùng với danh sách rượu vang hảo hạng. Các thanh tra viên của Michelin gần đây đã mô tả đầu bếp Nhật Bản Mikihiko Sawahata là một ‘bậc thầy’ của nhà bếp. Gọi +33 (0) 380240102 để đặt chỗ. AH [đã cập nhật].
Butcher Vossot
Đối với một bữa ăn ngoài trời nhìn ra những dây leo, đây là người bán thịt tốt nhất của Beaune. Bạn có thể mua giăm bông mùi tây, patê và chó sục địa phương, hoặc lát saucisson hoa thị - có hơn 60 mặt hàng tự làm. ĐT: +33 (0) 380222974. AH.
The Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Chỉ cách Beaune 10 phút lái xe, đây là một địa điểm quyến rũ bên dòng suối vào mùa hè hoặc nép mình vào đống lửa mở vào mùa đông. Đồ ăn hảo hạng với dịch vụ Relais & Château, với giá quán rượu. AH.
The Comptoir des Tontons
Các nguyên liệu theo mùa có nguồn gốc địa phương từ các nông trại nhỏ và người làm vườn ở chợ, sau đó được nấu chín với sự chăm sóc của Pépita. Người dũng cảm có thể thử nghiệm các loại rượu vang 'tự nhiên' cùng với nhiều loại rượu kinh điển của Burgundi. AH.
Cửa hàng rượu La Vinothèque
Đương nhiên, bạn sẽ không thiếu các lựa chọn để mua rượu vang, nhưng La Vinothèque gần l'Hôtel Dieu có nhiều lựa chọn tốt từ khu vực địa phương và xa hơn ở Côte d'Or, cộng với đội ngũ nhân viên rất am hiểu sẽ vui vẻ cho bạn khám phá phần 'hầm' ở tầng dưới của cửa hàng theo yêu cầu. CM.
Nhà hàng La Ciboulette
Ở đây luôn được chào đón nồng nhiệt từ người bảo trợ, Madame Mâle, với cách nấu ăn kiểu tư sản đáng tin cậy, những chai rượu hấp dẫn trong danh sách và giá cả thân thiện. ĐT: +33 (0) 380247072. AH.
Nghiệp dư
Một quầy rượu với đồ ăn, có chủ sở hữu, Lolo, rất thích các loại rau và trái cây ngon, theo mùa (80% được trồng tại địa phương). Có thịt nguội Iberico tuyệt vời, với cả rượu vang cổ điển và bất thường - một số được cung cấp cho khách hàng mù nếu họ muốn. Ngoài ra còn có hai loại bia ủ Burgundy và rượu táo. Đi bộ dễ dàng ngay gần đường vành đai, Route de Pommard. ĐT: +33 (0) 380214859. AH.
Vườn Ramparts
Đầu bếp Christophe Boquillon đã phụ trách ở đây từ tháng 1 năm 2013, và nhà hàng này rất đáng để bạn ghé thăm. Có các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương, với rượu vang từ những người trồng ít được biết đến, cũng như những tên tuổi hàng đầu. Ngoài ra còn có sân hiên ngoài trời. AH.
Tham quan chợ Beaune
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, khu chợ chiếm lấy một số con phố ở trung tâm Beaune vào các buổi sáng thứ Bảy là một điều đáng chú ý, mặc dù có một khu chợ nhỏ hơn vào các ngày thứ Tư.
Không thể cưỡng lại những đống rau, trái cây và bơ tuyệt vời, trong khi bạn cũng có thể thưởng thức món gà quay và vô số pho mát và bánh ngọt. AH. CM.
chardonnay nên được phục vụ lạnh
Anthony Hanson MW’s Beaune
Tôi là một sinh viên 19 tuổi tại Đại học Grenoble khi lần đầu tiên tôi nghe về Hospices de Beaune bán rượu, đấu giá từ thiện lâu đời nhất trên thế giới.
Với mục tiêu làm việc trong lĩnh vực buôn bán rượu, tôi nhận ra mình phải đến đó, vì vậy tôi đã đi nhờ xe, kể cả việc đứng trên đầu của một chiếc xe ủi đất trong một đoạn đường vòng quanh Lyon, vì sẽ không có phương tiện nào khác dừng lại đối với tôi.
Khi đến đó và nếm thử, một nhân viên hầm rượu tại Hospices đã thương hại tôi khi anh ta nghe tin tôi chưa đặt được giường. 'Hãy đến và ở lại với chúng tôi,' anh ấy nói. 'Bạn sẽ không tìm thấy phòng khách sạn bây giờ.'
Vợ anh ấy mời tôi đến bữa trưa gia đình của họ (tám món) trước ngày bán chủ nhật. Đó là trải nghiệm đầu tiên của tôi về sự hào phóng và thân thiện phi thường của người Burgundi - không bao giờ quên.
Thành lũy và hào của Beaune vẫn bao quanh thị trấn nhỏ. Chúng vẫn tồn tại bởi vì chúng đã được sử dụng để chứa thùng và chai, vì vậy những viên đá lớn không bao giờ được chuyển đi để tái sử dụng.
Một trong những chuyến đi bộ yêu thích của tôi ở Beaune là dọc theo đỉnh của các thành lũy, nơi có các bức tường và tháp phần lớn có từ thế kỷ 12 đến thế kỷ 14.
Bạn có thể leo lên những con dốc thoai thoải lên chúng ở hàng chục điểm xung quanh thị trấn. Khung cảnh tuyệt đẹp mở ra những mái nhà cổ kính của Beaune, những viên ngói màu của khách sạn Gothic Hôtel-Dieu rực rỡ và những vườn nho hàng đầu trên sườn đồi Beaune, ngay đến rìa thị trấn.
Tốt nhất là bạn nên khám phá Beaune trong những đôi giày mập mạp, vì nhiều con phố của nó vẫn còn rải sỏi.
Có rất nhiều bãi đậu xe, thường là trong các hào khô bên cạnh các bức tường. Từ Porte St-Nicolas, đi bộ xuống Rue de Lorraine trang nhã, con đường tốt nhất cho các tòa nhà cổ. Kiểm tra cánh cửa số 18 thời Phục hưng, với sự cống hiến của nó cho các Muses - khi tôi nhận được một công việc ở Beaune, đây là nơi tôi đã sống.
Sau đó, rẽ trái vào Rue Rousseau-Deslandes - bạn sẽ tìm thấy mặt tiền kiểu Romanesque trên một số ngôi nhà cổ này. Nhìn quanh Nhà thờ Notre Dame Collegiate, dẫn đến Cung điện của Công tước Màu đỏ tía , nơi sau này Nhà vua đã ở (nay là Bảo tàng rượu vang Burgundy).
morgan sẽ trở lại bệnh viện đa khoa
Một chuyến thăm quan trọng là đến Hospices de Beaune, có niên đại từ năm 1443. Nhìn từ bên ngoài, bên trong sân của nó, các cột mảnh mai hỗ trợ các phòng trưng bày nửa gỗ và mái dốc với cửa sổ nhỏ, ngói nhiều màu và nhiều vòm thời tiết và tháp nhọn. Trong bảo tàng Hospice chính là Sự phán xét tuyệt vời của Flemish Last của Rogier Van der Weyden, màu sắc của nó vẫn tươi sáng một cách đáng kinh ngạc.
Beaune có hiệu sách về rượu vang tốt nhất thế giới, Athenaeum, với nhiều lựa chọn rượu vang. Và đừng bỏ lỡ cửa hàng riêng của Hospices de Beaune khi bạn ra khỏi bảo tàng của nó.
Anthony Hanson MW trước đây là nhà tư vấn rượu cao cấp tại Christie’s London, với trách nhiệm chính trong cuộc đấu giá Hospices de Beaune hàng năm mà Christie’s đã tổ chức từ năm 2005.
