Đối với nhiều người uống rượu trẻ tuổi, Bordeaux đã lỗi thời và không thích hợp. GUY WOODWARD gặp một nhóm quyết tâm đưa yếu tố X vào hình ảnh quốc tế của khu vực.
Nhắm mắt lại, ngồi lại và nghĩ về Bordeaux. Điều gì đã nghĩ đến? Sang trọng, đẳng cấp, khắc khổ? Borre-dohhh… Ngay cả ngữ âm tròn trịa của từ này dường như vẫn còn tồn tại mãi mãi, mời gọi bạn đắm chìm không ngừng trong sự uy nghiêm của Bordelais.
Nhưng như với tất cả những người vĩ đại đã thành danh, có một mối nguy hiểm mà sự quen thuộc tạo ra, nếu không muốn nói là khinh thường, ít nhất là sự thờ ơ. Borre-dohhh nhanh chóng trở nên tồi tệ, ít nhất là trong mắt những người uống rượu Bordelais lăng nhăng bị dụ dỗ bởi các chiến dịch truyền thông hấp dẫn của Thế giới mới. Vì vậy, hãy loại bỏ bất kỳ hình ảnh nào về lâu đài lịch sử, được trang trí công phu có thể đã xuất hiện trong tâm trí bạn. Thay vào đó, hãy nhìn vào hình ảnh bên dưới và nghĩ rằng ‘năng động, đam mê, tuổi trẻ’. Không phải những từ ngữ là bạn đời tự nhiên của Bordelais, nhưng những chuyên gia rượu vang này đang sử dụng chúng một cách phóng khoáng trong nỗ lực nâng cao giới tính quý tộc nhất của vùng này.
Bordeaux Oxygène là một nhóm đại diện cho 18 bất động sản của Bordelais, những người đã cùng nhau xây dựng một hình ảnh trẻ trung, sôi động hơn của khu vực, đặc biệt là trên trường quốc tế. Các thành viên của nó, hầu hết đều đến từ các triều đại rượu vang nổi tiếng, và nhiều người trong số họ đã cùng nhau nghiên cứu khoa học về oenology, hy vọng thổi sức sống tươi mới vào hình ảnh và doanh số bán hàng của Bordeaux. Họ sẽ tập trung chủ yếu vào các vấn đề không liên quan đến sản xuất rượu, đặc biệt là tiếp thị, trong nỗ lực tăng sức hấp dẫn của khu vực đối với những người uống rượu trẻ tuổi.
https://www.decanter.com/learn/vi Movie-guides/bordeaux-vi Movie-guide/
‘BO2’ đã bị bác bỏ bởi một số nhà bình luận chỉ ra rằng ít người trong nhóm nắm giữ bất kỳ quyền lực thực sự nào về mặt sản xuất rượu. Nhưng đây không phải là về sản xuất rượu vang. Ở cấp độ cao cấp, nơi hầu hết các thành viên của nhóm cư trú, chất lượng rượu vang không phải là vấn đề. Giao tiếp là. Và giao tiếp là tất cả những gì nhóm này hướng tới.
Thư ký của nhóm, Sylvie Courselle, cho biết: “Bordeaux có một hình ảnh rất xấu. “Mọi người đều nghĩ chỉ có những ông già mới nấu rượu ở đây. Chúng tôi muốn nói với mọi người rằng: 'Có rất nhiều người trẻ tham gia và đây là những gì chúng tôi đang làm.'
Những gì họ đang làm vẫn chưa rõ ràng, vì cho đến nay, mục đích tốt của nhóm vượt trội hơn rất nhiều so với những thành tựu đã đạt được hoặc thậm chí cả những sáng kiến đã nêu của nhóm. Nhưng mong muốn ở đó, và giá trị của tiền đề - rằng Bordeaux cần phải làm cho mình hấp dẫn hơn đối với những người uống rượu trẻ tuổi - không thể bị phủ nhận.
Vào mùa thu, Le Cercle du Rive Droite và L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc cùng nhau tổ chức một buổi nếm rượu Bordelais kết hợp hai vùng của Bordeaux, những người có truyền thống liên quan nhiều đến nhau như những người hàng xóm tranh chấp hàng rào vườn. Đó là một sự kiện sôi động, hướng tới tương lai, được tổ chức tại Bảo tàng Nghệ thuật Đương đại cực kỳ thú vị của Bordeaux. Một cách thích hợp, trọng tâm là các loại rượu mạnh, có nghĩa là các loại rượu sẵn sàng mua và - trong nhiều trường hợp - uống. Mở cửa cho công chúng trong một ngày với nỗ lực truyền tải khả năng tiếp cận mới của Bordeaux, chỉ có một vấn đề. Hoạt động tiếp thị của Bordelais đã thất bại, với các tờ rơi quảng cáo không được lưu hành đúng cách, có nghĩa là buổi nếm thử của công chúng chỉ thu hút được 300 người.
danh sách đen mùa 4 tập 11
Thierry Gardinier, chủ tịch của liên minh tư sản nghiền, đã sử dụng sự kiện này để giải quyết nhu cầu hiện đại hóa. Ông nói: “Chúng tôi không chỉ cần mang rượu đến người tiêu dùng mà còn là một cách sống - để vượt qua việc thưởng thức rượu vang. ‘Bordeaux đã chậm nhận ra điều này trong quá khứ. Chúng tôi đã kiêu ngạo và mất liên lạc với người tiêu dùng. Những người thành công nhất trong vài năm qua là những người đã đứng sau chai rượu của họ, đi du lịch nước ngoài để quảng bá rượu của họ. '
Đối với nhiều người Bordelais, 'bên ngoài Bordeaux' chỉ có nghĩa là các vùng khác của Pháp, chẳng hạn như Burgundy và Rhône, chứ không phải là một vùng xa hơn. Ăn tối tại một trong những nhà hàng tốt nhất của Bordeaux, tôi được trao một danh sách rượu vang điển hình, bao gồm hoàn toàn bằng rượu vang. Vì thích thú, tôi hỏi người sommelier xem anh ta có bất kỳ ‘vins étrangers’ nào không. Với một cái nhún vai phủ nhận, anh ta chế nhạo: 'Nous avons quelques vins de Bourgogne.'
bản đồ của núi santa cruz
Thay vì coi thường các khu vực của đối thủ cạnh tranh, Bordeaux Oxygène tin rằng có những bài học cần rút ra từ họ. Thay vì cau mày trước cách tiếp thị tích cực của các đối thủ cạnh tranh của Thế giới Mới, nó áp dụng cách tiếp cận.
Họ là thế hệ đầu tiên đã đi nhiều nơi đến các khu vực sản xuất rượu vang bên ngoài Cựu Thế giới. Trong một số trường hợp, sự giáo dục của họ đã tránh xa khỏi thương mại Bordelais ngột ngạt và tự ám ảnh. Các thành viên của nhóm đến từ Paris, Champagne và Cognac, và có kinh nghiệm về các nhà máy rượu ở Nam Phi, Úc và California.
Nhóm được rút ra từ tất cả các tên gọi, trên tất cả các phân loại, không có sự thiên vị rõ ràng. Như Gardinier nói: 'Điều quan trọng là phải thể hiện một mặt trận thống nhất. Đầu tiên, tôi là người Bordelais. Sau đó, tôi [đến từ] Médoc, rồi tôi là St-Estèphe. 'Chắc chắn rằng các thành viên của BO2 dường như có chung một mục tiêu hiện đại hóa - trong bốn ngày dành cho các thành viên của nhóm, chưa một lần tôi nghe nói về haoliters trên một ha, hoặc lên men malolactic. Thay vào đó, họ sử dụng các từ như ‘energy’, ‘action’ và ‘image’.
Nhưng ngoài cuộc nói chuyện, nhóm thực sự có thể đạt được những gì? Mục đích - để thỉnh thoảng khiến những người uống rượu nói về và cảm thấy thoải mái với Bordeaux - rất đáng khen ngợi. Đối với việc làm thế nào để hiện thực hóa nó, sẽ cần phải có nhiều trí tưởng tượng được thể hiện hơn là một loạt các chuyến thử nghiệm vòng quanh châu Âu, trong đó lần đầu tiên, được lên kế hoạch cho London, đã bị hoãn lại khi nhóm nhận ra rằng nó chưa có điểm khác biệt cần thiết để thu hút sự đưa tin đầy đủ của các phương tiện truyền thông.
Tuy nhiên, có những dấu hiệu cho thấy các thành viên của Oxygène được giới truyền thông quan tâm hơn các thế hệ trước. Những ý tưởng như nếm thử dựa trên hẹn hò tốc độ, nơi các nhà báo có năm phút 'hẹn hò' với từng thành viên trước khi chuyển sang phần tiếp theo, có khả năng thu hút một nhóm báo chí rượu mệt mỏi rút hơi sau vô số lần nếm thử bộ nhận dạng. Tương tự như vậy, các cuộc hội thảo để giải quyết các vấn đề như 'Tại sao hỗn hợp Bordeaux mới trên thế giới lại là những kẻ lang thang' sẽ có khả năng thu hút nhiều sự chú ý của giới truyền thông và sự công nhận của người tiêu dùng hơn là những lần nếm thử so sánh.
Nhóm có sức ảnh hưởng để thử các sáng kiến như vậy. Courselle nói: “Mọi người nói rằng chúng tôi chỉ là con của những tên tuổi đã thành danh, vì vậy chúng tôi đã được công nhận là có địa vị. Ở một mức độ lớn, cô ấy đúng - sau tất cả, những cái tên như Rolland, Bécot và de Boüard sẽ gặp rất nhiều khó khăn trong việc thuyết phục những người khởi xướng và kinh doanh rượu vang nhận lời. Nhưng những cái tên như vậy phải được sử dụng như một vũ khí xa hơn.
Cá nhân các thành viên trong nhóm đã thể hiện ý thức như vậy. Florence Lafragette, người tổ chức một chương trình truyền hình khu vực mang sắc thái của Bordeaux đến với đông đảo công chúng, đang tiếp thị Château Loudenne rosé của gia đình mình là ‘Pink’, để thu hút thị trường Vương quốc Anh. Tuy nhiên, nó vẫn có sẵn với tên gọi La Rose de Loudenne, 'dành cho các chợ truyền thống hơn'. Tại buổi nếm rượu tư sản, Lafragette là một trong số ít chủ sở hữu không phân phối dữ liệu kỹ thuật về rượu vang Bordelais của mình, mà là thông tin về các chuyến thăm Loudenne đẹp như tranh vẽ. Tóm lại, cô ấy đang tạo ra một thương hiệu cho thị trường quốc tế, dựa trên một hình ảnh dễ nhận biết, dễ tiếp cận.
Jean-Christophe Mau, phó chủ tịch của tập đoàn, đồng thời là người đứng đầu của Châteaux Brown và Preuillac, đã cho ra mắt sản phẩm mang tên ‘Emotions de Preuillac’ của mình với một nhãn sau gây chú ý có hình đôi môi đỏ gây sốc và chi tiết các giống nho. Cách tiếp cận như vậy sẽ không được cho phép trên nhãn phía trước, nhưng Mau sẽ không phản đối nếu các nhà bán lẻ ‘nhầm lẫn’ trưng bày chai rượu ra phía trước.
So sánh các loại nước hoa Bordelais cũ hơn với các bản phát hành hiện tại, đặc biệt là ở cấp độ tư sản cơ bản, là hướng dẫn từ quan điểm tiếp thị. Một số bất động sản đã thay đổi hình thức cung cấp của họ trong những năm gần đây, để thể hiện một hình ảnh thân thiện hơn, đơn giản hơn trên nhãn.
Có rất ít nghi ngờ rằng một cách tiếp cận như vậy là cần thiết nếu khu vực này muốn mở rộng sự hấp dẫn của mình đối với những người uống rượu trẻ tuổi. Lafragette giải thích rằng nhóm đã chọn cái tên Oxygène vì họ đang muốn thổi một luồng sinh khí mới vào Bordeaux. Biệt danh ‘Bordeaux Blend’ đã được xem xét, nhưng bị từ chối vì nó không được cho là có đủ sự công nhận quốc tế.
Trong nhiều thập kỷ, rượu vang Bordeaux là chuẩn mực của rượu vang hảo hạng. Đối với nhiều người yêu thích rượu vang, nó vẫn là như vậy. Nhưng thế hệ những người uống rượu mới nổi ngày nay thích pha trộn Cabernet Sauvignon-Merlot. Phải mất thời gian để chủ sở hữu của nhãn hiệu ban đầu nhận ra điều này. Bây giờ họ đã có, công việc thực sự chỉ mới bắt đầu.
những ngày trong cuộc sống của chúng tôi không có hậu và chad
Florence Lafragette
Doanh nghiệp Alize Cognac của Lafragettes đã mua ba bất động sản ở Bordeaux vào năm 1996 và 2000. Florence Lafragette, 29 tuổi, trở thành người quản lý các điền trang của gia đình (Château Loudenne, một siêu tư sản hạng sang ở Médoc, Château de Rouillac ở Pessac-Léognan, và Château de l 'Hospital in the Graves) vào năm 2001. Sau khi hoàn thành bằng luật và quản trị kinh doanh, Lafragette có ít kinh nghiệm về rượu vang, làm việc trong hầm rượu của gia đình và vườn nho trong kỳ nghỉ đại học và bốn tháng làm việc tại Phelps ở Thung lũng Napa.
'Chúng tôi không muốn thay đổi Bordeaux, chúng tôi chỉ muốn chứng tỏ rằng chúng tôi có thể sáng tạo, năng động và chúng tôi làm việc khác biệt. Chúng tôi muốn chiếu một hình ảnh khác. Còn quá sớm để nói về việc thực hiện các thay đổi trong luật, nhưng đúng vậy, các vấn đề như luật dán nhãn cần được chú ý. Nhưng để đạt được những điều như vậy, chúng ta cần sự tín nhiệm, vì vậy chúng ta cần được coi trọng. Chúng tôi phải kiếm được điều đó. Và chúng tôi phải đi du lịch để đạt được điều đó. '
Caroline Frey
Caroline Frey, 27 tuổi, theo học Denis Dubourdieu tại khoa oenology của Bordeaux. Năm 2002, cô giành được học bổng cho tài sản Dubourdieu’s Floridène ở Graves. Rượu vang Bordelais vintage đầu tiên của cô với tư cách là nhà sản xuất rượu vang và quản lý tại Médoc, Château la Lagune, công ty kinh doanh rượu Ayala Champagne của gia đình cô mua lại vào năm 2004.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
Mọi người xem BORDEAUX rất giống với Thế giới cũ và truyền thống. Truyền thống đó rất quan trọng - khi du khách đến từ những nơi như Nhật Bản và Mỹ, họ được truyền cảm hứng từ nó - vì vậy chúng tôi không được bỏ qua điều đó. Nhưng chúng tôi phải thông báo rằng đó không phải là phần duy nhất trong trang điểm của chúng tôi - còn có một thế hệ trẻ hướng tới tương lai.
henri jayer richebourg grand cru
‘Tôi đến từ Champagne. Mọi người ở đó rất giỏi trong việc tiếp thị. Ở Bordeaux thì ngược lại. Chúng tôi cần nếm thử cho các nhà sản xuất và người tiêu dùng, cũng như các nhà nhập khẩu và báo chí. Đó là về hình ảnh của chúng tôi - chúng tôi cần mọi người nói về chúng tôi và để làm được điều đó, nhà sản xuất rượu phải hiển thị - đó là người mà mọi người muốn gặp. Một số người ở đây đã tự mãn và không biết về mối đe dọa. Điều đó rất nguy hiểm.
“Tôi hy vọng chúng ta có thể xem xét khía cạnh chính trị, các quy định về nhãn mác, v.v. Chúng tôi mạnh mẽ hơn với tư cách là một nhóm hơn là từng cá nhân. '
Sylvie Courselle
Sylvie Courselle, 27 tuổi, ở Château Thieuley, Entre-Deux-Mers, đã tốt nghiệp Thạc sĩ công nghệ ở Toulouse trước khi theo học ngành oenology ở Bordeaux. Sau đó, cô đã dành hai năm để tích lũy kinh nghiệm kỹ thuật tại Languedoc trước khi đi đến các điền trang ở California và Tây Ban Nha. Cô chịu trách nhiệm về hoạt động thương mại, bán hàng và tiếp thị, trong khi em gái Marie, 29 tuổi, chịu trách nhiệm sản xuất rượu. Danh tiếng của bất động sản được tạo dựng bởi cha của họ, Francis, người vẫn giữ quyền đối với các quyết định sản xuất rượu cuối cùng.
‘Chúng tôi đã đến nhiều quốc gia Thế giới Mới để tích lũy kinh nghiệm và muốn sử dụng kinh nghiệm đó để quảng bá những khía cạnh tốt nhất của Bordeaux. Chúng tôi không muốn áp dụng các kỹ thuật của Thế giới mới, nhưng sẽ hữu ích khi xem cách họ thực hiện mọi việc, đặc biệt là hoạt động tiếp thị.
'Chúng ta không phải là tất cả những đứa trẻ đều thích, vì vậy chúng ta cần một cách giao tiếp khác, đặc biệt là khi nói đến khía cạnh thương mại. Chúng tôi cần một hình ảnh dễ tiếp cận hơn, với các nhà sản xuất rượu trẻ trình bày các loại rượu theo cách năng động hơn. Chúng tôi muốn vượt qua niềm vui của việc uống rượu vang. Ở Anh, giới trẻ thích uống rượu vang của Chile và Úc. Chúng tôi muốn họ làm điều tương tự với Bordeaux.
'Thật khó vì chúng tôi không có quyền tự do đưa các giống nho lên nhãn hoặc sử dụng một số kỹ thuật sản xuất rượu nhất định. Có một vấn đề lớn khi nói đến luật pháp của Pháp và điều đó rất khó chịu. Chúng tôi phải vận động để có thêm tự do.
'Mục đích chính là học hỏi kinh nghiệm của nhau và tiếp thêm sức mạnh cho thị trường. Đó sẽ không phải là một cuộc cách mạng, nhưng đó là một sự khởi đầu. '
Jean-Antoine Nony
Jean-Antoine Nony, 27 tuổi, ở Château Grand Mayne, là giám đốc thương mại của tàu Grand cru classé St-Emilion. Anh học việc tại Châteaux Beau-Sejour Bécot và Grand Pontet vào năm 1997. Năm 1998, anh làm việc cho Bordeaux Index ở London. Ông bắt đầu làm việc tại Grand Mayne vào năm 1999. Hai năm sau, cha ông Jean-Pierre qua đời, để lại mẹ ông là Marie-Françoise quản lý bất động sản.
“Một số chúng tôi đang sản xuất rượu vang ga-ra, nhưng một số chúng tôi đến từ lâu đài grand cru, vì vậy, mặc dù chúng tôi muốn xây dựng một hình ảnh Bordeaux trẻ trung hơn, chúng tôi phải tôn trọng và giữ vững truyền thống của mình. Sau tôi, sẽ có người khác, nhưng Grand Mayne vẫn sẽ ở đây.
“Phải nói rằng, chúng tôi không muốn mọi người nghĩ về Bordeaux như những người quý tộc trên lưng ngựa. Chúng tôi muốn đến gần hơn với những người quan trọng - người tiêu dùng. Vì vậy, thật tốt khi gặp nhau và thảo luận về các vấn đề - nó giống như một phòng thí nghiệm các ý tưởng. Ai biết nó sẽ kết thúc ở đâu? '
Alice Cathiard
luật và trật tự svu mùa 16 tập 8
Alice Cathiard, 28 tuổi, là quản lý của Les Sources de Caudalie, khách sạn và spa thuộc sở hữu của cha mẹ cô, tại bất động sản Graves grand cru classé của họ, Smith-Haut-Lafitte. Jérôme Tourbier là chồng của cô.
Benoît Trocard (trái), 27 tuổi, học ngành marketing và xuất khẩu quốc tế, đồng thời dành thời gian làm việc tại nhà máy rượu Tarrawarra ở Thung lũng Yarra của Úc trước khi làm việc với cha mình, cựu chủ tịch CIVB Jean-Louis Trocard. Gia đình ông bắt đầu kinh doanh rượu từ năm 1620 và mua lại tàu lớn St-Emilion Clos Dubreuil, do Trocard đứng đầu, vào năm 2002.
Trocard và Cathiard là những người sáng lập BO2, và đã gặp nhau khi lấy bằng nếm rượu tại khoa Oenology của Bordeaux.
CHÚNG TÔI MUỐN chiếu một hình ảnh mới cho khu vực. Chúng tôi đã thất vọng vì thiếu tư duy cầu tiến. Chúng tôi đã đến một sự kiện tại Académie du Vin dành cho thế hệ trẻ, nhưng nó rất truyền thống và họ không nói về việc bán hoặc quảng cáo rượu vang, chỉ là những thứ [kỹ thuật].
‘Vì vậy, chúng tôi quyết định làm điều gì đó. Tất cả báo chí đang nói Bordeaux đang gặp khủng hoảng, vì vậy chúng tôi muốn đứng lên và thay đổi nhận thức đó. Cha mẹ của chúng tôi đã đặt tên của họ (và của chúng tôi), vì vậy điều quan trọng hơn là chúng tôi phải tự đứng trên đôi chân của mình. ”Alice Cathiard
MỤC ĐÍCH VÀ động lực của nhóm chúng tôi là truyền đạt sự tươi mới của Bordeaux - để nói với mọi người rằng bạn không cần phải già, giàu, hiểu biết hoặc quý tộc mới có thể uống Bordeaux. Đó là về niềm đam mê và thời trang. ”Benoît Trocard
