Lenz Moser từ Lâu đài Changyu - Moser XV
- Trung Quốc
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Trưởng nhà sản xuất rượu Lenz Moser từ Chateau Changyu – Moser XV của Trung Quốc sẽ bắt đầu chuyến lưu diễn toàn cầu vào tháng 3 để ra mắt loại rượu Cabernet Sauvignon siêu cao cấp mới của nhà máy rượu.
Rượu vang năm 2016 - được gọi là Purple Air Comes From The East - là loại rượu Cabernet 100% được trồng từ vườn nho Chateau’s Ningxia Provence và được sản xuất giới hạn chỉ 6.300 chai.
Moser hy vọng nó sẽ cạnh tranh với các sản phẩm cao cấp tương tự từ Trung Quốc. ‘Tôi cần phải xoa vai với những người như Long Dai từ Lafite và Ao Yun LVMH và tôi không thể cưỡng lại việc làm ra một loại rượu biểu tượng ”, Moser nói trong một bữa tối ở London để giới thiệu các loại rượu của Changyu – Moser XV.
“Nó có một nhãn mác rất Trung Quốc và nó sẽ lại nâng tầm cho Chateau,” ông nói thêm.
Moser đã làm việc với nhà máy rượu Changyu của Trung Quốc từ năm 2005 với tư cách là nhà tư vấn và cố vấn sản xuất rượu và ra mắt nhãn Chateau Changyu – Moser XV vào năm 2015 với sự hợp tác của họ.
Ông nói: “Tầm nhìn của chúng tôi rất đơn giản, chúng tôi muốn phục hồi trò chơi chất lượng của Trung Quốc và đảm bảo rượu của chúng tôi không chỉ nằm trong số những loại tốt nhất của Trung Quốc mà còn thuộc về công ty tốt nhất trên thế giới”.
Moser tin rằng Trung Quốc là tương lai cho tiêu thụ và sản xuất rượu vang toàn cầu. Trong tương lai, ông dự đoán rằng 70% thị trường rượu vang Trung Quốc sẽ là trong nước. Ông nói: “Trung Quốc sẽ là thị trường lớn nhất của chúng tôi cho đến nay, nó sẽ theo mô hình của Hoa Kỳ, nơi chỉ có 15% rượu vang được xuất khẩu.
Lo lắng về rượu trắng
Tuy nhiên, anh ấy thấy trước một khúc cua trên đường và đang làm việc chăm chỉ để giải quyết nó. 'Trung Quốc có một vấn đề lớn là phụ nữ đang dẫn dắt thị trường và họ muốn rượu vang trắng nhưng Trung Quốc sản xuất 90% rượu vang đỏ. Tôi có thể thấy một tương lai tuyệt vời cho rượu vang trắng ở Trung Quốc, 'ông nói.
Đây là lý do tại sao Changyu – Moser cho ra đời loại Cabernet Sauvignon trắng vào năm 2017. “White Cabernet là thứ mà chúng tôi đã làm không cần thiết,” ông nói. 'Tại Chateau, tôi có 250 ha Cabernet Sauvignon nhưng tôi phải có màu trắng nên tôi đã sáng tạo và tạo ra Cabernet trắng duy nhất trên thế giới.'
Moser sẽ tiếp tục sản xuất loại rượu mang tính biểu tượng này nhưng có kế hoạch sản xuất nhiều loại rượu vang trắng thông thường hơn trong tương lai và đang thử nghiệm với Grüner Veltliner trong năm nay. Anh ấy tích cực rằng nó sẽ hoạt động ở Trung Quốc dựa trên nền tảng của anh ấy với cây nho tại khu đất của gia đình anh ấy ở Áo và kinh nghiệm về thổ nhưỡng và cảnh quan địa lý ở Ninh Hạ.
“Năm nay chúng tôi sẽ trồng Gruner Veltliner lần đầu tiên với quy mô nhỏ, sau đó năm sau chúng tôi sẽ trồng trên quy mô lớn để tôi có thể làm ra một loại rượu vang trắng“ đúng chuẩn ”. Tôi chắc chắn rằng nó có một tương lai rất tốt ở Trung Quốc bởi vì nó rất linh hoạt, nó là tắc kè hoa và có thể làm việc với hầu hết mọi loại thực phẩm, ông nói.
Sự bền vững
Cũng như làm việc để tung ra các loại rượu mới, Moser nhận thức được tác động của việc tiêu thụ rượu đối với môi trường và đang làm việc với nhóm của mình ở Trung Quốc để phát triển bền vững hơn.
“Chúng tôi cần quan tâm đến môi trường nhiều hơn và đóng góp của chúng tôi tại nhà máy rượu là để có những chai thủy tinh nhẹ hơn trong tương lai, bởi vì Trung Quốc đang có những chai rượu rất nặng. Ông nói: Chúng tôi đang giảm 20-30% trọng lượng thủy tinh, điều này tạo ra sự khác biệt lớn về mặt vận chuyển.
Ông cũng đang có kế hoạch thay thế tất cả các viên nang bằng giấy bạc và nhựa bằng các viên nang giấy tái chế. ‘Nếu chúng ta không làm một điều gì đó tương đối nhanh chóng, sản xuất rượu Riesling ở Đức và Grüner Veltliner sản xuất ở Áo, chẳng hạn, sẽ là một vấn đề lớn. Đây là một thứ khá đáng sợ. '
