- Điểm nổi bật
- Trang chủ nhiệm vụ
Deutz có trụ sở tại Rượu sâm banh thị trấn Ay - thủ lĩnh Pinot Noir khủng bố. Ngoài ra, nó còn lấy nguồn Pinot Noir từ Verzenay, Mailly và Mareuil sur Ay.
Tuy nhiên, mặc dù được biết đến như một nhà Pinot Noir, Deutz cũng sản xuất hai loại blanc de blancs đặc biệt - đóng chai cổ điển và Amour de Deutz. Cả hai nguồn nho Chardonnay đều từ những địa điểm tốt nhất ở Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly và Oger. Ngày nay, ngôi nhà có quyền truy cập vào 216ha vườn nho trên khắp Champagne, 42ha do chính nó sở hữu. Phần còn lại của nguồn cung cấp nho của nó đến từ các mối quan hệ lâu dài của những người trồng nho. Nó cũng sở hữu các nhà báo ở Ay, Bouzy và Côte des Blancs.
Lịch sử
Trong suốt thế kỷ 19 và hơn thế nữa, ngôi sao của Deutz tiếp tục nổi lên ở khắp châu Âu. Nhưng đến cuối thế kỷ 20, danh tiếng của nó suy giảm do không đầu tư và phát triển được.
Sau đó, các cổ đông của gia đình quyết định rao bán bất động sản. Nó được mua bởi gia đình Rouzaud, chủ sở hữu của Louis Roederer Champagne và một danh mục các bất động sản rượu vang trên khắp thế giới. Jean-Claude Rouzaud nhanh chóng bổ nhiệm Fabrice Rosset độc lập và tự chủ vào vị trí chủ tịch kiêm giám đốc điều hành. Điều này đã chứng minh một cuộc hẹn tuyệt vời.
Trong hai thập kỷ qua, Rosset đã tạo ra thu nhập và tái đầu tư khoảng 30 triệu euro vào hầm rượu, nhà máy rượu và cơ sở hạ tầng. Chất lượng đã tăng lên dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Michel Davesne, người tham gia vào năm 2003. Sản lượng cũng vậy, tăng đáng kể từ 600.000 chai năm 1996 lên gần 2,4 triệu chai vào năm 2018.
Dòng rượu Champagne Deutz
Phạm vi bắt đầu với rượu Champagnes không cổ điển Brut Classic và Brut Rosé, tiếp theo là rượu vang hồng cổ điển, cổ điển và Blanc de Blancs cổ điển.
Sau đó, đến các nhà sản xuất danh tiếng của nó: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs và Rosé) và gần đây nhất là các sản phẩm dành cho một vườn nho - Hommage à William Deutz La Côte Glacière và Hommage à William Deutz Meurtet.
Làm rượu
Làm rượu rất truyền thống, với sự tráng men trong các thùng thép không gỉ. Ở đây hoàn toàn tránh sử dụng gỗ sồi để nhấn mạnh sự tinh khiết và tươi mới. Các loại rượu vang cơ bản được lên men ở nhiệt độ thấp để bảo quản chất thơm và tất cả các loại rượu vang đều trải qua quá trình lên men malolactic. Brut Classic NV, ở một đầu của quang phổ, dành ba năm cho khoản nợ của nó, trong khi cuvée William Deutz dành tới 10 năm cho khoản nợ của nó.
Ba loại rượu vang hồng của nó được làm bằng cách pha trộn trái cây Pinot Noir và Chardonnay với rượu vang Pinot Noir chất lượng hàng đầu từ một lô cây nho độc đáo, thay vì phương pháp saignée. Davesne thích kỹ thuật này vì ông tin rằng nó duy trì sự sang trọng và nhất quán về màu sắc.
Phong cách nhà
Theo Davesne, phong cách Deutz là sự kết hợp của sự sang trọng, tinh tế và độc đáo. Rượu có thể được uống riêng như một loại rượu khai vị, nhưng rượu Champagnes cổ điển thực sự được thiết kế để kết hợp với thức ăn - đặc biệt là khi chúng đã có một số tuổi đóng chai.
Hộp thông tin Deutz:
Thành lập Năm 1838 bởi William Deutz và Pierre Hubert Geldermann
Vị trí Ay, rượu sâm banh
Số liệu quan trọng Jean-Claude Rouzaud (chủ sở hữu) Fabrice Rosset (chủ tịch kiêm giám đốc điều hành) Michel Davesne (chủ hầm rượu)
