Domaine Carneros là nhà sản xuất rượu vang sủi bọt California đầu tiên tạo ra một cơ sở riêng biệt để sản xuất rượu vang tĩnh.
Chi nhánh Taittinger Champagne có trụ sở tại Napa vừa khởi công nhà máy rượu mới, sẽ nằm sau lâu đài kiểu Pháp hiện nay của công ty và phù hợp với phong cách Louis XV của hãng.
Đây là công ty đầu tiên trong số các nhà sản xuất rượu vang sủi bọt của Napa chuyển sang sản xuất rượu vang Pinot tĩnh trên quy mô như vậy - mặc dù nhiều người đã bắt đầu sản xuất rượu vang tĩnh để đối phó với sự tăng trưởng chậm chạp của rượu vang sủi.
Domaine Carneros đã sản xuất Pinot Noir trong một thập kỷ, và bán với số lượng nhỏ kể từ năm 1995. Nhà máy rượu sản xuất ba dòng rượu Pinot, Famous Gate, Domaine Carneros và Avant Garde mới. Nó hiện sản xuất khoảng 10.000 thùng rượu Pinot Noir mỗi năm và khoảng 40.000 thùng rượu vang sủi tăm. Giám đốc điều hành Eileen Crane dự kiến sản lượng Pinot vẫn sẽ tăng gấp đôi lên khoảng 20.000 thùng.
Mặc dù 44 ha cây nho của điền trang - 2/3 trong số đó là cây Pinot Noir - được hái sớm để làm rượu vang sủi bọt, những cây nho tạo ra rượu Pinot tuyệt vời nếu trái của chúng được để chín.
Nhà máy rượu mới sẽ được hoàn thành vào giữa năm 2003, cũng như các đồn điền gần đây của Pinot Noir ở ven biển California bắt đầu đi vào sản xuất.
Pinot là một yếu tố phụ ở California, với 64.00 tấn được nghiền vào năm ngoái so với 568.000 của Cabernet và 390.000 của Merlot, nhưng nhiều người trồng đã trồng những vườn nho Pinot Noir đáng kể. Ví dụ, Beringer Blass đã trồng hơn 240ha ở miền nam Sonoma.
Tuy nhiên, Eileen Crane - người 'ở trong đó lâu dài' - bày tỏ sự tin tưởng vào nhu cầu rượu của cô ấy.
'Những người tham gia lâu dài, dựa trên những điểm mạnh cơ bản và nghiên cứu cẩn thận sẽ làm tốt.'
Cô ấy nói thêm, ‘The Taittingers có một viễn cảnh dài hạn. Khi tôi lên kế hoạch cho nhà máy rượu, Claude Tattinger hỏi tôi rằng liệu các vật liệu có tồn tại được 200 năm hay không. '
Do Paul Franson viết kịch bản tại California, 20 tháng 5 năm 2002
