Gruzia Qvevri
Khi ngày càng có nhiều nhà sản xuất rượu vang làm rượu trong các bình đất nung, cộng sự viên biên tập Tina Gellie của Decanter đã tham dự buổi nếm thử Feats of Clay do thương gia người Anh Les Caves de Pyrene tổ chức và chia sẻ 12 loại rượu vang giá trị nhất của cô ấy.
Đất sét này amphorae - hoặc là qvevri , như chúng được biết đến trong Georgia , nơi kỹ thuật sản xuất rượu vang này đã được thêm vào danh sách Di sản Thế giới của UNESCO - đang ngày càng được sử dụng bởi các nhà sản xuất trên khắp thế giới, những người thích sự can thiệp tối thiểu hoặc cách tiếp cận tự nhiên đối với việc sản xuất rượu của họ.
Mặc dù chúng có nhiều kích cỡ (250 lít đến vài nghìn), và từ một số loại đất sét, nhưng amphorae xốp này về cơ bản là các mạch hình quả trứng, nơi nước nho được ép và lên men và vẫn tiếp xúc với vỏ nho, chỉ từ một vài ngày cho đến vài năm.
phù hợp với mùa 5 tập 15
Nhiều loại rượu được sản xuất với số lượng nhỏ, do đó phân bổ ít và giá cao, nhưng dưới đây là 12 ví dụ thú vị có sẵn với giá từ 25 bảng Anh trở xuống.
trắng
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18,5 điểm / 20 (95/100 điểm)
Quả vải và hoa hồng trên mũi gợi ý đến Gewurztraminer hơn là Muscat nhưng trên vòm miệng có nhiều nhân vật mặn, rơm và hạnh nhân hơn mà bạn có thể liên tưởng đến một manzanilla Sherry. Dây leo và dai, từ những cây dây leo bụi già không được chăm sóc. Giá trị lớn.
Giá bán: £ 16 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2017
alk 13%
luật và lệnh svu không có lý do chính đáng
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Tây Ban Nha, 2014
18 điểm / 20 (93/100 điểm)
Đây là loại nho Xarel-lo (một trong ba loại nho truyền thống của vùng Cava) có giới hạn, từ nhà sản xuất rượu Josep Mitjans đầy nhiệt huyết của Penedes. Nó tiếp xúc với da năm ngày sau đó trải qua năm tháng trong amphora trước khi được đóng chai không lọc. Giòn, ngon ngọt, tươi và dễ gần, nó chứa đầy bưởi, táo vàng và các loại gia vị mặn của Ấn Độ.
Giá bán: £ 14,50 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Tây Ban Nha, 2011
17,75 điểm / 20 (92/100 điểm)
Rafa Bernabé tạo ra một loạt các loại rượu vang tự nhiên, theo phong cách nhỏ, theo phong cách riêng từ những vườn nho hữu cơ của mình. 100% Moscatel này dành bốn tháng trong tinajas (amphorae) và cung cấp độ chua tuyệt vời, quả táo chua, mộc qua và khoáng chất đá ướt. Xương khô, giống như một loại rượu Sherry nhẹ.
Giá bán: £ 15 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Thung lũng Clare, Nam Úc, 2013
17,75 điểm / 20 (92/100 điểm)
Đối với loại nho thứ ba của Riesling kỳ quặc này, nho trải qua 30 ngày trên vỏ của chúng trong một quả trứng gốm Magnum được gọi là ‘Dora the Amphora’, sau đó chuyển sang thùng gỗ sồi trong sáu tháng. Độ chua khá thấp, nhưng nó có cảm giác ngon miệng và hương vị hấp dẫn của quýt, nước chanh tươi và hạnh nhân.
Giá bán: £ 25 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2017
alk 12,5%
Pheasant’s Tears, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17,5 điểm / 20 (91/100 điểm)
Đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu John Wurdeman thừa nhận màu trắng này là một chút của rượu Marmite. Từ những cây nho 70 năm tuổi trên mảnh đất rộng 0,9ha, bắt đầu hơi đổ mồ hôi nhưng sau đó là những hương thơm hấp dẫn của potpourri, lửa trại và trà lapsang souchong. Cũng có tính axit lớn để làm tươi mới.
Giá bán: £ 20 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2020
alk 12%
Pheasant’s Tears, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17 điểm / 20 (90/100 điểm)
Không cần tiếp xúc với da, nó chỉ là nước ép tự do dành chín tháng trong qvevri ở đây, tạo ra một chiếc mũi rất đẹp và khẩu vị mềm mại của táo xanh tươi và một chút trái cây nhiệt đới. Dễ thích và giới thiệu tốt về nhiều loại nho bản địa khác trong dòng sản phẩm Pheasant’s Tears.
Giá bán: £ 18 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2016
alk 11,50%
Hồng
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Tây Ban Nha 2014
18 điểm / 20 (93/100 điểm)
Được làm từ giống nho đỏ Rojal của địa phương, đây giống như một loại hoa hồng nấu canh về màu sắc và kiểu dáng. Nó được lên men trong amphorae và sau đó được chuyển thẳng vào chai, giữ cho nước ép anh đào nguyên chất và một chút lựu tươi mới. Một loại rượu ban công hoàn hảo!
Giá bán: £ 15 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2017
alk 13,5%
làm lạnh rượu vang trắng trong tủ đông
Mạng lưới
Rượu vang của Anna, Qvevri Rosso, Etna, Sicily, Ý 2013
18,5 điểm / 20 (95/100 điểm)
Anna Martens và chồng Eric Narioo (người sáng lập Les Caves de Pyrène) đã bắt đầu khu đất này trên núi Etna vào năm 2010. Màu đỏ thơm ngon này được làm từ cây nho bụi rất lâu đời Nerello Mascalese trồng ở độ cao 900m, có nho trải qua sáu tháng trong một thùng 2.000 lít qvevri và sáu chiếc nữa trong một thùng gỗ sồi cũ. Các nốt hương nâng lên và chuyển tiếp của hoa violet và anh đào đỏ với tannin kết cấu, tính axit sáng và kết thúc dài, tuyến tính.
Giá bán: £ 25 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2022
alk 13,5%
ace of spade giá đồ uống
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicily, Ý 2013
18,25 điểm / 20 (94/100 điểm)
Pithos ’là tên tiếng Hy Lạp của chiếc amphorae bằng đất sét 400 lít được chôn trong sàn của nhà máy rượu tự nhiên này. Màu đỏ này là Cerasuolo di Vittoria (sự pha trộn giữa Nero d’Avola và Frappato) trải qua 12 tháng dưới lòng đất. Nó rất ngon và phức tạp, với kết cấu vòm miệng có màu đỏ của anh đào chua, đá phiến và hoa hạnh nhân.
Giá bán: £ 25 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Ý 2010
18,25 điểm / 20 (94/100 điểm)
Một loại rượu tuyệt đẹp từ một khu đất nhỏ của Primitivo ở độ cao 400m. Nó sử dụng tám tháng trong amphorae 500 lít và sau đó là tám tháng khác bằng thép không gỉ. Mận được hầm sâu và tẩm gia vị lên mũi với anh đào balsamic và dâu tây trên vòm miệng. Giòn, tinh khiết và tập trung.
Giá bán: £ 23 Tất cả các loại rượu
Uống 2015-2020
alk 14,5%
Pheasant’s Tears, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18 điểm / 20 (93/100 điểm)
Trái cây chùm ngây, sẫm màu và sống động nhảy ra khỏi ly ở đây, để kết hợp với tannin trái cây hấp dẫn, một cấu trúc chắc chắn và độ chua sảng khoái. Trong số tất cả các màu đỏ năm 2013, loài này tiếp xúc với da lâu nhất là ba tuần, và sau đó trải qua 10 tháng trong qvevri. Một loại rượu đậm và ngon cho món nướng.
Giá bán : £ 19 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2021
alk 14%
Bởi Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17,75 điểm / 20 (90/100 điểm)
Nho Cinsault trồng khô, nho già được lên men và ủ trong các lọ đất sét cổ, sau đó tách ra và không lọc khi đóng chai. Kết quả là một loại rượu vô cùng tinh khiết, kéo dài nhưng nhẹ nhàng với trái mâm xôi chín mọng, tông màu đất và kết thúc là nam việt quất căng mọng và khoáng chất chua. Một để quaff rất hơi lạnh.
Giá bán: £ 15 Les Caves de Pyrène
Uống 2015-2016
alk 13%
Do Tina Gellie viết kịch bản
