Simon Field MW cho biết: “Rượu vang đỏ là nền tảng cho tính cách của rượu vang hồng. Tín dụng: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Kho ảnh
- Độc quyền
- Điểm nổi bật
- Trang chủ nhiệm vụ
Vincent Chaperon giờ đây đã được công nhận vững chắc là đầu bếp của Dom Pérignon, tiếng nói và ảnh hưởng của chủ nhân cũ của anh ấy không bao giờ xa - cả trong một cụm từ khoa trương và có phần triết học (loại rượu này có 'lực đẩy và từ tính') và cũng là thiên tài nấu rượu gần như vô song. .
Tuy nhiên, chúng ta có thể tha thứ cho sự cường điệu khi rượu ngon như thế này.
Cổ điển năm 2006
Năm 2006 là Rosé thứ năm liên tiếp được phát hành bởi Dom Perignon, một sự rực rỡ chưa từng có. Nó là đứa con của phong cách cổ điển ấm áp hơn, gần với phong cách ‘05 và ‘03 hơn là ‘04 mát mẻ hơn, nhưng tốt hơn cả theo suy nghĩ của tôi.
Điều này có thể được giải thích một phần bởi thực tế là vào năm 2006, một nhà máy rượu mới dành riêng cho rượu vang đỏ đã được thành lập và hoạt động. Rượu vang đỏ là nền tảng cho tính cách của rượu vang hồng, và 20% đã được thêm vào rượu vang hồng năm 2006, chỉ từ ba làng (Hautvillers, Aÿ và Bouzy).
Tính cách của nó góp phần tạo nên một tập hợp hài hòa tuyệt vời, được sinh ra từ sự đa dạng và căng thẳng vốn có.
Thời gian chọn và sản xuất rượu vang đều trì hoãn đến sự pha trộn cuối cùng - tất cả đều quan trọng hơn trong một năm nơi phải đối đầu trực diện với thách thức của đợt nắng nóng tháng Bảy và một tháng Tám mờ nhạt rõ rệt.
Thật khó để không đồng ý với Vincent, người mô tả loại rượu này như một 'lời ca ngợi thực sự dành cho Pinot Noir'. Một đoạn thơ não nề, và một đoạn thơ sẽ đọng lại rất lâu trong trí nhớ.
