Gác xép rượu
Ambrogio Folonari đã tận mắt chứng kiến những ưu và khuyết điểm của việc trở thành một phần của doanh nghiệp gia đình. MICHELE SHAH gặp một người đàn ông có niềm tin mãnh liệt về gia đình và tương lai của nước Ý về rượu vang.
‘Kiên nhẫn, quyết tâm và nhất quán’ - đây là phương châm của Ambrogio Folonari. Cao ráo, nổi bật và quyến rũ, ngồi bên lò sưởi trong phòng ăn của Nozzole, Folonari, 72 tuổi, đã thành công rực rỡ. Ánh mắt của trí tuệ và cảm giác thành tựu không nao núng được thể hiện trong ánh nhìn trực tiếp của anh ấy.
Gia đình Folonari bước vào ngành công nghiệp rượu vang vào cuối thế kỷ 18. Rượu vang của họ đến từ các khu nông nghiệp và vườn nho ở Tuscany và từ Puglia ở miền nam nước Ý, nhưng bước ngoặt thực sự đến vào năm 1913 khi gia đình mua lại nhà máy rượu Ruffino, ngày nay sản xuất gần hai triệu thùng rượu mỗi năm. “Tôi coi gia đình mình là người đi đầu trong ngành công nghiệp rượu vang. Folonari nói rằng nó đã góp phần vào cuộc cách mạng văn hóa trong hình ảnh rượu vang. “Chúng tôi là một trong những gia đình Ý đầu tiên thành công về mặt tài chính từ việc tiếp thị hàng loạt rượu vang. Ngay từ khi còn rất sớm, tôi đã biết tương lai của mình sẽ là kinh doanh rượu. '
Sau khi tốt nghiệp ngành nông nghiệp tại Đại học Florence, Folonari tham gia vào công việc kinh doanh của gia đình. Ông nói, các vấn đề trong triều đại gia đình phụ hệ bắt đầu xuất hiện khi một thế hệ mới bắt đầu tiếp quản. ‘Giữa bảy anh em tôi và bảy anh em họ, có 15 người chúng tôi. Không thể tránh khỏi việc một người có sự khác biệt trong quan điểm. ‘Giống như tất cả các doanh nghiệp gia đình, sức mạnh và quyền lực của chúng tôi nằm ở chỗ chúng tôi đã đoàn kết, nhưng điều này cũng dẫn đến một loạt vấn đề. Bạn đã đến một thời điểm khi cơ cấu công ty không thể quản lý được. Quyền hạn và hệ thống cấp bậc trở thành những vấn đề xung đột. Thế hệ con trai tôi, chứng kiến Ruffino chia rẽ vào tháng 6 năm 2000, cần tìm một điểm cân bằng mới. '
Sự phân chia diễn ra sạch sẽ và nhanh chóng. Folonari, con trai ông Giovanni, các anh trai Italo và Alberto, và con trai của Alberto là Guido đã ra đi với số tiền một lần được đồn đại là khoảng 50 triệu đô la, và một loạt các bất động sản hàng đầu của Tuscany bao gồm Cabreo, Nozzole ở khu vực Chianti Classico, Gracciano ở Montepulciano và Conti Spalletti ở Chianti Rufina. “Đó là một cảm giác kỳ lạ,” anh tâm sự. 'Tôi không còn văn phòng của mình tại Ruffino, nơi tôi đã làm chủ tịch trong nhiều năm, cũng như không có công ty của đồng nghiệp hay gia đình, những người mà tôi đã gắn bó cả đời.'
Không lâu sau khi thỏa thuận được hoàn tất, Folonari đã mua hai người em trai và cháu trai của mình. Hai cha con (tốt nghiệp ngành trồng nho từ Đại học Davis) thành lập một công ty mới với tên Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari. Họ thêm vào bất động sản của mình bằng cách mua Tenuta di Novacuzzo ở Friuli, Tenuta Vigne a Porrona ở Montecucco (Grosseto) và Campo al Mare ở Bolgheri. Vào đầu năm 2002, họ đã bổ sung thêm khu Montalcino bất động sản La Fuga, nâng tổng diện tích vườn nho lên 360ha (hecta) với mục đích tạo ra một bộ sưu tập nho hảo hạng.
Không mất nhiều thời gian để Folonari ổn định vị trí giám đốc hành chính mới của mình, tại văn phòng mới của họ ở Palazzo Capponi lịch sử của Florence. 'Tôi thực sự hạnh phúc khi làm việc với con trai mình. Khi chúng tôi là một công ty gia đình lớn, tôi chưa bao giờ đánh giá cao khía cạnh này trong mối quan hệ của chúng tôi. ”Được sinh ra trong một gia đình gắn bó, Folonari là một người cha Ý truyền thống với tinh thần gia đình. Anh gặp vợ mình là Giovanna Cornera, con gái của một người bạn trong gia đình, cách đây khoảng 40 năm. Giovanna là con gái của một chủ ngân hàng Thụy Sĩ sở hữu Ngân hàng Cornèr ở Lugano. 'Chính cảm giác trưởng thành, tự tin và an toàn của Ambrogio đã khiến tôi ấn tượng', cô thừa nhận. Ngoài Giovanni, 39 tuổi, họ có hai con gái - Francesca, 39 tuổi, làm việc trong lĩnh vực tài chính cao ở London và Eleonora, 28 tuổi, một nhà báo của tập đoàn truyền thông Ý ANSA.
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurants-314704/
Khi nói đến phát triển nông nghiệp - và đặc biệt là trồng nho -, Folonari luôn chiếm vị trí hàng đầu ở cấp quốc gia và khu vực. Ông nói rằng mọi doanh nhân thành công nên có ý thức trách nhiệm xã hội. Và bằng cách chủ trì các ủy ban khu vực, anh ấy cảm thấy mình đã đưa một số kiến thức chuyên môn của mình trở lại khu vực.
Anh ấy rõ ràng về các nhiệm vụ phía trước. “Chúng tôi cần tái cấu trúc các vườn nho của Ý, cập nhật hệ thống tên gọi và phân phối lại quyền trồng.” Một chương trình nghị sự đầy tham vọng nhưng theo Folonari là rất quan trọng để cải thiện chất lượng.
Ông tin rằng tiềm năng về chất lượng của Ý đang bị hạn chế bởi tình trạng sản xuất quá mức các loại rượu tầm thường và kém sang ở phía nam và một phần phía đông bắc nước Ý. Chỉ trong năm nay, chính phủ Ý, với sự chấp thuận của EU, đã chưng cất sáu triệu ha rượu vang như vậy. Folonari nhấn mạnh rằng EU nên tài trợ cho việc tái thiết và trồng lại các vườn nho thay vì tài trợ cho các hoạt động giải cứu như chưng cất rượu vang sản xuất quá mức.
Folonari muốn thấy việc phân phối lại quyền trồng trọt tốt hơn để cho phép các khu vực như Tuscany, nơi sản xuất rượu vang chất lượng, tăng sản lượng: 'Có nhu cầu thị trường mạnh mẽ về rượu vang chất lượng và sản lượng không đủ để đáp ứng nhu cầu gia tăng này', ông nói . Tái đầu tư, phát triển và mở rộng là những thành phần giúp Folonari đạt được thành công về kinh tế, nhưng với sự khan hiếm quyền trồng, Folonari cảm thấy 'thật là hổ thẹn khi tôi phải mua quyền trồng từ Sicily với giá quá cao.'
Các kỹ thuật làm vườn nho hiện đại, như tỉa thưa xanh nghiêm trọng hơn, trồng dày đặc hơn, chọn lọc tốt hơn và nghiên cứu dòng giống là những vấn đề mà Folonari cho rằng cần được nhiều nhà sản xuất rượu áp dụng hơn. Ông nói: “Thẻ chiến thắng của Ý là giống bản địa của nó. Ông tin rằng sự lựa chọn vô tính tốt hơn của các giống rượu độc đáo với đặc điểm riêng biệt - chẳng hạn như Sangiovese, Nebbiolo, Nero d’Avola, Montepulciano, Primitivo và Negroamaro - là câu trả lời trong việc chống lại toàn cầu hóa và cạnh tranh từ các loại rượu vang Thế giới mới. Folonari cũng cảm thấy rất rõ ràng về việc phân loại các loại rượu cao cấp như Tignanello, Sassicaia và Cepparello, được gọi là rượu Super Tuscan và được phân loại là IGT (rượu để bàn). Ông muốn hệ thống tên gọi DOC và DOCG linh hoạt hơn. Cùng với các bất động sản hàng đầu khác của Tuscan như Frescobaldi và Antinori, gần đây ông đã đề xuất một DOC Tuscan chung mới, nhưng các hiệp hội trồng trọt Chianti Classico, Brunello và Montepulciano đã từ chối đề xuất này vì quá chung chung.
'Tôi đã học cách trở thành triết học', Folonari kết luận một cách nghiêm khắc. ‘Tôi không còn cảm thấy thôi thúc lao ra ngoài và chinh phục thế giới. Tôi chỉ tự nhủ những gì không thể làm được hôm nay sẽ làm được vào ngày mai. Tôi muốn được ghi nhớ vì đã làm ra những loại rượu ngon, những loại do tôi tạo ra, chẳng hạn như Cabreo, Pareto và Nozzole. Chúng là những đứa trẻ của tôi. '
