Tín dụng: Magdalena Paluchowska / Alamy Kho ảnh
Ẩn mình ở phía Tây Nam nước Pháp, không có các thành phố lớn, sân bay hay đường cao tốc, Gascony là nơi hoàn hảo để thoát khỏi tất cả - khi bạn đã tự mình đến đó. Bởi GILES FALLOWFIELD
Góc Tây Nam của Pháp, vùng đất nằm giữa Toulouse và đường bờ biển Đại Tây Dương, tự hào có loại rượu vang AC nói chung lớn thứ tư trong cả nước về sản lượng và bán hàng. Gascony là một khu vực bao gồm 18 tên gọi riêng biệt, nhưng về mặt xuất khẩu, chứng chỉ rượu vang của nó đã được xác lập lại trong thập kỷ qua hoặc lâu hơn không phải bởi các AC như Madiran, mà bởi chất lượng rượu vang của nó.
Có khoảng 22 vins de pay ở khu vực phía tây nam rộng lớn hơn trải dài từ Pyrénées, xác định biên giới phía nam của nó, cho đến Massif Central ở phía đông bắc. Nhưng quan trọng nhất cho đến nay về khối lượng, hồ sơ và xuất khẩu là vins de Pay des Côtes de Gascogne. Vườn nho này, chỉ được thành lập chính thức vào năm 1982, nằm trong cùng một khu vực xác định, nơi các giống nho trắng như Ugni Blanc và Colombard được trồng chủ yếu để làm rượu Armagnac. Nó chủ yếu vẫn là thành trì của rượu vang trắng, với màu đỏ và hồng chỉ chiếm 10% sản lượng.
Tại giải thưởng Top 100 Vins de Pays gần đây, trong đó rượu vang từ khắp nước Pháp tranh tài, ba trong số sáu người da trắng từng đoạt cúp - bao gồm cả 'màu trắng đẹp nhất của chương trình' - đến từ bộ phận Gers, tương đương hiện đại của công quốc cổ đại. của Gascony tại trung tâm của Tây Nam. Ngày nay, gần 2/3 trong số 13.000 ha vườn nho ở Gers được dành cho rượu vang Côtes de Gascogne hơn là rượu Armagnac.
Mặc dù Armagnac vẫn là mặt hàng xuất khẩu nổi tiếng nhất của Gascony, nhưng sự thành công của rượu vang đã tạo nên sự trẻ hóa trong khu vực, tạo ra việc làm và giúp giảm thiểu sản lượng gốc. Cả hai công ty lớn hơn như Château Tariquet (được biết đến với người da trắng) và Producteurs Plaimont Coopérative - công ty cũng sản xuất rượu vang đỏ chất lượng ở Madiran, Béarn và St-Mont ACs ở phía tây - và các nhà sản xuất nhỏ hơn như Domaine de Pellehaut đã giúp đưa Côtes de Gascogne lên bản đồ. Ba nhà máy rượu này chịu trách nhiệm về bộ ba loại rượu đoạt cúp, nhưng cũng có những nhà máy khác nữa. Nhìn chung, khu vực này hiện sản xuất rượu vang trắng gần như Alsace.
Nhờ sự phục hưng của nghề làm rượu vang này, Gascony có nhiều thứ để cung cấp cho khách du lịch rượu hơn bao giờ hết. Du lịch bằng máy bay giá rẻ đến Pau và Toulouse chỉ làm cho vùng nông thôn hoang sơ và xinh đẹp này dễ tiếp cận hơn (một chút). Nó vẫn không có thành phố lớn và đường ô tô chạy qua các vùng ngoại vi của khu vực ở phía bắc và phía nam của khu vực. Sự tách biệt rõ ràng này đã giúp nó giữ được nét cá tính, dân dã đậm chất thôn quê thể hiện rõ trong nền ẩm thực dân dã và phong phú của nó.
https://www.decanter.com/wine-travel/france/toulouse-wine-tour-wineries-gaillac-371172/
Hợp tác xã Plaimont đã làm được nhiều điều để tái tạo sức sống cho khu vực trong hai thập kỷ qua - không chỉ bằng cách áp dụng các hoạt động đã nâng cao chất lượng rượu vang của mình, mà còn bằng cách đầu tư vào kết cấu xã hội. Nó đã nghĩ ra ba tuyến đường rượu vang tập trung vào Condom, St-Mont và Madiran - bất kỳ tuyến đường nào trong số đó có thể là cơ sở cho chuyến lưu diễn trong ngày - ở các vùng khác nhau của khu vực nơi sản xuất rượu vang của các thành viên.
Nó cũng đã khuyến khích và hỗ trợ tài chính cho những người trồng rượu trong việc tái phát triển các tòa nhà phù hợp như những khu dân cư nông thôn. Một số trong số này có cảnh quan tuyệt đẹp, và hầu hết đều nằm trong những khung cảnh yên bình, lộng lẫy, giúp đưa mọi người và tiền bạc vào một khu vực mà trước đây ít có chỗ ở hấp dẫn. Các nhà trồng nho của Plaimont hiện đang điều hành hơn 25 công ty rượu vang có giá rất hợp lý trên khắp khu vực. Một số cung cấp bữa tối và nấu ăn tại nhà này có thể là một trong những cách tốt nhất để trải nghiệm ẩm thực phong phú và mộc mạc củaBan công whvịt và ngỗng ngự trị tối cao có thể là nó trong cassoulet, magret de canard, confit hoặc gan ngỗng.
Các tuyến rượu vang gợi ý của Gascony cung cấp sự kết hợp của những món ngon, không chỉ là những món ngon. Chuyến tham quan phía bắc nhất là quanh thị trấn Condom, cũng là trung tâm sản xuất rượu Ténarèze Armagnac (Route des Vins et des Vallons du Pays). Tìm kiếm những gì được cho là hình vuông tròn duy nhất ở Pháp, trong làng Fourcès. Ngay về phía nam, một trong những điểm nổi bật của chuyến tham quan này là thị trấn cổ Montréal, gần đó, trong các bức tranh khảm tại biệt thự Gallo-La Mã của Séviac, bạn có thể thấy bằng chứng về những vườn nho Gascon có niên đại 1.600 năm.
Montréal cũng là ngôi làng gần nhất với Domaine de Pellehaut đầy ấn tượng, do anh em Martin và Matthieu Beraut điều hành. L’Eté Gascon 2005 của họ là một sự pha trộn mật ong tươi tốt, có kết cấu mượt như nhung của Chardonnay và Gros Manseng, có giá chỉ 5,50 một chai. Domaine de Pellehaut Harmonie 2005 màu đỏ của họ, từ một hỗn hợp nho non của Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah và Tannat (rẻ một cách đáng kinh ngạc với giá t4,50 một chai) cho thấy đây là một khu vực khác ở phía tây nam nơi cũng có thể làm ra rượu vang đỏ ngon. Màu đỏ của Les Marcottes và Family Reserve có giá lần lượt là t8,25 và t14,50, loại đầu tiên là hỗn hợp 70/30 Tannat-Merlot, loại sau là loại Tannat sang trọng, phức tạp, có cấu trúc 90%, là một bước tiến xa hơn (và aren ' t chưa được xuất khẩu sang Anh).
Một cơ sở tốt khác để khám phá là Eauze, nằm trong lãnh thổ Bas Armagnac ở phía tây nam của Montréal và Condom. Nếu bạn muốn ở vùng nông thôn giữa những cánh đồng hoa hướng dương, ngô và dây leo, ngay bên ngoài Eauze, khoảng 4km về phía bắc trên con đường hướng tới Parleboscq là hai phong cách rất khác nhau gần nhau.
Được bao quanh bởi những vườn nho, Château de Millet đã thuộc gia đình Dèche trong hơn năm thế hệ. Ngày nay họ làm rượu vang, Armagnac và rượu vang tăng cường của địa phương, Floc de Gascogne. Tiếp cận qua một con đường dài ngoằn ngoèo, gîte ba phòng nằm trong một trại chăn nuôi chim bồ câu có từ thế kỷ 18 đối diện lâu đài. Nó bán một loạt các loại rượu vang Côtes de Gascogne đơn giản nhưng được sản xuất tốt, rượu vang trắng và đỏ - rượu vang trắng và rượu Merlot thẳng là ấn tượng nhất - tất cả đều có giá từ t5 trở xuống, cùng với tuyển chọn các loại rượu Armagnacs có niên đại từ năm 1968.
https://www.decanter.com/wine-news/celebrated-graves-chateau-up-for-public-auction-97684/
Xa hơn một chút trên con đường từ Eauze, tại La Ferme de Mounet, bạn sẽ tìm thấy tất cả các món ăn mà bạn có thể tưởng tượng - từ gan ngỗng đến daube de canard - từ những đàn vịt và ngỗng lớn trong trang trại. Ở đây có bốn nhà hàng mới được trang bị và cũng có một khu biệt thự khép kín có hồ bơi. Nếu bạn ở lại quán sau, hãy thử nếm thử Grand Repas Gascon của Madame Monas, một bữa tối ngon nhất, nấu ăn dân dã thịnh soạn. Đó là những gì thực sự là của Gascony.
ĐÃ CHIẾN THẮNG và ĂN UỐNG? Thử những thứ này xem:
- Lịch sử địa phương: Auch là thủ phủ của vùng, với một nhà thờ ấn tượng từ thế kỷ 15 và những con đường dốc, quanh co với những ngôi nhà mái ngói và mái ngói, cùng những con ngõ hẹp được gọi là pousterles. Abbaye de Flaran ở Valence-sur-Baise (+ 33 5 62 28 50 19, www.gers-gascogne.com) là một ví dụ điển hình về tu viện Cistercian, được thành lập vào năm 1151 và thường xuyên tổ chức các cuộc triển lãm nghệ thuật. Musée du Trésor in Eauze (+33 5 62 09 71 38) chứa một bộ sưu tập đồ trang sức và tiền xu La Mã được tìm thấy tại địa phương.
- Đi bộ: ở Madiran tại Château d’Arricau-Bordes (một trong bốn lâu đài lớn trong nhóm Plaimont) có những cuộc đi bộ đặc biệt trong rừng để ngắm nhìn tất cả các loài lan rừng vào tháng Năm. Và tại Château de Crouseilles gần đó, có một loạt bốn chuyến đi bộ được đánh dấu từ 2–10 km giữa các vườn nho.
- Sân gôn: ngay phía bắc của Eauze có sân gôn 18 lỗ với sân gôn riêng, hồ bơi ngoài trời và sân quần vợt (ĐT: +33 5 62 09 80 84, www.guinlet.fr).
