Gilles Peterson
Người đàn ông chơi nhạc jazz, radio và câu lạc bộ DJ Gilles Peterson nói với Oliver Styles rằng không có loại rượu nào tốt hơn để uống khi chơi DJ hơn một loại rượu trắng khô của Đức
Robert, nhiếp ảnh gia, đang phàn nàn về ánh sáng. Đó là một ngày hè chói chang hiếm hoi ở London và chúng tôi đang ở Queen Boadicea, một quán rượu tối nhưng thời thượng ở Islington. Anh ấy nói, nên tối hơn để chụp một người đàn ông chơi nhạc jazz - điều gì đó liên quan đến bầu không khí. Gilles (phát âm là Giles) Peterson nổi tiếng đến mức, mặc dù khởi nghiệp với tư cách là một DJ trên đài phát thanh cướp biển vào những năm 1980, mặc dù làm DJ trong các hộp đêm trên khắp thế giới, từ Tokyo đến Ibiza, mặc dù thời gian thường xuyên nhưng muộn của anh ấy trên Radio 1, mặc dù thành lập vô số hãng thu âm, ông vẫn được coi là một người đàn ông chơi nhạc jazz.
Có lẽ điều đó liên quan đến phong cách âm nhạc mà anh ấy thích chơi nhất. Tôi hỏi Peterson về sự giao thoa giữa nhạc jazz và rượu vang. “Đúng vậy, đồ ăn, âm nhạc, rượu vang, tôi cho rằng đó là nghệ thuật sống - có thể ghi lại khoảnh khắc theo cách tốt nhất có thể bằng những gì sẵn có,” anh ấy nói với tôi. Vậy rượu cuối cùng anh ta uống là gì? 'Ơ, đó là một người Ý thực sự tốt', Peterson nói xuống điện thoại, lần đầu tiên tôi nói chuyện với anh ấy. Tôi nghe thấy anh ấy đi xuống cầu thang đến nơi mà tôi cho là một phòng đựng thức ăn và sau tiếng kêu của những chiếc chai rỗng, anh ấy đã tìm thấy nó: Tignanello 2003.
Trong số tất cả những người tôi đã phỏng vấn cho vị trí này, Peterson là người khiêm tốn nhất và cũng khó chịu nhất. Anh ấy nói với tôi rằng anh ấy yêu Amiot’s Les Demoiselles Puligny-Montrachet vào đêm nọ. Cổ điển gì? Không biết. Nhưng đừng nhầm, anh ấy rất quan tâm đến các loại rượu của mình. Khi đến buổi chụp ảnh, anh ấy say sưa kể về The Sampler - một thương gia rượu mới ở ngay bên đường chuyên bán các mẫu rượu của họ. 'Chúng ta phải vào đó và kiểm tra nó', anh ấy nói với người quản lý của mình, người bạn lâu năm và DJ Simon Goffe. Tuy nhiên, nỗi ám ảnh quen thuộc của anh ấy là Hầm rượu Wimbledon - 'Tôi sẽ ghé qua và mua một chai nếu tôi đã có một đêm ngon giấc'. Anh ấy nói rằng anh ấy đang đùa giỡn với ý tưởng mua một Château Margaux nhưng thông thường anh ấy sẽ chi 40-60 bảng Anh cho một chai.
Nhưng Bordeaux không phải là phong cách rượu yêu thích của anh ấy. Anh ấy nói với tôi rằng anh ấy đã ‘vào được’ Pinot Noir qua New Zealand’s Mt Khó khăn. 'Tôi đã uống rượu vang của New Zealand và Úc trước rượu vang của Pháp, có lẽ vì tôi thích ý tưởng về các loại rượu vang ít người biết đến hơn.' Anh ấy chỉ thực sự say mê rượu vang Pháp trong 10 năm qua - bất cứ thứ gì từ Vosne-Romanée hay Gevrey Chambertin, anh ấy nói , hơi miễn cưỡng, mặc dù tôi cố gắng ghim anh ấy vào danh sách yêu thích của cá nhân - La Tâche 1990.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-new-zealand-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
Nhìn chung, anh ấy nói với tôi, anh ấy thích các loại rượu nhẹ hơn, đặc biệt là Pinots mà anh ấy có thể uống vào bữa trưa hoặc khi cúi xuống sàn của mình, tung ra các bài hát cho các sàn nhảy trên toàn thế giới. Tôi hỏi anh ấy về các loại rượu 'lớn hơn', nhiều vị hơn và anh ấy thừa nhận rằng anh ấy rất muốn có Sassicaia, nhưng chỉ 'nếu ai đó sẽ mua nó cho tôi'. Anh ấy thậm chí còn có khoảnh khắc Sideways của riêng mình, khi mua một chai Opus One với giá 80 đô la trong một siêu thị ở San Francisco. “Tôi đã ăn nó với một chiếc bánh hamburger.” Ở khía cạnh khiêm tốn hơn, anh ấy nói rằng anh ấy có một vài chai Errazuriz’s Viñedo Chadwick ở tầng hầm. Giống như âm nhạc anh ấy chơi, tôi có cảm giác anh ấy thích nói về những điều ít người biết đến và chưa được khám phá. Loại rượu yêu thích của anh ấy để uống khi làm DJ? Anh nói: “Một DJ người Đức, Rainer Pruby, đã giới thiệu cho tôi những loại rượu da trắng khô của Weingut Edel - họ là những loại rượu tốt nhất để chơi cùng với DJ. Anh ấy cũng nói với tôi rằng anh ấy đang khám phá các loại rượu vang của vùng Sardinia, bao gồm cả rượu vang Santa Maria’s Cannonau di Sardegna.
Sau đó, chúng tôi đi vào chủ đề miền nam nước Pháp, và đặc biệt là Languedoc. Peterson tổ chức một lễ hội âm nhạc hàng năm được gọi là Giải thưởng Toàn cầu (phiên âm tương tự một cách khó hiểu với Giải thưởng Rượu vang Thế giới của chính chúng tôi) và cho năm nay, được tổ chức tại Sete, anh ấy nói với tôi rằng anh ấy muốn nhận được 400 chai rượu đặc biệt cho sự kiện này, tốt nhất là từ khu vực . Ông đã kết thúc với một Côtes du Rhône chung chung. “Điều đó rất sai lầm,” anh thừa nhận. Languedoc là khu vực mà anh ấy rõ ràng là thích, trích dẫn L’Ostal Cazes, Pic St Loup’s Clos Marie và các tín hiệu Mas Domergue đắt tiền hơn. Thậm chí còn có cuộc nói chuyện về việc mời Mas de Daumas Gassac tham gia vào lễ hội rượu vang trên toàn thế giới nhưng điều đó đã thất bại.
Sau khi mệt mỏi với những thứ ‘tào lao’ mà anh ấy sẽ nhận được trên tay đua của mình (những món ăn được dành cho các nhạc sĩ và DJ trong phòng thay đồ của họ), anh ấy nói với tôi rằng anh ấy đã bắt đầu yêu cầu Dom Pérignon thay vì 20 chai Stella mà anh ấy đang được tặng. “Trong hai năm qua, tôi chỉ nhận được Moet & Chandon, nhưng ít nhất đó cũng là một sự khởi đầu,” anh nói. Nếu anh ấy chọn Champagne, nó sẽ ở mức cao hơn của quang phổ - Krug và Dom Pérignon là những người được yêu thích mặc dù anh ấy cảm thấy Cristal bị 'đánh giá quá cao'.
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
“Người cầm lái tốt nhất mà tôi nhận được là một chai Opus One tại lễ hội Coachella ở California,” anh nói. “Tôi đã mang nó theo để tặng cho [nhạc sĩ nhạc jazz, người sành rượu và nhà phê bình] Ed Motta ở Brazil. Anh ấy là một người sành rượu thực thụ. Anh ta ghê tởm. 'Một loại phản ứng, người ta cho rằng Peterson sẽ nhận được nếu anh ta xuất hiện cho một trong những hợp đồng biểu diễn của mình với đĩa CD Britney Spears.
Đối với các cuộc phỏng vấn Niềm đam mê rượu trước đây của tôi, hãy xem người nổi tiếng và trang rượu trên decanter.com
Do Oliver Styles viết kịch bản
