Lịch sử rượu vang Tây Ban Nha...

Hầm rượu ở Luis Cañas Nguồn: Araex

Hợp tác với ARAEX Grands

Hợp tác với ARAEX Grands

Lịch sử rượu vang Tây Ban Nha

Giống như trường hợp của nhiều quốc gia bao quanh Biển Địa Trung Hải, việc sản xuất rượu vang ban đầu đến Tây Ban Nha với người Phoenicia vào khoảng 1.000 năm trước Công nguyên, nhưng được người La Mã coi trọng hơn. Pliny the Elder, vào thế kỷ 1 CN đã lưu ý đặc biệt về các loại rượu đến từ quanh Tarraco, Tarragona ngày nay ở vùng Catalunya.

Trong khi người Visigoth chiếm đóng Tây Ban Nha sau khi Đế chế La Mã sụp đổ, chính sự lật đổ của họ bởi người Moor vào thế kỷ thứ 8 CN đã dẫn đến sự suy giảm chung về sản xuất rượu vang và không bắt đầu phát triển trở lại cho đến khi Reconquista của Tây Ban Nha vào thế kỷ 12. thế kỷ. Nồng độ cồn cao hơn (cũng như sự ra đời cuối cùng của rượu vang tăng cường Sherry nổi tiếng) đã cho phép các loại rượu vang đi du lịch tốt và Tây Ban Nha bắt đầu truyền thống xuất khẩu tiếp tục cho đến ngày nay.

Tăng trưởng xuất khẩu tăng đều đặn trong suốt các thế kỷ tiếp theo và chứng kiến ​​sự mở rộng lớn trong suốt thế kỷ 17 và 18 đối với các khu vực thuộc địa của Tây Ban Nha.

Vào giữa thế kỷ 19, Rioja, trong khi sản xuất các loại rượu vang nổi tiếng trong một thời gian đã trở thành một thế lực đáng nể, thể hiện qua việc thành lập một số điền trang nổi tiếng ngày nay.

Nửa sau của thế kỷ 19 là một thời kỳ bùng nổ đối với Tây Ban Nha khi ngành công nghiệp rượu vang của Pháp đã bị tê liệt bởi sự tấn công của loài rận chủ, phylloxera và họ đã sẵn sàng mua rượu vang Tây Ban Nha với số lượng lớn để đóng chai tại Pháp, một hoạt động vẫn tiếp diễn một cách nghiêm túc trong Thế kỷ 21 và đang gia tăng xung đột với các nhà sản xuất rượu miền Nam nước Pháp. Nhưng, 160 năm trước, chính các nhà sản xuất rượu của Pháp đã vượt qua biên giới và mang theo những kỹ thuật sản xuất rượu tiên tiến hơn, giúp cải thiện đáng kể chất lượng rượu vang Tây Ban Nha, đặc biệt chú trọng vào Rioja.

Chỉ trong vòng 20 năm sau khi thành lập những điền trang vẫn được đánh giá cao này, khoảng 16.000ha vườn nho đã được trồng và vào năm 1880, một tuyến đường sắt đến Bilbao từ làng Haro đã được hoàn thành. Haro đã biến Haro trở thành trung tâm thực tế để vận chuyển rượu đến Pháp và mặc dù thị trấn ngày nay vẫn còn buồn ngủ, nhưng nó vẫn là một trung tâm kinh tế trọng điểm của khu vực trong thời gian này. Sự cống hiến được trả cho thời gian này trong La Cata del Barrio de la Estación hàng năm, nơi có tất cả các nhà máy rượu vang trong khu phố lịch sử xung quanh ga xe lửa.

Hầm rượu Villa Conchi, Cava. Tín dụng: Araex

Thời điểm ban đầu tuyệt vời này khiến rượu vang Tây Ban Nha nhanh chóng bị chua khi nấm mốc đầu tiên vượt qua dãy núi Pyrenees vào năm 1850, tiếp theo là nấm phylloxera vài thập kỷ sau đó trên bờ biển phía đông. Rioja đã cố gắng tránh được sự tàn phá trong một thời gian, nhưng phylloxera cuối cùng đã đến vào năm 1901 và trong khi giải pháp ghép rễ ở Mỹ đã được biết đến từ lâu, đó là một cam kết tài chính lớn. Nhiều nhà sản xuất rượu của Pháp đã thành lập tại Rioja đã quay trở lại Pháp.

Ở nhiều khu vực khác, vô số người làm nghề trồng nho nói chung đã di cư khỏi Tây Ban Nha để tìm vận may ở những nơi khác trên thế giới. Những người ở lại đã trồng lại và thay đổi hoàn toàn bộ mặt của những cây nho được trồng vì vô số giống cũ đã mất đi để có được những lựa chọn đồng đều hơn và năng suất hơn, chẳng hạn như loại nho trắng lõi được sử dụng ở Cava.

Tầm quan trọng của Nội chiến Tây Ban Nha đã ảnh hưởng rất nhiều đến sản xuất rượu vang và vào nửa sau của thế kỷ 20 một cuộc cách mạng chất lượng khác ở Tây Ban Nha đã tràn qua Tây Ban Nha. Đối với Rioja, đầu những năm 1970 và đặc biệt là cổ điển năm 1970 đã đưa khu vực này trở lại bản đồ của thế giới rượu vang mà từ đó nó đã tồn tại vững chắc trong nhiều thế hệ người uống rượu hiện nay.

Ở các vùng khác, chẳng hạn như Penedès, các nhà sản xuất rượu bắt đầu giới thiệu cách làm rượu sạch và khoa học hơn. Chất lượng ổn định của những loại rượu vang tin tức này đã đưa Tây Ban Nha trở thành một trong ba nhà sản xuất rượu hàng đầu trên thế giới.

Tuy nhiên, ngoài khả năng sản xuất số lượng lớn rượu vang, hàng năm chúng ta lại thấy nhiều loại rượu vang biểu tượng, số ít xuất hiện cho thấy Tây Ban Nha có khả năng khéo léo ngoài việc tạo ra rượu vang có giá tốt cho đại chúng.