Vườn nho sản xuất rượu vang Pays d'Oc gần Pezenas. Tín dụng: Andrew Jefford
- Điểm nổi bật
- Bài báo về rượu đã đọc lâu
Andrew Jefford nắm bắt được IGP Pays d’Oc của Pháp, chiếm nhiều rượu vang hơn toàn bộ New Zealand và đề xuất một số loại rượu vang nên thử.
Và đối với Big One cũng vậy. Một loại rượu IGP của Pháp chiếm 14% tổng lượng rượu vang Pháp. Cùng một công ty IGP của Pháp sản xuất nhiều rượu mỗi năm hơn New Zealand. 6,5 triệu hl hàng năm của nó (2,5 triệu hl trong số đó được xuất khẩu hàng năm sang 170 quốc gia khác nhau) tương đương với một nửa tổng sản lượng của Úc, hoặc khoảng một phần ba của Hoa Kỳ. IGP Pays d’Oc là người bán buôn của Pháp.
Tại sao lớn như vậy? ‘Rượu vang đa dạng’ là câu trả lời. Pays d’Oc chiếm 92% tổng số rượu vang Pháp và rượu vang đa dạng là thứ mà hầu hết những người uống rượu vang trên thế giới cảm thấy dễ hiểu nhất (ví dụ: 66% rượu vang được bán ở Anh là rượu vang nhiều chủng loại). Nếu bất kỳ người mua nào ở nước ngoài muốn rượu vang đa dạng từ Pháp, Pays d’Oc là nơi họ tìm kiếm. Hai sản phẩm chính của nó khởi hành là lãnh thổ quê hương của tôi gồm Hérault (45% tổng số) và Aude (33%). The Gard, chính thức nằm ở Languedoc-Roussillon nhưng rượu vang AOP của họ có xu hướng được xếp cùng hàng với Southern Rhône, đóng góp thêm 21%.
Khối lượng khổng lồ tất nhiên sẽ có nghĩa là tham vọng khiêm tốn (83% tổng số Pays d'Oc để lại hầm khai sinh của nó như một loại rượu lớn), nhưng ở mức tốt nhất, các loại rượu vang đa dạng của Vins de Pays d'Oc có một sự tinh tế và kiềm chế đối với chúng. chúng thực sự hấp dẫn thương mại lâu bền trong danh mục này. Hàng năm, Pays d’Oc yêu cầu ban giám khảo độc lập nếm thử 50 loại rượu vang từ danh sách rút gọn hơn 200 loại rượu vang để đưa ra ‘Bộ sưu tập danh hiệu’ hàng năm gồm 20 ví dụ tiêu biểu về sự xuất sắc của Pays d’Oc. Sau khi đã nếm thử Bộ sưu tập cả năm ngoái và năm này, tôi đã chọn ra mười loại rượu vang có ghi chú nếm thử được đưa ra bên dưới. Có giá trị thú vị ở đó.
Xem nhanh các số liệu thống kê từ 2015 đến 2016 cho thấy loại nho Pays d’Oc phổ biến nhất không phải như tôi mong đợi, là Chardonnay hoặc Cabernet Sauvignon - mà là Merlot. Rosé, hấp dẫn, trên trang trình bày, nó bán chạy hơn màu trắng trong chiến dịch trước đó, nhưng không phải trong năm 2015-2016 (26% màu trắng so với 22% màu hồng, với 52% màu đỏ). Nếu bạn muốn sự đa dạng, Pays d’Oc cung cấp 58 giống nho được ủy quyền, với Albariño và Caladoc (giống nho Grenache-Malbec) mới nhất để tham gia câu lạc bộ đã bao gồm Sangiovese, Tempranillo và Carmenère. Tôi đã rất ngạc nhiên khi thấy rằng Pinot Noir là giống đỏ được trồng rộng rãi thứ tư ở Pays d’Oc, trước Grenache (117.018 hl so với 97.103 hl), với cây thánh giá Cabernet-Grenache chéo Marselan hàng năm trở nên quan trọng hơn. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino và Marsanne cũng đang gia tăng.
Một cuộc trò chuyện với Florence Barthès, Tổng giám đốc của Pays d'Oc, cũng tiết lộ (tôi ngạc nhiên) rằng mọi mẫu rượu vang Pays d'Oc thương mại đều được nếm thử để được phê duyệt - có nghĩa là khoảng 900 mẫu một tuần, một nhóm khoảng 450 nếm thử được công nhận, và một lượng lớn quản lý. Đáng ngạc nhiên hơn nữa, Mme Barthès nói với tôi rằng tỷ lệ từ chối dao động trong khoảng 9 đến 20% (20% của 6,5 triệu hl sẽ là 1,3 triệu hl: tình yêu khó khăn). Hỗn hợp được phép - và đang gia tăng, mặc dù từ một cơ sở nhỏ (hiện chúng đại diện cho 7% Pays d’Oc, tăng so với chỉ hai% một thập kỷ trước). Vấn đề lớn nhất mà Pays d’Oc phải đối mặt là sự kế thừa thế hệ: 65% người trồng hiện trên 55 tuổi.
Không lâu trước lễ Giáng sinh, Pays d’Oc đã tổ chức ĐHCĐ của mình trong khung cảnh siêu thực của sòng bạc La Grande Motte - và tâm trạng rất u ám, mặc dù đây phải là tin tốt. Jacques Gravegeal, chủ tịch Pays d’Oc, giải thích: “Vụ thu hoạch năm 2016 nhỏ hơn năm ngoái, nhưng chất lượng thì đặc biệt. “Quốc vụ giảm giá, chúng tôi không còn hàng dư thừa nên bán được mọi thứ. Tuy nhiên, các thương gia đang cung cấp cho chúng tôi giá thấp hơn. Tại sao?'
ncis: orleans mới nếu nó chảy máu, nó dẫn
Gravegeal đã trích dẫn một số yếu tố khác nhau, đặc biệt là năm du lịch thảm hại của Pháp 2016 và thực tế là tên các giống nho hiện có thể được sử dụng trên các loại rượu vang ‘Vin de France’, làm xói mòn USP của Pays d’Oc. (Nhìn về phía trước, anh ấy có thể đã đề cập đến Brexit - chắc chắn sẽ làm tổn thương những người trồng Pays d’Oc khi những người mua siêu thị ở Anh săn lùng các nhà cung cấp sẵn sàng thay mặt họ chấp nhận nỗi đau của đồng bảng Anh bị cắt nhỏ).
Tuy nhiên, lãnh đạo của Gravegeal là đã hướng vào một số siêu thị của Pháp vì những gì anh ta tuyên bố là dán nhãn gian dối rượu vang giống nhãn hiệu riêng của họ cho thương mại đóng trong hộp, và đặc biệt là việc sử dụng rượu vang Tây Ban Nha giá rẻ trong các nhãn hiệu trước đây là của Pháp và có đặc điểm hình ảnh không thay đổi.
Tôi đoán đó là một trong những hạn chế của việc trở thành người khổng lồ: bạn phải cạnh tranh ở tầng dưới cũng giống như ở trên đỉnh, vì sinh kế phụ thuộc vào nó. Tuy nhiên, từ góc độ xuất khẩu, lời khuyên của tôi dành cho những người trồng Pays d’Oc là hãy nhìn vào khía cạnh tươi sáng - trong đó, một khi bạn đã ổn định với rượu vang thì vẫn còn rất nhiều.
Chọn trong Bộ sưu tập Cúp Pays d’Oc 2016
Tôi đề cập đến 'giá bán lẻ biểu thị' cho những loại rượu này (và đã phân loại chúng theo thứ tự giá và ghi chúng theo giá) vì giá ảnh hưởng toàn diện đến kỳ vọng chất lượng ở cấp độ này: 5 euro Pays d'Oc là một đề xuất rất khác đối với 15 euro Pays d'Oc.
Rượu trắng
Chardonnay
Pays d’Oc Chardonnay đánh giá tôi là thành công hơn nhiều so với Pays d’Oc Sauvignon Blanc: Giống trắng tuyệt vời của Burgundy có thể biểu diễn một cách duyên dáng và đĩnh đạc ở đây, ở cả cấp độ tham vọng và thương mại.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Món Chardonnay rẻ tiền (5 euro) đến từ đất nước Picpoul này ấm áp, mềm mại, đậm đà và hào phóng: chín mà không quá béo hay thô tục, và với một sự cân bằng quyến rũ đáng yêu và kết thúc sạch sẽ, mịn màng. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Chúng tôi đang ở đất nước Gard's Duché d'Uzès với món Chardonnay này với giá có thể thương lượng (8 đến 15 euro), và rõ ràng đây là một loại rượu ngâm - nhưng hãy nhớ rằng đối với một số người uống rượu, Chardonnay không có gỗ sồi cũng giống như Lễ hiển linh không có Ba vị vua. . Trong sự ấm áp của gỗ sồi đó, bạn sẽ tìm thấy một loại rượu sạch, tươi, sang trọng được đánh dấu bằng quả mơ và đào tươi. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Lùi lại hai năm cho điều này (13,50 euro) Chardonnay từ Laroche thuộc sở hữu của Advini: sự khéo léo màu kem trên mũi và sự kiềm chế đáng ngưỡng mộ và sự sang trọng trên vòm miệng, không nghi ngờ gì nữa, đã được giúp đỡ bởi phong cách cổ điển mát mẻ. 89
Chenin Blanc
Cũng như đưa dây thần kinh và gân vào hỗn hợp, Chenin Blanc có thể tự hoạt động tốt trong Languedoc, đặc biệt là khi bạn tiến về phía Limoux.
Hình Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Rượu Chenin Blanc chưa nướng từ Brugairolles ở phía tây bắc Limoux (giá 16 euro) sẽ là thử thách cuối cùng về rượu vang: quả dứa trêu chọc đó gần như gợi ý đến Petit Manseng và dãy núi Pyrenees, trong khi gợi ý màu cam không quá xa với khí hậu ấm hơn Chardonnay . Tuy nhiên, trên vòm miệng, nó có vân, có cấu trúc, có vị chua, đá và nước súc miệng: một màu trắng ẩm thực tốt không có biểu hiện giống đơn giản. Phức tạp và dài, amply biện minh cho giá của nó. 90
Grenache Blanc
Một loại giống chắc chắn thuộc về Oc: thách thức lớn là làm cho nó có mùi thơm, hình thức và trọng tâm mà không phải hy sinh niềm vui của sự phong phú mềm, dai của nó.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Độ chín trong rượu vang 11,65 euro này không bị kìm hãm cũng như không bị quá tải: hương hoa nóng hổi và các loại gia vị không quen thuộc làm nổi bật lên, trong khi trên vòm miệng rượu có vị ngọt ngào, đầy đặn, tươi tốt và có kết cấu với hương vị chuối mơ, hương thơm của cây sơn dầu và một số bánh mì nướng và truffle sau đó. Miền nam không biện hộ, nhưng cũng cân bằng và tinh tế. 89
Rượu vang đỏ
Syrah
Đối với niềm vui trái cây không phức tạp, Syrah khá là bạn chơi Languedoc hoàn hảo.
Versant Syrah, Foncalieu 2015
Rượu Syrah được bóc vỏ (giá 6,05 euro) từ đất đá vôi ngay bên ngoài Béziers: màu tím của quả mận sang trọng, được thông báo bởi tannin mềm và axit ngon ngọt. Hãy uống càng sớm càng tốt để tận hưởng tất cả sự tươi trẻ dồi dào đó. 89
The Youth Syrah, Domaine la Baume 2015
Thêm 55 xu (tương đương 6,60 euro) mang lại cho bạn thêm độ cồn và một chai nặng hơn - nhưng điều tôi thích là mùi hương quyến rũ từ cây cam quýt, rất đặc trưng của Languedoc Syrah, cũng như độ đậm đặc và dai dẳng trong vòm miệng. 90
Hỗn hợp
Đáng chú ý là 20 loại rượu vang trong Bộ sưu tập Trophy bao gồm 9 loại rượu pha trộn, hay 45% của Bộ sưu tập - một tỷ lệ hỗn hợp lớn hơn rất nhiều so với 7% mà chúng đại diện trong Pays d’Oc nói chung. Chắc chắn có một bài học ở đây.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Rượu vang được dán nhãn trang nhã này được trồng trên đất đá vôi từ làng Gard của Savignargues là một sự pha trộn hấp dẫn giữa Cinsault và Pinot Noir (9,20 euro), giống như Gayda’s Figure Libre, được thưởng thức tốt nhất như một sự phản ánh hài hòa của vườn nho của nó hơn là hiệu suất của giống. Nó có những nét hoa lá và trái cây đỏ rực được hỗ trợ bởi chất tannin chắc chắn: đĩnh đạc và sang trọng. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
chi Chicago pd mùa 5 tập 21
Một loại rượu khác từ Gard, lần này được trồng ngay phía bắc của khu Pic St Loup, sự pha trộn ở đây là Syrah với Grenache và Merlot, và một lần nữa sự sang trọng của nhãn mác của nó thật đáng ngưỡng mộ (12,8 euro). Một lần ngửi của rượu cho thấy nó có được bao nhiêu lợi ích từ quá trình già đi trong ba năm: trái cây chín, bụi cây và một số vị đậm đà của nấm truffley, với ảnh hưởng của gỗ sồi được đánh giá một cách hoàn hảo. Nó vừa thanh lịch nhưng đậm đà và cộng hưởng, quá hoàn hảo khi uống trong bữa ăn. 91
Các cột khác của Andrew Jefford:
{bộ sưu tập]
