La Grande Maison ở Bordeaux. Tín dụng: La Grande Maison.
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Bernard Magrez đã thông báo rằng Pierre Gagnaire sẽ trở thành bếp trưởng mới tại nhà hàng La Grande Maison của ông ở Bordeaux, chỉ vài tuần sau khi thông báo về sự ra đi của Joël Robuchon.
Trong một thông cáo báo chí vào thời điểm Robuchon rời đi, Bernard Magrez đã trích dẫn sự khó khăn của việc duy trì một nhà hàng được trao sao Michelin ở một thành phố có quy mô như Bordeaux.
Tuy nhiên, dường như ông đã thay đổi ý định, khi Pierre Gagnaire được bình chọn là 'đầu bếp giỏi nhất thế giới' vào năm 2015 thông qua một cuộc thăm dò do tạp chí Le Chef tổ chức với 500 đầu bếp hai và ba sao Michelin trên toàn thế giới.
Gagnaire có nhà hàng cùng tên của riêng mình ở rue Balzac, Paris với ba sao Michelin, đồng thời cũng là bếp trưởng của Sketch được trao hai sao Michelin ở London. Anh giám sát 13 nhà hàng trên toàn thế giới, bao gồm cả các nhà hàng ở Las Vegas, Tokyo, Hong Kong, Seoul và Dubai, đồng thời nổi tiếng ở Pháp nhờ xuất hiện trên phiên bản Master Chef của quốc gia này.
sự thay đổi của dàn diễn viên trẻ và không ngừng nghỉ
“Tôi không ngần ngại khi Bernard Magrez đề nghị tôi tham gia cùng anh ấy,” Gagnaire nói với các nhà báo địa phương sau cuộc hẹn. 'Tôi cảm nhận được năng lượng và sự năng động ở Bordeaux.'
Gagnaire cũng nhấn mạnh rằng anh không nhất thiết phải tìm kiếm các giải thưởng ẩm thực. ‘Tôi muốn điều chỉnh cách nấu ăn của mình cho phù hợp với hương vị của vùng và tìm ra giá trị đồng tiền có thể phù hợp với khán giả địa phương. Tất cả các nhà hàng đều phát triển và có thể mất thời gian để tìm ra con đường đúng đắn.
La Grande Maison nằm đối diện với Viện Văn hóa Bernard Magrez ở trung tâm thành phố Bordeaux và nằm trong một dinh thự riêng trước đây đã được tân trang lại bởi Cécile Daquin, con gái của Magrez và là giám đốc khách sạn.
Nhà hàng sẽ đóng cửa cho đến ngày 24 tháng 6 để làm lại thực đơn. Jean-Denis Le Bras, người đã làm việc với Gagnaire tại nhà hàng hai sao của anh ấy ở Hồng Kông, sẽ là bếp trưởng toàn thời gian giám sát La Grande Maison.
- CŨNG ĐỌC: Robuchon và Magrez mở nhà hàng ở Bordeaux
Thêm thức ăn và rượu vang Bordeaux:
Gordon Ramsay's Le Pressoir d'Argent ở Bordeaux có các loại rượu vang Anh trong thực đơn. Tín dụng: www.ghbordeaux.com
Anson: Danh sách rượu vang nhà hàng Bordeaux tốt nhất
Jane Anson kể tên những người sommeliers thú vị trong thành phố ...
Ấn tượng của một nghệ sĩ về Thính phòng Thomas Jefferson tại Cité du Vin của Bordeaux. Tín dụng: Sotheby's / Cité du Vin
Anson vào thứ Năm: Bordeaux Cité du Vin - một bản xem trước lén lút
Jane Anson được xem trước ...
Gordon Ramsay's Le Pressoir d'Argent ở Bordeaux có các loại rượu vang Anh trong thực đơn. Tín dụng: www.ghbordeaux.com
tiếp theo in đậm và đẹp
Gordon Ramsay thưởng thức rượu vang sủi bọt kiểu Anh tại nhà hàng Bordeaux
Nhà hàng mới của Gordon Ramsay, Le Pressoir d’Argent, sẽ cung cấp tuyển chọn các loại rượu vang sủi của Anh.
Phòng đóng thùng Château Pavie. Tín dụng: Decanter
rượu rum tẩm gia vị ngon nhất thế giới
Bản phát hành năm 2015 của Bordeaux: Giá đầu tiên xuất hiện
Lần đầu tiên việc nếm thử La Grappe của Stephane Derenoncourt tại La Gaffeliere được tổ chức theo nhóm theo khủng bố. Tín dụng: Decanter / Chris Mercer
Điểm số của Bordeaux 2015: Xếp hạng đầy đủ của Decanter được tiết lộ
Xem điểm số Bordeaux 2015 của Decanter và ghi chú nếm thử tại đây
Gordon Ramsay đến nhà hàng Bordeaux
Gordon Ramsay đã ký thỏa thuận hợp tác với chủ sở hữu của Bordeaux’s Grand Hotel de Bordeaux & Spa để đứng đầu
Joel Robuchon
Robuchon và Magrez mở nhà hàng ở Bordeaux
Đầu bếp từng được trao sao Michelin Joel Robuchon sẽ mở một nhà hàng trong khách sạn mới của Bernard Magrez, dự kiến sẽ mở cửa vào đầu mùa hè
Du lịch rượu vang - Bordeaux - khách sạn và nhà hàng
Tổng quan | Lời khuyên | Những gì bạn nói | Nhà hàng & khách sạn | Công ty lữ hành | Bộ sưu tập
