Sauternes và Strauss? Blaufränkisch và Brahms? margaret rand xem loại rượu vang nào tạo ra một hợp âm với các tác phẩm từ những nghệ sĩ âm nhạc cổ điển
Một đĩa CD đã hạ cánh trên bàn của tôi. Rendezvous Wine and Music nhằm cung cấp loại rượu hoàn hảo để phù hợp với các loại nhạc khác nhau. Vì đây là sản phẩm của Áo nên tất cả các loại rượu đều là của Áo và hầu hết âm nhạc là của Áo hoặc Đức. Ngoài một số Prokofiev, Dvorák và Tchaikovsky, chúng tôi đang ở Mitteleuropa - điều này làm dấy lên nghi vấn về kẻ khủng bố. Chỉ rượu vang Đức mới có thể đi cùng với âm nhạc Đức? Nho nhập khẩu có tương ứng với các nhà soạn nhạc nhập khẩu - có lẽ như Handel, một người Anh danh dự? Và Mosel Riesling có đi cùng Wagner không?
Không, Riesling không đi cùng Wagner. Nó sẽ giống như nước chanh trên bánh pudding Giáng sinh. Kết cấu là sai: tất cả những gì được dàn dựng tốt đều đòi hỏi một thứ gì đó phong phú hơn nhiều. Có lẽ là Vintage Port cho ‘Siegfried’s Rhine Journey’ từ Götterdämmerung, hoặc 5 Puttonyos Tokaji Aszú cho ‘Dutchman’s Theme’ từ Der Flieuality Holländer. Mặt khác, ‘Lieberstod’ của Isolde đến từ Tristan und Isolde bất chấp mọi nỗ lực để kết hợp nó với âm nhạc. Rượu không gây chết người và mất mát không có thị trường cho nó. Âm nhạc có, theo từng đợt.
Đây là vấn đề cuối cùng. Âm nhạc là trí tuệ và cảm xúc, đối phó với cuộc sống trong tất cả sự phức tạp của nó. Rượu có thể có trí tuệ và có thể có tính khí - có rượu vui vẻ, rượu nghiêm túc, rượu có khiếu hài hước, rượu hống hách và rượu quá coi trọng bản thân - nhưng phạm vi cảm xúc của nó rất nhỏ. Chúng tôi muốn được giải khát bằng rượu vang mà chúng tôi không tìm đến nó để giải rượu.
Vì vậy, âm nhạc vui vẻ hợp nhất với rượu Tôi không thể nghĩ ra loại phù hợp cho Winterreise sầu muộn của Schubert, trừ khi đó là Eiswein, và loại phù hợp nhất cho Peter Grimes đáng lo ngại của Britten sẽ là một loại rượu gin mạnh và thuốc bổ, dễ uống. Đối với Debussy’s Pelleas et Melisande, một absinthe bơ phờ. Nhưng Beethoven’s Fidelio - tất cả chủ nghĩa anh hùng và hy vọng - là một sự phù hợp tuyệt vời cho màu đỏ tía tốt, trong khi màu đỏ tía trẻ trung, đầy hy vọng và không bao giờ trở lại như vậy, sẽ phù hợp với ‘Tatiana’s Letter’ của Tchaikovsky’s Eugene Onegin. Bản hòa tấu piano thứ 3 của Beethoven sẽ đi cùng với Chianti hàng đầu - uy nghiêm, vĩ đại, hoàn toàn tự tin. Và Montrachet sẽ phải hợp tác với Britten’s Illumination.
Âm thanh ngọt ngào
Kết cấu là rất quan trọng. Nhạc thính phòng, với sự trong suốt và chi tiết, đòi hỏi những phẩm chất đó trong rượu. Bộ tứ Schubert’s Death and the Maiden với Château Margaux, có lẽ nào? Ngũ tấu cá hồi với một Mosel Kabinett? Và sự phức tạp của một tứ tấu Beethoven quá cố với Dom Pérignon cũ hay Cristal Champagne? Âm nhạc ban đầu dường như có một sự khoáng đạt khiến nó trở nên dễ dàng: Handel’s Acis và Galatea sẽ rất hợp với Chinon đỏ (‘Ồ đẹp hơn anh đào, Ồ ngọt hơn quả mọng’). Rossini thật dễ dàng - bằng cách nào đó, tất cả những ghi chú đó đều hữu ích. Có lẽ là Uruguyan Tannat, hay Malbec của Argentina nhẹ hơn? Nhưng sự tươi tốt của Richard Strauss cần có Sauternes, hoặc thậm chí là một Séléction de Grains Nobles cho Bốn bài hát cuối cùng. Ngược lại, độ tinh khiết và chất lượng tuyến tính của Alsace khô cần các Biến thể Goldberg của JS Bach. Mozart’s Horn Concertos cũng có thể hợp tác với grand cru Alsace.
Điều này đưa chúng ta đến phần cuối đối diện của quang phổ - rượu vang với gỗ sồi, chiết xuất và cồn hào phóng. Easy: khái niệm opera. Tất cả những sản phẩm mà nhà sản xuất đã quên mất ý nghĩa của từ 'tinh tế' và nói lung tung. (Những người sưu tập Trophy Wines giống như những người theo dõi giọng nữ cao, những người không quan tâm đến bức tranh vũ trụ lớn hơn.) Một Toro ồn ào, mạnh mẽ sẽ làm được. Và một màu đỏ hiện đại lớn, tất cả các kết cấu và trọng lượng - có lẽ là California Cabernet hoặc Priorat đình đám - sẽ hợp tác với Birtwistle’s Mask of Orpheus - việc thiếu dây tạo nên sự phù hợp. Đối với Minotaur to lớn nhưng tinh tế của mình, có lẽ là một Rhône phương bắc.
Nếu trọng lượng trong âm nhạc bằng gỗ sồi và tanin, các nốt cao bằng độ axit. Thomas Adès ’Tempest, cao đến tột độ, chỉ có thể sánh ngang với Schilcher người Áo. CD của Áo có Muskateller với Bizet’s Symphony in C Major và phần cuối của Mendelssohn’s Four Symphony, cả hai đều hoạt động. Bản nhạc cổ tích từ Mendelssohn’s Midsummer Night’s Dream cũng sẽ rất hay. Grüner Veltliner Classic tươi mát và đầy hương vị rất thích hợp cho phong trào thứ tư của Haydn’s La Chasse: tươi sáng, sống động và trẻ trung, nhưng có một chút trọng lượng. Chiếc Reserve Grüner Veltliner nặng hơn được người Áo đặt vào bản Giao hưởng ‘Chưa hoàn thành’ của Schubert và sự hài hòa cũng như tỷ lệ của nó rất phù hợp. Nhưng họ có Austrian Riesling với Bach’s Third Brandenburg Concerto. Tôi muốn đặt nó với Taverner.
Nơi tôi thực sự chia tay với người Áo là Sauvignon Blanc. Nó quá hấp dẫn và vội vàng đối với phong trào thứ hai của Tchaikovsky’s Pathètique, cần Pessac-Léognan màu trắng trưởng thành, hoặc Hunter Semillon: thứ gì đó có một chút gravitas. Nhưng sự kết hợp giữa Blaufränkisch của họ với Vũ điệu Hungary của Brahms rất thú vị, mang lại tiếng vang của Đế chế Áo-Hung cho một loại rượu mà cho đến gần đây chỉ được uống tại địa phương.
Người Tây Ban Nha cũng vậy. Sourcing the Earth, công ty quảng bá rượu vang và đồ ăn Tây Ban Nha ở châu Á, đã hợp tác với một hãng thu âm Nhật Bản để tạo ra Music for Wine, một CD gồm 11 ca khúc của các nghệ sĩ nhạc jazz và ambient. Mỗi bài hát được kết hợp với một loại rượu Tây Ban Nha khác nhau, từ Cava đến Ribera del Duero. Cuối cùng, tất cả chỉ tạo nên một nghề nghiệp khá vô nghĩa, nhưng đó là một trò chơi vui vẻ.
lucifer mùa 3 tập 10
Các trận đấu opera đích thực
Rượu sâm banh : Don Giovanni’s ‘Champagne Aria’ từ Mozart’s Don Giovanni (xem phần trình diễn của Wenarto về bài hát này trên YouTube) Violetta’s ‘Semper Libera’ từ Verdi’s La Traviata, ‘Champagne Aria’ của Johann Strauss’s Die Fledermaus. Phải thừa nhận rằng Don Giovanni không thực sự đề cập đến những gì anh ta đang uống. Violetta kỷ niệm sự tự do của mình bằng rượu Champagne - hơi hấp tấp, vì hóa ra - và liệu họ có đang uống rượu Champagne thực sự ở Vienna thế kỷ 19 của Strauss hay không là điều ai cũng đoán được.
Marzemino : Don Giovanni một lần nữa. Anh ta uống nó với bữa tối với món gà lôi, ngay trước khi Commendatore ném anh ta xuống địa ngục.
Claret: Donizetti’s L’Elisir d’Amore. Lần duy nhất màu đỏ Bordeaux rẻ tiền từng được coi như một lọ thuốc tình yêu.
Hoa cúc : Bizet’s Carmen (ảnh). Đây là thức uống tiêu chuẩn của người Tây Ban Nha. Tất nhiên, trừ khi cô ấy muốn nói đến trà hoa cúc La Mã.
Rượu vàng : Verdi’s Falstaff. Anh ấy đã bị đổ xuống sông Thames, anh ấy ướt đẫm và nhục nhã - và anh ấy đã uống một ly. Cuộc sống trở lại.
Do Margaret Rand viết kịch bản
