Khu vực đa dạng này phải vật lộn để cạnh tranh với thương hiệu mạnh nhất của Tây Ban Nha, Rioja. Đã đến lúc loại bỏ sự nhấn mạnh vào sự pha trộn màu đỏ 'nghiêm túc' và màu trắng quốc tế để các giống bản địa của nó có thể trở nên nổi bật? Adam Lechmere báo cáo ...
Sơ lược về Navarra: 
Khu vực dưới cây nho: 11.500ha
Nho trồng:
Màu đỏ: 91%: Tempranillo 34%, Garnacha 23%, Cabernet Sauvignon 16%, Merlot 14%, Graciano & Mazuelo dưới 2%, Syrah & Pinot Noir dưới 1%
Người da trắng : 9%: Chardonnay 5%, Viura 2%, Garnacha Blanca, Malvasia & Sauvignon Blanc dưới 2%
Vùng phụ: Tierra Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta, Ribera Baja
Đất: Các ngọn đồi Tierra Estella có hàm lượng đá vôi cao và có thể là loại đất có nhiều đá phấn hơn ở Valdizarbe. Qua Ribera Alta và đến Ribera Baja, đất trở nên nghèo hơn và cát hơn
Sản xuất hàng năm: 60 triệu lít rượu 70% đỏ, 5% trắng và 25% hồng
Hướng dẫn cổ điển:
trẻ và sự bồn chồn bị hủy bỏ
- 2013: Mùa đông mưa và mùa xuân lạnh giá, sau đó là một mùa hè đẹp nên thu hoạch muộn hơn khoảng 20 ngày so với năm 2012, với sản lượng thấp hơn 50%. Rượu vang tốt nhất nhẹ và tươi với độ chua tốt và độ nét của trái cây.
- 2012: Khô, năng suất thấp. Cả màu đỏ và lòng trắng đều chín tốt, với nồng độ đặc biệt tốt trong Chardonnay và Tempranillo.
- 2011: Chất lượng đa dạng: chất lượng thơm ngon, độ phức tạp và nồng độ trong các loại rượu ngon nhất.
- 2010 : Một món đồ cổ điển tuyệt vời. Mua lên nếu bạn có thể tìm thấy bất kỳ vẫn còn trên thị trường.
Hồ sơ:
“Loại nho đặc trưng của chúng tôi là gì?” Là câu hỏi được đặt ra ở nhiều vùng rượu vang trên thế giới, nhưng đặc biệt là ở những vùng cạnh tranh với các nước láng giềng thống trị. Nó rất phù hợp ở Navarra, giống Rioja như một mảnh ghép vào một mảnh ghép khác, nhưng lại rất giống với thương hiệu quyền lực nhất của Tây Ban Nha. Trong danh sách 107 người chiến thắng Giải thưởng rượu vang của Tây Ban Nha năm ngoái ở London, chỉ có một loại rượu vang duy nhất là của Navarra - và điều đó đáng chú ý là của Bodegas Julián Chivite, một nhà sản xuất bận rộn tách mình khỏi khu vực là quê hương của nó. Thật vậy, câu chuyện về Chivite có thể được coi là sự chắt lọc những vấn đề mà Navarra gặp phải để đạt được sự công nhận trên đấu trường thế giới.
Nhà sản xuất lâu đời, thuộc sở hữu gia đình từ thế kỷ 17, đang cố gắng hết sức để tách mình khỏi Navarra. Các vườn nho của nó đều ở vùng Tierra Estella cực bắc, bao gồm cả Finca de Arínzano, nơi có trạng thái pago, mức độ cao cấp nhất của rượu vang Tây Ban Nha. Nhưng không có nhãn hiệu hàng đầu nào của nó - Arínzano, Coleccion 125 và Finca Villatuerte - ghi DO Navarra trên nhãn. Thương hiệu Chivite duy nhất có sự khác biệt đó là Gran Feudo tầm trung (nhưng tuyệt vời), một loại rượu khác biệt với công ty mẹ của nó bằng cách mang một nhãn hiệu nhỏ nhưng không phải là chữ ký Chivite nghiêng dễ nhận biết hơn. ‘Chúng tôi muốn phát triển thương hiệu Chivite như những loại rượu chất lượng cao từ Tây Ban Nha. Giám đốc xuất khẩu José Maria Nieves cho biết: Trong khi Navarra đang ở mức giá thấp, Chivite là cao cấp.
Nó giống như việc Vega Sicilia tuyên bố không còn muốn liên kết với Ribera del Duero chỉ tệ hơn, vì Chivite thực sự là nhà sản xuất Navarra duy nhất có bất kỳ loại lực kéo quốc tế nào. Theo một cách nào đó, thật là ác ý khi điều này phải như vậy. Navarra là một trong những vùng rượu vang lâu đời và đa dạng nhất của Tây Ban Nha. Nó luôn độc lập một cách tự hào: vương quốc cuối cùng được hợp nhất vào Tây Ban Nha vĩ đại hơn vào năm 1512, cho đến ngày nay nó được phép đặt thuế của riêng mình - quốc gia duy nhất khác có sự khác biệt này là xứ Basque.
Núi đến sa mạc
Navarra là một vùng rộng lớn, cách Pamplona 100 km về phía nam và bao gồm nhiều loại khí hậu khác nhau, từ vùng núi phía bắc mát hơn, điều tiết hơn đến điều kiện lục địa khô hạn ở trung tâm và khí hậu Địa Trung Hải ở phía nam. Các loại đất, nói chung nghèo và thoát nước tốt, thay đổi từ đất thịt pha cát nông, đá vôi và đất sét đến sỏi và - trong một số trường hợp - cực kỳ nhiều đá. Ở phía đông nam là Công viên Quốc gia Bardenas Reales, 42.000ha bán sa mạc, nơi có những dải đất rộng lớn khiến người ta nhớ đến Thung lũng Tượng đài của Arizona.
bản tóm tắt dự án đường băng mùa 15
Vì vậy Navarra không là gì nếu không muốn nói là đa dạng. 'Đó là điểm bán hàng độc nhất của chúng tôi [USP]', một nhà sản xuất nói với tôi. Nhưng sự đa dạng có thể làm mờ tiêu điểm. Một vùng sản xuất rượu vang cần một thông điệp rõ ràng nếu muốn thành công trong thị trường quốc tế đông đúc, và Navarra vẫn chưa tìm ra một câu chuyện mạch lạc. Thật vậy, đầu tôi quay cuồng sau vài ngày ở khu vực này với hàng loạt phong cách, giống và sự pha trộn mà các nhà sản xuất rượu đang đưa ra.
Phong cách dễ nhận biết nhất, trên toàn thế giới, luôn là màu hồng: Garnacha tạo ra một phong cách nhẹ nhàng, tinh tế đã nổi tiếng trong nhiều thế kỷ - Catherine Đại đế nổi tiếng là một người hâm mộ. Nhưng vào những năm 1980, phòng thí nghiệm chính thức của nhà nước Evena (Estación de Viticultura y Enología de Navarra) đã quyết định rằng sự pha trộn màu đỏ nghiêm túc sẽ là tương lai của khu vực và nỗ lực đã được thực hiện để quảng bá Tempranillo hoặc 'sự pha trộn Navarra' của Tempranillo với Cabernet Sauvignon , Garnacha hoặc Merlot.
bạn có thể nấu với rượu vang đỏ không
Đồng thời, các giống trắng quốc tế ngày càng trở nên phổ biến hơn. Ví dụ, Sauvignon Blanc và Chardonnay, hoạt động tốt ở Estella, khu vực phía bắc ôn đới hơn.
Ngôi sao đa dạng
Trong nhiều trường hợp, những hỗn hợp màu đỏ và da trắng quốc tế này được tạo ra rất tốt, tươi sáng và sống động, nhưng bạn hiếm khi bị suy nghĩ, ‘Aha! Đây là Navarra. ”Đó là Garnacha dường như thể hiện rõ nhất vị trí. Ở các vùng miền Bắc mát mẻ hơn, nho tạo ra màu đỏ nhạt với độ chua tự nhiên tươi ở phía Nam, loại nho tròn hơn với độ chua ít hơn nhưng có nhiều tannin mạnh mẽ hơn. Tại Nekeas, một hợp tác xã trước đây ở vùng Valdizarbe, giám đốc xuất khẩu Carlos Biurrun nói, 'Ở Garnacha, với ảnh hưởng của Đại Tây Dương, chúng tôi tin rằng chúng tôi có Pinot Noir của Tây Ban Nha.' Ông ấy không ngoa: Cepa x Cepa của nó rất đáng yêu. Nó có tất cả các dấu hiệu của Garnacha tuyệt vời - quả mâm xôi và anh đào đỏ và độ chua sáng - và độ giòn đặc trưng của khí hậu mát mẻ cho trái cây.
Hết lần này đến lần khác, Garnacha tỏa sáng giữa sương mù của các giống quốc tế. Những ví dụ điển hình đặc biệt đến từ những nhà sản xuất thủ công nhỏ hơn như Domaines Lupier ở Baja Montaña, nơi có hương thơm phức hợp La Dama đến từ những vườn nho ở độ cao 700m trên đất sét và đá vôi. Chủ sở hữu Elisa Ucar nói với tôi: “Nó thích nghi rất tốt với loài khủng bố của chúng tôi,” và nói thêm rằng cô ấy “rất muốn nhìn thấy nhiều Garnacha hơn ở Navarra.”
Điều đó sẽ không xảy ra trong thế hệ này. Navarra đã chấp nhận các giống quốc tế, và quá nhiều nhà sản xuất đang tạo ra các loại rượu vang ngon, không đắt tiền, giá rẻ và có thể bán được trên thị trường, điều này khiến các giám khảo trong lần nếm thử rượu vang Navarra cuối cùng của bảng Decanter không khỏi choáng ngợp. Những thứ tồi tệ nhất được coi là quá kỹ và chiết xuất quá mức, những thứ tốt nhất thì rất tốt nhưng không có tính cách và không có cảm giác về vị trí.
Panellist Pedro Ballesteros phản đối bộ máy quan liêu 'điên rồ' nhấn mạnh rằng Navarra nên trồng các giống quốc tế 'cải tiến' vì Tempranillo bị coi là nhạt nhẽo - và hơn nữa, Navarra đã tuyệt vọng để phân biệt mình với Rioja và mối liên hệ không thể xóa nhòa của nó với Tempranillo. Ông cũng nghĩ rằng Garnacha nên là cây nho đặc trưng của vùng: “Đó là câu chuyện của Navarra.” Hay nó đã từng như vậy. Vào đầu những năm 1980, Garnacha chiếm khoảng 90% số cây nho ở Navarra, phần lớn trong số đó sẽ chuyển sang hoa hồng. Con số này hiện là 23%, với 2/3 là rượu vang đỏ và 1/3 là rượu vang hồng.
Trong khi Ucar có thể muốn thấy Garnacha thống trị, những người khác lại tôn vinh sự đa dạng. Tại Bodegas Ochoa ở Ribera Alta, nhà sản xuất rượu Adriana Ochoa, đại diện cho thế hệ thứ sáu của gia đình cô đứng đầu nhà máy rượu 150 năm tuổi, nói với tôi sự đa dạng là USP của họ - mặc dù sau đó cô ấy đồng ý rằng khu vực này bị 'không có nho đặc trưng. '.
Dòng sản phẩm của Ochoa trải dài từ màu đỏ tươi, có hương trái cây cho đến màu đỏ hồng và da trắng cho đến các màu đỏ phức tạp, lâu năm. Các loại rượu vang tuyệt vời, các loại rượu chứa sẵn và hạt đặc biệt thể hiện độ sâu sắc và phức tạp - Gran Reserva 2005 giống như một loại rượu vang Rioja cũ tốt nhưng có vị ngọt ngào, tròn trịa ”, ghi chú của tôi nói. Chúng rẻ hơn nhiều so với Rioja, nhưng làm thế nào để chúng được chú ý? Họ có một loại rượu hàng đầu không? “Chúng tôi có bốn loại rượu hàng đầu,” cô nói.
chi Chicago p.d. mùa 4 tập 3
Tôi cảm thấy rằng điều đó đi vào trung tâm của tình thế tiến thoái lưỡng nan Navarra: sức mạnh của nó nằm ở sự đa dạng, hay tập trung?
Nhấp vào bên dưới để xem sáu nhà sản xuất và sáu địa điểm mua rượu Navarra hàng đầu
Do Adam Lechmere viết kịch bản
Trang tiếp theo
