- Tạp chí: Số phát hành tháng 12 năm 2015
- Trang chủ nhiệm vụ
Với Franc Cabernet , vi khí hậu và khủng bố rất đa dạng dẫn đến các loại rượu rất khác nhau. Loire Rượu vang Cabernet Franc mang dấu ấn của khí hậu miền bắc mát mẻ hơn và hương vị trái cây tươi mát, Búi tóc , Bourgueil và Saumur-Champigny rất khó để đánh bại, mặc dù một số có thể quá lá cho nhiều khẩu vị.
Bất động sản nổi bật của Budd: Château de Villeneuve
Jean-Pierre Chevallier là người duy tâm theo đuổi chất lượng cho cả rượu Saumur-Champigny (100% Cabernet Franc) và Saumur Blanc ( Chenin Blanc ).
Cha mẹ của ông đã mua lâu đài Château de Villeneuve rộng 25 ha ở Souzay-Champigny vào năm 1969. Họ đã khôi phục lại lâu đài, một phần có từ năm 1577, và 12 năm trước đã mua lại các hầm dưới lâu đài từ nhà rượu vang sủi Veuve Amiot. Công việc đã bắt đầu lắp đặt một nhà máy rượu vang sẵn sàng cho rượu vang cổ điển năm 2016 trước đó rượu vang được sản xuất ở xã lân cận.
armand de brignac ace of spades price
Năm 1993 Chevallier nắm toàn quyền kiểm soát. Ông đã đánh dấu sự xuất hiện của mình với lần phát hành đầu tiên từ vườn nho Le Grand Clos rộng 5 ha - hiện liên tục là một trong những Francs Cabernet hàng đầu của Loire. Chất lượng bắt đầu với công việc tỉ mỉ trong vườn nho. Kể từ năm 1999, mọi bó trong Le Grand Clos đều đã được định hình - những người cắt tỉa sẽ cắt bỏ các 'cánh' và đảm bảo rằng các bó được cách đều nhau.
the fosters mùa 1 tập 8
Trong những năm qua, Chevallier đã thay đổi kiểu dáng của chiếc Cab Franc của mình. “Vào những năm 1990, tôi hái nho khi chúng đã rất chín, sử dụng nhiều chiết xuất và rượu vang được đánh dấu bằng gỗ nhiều hơn. Năm 1995 và 1996 Le Grand Clos vintages có 14% cồn - hôm nay tôi tìm 13%. Chúng tôi đã hoàn toàn hữu cơ từ năm 2013, và bây giờ nho của chúng tôi chín về mặt hình học ở mức độ đường thấp hơn.
“Hôm nay tôi muốn hái Cabernet Franc của mình khi nho chín, không quá chín và sử dụng cách chiết nhẹ nhàng. Tôi muốn rượu vang của mình phải là đặc trưng của vùng Loire - trái cây tươi, tannin mềm mại với sự nhẹ nhàng và tươi mát khi kết thúc. 'Le Grand Clos từng được ủ trong thùng nhưng bây giờ dành khoảng 14 tháng trong thùng gỗ 12 ha để giảm bớt gỗ. ảnh hưởng.
Rượu vang có tuổi đời rực rỡ - ngày càng phức tạp. Cổ phiếu của những năm 1995 và 1996 đang cạn dần của tôi giờ được dành cho những dịp đặc biệt. May mắn thay, các vintages gần đây có thể được thưởng thức trẻ hơn các ví dụ trước đó.
antm cycle 22 tập 9
Một trong những điều ấn tượng nhất về Chevallier là anh luôn khẳng định sẽ chỉ phát hành Le Grand Clos khi hài lòng rằng nó đủ chất lượng. Nếu không, nó và Vieilles Vignes được bao gồm trong rượu vang domaine. Điều này có nghĩa là trong những hình ảnh không hợp lý, cuvée ‘cơ bản’ thường rất tốt - và có giá trị lớn
Jim Budd là Giải thưởng rượu vang thế giới của Decanter Chủ tịch khu vực cho Loire.
