Cá ngừ ướp muối và ướp với cải xoăn r nVăn 2 r n r nNhững món vừa ăn r n r n t 250g bít tết cá ngừ r n t 1 muỗng canh dầu ô liu r n r nĐể chuẩn bị nước xốt: r n...

• Cá
• Món chính
• Michel roux
• Công thức nấu ăn

Đây là một công thức dễ dàng, ngon miệng, chỉ mất chưa đến 10 phút để chuẩn bị và nấu nướng. Mặc dù cá ngừ là một thành phần rất linh hoạt, nó cũng là một loại cá rất tinh tế và cần được nấu chín đúng cách.

Phục vụ 2

Thành phần

• 250g bít tết cá ngừ
• 1 muỗng canh dầu ô liu

Để chuẩn bị nước xốt:

tình yêu & hip hop: hollywood mùa 4 tập 16

• ½ chén dầu hạt cải dầu
• 3 muỗng canh giấm gạo
• 2 muỗng canh nước tương
• ½ một nhánh sả
• 5g gừng mài
• ½ quả chanh

Để chuẩn bị trang trí và nước sốt nhạt:

American idol season 17 tập 18

• 5 củ hành tây (giữ nguyên 1 củ để thái)
• 35g cải xoăn
• 50g sữa chua Hy Lạp
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
• ½ tép tỏi
• 1 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Một nhúm ớt bột
• Một ít rau cải xoong

• Muối và tiêu

Phương pháp:

1. Đặt các miếng bít tết cá ngừ vào một đĩa nông. Đánh đều dầu, giấm gạo và nước tương trong một bát trộn nhỏ. Thêm sả, gừng và vỏ đã băm nhỏ vào hỗn hợp chất lỏng. Đổ nước xốt lên cá ngừ để đảm bảo các miếng bít tết được phủ hoàn toàn.
2. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh vài giờ.
3. Rửa sạch và cắt nhỏ cải xoăn và hành lá trước khi sử dụng. Sau đó, bắc chảo với bơ ở lửa vừa và rang cải xoăn cho chín. 3 đến 5 phút. Khi lá chuyển từ màu xanh lá cây bụi sang màu ngọc lục bảo sẫm với các mép xoăn màu nâu, hãy cho tỏi đã xay vào chảo. Nêm muối và tiêu rồi tắt bếp.
4. Đặt chảo nhỏ trên lửa vừa với một ít dầu ô liu. Cắt đôi hành lá và cho vào chảo. Nấu rau trong vài phút cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng và mềm.
5. Cá ngừ có thể bị khô rất nhanh và mất đi hương vị tinh tế nếu nấu quá chín. Lấy cá ngừ ra khỏi nước ướp và thấm nhẹ bằng giấy thấm trước khi nêm muối và tiêu. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa đến cao.
6. Khi chảo đã đẹp và nóng, đặt miếng bít tết vào bên trong và không chạm vào trong 2 phút tiếp theo. Khi cá ngừ không còn dính vào chảo, nó đã sẵn sàng để lật và nướng thêm 2 phút ở mặt còn lại. Thịt phải có màu hồng và ấm bên trong.
7. Để tạo ra một loại nước sốt nhẹ và ngon, hãy trộn sữa chua, mù tạt và hành lá thái nhỏ cùng với nhau. Nêm muối, tiêu và một chút ớt bột. Ăn cùng rau cải xoong.

• Xem tất cả các công thức nấu ăn của Michel Roux Jr trên Decanter.com

Các loại rượu phù hợp

Giá trị tuyệt vời cho tiền, Heraldry, Madonnina Gavi 2013 là một loại rượu vang trắng tinh tế và có hoa từ vùng Piedmont ở Ý. Vị tươi và chủ yếu là cam quýt, rượu vang Ý này là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn hấp dẫn và ngon miệng này.

Cá ngừ là một loại cá nhiều thịt, thích nghi tốt với các loại rượu vang trắng vừa. Đây là lý do tại sao tôi đề nghị một Domaine Michel Bouzereau , Màu trắng đỏ tía 2013 . Một ly Chardonnay sống động đầy hương đào và mơ sẽ đi đôi với công thức nguyên bản này.

Được sản xuất và phát triển ở vùng Basque gần nơi đánh bắt cá ngừ Arretxea , Irouleguy trắng , Hegoxuri 2013 đáng giá từng xu. Rượu vang trắng tinh tế với hương vị trái cây kỳ lạ làm thăng hoa cho món ăn đơn giản này.

Rượu để uống với cá ngừ nướng và ướp với cải xoăn của Michel Roux Jr.

Heraldry, Madonnina Gavi 2013 : Cực kỳ sôi động, với vị cam quýt tươi mát từ hương chanh và bưởi, màu trắng này được làm thủ công ở góc đông nam của Piedmont. Làm sạch và làm mới nó cắt đẹp mắt chống lại sức nóng của ớt bột và thịt cá ngừ. RRP: £ 9,99 Virgin Wines

rượu ngon nhất cho đồ ăn Trung Quốc

Domaine Michel Bouzereau, Burgundy White 2013 : Với hương vị trái cây tuyệt vời như đào và mơ, loại rượu vang trắng đẹp lung linh này có một vị ngọt tuyệt đẹp bổ sung cho vị ngon của món ăn.
RRP: £ 22 Berry Bros & Rudd

Arretxea, Irouleguy Blanc, Hegoxuri 2013 : Loại rượu phức hợp này được làm từ nho bản địa của vùng Basque và tạo ra lớp hương vị cho vòm miệng với một loạt các hương vị và hương thơm khiến bạn không thể rời mắt. Với đầy đủ các hương trái cây như dưa, xoài và cam quýt, loại rượu vang vàng này thậm chí còn có chút hương cà phê espresso trên mũi.
RRP: 23,98 bảng Vivino

Xem phần thực phẩm của Decanter.com

Chim bồ câu, mì Ý celeriac và gia vị ngò tây - công thức của Michel Roux Jr

Xem cách làm công thức nấu ăn ngon này ...

Risotto đánh vần, bông cải xanh mọc mầm và khoai tây chiên giòn - công thức của Michel Roux Jr

Xem công thức nấu món risotto đánh vần ngon tuyệt này với các loại rượu phù hợp

Brioche và bánh pudding bơ - công thức của Michel Roux Jr

Tôm hùm tortellini và huy chương với gia vị ngò tây và nước sốt bánh quy - Công thức của Michel Roux Jr

Công thức món tortellini tôm hùm ngon tuyệt này từ Michel Roux Jr là món ăn hoàn hảo cho mọi lễ kỷ niệm ...