Sáu phong cách rượu vang mới của California- Winestealssd.com

Tín dụng: Vinoteca

Đây là những gì cần chú ý ...

Sáu phong cách rượu vang California mới

Trang này là một phần của bài viết lớn hơn của chúng tôi về xu hướng rượu vang mới của California , lần đầu tiên xuất hiện trong phần bổ sung California của.

Càng đơn giản càng đẹp

Joel Peterson, người sáng lập và nhà sản xuất rượu, Nhà máy rượu Ravenswood 'Tôi thấy xu hướng đối với rượu vang có độ cồn thấp hơn, ít khổng lồ hơn đang tiếp tục.

‘Các nhà sản xuất rượu đang lên men rượu vang bằng cách hái nho khi chúng đã sẵn sàng, thay vì chọn những quả nho quá chín rồi tưới lại, điều này đã tạo ra những loại rượu mạnh như vậy trong quá khứ. Kết quả là giờ đây các loại rượu vang trở nên rực rỡ và sống động hơn, với nhiều mùi thơm hấp dẫn hơn. Rượu vang đỏ nói riêng sẽ có nhiều trái cây đỏ hơn, tươi hơn, sống động hơn và nồng độ cồn thấp hơn. '

Phong cách rượu vang California, Joel Peterson

Joel Peterson, Nhà máy rượu Ravenswood

Sự pha trộn màu đỏ sang trọng

Mark Beringer, nhà sản xuất rượu chính, Vườn nho Beringer 'Một xu hướng thú vị mà chúng tôi đang nắm bắt là sự phổ biến ngày càng tăng của các màu pha đỏ sang trọng.

‘Tại Beringer, gần đây chúng tôi đã tung ra sản phẩm Quantum Red Blend được làm từ nho có nguồn gốc từ một số vườn nho tốt nhất của chúng tôi trên khắp Thung lũng Napa. Nhu cầu ngày càng tăng và tôi nghĩ điều đó chứng tỏ những loại rượu pha trộn này đang trở nên phổ biến như thế nào. '

Giống lạ

Marcus Notaro, nhà sản xuất rượu, Hầm rượu Stag’s Leap ‘Các nhà máy rượu đang sản xuất nhiều loại rượu vang“ độc đáo ”dành riêng cho các thành viên trong câu lạc bộ rượu của họ.

‘Chúng tôi hiện đang tạo ra một Elia Rosé (100% Cabernet Sauvignon từ Vườn nho Fay mang tính biểu tượng) và một Semillon từ vườn nho Rancho Chimiles. Xu hướng này cho phép các nhà sản xuất rượu linh hoạt khả năng sáng tạo và thể hiện niềm đam mê của họ. '

Poised Pinots

Mike Cox, nhà sản xuất rượu, Nhà máy rượu Schug 'Như một Pinot Noir một nhà trồng nho lâu đời, tôi lạc quan rằng chúng ta đang thấy sự trở lại với phong cách cổ điển của Pinot Noir. Điều đó có nghĩa là một phong cách tập trung vào sự sang trọng và trái cây hơn là một phong cách 'Pinot dành cho những người uống rượu ở Cab'. '

Mike Cox, Schug Winery

Ít biểu tượng hơn?

Michael Eddy, nhà sản xuất rượu, Louis M Martini 'Chúng tôi thấy mọi người tiếp tục tìm kiếm rượu vang chất lượng cao hơn và cao hơn, nhưng chúng tôi cũng thấy việc săn lùng cúp ít hơn nhiều. Tôi nghe thấy điều này và chúng tôi thấy nó trong phòng nếm thử của chúng tôi.

'Ngày càng có nhiều người thực sự tìm kiếm những loại rượu khiến họ thích thú, cho dù đó có nghĩa là những loại rượu mạnh hay độc đáo, hay bất cứ thứ gì khác mà họ đánh giá cao nhất. '

Phong cách rượu vang California, Michael Eddy

Michael Eddy, Louis M Martini

Rượu ABC

Joel Peterson, người sáng lập và nhà sản xuất rượu, Nhà máy rượu Ravenswood ‘Các nhà sản xuất rượu đang chuyển dần khỏi các loại nho như Cabernet và Chardonnay, và chúng ta sẽ bắt đầu thấy có sự gia tăng về các loại rượu ABC: Anything But Cabernet và Chardonnay.

‘Rượu vang như Grenache Blanc , Chenin Blanc , nho xanh , cũng như những loại nho đỏ thú vị không được coi là giống truyền thống mặc dù chúng đã được trồng ở California trong một thời gian dài. Một số nhà sản xuất rượu trẻ nhất và nổi tiếng nhất không sản xuất Cab và Chard. '