St-Emilion 2010 Premier Grand Cru Classé & Grand Cru Classé: Kết quả nếm thử...

• Bordeaux 2010
• Vintage 2010

James Lawther MW cho biết luôn có những loại rượu vang tuyệt hảo, đặc biệt là từ loại rượu cổ điển mạnh mẽ này ...

St-Emilion trải dài 5.400 ha đang được sản xuất, trong đó 4.000 ha là tên gọi cao cấp hơn St-Emilion Grand Cru. Chính từ bên trong mệnh giá này mà các loại rượu được phân loại đã xuất hiện, một bản sửa đổi về phân loại lần đầu tiên được đưa ra vào năm 1955, diễn ra theo lý thuyết cứ 10 năm một lần. Điều này xét xử một hệ thống phân cấp hai cấp, Premier Grand Cru Classé (1GCC) và Grand Cru Classé cấp dưới (GCC).

hells Kitchen season 15 tập 5

Châteaux trong lần nếm thử năm 2010 của chúng tôi bề ngoài được phân loại vào năm 2006. Tôi sử dụng từ 'bề ngoài' vì phân loại năm 2006 có một lịch sử hỗn loạn. Tóm lại, một số lâu đài đã được giải mật trong ấn bản này đã thách thức quyết định. Một cuộc tranh cãi pháp lý xảy ra sau đó cuối cùng dẫn đến việc phân loại bị tuyên bố là không hợp lệ.

Một thỏa hiệp sau đó đã đạt được. Các lâu đài bị giáng cấp được phép giữ nguyên phân loại của mình, cũng như tám lâu đài mới được thăng cấp từ ấn bản năm 2006. Phiên bản này hiện đã được thay thế bởi phân loại năm 2012, được xác định bởi một bộ quy tắc khác. Nhưng một vụ kiện khác từ các điền trang bất mãn đang chờ giải quyết, vì vậy hãy theo dõi không gian này.

Người tiêu dùng bực tức có thể bị cám dỗ để nói 'ai quan tâm', vì cuộc đấu đá nội bộ rõ ràng đã chồng chất nhầm lẫn vào sự nhầm lẫn. Nhưng việc phân loại vẫn là một động lực thúc đẩy các nhà sản xuất và nhìn chung, có xu hướng làm nổi bật những người thúc đẩy và thay đổi trong St-Emilion, đặc biệt là những người đã tham gia hoặc di chuyển trong phân loại trong 15 năm qua.

Có thể có ý kiến ​​phản đối về phong cách hoặc khía cạnh chất lượng của một số phần tử khủng bố nhất định nhưng ở một khu vực có gần 1.000 nhà sản xuất, nó vẫn cung cấp một tham chiếu về những gì tốt nhất.

Điều kiện khắc nghiệt

Rượu vang cổ điển năm 2010 được sinh ra trong điều kiện khắc nghiệt, kết quả là loại rượu vang mạnh mẽ, mạnh mẽ và cô đặc. Ban đầu, các nhà sản xuất tỏ ra ngượng ngùng khi thừa nhận rằng họ có thể giỏi như những năm 09 của họ nhưng giờ đây, khi tự tin, họ thường nói rằng họ giỏi hơn. Một điều chắc chắn là chúng khác nhau. Nếu những năm 2009 có sự sang trọng và dễ tiếp cận, thì những năm 10 tuổi mạnh mẽ và tannic hơn và cần thêm thời gian để trưởng thành.

Bối cảnh khí hậu đã tạo nên một dấu ấn cho phong cách này là hạn hán thịnh hành. May mắn thay, sau đó, mưa mùa đông đã làm tăng mực nước ngầm, ngoại trừ mưa vào tháng 3 và tháng 6 ẩm ướt, điều kiện vẫn khô ráo trong suốt thời gian còn lại của năm vườn nho, tháng 7 và tháng 8 thậm chí còn khô hơn năm 2005.

Những tháng mùa hè cũng nóng nhưng không bao giờ khắc nghiệt nên những cây nho không ngừng hoạt động. Cuối cùng, nhiệt độ buổi tối mát mẻ hơn vào tháng 8 và tháng 9 đã giúp tạo ra nồng độ axit cao hơn, một dấu hiệu khác của cổ điển.

Kết quả là lượng đường cao tạo ra các loại rượu vang giàu độ cồn, đặc biệt nhưng không chỉ ở Right Bank, nơi Merlots (60% diện tích đồn điền ở St-Emilion) chủ yếu là 14% trở lên. May mắn thay, điều này đã được bù đắp bởi nồng độ axit cao nói trên tạo ra sự cân bằng.

Màu sắc đậm và tannin mạnh mẽ và mạnh mẽ. Cabernet Franc được hái sau đó (30% diện tích trồng) đã chín và có mùi thơm và là một thành phần hữu ích để pha trộn. So sánh gần nhất về phong cách cổ điển có lẽ là năm 2005.

Giá phát hành nhìn chung cao, cao hơn 10% đến 20% so với năm 2009 trong một số trường hợp, vì vậy mặc dù yếu tố chất lượng, khó có thể coi năm 2010 là giá trị tốt. Các nhà đầu tư sẽ cần phải chơi lâu dài và đối với những người sành rượu, lời khuyên tốt nhất là nên mua những loại lâu dài có giá hợp lý.

Nhìn chung, những loại rượu vang có cấu trúc, có tuổi đời cao này đã làm hài lòng các giám khảo của chúng tôi, nhưng họ chỉ trích gỗ sồi cao, chiết xuất và rượu trong nhiều ví dụ, điều này đã che đi đặc điểm vườn nho của họ. Tuy nhiên, hai loại rượu vang đã được trao giải Xuất sắc và 17 loại rượu vang được Đề xuất cao.

Điểm số

58 loại rượu đã nếm thử

Nổi bật hai

Rất khuyến khích 17

Được đề xuất 36

Hội chợ hai

Nghèo 1

Bị lỗi 0

Kết quả

Nhìn chung, những loại rượu vang có cấu trúc, có tuổi đời cao này đã làm hài lòng các giám khảo của chúng tôi, nhưng họ chỉ trích gỗ sồi cao, chiết xuất và rượu trong nhiều ví dụ, điều này đã che đi đặc điểm vườn nho của họ. Tina Gellie báo cáo…

'Chiết xuất' là từ thông dụng của việc nếm thử này, với các chuyên gia của chúng tôi đã bị ấn tượng bởi các loại rượu vang nhưng không nhiều như những loại rượu vang dành cho Pomerols năm 2010 hoặc không ngạc nhiên là St-Emilions năm 2009, sang trọng và dễ tiếp cận hơn so với loại rượu cổ điển có cấu trúc này .

Stephen Brook đã ghi nhận sự thất vọng 'nhẹ' của mình: 'Một số tannin là tannic dữ dội và thực sự được chiết xuất và tôi không nghĩ điều đó cần thiết trong một loại rượu cổ điển như năm 2010. Vâng, với lượng đường cao và rượu cao, bạn sẽ chiết xuất nhiều hơn bạn sẽ theo phong cách cổ điển nhẹ nhàng hơn. Nhưng ngay cả như vậy, rất nhiều loại rượu dường như đã quá hạn sử dụng và điều đó phụ thuộc vào sự lựa chọn của nhà sản xuất rượu chứ không phải đặc trưng cổ điển.

James Lawther MW đã đồng ý rằng 'sai sót' đã được tạo ra trong quá trình chiết xuất và rượu. 'Mọi người đã cố gắng trong việc khai thác quá mức nhưng nơi họ vẫn mắc lỗi, như họ đã làm vào năm 2010, là thêm quá nhiều gỗ sồi mới vào một loại rượu đã rất chín và có độ cồn cao. Trong các loại rượu vang tốt hơn, có rất nhiều chiết xuất từ ​​trái cây nhưng không có sự thống trị, khắc nghiệt hoặc khô đi kèm với gỗ sồi mới và rượu cao. '

Brook cũng cảm thấy gỗ sồi là 'quá đáng chú ý', và mặc dù nó có thể đọng lại trong một số loại rượu vang, nhưng 'những loại khác sẽ không bao giờ mất đi vẻ gỗ đó'.

Steven Spurrier, ngược lại, rất 'ấn tượng' với việc trích xuất, mặc dù ông đồng ý rằng có một vài ví dụ bị thổi phồng quá mức. Cái chuôi của anh ấy là sự khủng bố thường không được thể hiện tốt. ‘Năm 2010 là một phiên bản cổ điển tuyệt vời ở St-Emilion nhưng quá nhiều nhà sản xuất đã theo đuổi dòng chảy này. Họ có độ chín, sự phong phú, rượu và chiết xuất nhưng không có bản sắc của vườn nho. Trong những loại rượu ngon nhất, điều này đã vang lên và nó thật tuyệt vời, nhưng điều đó lẽ ra phải rõ ràng hơn thế nữa. '

đêm chung kết dự án đường băng tất cả các ngôi sao

Brook đồng ý rằng có rất nhiều chất 'giống nhau' trong các loại rượu vang, mà anh ấy đã dùng để chiết xuất nhưng cũng không có độ chua. Anh ấy ngạc nhiên về sự thiếu ‘tươi tắn, căng mọng và không phân biệt chủng tộc’, điều này thể hiện rõ hơn trong Pomerol 2010s. “Bạn muốn sự tươi tốt từ Merlot, loại nho thống trị ở St-Emilion, nhưng nhiều loại nho mềm và nhạt màu mà không có bất kỳ chất chua nào.

Có thể vì điều đó, tuổi trẻ của họ, hoặc vòm miệng của tôi bị tê liệt bởi tất cả chất tannin và rượu, nhưng tôi không nhận được nhiều cá tính. ”Spurrier đã đưa ra quan điểm rằng Cabernet Franc là chìa khóa của một loại rượu cổ điển chín mọng, vì nó mang đến sự tươi mát, hương thơm và sang trọng để đối chọi với Merlot chín mọng.

Khi so sánh 46 hạng mục tiêu biểu cho cháu trai (GCC) và 12 cháu học sinh hàng đầu (1GCC) đã tham gia, các giám khảo của chúng tôi đã tìm thấy một bước tiến thực sự về chất lượng. ‘Các GCC đã cho thấy tất cả chúng đều đa dạng như thế nào, cả về phong cách lẫn cách sản xuất rượu. Các 1GCC đồng đều hơn và ấn tượng hơn trong phạm vi, Lawther giải thích.

Brook cho biết anh ấy không nhất thiết phải thích tất cả các 1GCC, nhưng 'bạn chỉ đạt được mức độ khéo léo, đánh bóng và cân bằng mà bạn không thường xuyên tìm thấy trong GCC'. Những người thử nghiệm đồng ý rằng 1GCC không đạt điểm cao như vậy đã cố gắng quá mức. 'Họ có quá nhiều đường, quá chín và do đó có cồn đáng kể, đó không phải là ý tưởng của tôi về Bordeaux - chúng tôi không ở Thung lũng Napa ở đây!', Brook nói.

Lawther cho biết những năm 2010 có tiềm năng lớn và mặc dù tất cả sẽ hoạt động tốt trong 10 năm, nhưng tốt nhất sẽ cải thiện trong 20 năm hoặc hơn. 'Rượu vang lên kệ sớm hơn nhiều so với trước đây và có áp lực phải uống chúng, nhưng đây là một loại rượu cổ điển có cấu trúc và lâu đời.' Brook đồng ý, mặc dù cho biết những loại rượu vang có chiết xuất quá nhiều 'có thể sụp đổ sau 10 năm'.

Các chuyên gia của chúng tôi cho biết số lượng sản xuất nhỏ và bản thân cái tên St-Emilion có nghĩa là giá sẽ không thấp, nhưng rượu vang GCC ở mức 25 - 30 bảng Anh đại diện cho một món hàng đáng mua.

Tóm tắt chuyên gia: James Lawther MW

Đây là một loại rượu cổ điển trong thời gian dài, vì vậy trong khi tannin và cồn mạnh thường che khuất trái cây trong những năm 2010 trẻ tuổi này, thì thời gian sẽ cải thiện nhiều thứ trong số đó.

Với danh tiếng của cổ điển 2010 ở Bordeaux đang tăng cao, những kỳ vọng trước khi nếm thử này cũng quan tâm không kém. Các loại rượu có thể phù hợp với vị trí của năm? Câu trả lời là có, nhưng không vang dội như mong đợi.

Đây là những loại rượu mạnh mẽ với nồng độ trái cây ấn tượng, độ cồn cao và tannin cơ bắp tự nhiên. Sức mạnh đôi khi làm lu mờ trái cây trong khi khai thác quá mức và quá chín xuất hiện, cũng như việc sử dụng quá nhiều gỗ sồi mới. Nhưng tôi rất vui khi tin rằng một số loại rượu vang sẽ lắng xuống và theo thời gian, sẽ hiển thị tốt hơn những gì chúng đã làm cho chúng tôi. Đây là một cổ điển cho đường dài.

Những người thuộc tầng lớp thượng lưu (GCC) đưa ra quan điểm chiết trung thông thường của họ về St-Emilion, với nhiều phong cách và phong cách khủng bố khác nhau. Loại thứ hai có lẽ ít bằng chứng hơn ngoại trừ một số loại đá được nghiền dựa trên đá vôi (và đất sét) như La Clotte, Berliquet, Laroque, Balastard La Tonnelle và Le Prieuré nơi loài khủng bố xuất hiện, mang lại sự tươi mới và cân bằng khoáng chất. Điều này được hoan nghênh, vì thực tế là nồng độ axit cao (một trong những dấu hiệu nổi bật của năm 2010 và một lá cho độ cồn cao) ít được đánh dấu hơn dự kiến.

Mặc dù vậy, về tổng thể, và bất kể là khủng bố nào, hội đồng xét thưởng rõ ràng đã thưởng cho các loại rượu thể hiện sự tươi mới và cân bằng cũng như trái cây hào phóng, cho dù chúng thuộc phong cách mạnh mẽ hay nóng tính hơn. Những người đạt được thành tích thầm lặng như Corbin, Dassault, Grand Corbin-Despagne và Faurie de Souchard đã được đền bù xứng đáng (họ cũng là một số GCC có giá trị tốt nhất), trong khi có những bất ngờ từ Couvent des Jacobins và Yon-Figeac. Denis Dubourdieu tư vấn cho cả hai nên có lẽ đó là lý do?

Những người thất vọng sẽ phải kể đến Larcis Ducasse, nhưng tôi nghĩ trong thời gian tới đây là một trong những loại rượu mạnh sẽ thể hiện dưới ánh sáng thuận lợi hơn. Những người bị xử phạt nặng hơn hoặc có ghi chú màu xanh lá cây hoặc quá sản xuất và chiết xuất rượu vang.

Với tám trong số 12 loại rượu vang Được đề xuất cao hoặc Xuất sắc, 1GCC đã thể hiện đẳng cấp của họ. Những người bỏ lỡ đã làm như vậy với một biên độ nhỏ. Hồ sơ theo dõi của Clos Fourtet cho thấy nó đáng lẽ phải được đánh giá cao hơn như Cheval Blanc’s thực sự, nhưng trong trường hợp này, điểm số của ban giám khảo là nhất trí nên không có lời giải thích nào khác ngoài màn trình diễn nhẹ nhàng khi nếm thử. Thành công của Figeac là một trong những điểm đáng chú ý đối với bảng phân loại mới năm 2012 đã từ chối thăng hạng lên trạng thái 1GCCA.

Các loại rượu vang hàng đầu của St-Emilion 2010 từ buổi nếm thử của hội đồng:

Được xuất bản trên tạp chí Decanter số tháng 11 năm 2013