Mười nhà hàng tốt nhất ở Milan dành cho những người yêu thích rượu vang...

Tín dụng: Alexandre Rotenberg / Alamy Kho ảnh

• Điểm nổi bật
• Cuối tuần rượu

Được biết đến là kinh đô thời trang của Ý, Milan cũng có lịch sử lâu đời về đồ ăn ngon và rượu vang. Chúng tôi đã hỏi các nhà sản xuất rượu từ Piedmont gần đó, nơi họ dùng bữa trong thành phố ...

Các nhà hàng hàng đầu ở Milan - được giới thiệu bởi các nhà sản xuất tại Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018

Đề nghị từSimone Antioniettađại diện Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Kết hợp chuyến đi của bạn đến Bảo tàng Văn hóa MUDEC với một bữa ăn hai sao Michelin. Tín dụng: enricobartolini.net

Đầu bếp mới 29 tuổi Enrico Bartolini đã giành được tổng cộng năm sao Michelin, khiến anh ấy có biệt danh là ‘il collezionista’, hay nhà sưu tập. Hai trong số những ngôi sao đó là cho nhà hàng Milan của anh ấy trên tầng ba của Bảo tàng Văn hóa MUDEC, nằm trong một tòa nhà nhà máy đã được tân trang lại.

Bartolini chuyên về các món ăn cao cấp của Ý, linh hoạt kỹ năng của mình qua hai thực đơn nếm thử - một cổ điển (145 euro), một hiện đại (180 euro) - với tùy chọn thêm rượu vang, được lựa chọn bởi sommelier Sebastian Ferrara. Ngoài ra còn có các lựa chọn gọi món, với các món ăn từ 35 đến 60 euro.

Danh sách rượu gồm 113 trang được hưởng lợi từ việc sử dụng Coravin của nhà hàng, cho phép bạn thưởng thức các loại rượu vang có ngăn kéo hàng đầu mà nếu không, bạn có thể không mua được, bao gồm các chai Solaia, Château d’Yquem và La Chapelle Hermitage. Đặt bây giờ

D’O

‘Oyster and zabaione’ - một ví dụ điển hình về ẩm thực ‘pop’ của David Oldani. Tín dụng: D’O Facebook

D’O là tên viết tắt của người sáng lập nhà hàng, Davide Oldani, một trong những đầu bếp hàng đầu của Ý, người đã từng làm việc với những người như Albert Roux, Pierre Hermé và Alain Ducasse.

Ẩm thực ‘pop’ hiện đại và phức tạp của Oldani đã giúp ông giành được một sao Michelin trong sách hướng dẫn năm 2018, với các thanh tra viên cũng khen ngợi ‘phòng ăn kiểu nhà thiết kế với cửa sổ lớn nhìn ra quảng trường hấp dẫn’ cũng như giá cả hợp lý.

D'O là ít ra hơn nữa của trung tâm Milan trên địa bàn xã Cornaredo, bảy dặm về phía tây bắc của thành phố, nhưng nó xứng đáng với taxi thêm tiền vé. Nhà hàng nhanh chóng được đặt hết trong nhiều tháng vào cuối tháng - vào ngày 1 tháng 6, các đơn đặt hàng được mở cho các ngày bắt đầu từ tháng 9. Đặt bây giờ

Savini

Đây có thể là một trong những bàn nhà hàng lãng mạn nhất Milan? Tín dụng: savinimilano.it

Savini nhà hàng ẩn bên trong Galleria Vittorio Emanuele II của Milan, trung tâm mua sắm lâu đời nhất - và được cho là đẹp nhất - có từ thế kỷ 19 của Milan.

Savini được thiết kế để trở thành một nơi thanh bình giữa sự hỗn loạn của khách du lịch của phòng ăn, phòng ăn chính có đầy đủ đồ nội thất êm ái, ánh sáng đèn và một cây đàn piano lớn.

Đối với phong cách lãng mạn thực sự, có 'bàn 7', một chiếc bàn đơn, nằm gọn trong góc riêng của nhà hàng, bên cạnh cửa sổ nhìn ra sảnh trung tâm lát đá cẩm thạch. Yêu cầu đặt trước.

Savini được giới thiệu bởi Sách hướng dẫn Michelin 2018 , nơi nó nổi tiếng với danh sách rượu vang tuyệt vời, tự hào với 600 loại rượu vang.

Có hai thực đơn nếm thử thay đổi theo mùa: ‘La Tradizione’ (95 euro) và ‘La Proposta dello Chef’ (160 euro), bạn có thể thêm vào cặp rượu với giá lần lượt là 45 và 65 euro.

Nếu bạn đang gấp rút tiếp tục mua sắm thì có thực đơn 'Bữa trưa công sở' lập sẵn, cũng như các lựa chọn gọi món. Đặt bây giờ

XEM THÊM:

• Ultimate Tuscany: 10 nhà máy rượu vang hàng đầu nên ghé thăm

• Du lịch sang trọng: Ý tưởng du lịch rượu vang Ý

Đề nghị từFrancesca Marcarinođại diện Pelissero :

Masuelli Trattoria

Bạn sẽ chọn thực đơn rượu ‘Riserva Cleofe’ đặc biệt chỉ dành cho những người sành rượu…? Tín dụng: Masuelli Trattoria Facebook

Kể từ năm 1921, gia đình Masuelli đã đáp ứng được khẩu vị với các món ăn truyền thống của người Milan, chẳng hạn như risotto nghệ tây và foiolo - món ba chỉ kiểu Ý.

Nhà hàng vẫn giữ phong cách Art Deco đặc trưng với đèn chùm Venini đầy màu sắc và những chiếc ghế của những năm 1920. Có cả thực đơn theo mùa và 'Buong Bền Bền' (dành cho người sành ăn), cùng với thực đơn bữa trưa giá trị tốt bao gồm ba món và cà phê với giá 22 euro.

Đối với rượu vang, danh sách chính bao gồm sự lựa chọn toàn diện từ khắp nước Ý, từ Piedmont đến Sicily. Trong khi thực đơn ‘Riserva Cleofe’, một danh sách rượu vang đặc biệt “dành cho những người sành rượu”, bao gồm những người nổi tiếng của Ý như Gaja và Tignanello, bên cạnh những tác phẩm kinh điển của Pháp. Đặt bây giờ

Signorvino

Một ly rượu vang và rượu bia với tầm nhìn ra Duomo… Tín dụng: signorvino.com

Một quả ném đá từ Duomo di Milano nổi tiếng, Signorvino là một cửa hàng rượu, quầy rượu và nhà hàng, tất cả được tập hợp thành một - với phần thưởng bổ sung là bạn có thể nếm thử các loại rượu trước và mang theo một chai về nhà.

Trong một khu vực ăn uống hiện đại với những bức tường gạch lộ ra ngoài, du khách có thể mua ba loại rượu vang với giá 12 euro, trải dài khắp các vùng phía bắc nước Ý như Veneto và Trentino-Alto Adige.

Có rất nhiều loại thịt và pho mát đã qua xử lý từ khắp nước Ý, bao gồm một số loại đã được ủ trong rượu Amarone, cùng với các món mì tươi, salad và các món chính từ thịt. Nếu bạn làm theo cách ghép nối được đề xuất được viết bên dưới mỗi món ăn trên thực đơn, bạn sẽ được thưởng một euro cho hóa đơn cuối cùng của mình. Đặt bây giờ

Được đề xuấtFranco Massolino, Đồng sở hữu & nhà nghiên cứu oenologist tại Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Hãy thử các tác phẩm kinh điển của Milanese trong khu di tích lịch sử này. Tín dụng: anticatrattoriadellapesa.com

Trattoria này được đặt trong một tòa nhà có từ năm 1880, khi hàng hóa từ bên ngoài thành phố sẽ được cân ở đây trước khi đến Porta Garibaldi hùng vĩ, chỉ 5 phút đi bộ. Do đó tên 'Pesa', có nghĩa là 'ngôi nhà cân'.

Thực đơn tập trung vào ẩm thực Lombard, cung cấp các món ăn chính thống như thịt hầm đậu, risotto al salto nâu vàng và zabaglione - một món tráng miệng làm từ trứng và rượu Marsala. Danh sách rượu vang bao gồm nhiều tên gọi tốt nhất của miền bắc Ý. Đặt bây giờ

Đề nghị từCesare Barbero, Đạo diễn, Giám đốc của Pertinace :

Tương phản

Một món ăn tương phản được gọi là 'sự giàu có và nghèo đói' - nước dùng từ thịt được đổ trên âu thạch thịt lợn. Tín dụng: contrastemilano.it

Trên con phố đi về phía nam từ Porta Ticinese, Tương phản chỉ có thể nhận dạng bằng cánh cửa sắt nặng và những tấm bảng đồng nhỏ. Hãy rung chuông và bạn sẽ đi qua một khu vườn ẩn, xa hơn là phòng ăn được thiết kế táo bạo.

Bên cạnh trần nhà được trang trí công phu và đèn chùm silicon màu đỏ thẫm, màu trắng đóng vai trò chủ đạo từ các thiết kế bàn ăn đến lò sưởi và tường - tất cả đều nhằm ‘tương phản’ với các món ăn sôi động và thử nghiệm từ nhà bếp.

Nhà hàng đã được trao một sao Michelin trong hướng dẫn mới nhất và các thanh tra viên cho biết họ ‘ấn tượng và vui mừng’, cũng như ghi nhận ‘danh sách rượu vang xuất sắc’. Contraste có một hầm rượu trông rất nghiêm túc, nơi các loại rượu được cất giữ trong các lỗ hình chim bồ câu bằng gió. Đặt bây giờ

Đến Porto

Tìm các mỏ neo? Al Porto là nhà hàng hải sản truyền thống do gia đình tự quản với những nét đặc trưng của vùng biển. Tín dụng: ristorantealportomilano.it

Nằm ở phía tây nam Milan, ở cuối khu vườn được đặt theo tên của nhà thám hiểm người Ý Ambrogio Fogar, Đến Porto là một nhà hàng hải sản lâu đời. Nó được bắt đầu từ hơn 50 năm trước bởi nhóm vợ chồng Pier Domenico Buonamici và Anna Pucci.

Buonamici và con gái Barbara của ông điều hành nhà bếp, nơi phục vụ các món mì ống và risotto hướng đến hải sản, cũng như tuyển chọn cá tươi Địa Trung Hải thay đổi để đáp ứng sản lượng đánh bắt trong ngày. Nội thất mang phong cách hàng hải của nó với gỗ ốp từ sàn đến trần, các lỗ cổng và bể cá. Đặt bây giờ

Ratanà

Biệt thự thế kỷ 19 ở bên ngoài, ẩm thực tiên tiến ở bên trong… Tín dụng: ratana.it

'Thực phẩm truyền thống theo cách hiện đại' là dòng dây đeo tại Ratanà , một trong những nhà hàng đương đại hot nhất thành phố. Nó được điều hành bởi đầu bếp người Milanese Cesare Battisti và đối tác của ông, sommelier Federica Fabi, người có ảnh hưởng rõ ràng trong danh sách 54 trang rượu vang.

Mặc dù Ratanà được đặt trong một biệt thự có từ thế kỷ 19, nhưng sự tối giản công nghiệp của nội thất đã làm hài lòng với kho tàu cũ gần đó và kết hợp với sắt đường sắt tái chế.

Đầu bếp Battisti vô địch nông dân và ngư dân địa phương và tạo ra các thực đơn theo mùa của mình xung quanh sản phẩm của họ. Các lựa chọn gọi món bao gồm các món ăn chính của vùng như risotto với ossobuco (giò bê om), cùng với các món ăn nhẹ nhàng hơn như cá chép và tartare cá hồi.

Ngoài ra còn có thực đơn nếm thử sáu món với giá 50 euro, bao gồm việc bổ sung 'món ăn trước' cũng như món tráng miệng. Thưởng thức các cặp rượu vang với giá thêm 20 euro. Đặt bây giờ

Trattoria del Nuovo Macello

Ăn uống kiểu Milan đầy phong cách, đơn giản và chính thống tại Trattoria del Nuovo Macello. Tín dụng: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

các bà mẹ khiêu vũ bây giờ bạn nhìn thấy abby, bây giờ bạn không

Trattoria sang trọng này nằm ở vùng lân cận của Calvairate, về phía tây nam của trung tâm thành phố. Chủ sở hữu của nó, gia đình Traversone, đã phục vụ người dân địa phương trong hơn 40 năm.

Đó là một nơi tốt để làm quen với các món đặc sản của Milanese, chẳng hạn như món trippa (thịt ba chỉ) và cassoeula (món thịt hầm) rất được yêu thích. Hoặc đặt mình dưới bàn tay của Đầu bếp Giovanni Traversone, người đã tạo ra thực đơn nếm thử bốn món thay đổi, với giá 33 euro.

Trattoria del Nuovo Macello cũng đã được đề xuất trong Sách hướng dẫn mới nhất của Michelin cho cách nấu ăn tươi mới và sáng tạo. Đặt bây giờ

Thêm ý tưởng du lịch rượu vang:

• Mười nhà hàng tuyệt vời ở Venice cho những người yêu thích rượu vang

• Cảm hứng du lịch: 8 trong số những ngày lễ rượu vang ngon nhất của Ý

• Mười nhà hàng tốt nhất ở Barcelona cho những người yêu thích rượu vang