Gần đây chúng tôi đã đề cập lịch sử (lâu dài) của việc lưu trữ và vận chuyển rượu vang . Như chúng ta đã thảo luận trong bài viết đó, những chai thủy tinh mà chúng ta quen thuộc ngày nay chỉ khoảng 400 năm tuổi mặc dù thực tế là chúng ta đã uống rượu vang được 8000 năm. Không có chai thủy tinh nào là hoàn chỉnh nếu không có một nút chặn - để giữ rượu bên trong và ngăn không cho oxy và vi khuẩn trong không khí lọt vào. Sau một số thử nghiệm ngắn với các vật liệu khác, nút chai nổi lên như một loại nút được lựa chọn. Mặc dù vậy, nó đã giữ vị trí đó trong nhiều thế kỷ những đổi mới gần đây giống như những chiếc mũ vít đang đe dọa sự thống trị lâu dài của nó.
Vậy nút chai là gì và nó có nguồn gốc từ đâu? Nút chai thành phẩm được làm từ vỏ của một loài cây sồi cụ thể Quercus Suber . Có thể nói loài cây sồi này là họ hàng với các loại cây sồi Cây sồi được sử dụng để ủ rượu trong thùng . Quercus Suber phát triển ở vùng khí hậu hạn chế và vì nhiều lý do (nội chiến ở Tây Ban Nha và bất ổn kinh tế ở Algeria) Bồ Đào Nha đã thống trị ngành sản xuất nút chai hiện đại. Đất nước này là nơi có khoảng một nửa số cây sồi sản xuất nút chai thương mại trên thế giới trải rộng trên hơn 1,6 triệu mẫu rừng.
Trong khu rừng bần rộng 1,6 triệu mẫu Anh chắc chắn có một số loại cây khác nhau nhưng có một cây thực sự nổi bật và tên của nó là Cây huýt sáo . Để hình dung Cây Whistler, chúng ta hãy nhìn vào một cây bần điển hình:
- Cây bần thường được thu hoạch lần đầu tiên khi nó được 25 tuổi.
- Sau đó, nó có thể được thu hoạch sau mỗi 9 đến 12 năm (9 là mức tối thiểu theo luật hiện hành của Bồ Đào Nha).
- Tuổi thọ trung bình của cây bần là khoảng 200 năm.
- Khi một cây bần thông thường được thu hoạch, nó sẽ mang lại khoảng 100 pound vỏ cây, đủ nút chai cho khoảng 4000 chai. Con số này có thể thay đổi khá nhiều trong suốt cuộc đời lâu dài của cây.
Vậy còn cây Whistler thì sao?
Vụ thu hoạch năm 1991 là vụ thu hoạch nổi tiếng nhất và lớn nhất được ghi nhận:
- 2645,55 pound vỏ cây đã được kéo ra khỏi cây.
- Lượng vỏ cây kỷ lục đó mang lại hơn 100.000 nút chai riêng lẻ.
Một số phép tính nhanh sẽ cho bạn biết rằng chỉ riêng vụ thu hoạch này đã tạo ra nhiều nút chai hơn một số cây tạo ra trong suốt cuộc đời 200 năm của chúng. Thu hoạch của Cây Whistler khiêm tốn hơn một chút vào năm 2000 nhưng do cây được thu hoạch thường xuyên kể từ năm 1820 nên người ta ước tính rằng vào thời điểm loại bỏ vỏ cây lần cuối, nó sẽ thu được nguyên liệu thô có thể tạo thành hơn 1 triệu nút chai.
Nếu bạn đang thắc mắc làm thế nào vỏ cây lại biến thành loại nút chai thông thường mà bạn quen thuộc thì chúng tôi khuyên bạn nên xem hai tài nguyên tuyệt vời sau:
- Xem video này để biết cách bạn thu hoạch cây bần (gợi ý - các trục có liên quan).
- Để tìm hiểu cách biến vỏ cây thu hoạch thành nút chai thực tế, hãy xem hướng dẫn tuyệt vời của The Wine Anorak (kèm ảnh!) .
Hình ảnh tiêu đề thông qua Shutterstock.com
