- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số phát hành tháng 7 năm 2020
- Trang chủ nhiệm vụ
Bordeaux tiếp tục là khu vực sản xuất rượu vang có ảnh hưởng nhất trên thế giới. Khu vực này vẫn là động lực thúc đẩy thị trường rượu vang hảo hạng của thế giới - ý nghĩa của nó được thể hiện qua thực tế là 50% Rượu vang hảo hạng Liv-Ex 1.000 đến từ Bordeaux.
The Originals season 2 tập 20
Mặc dù nổi tiếng với lâu đài phát triển đẳng cấp, Bordeaux là một nguồn cung cấp rượu vang đỏ theo phong cách cổ điển tuyệt vời. Một loạt các giống nho tốt, tăng cường đầu tư vào các vườn nho cộng với các kỹ thuật sản xuất rượu vang được cải tiến đã dẫn đến chất lượng cao hơn so với chỉ một vài năm trước đây. Với hơn 10.000ha trồng nho và sản lượng hàng năm khoảng 800 triệu chai, Bordeaux là một doanh nghiệp khổng lồ.
Sự tăng trưởng nổi tiếng của Médoc và Sauternes, cùng với những tên tuổi hàng đầu ở Pessac-Léognan, Graves và ở Right Bank, chiếm khoảng 10% tổng sản lượng. Tuy nhiên, trong những thập kỷ trước, chất lượng rượu vang được sản xuất bởi nhiều khu vực trong 90% còn lại là rất khác nhau, và đôi khi không ngon.
Thật đáng khích lệ, mọi thứ đã thay đổi đáng kể. Mặc dù sản xuất rượu Bordeaux giá rẻ không bao giờ dễ dàng (và ngày càng trở nên tồi tệ hơn bởi các sự kiện khí hậu như sương giá tàn phá năm 2017), nhưng sự cạnh tranh từ các khu vực khác ở Pháp và trên thế giới đã thúc đẩy chất lượng và đầu tư lên phía trước. Đồng thời, những tên gọi ít nổi tiếng hơn trước đây đang mang lại mức chất lượng tiếp cận với các AP nổi tiếng hơn nhiều với mức giá chỉ bằng một phần nhỏ.
Ngày nay, nhiều loại rượu vang Bordeaux có giá dưới 20 bảng Anh đại diện cho giá trị đồng tiền, trong khi vẫn giữ được phong cách nấu chín hàng hải, mát mẻ mà vùng này nổi tiếng. Rượu vang chất lượng cao hiện được sản xuất trên khắp khu vực từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm cả các khu tập trung vào vùng khủng bố riêng lẻ, rượu vang thứ hai (và thứ ba) từ các khu vực hàng đầu và hỗn hợp siêu thị. Trong hầu hết các trường hợp, những loại rượu này cũng sẽ già đi.
loại rượu nào đi với thịt lợn
Các lĩnh vực cần tìm hiểu
Médoc (nhánh phía bắc nhất của tên gọi vùng Bordeaux) được chia thành Médoc (ban đầu được gọi là Bas-Médoc) và Haut-Médoc. Trước đây là một khu vực mát mẻ, nơi đất sét (và Merlot) chiếm ưu thế, mặc dù có thể tìm thấy những mỏm sỏi ở nơi Cabernet Sauvignon hoạt động tốt hơn. Gần cửa sông Gironde là điều quan trọng và một số điền trang tuyệt vời được tìm thấy ở đây - chẳng hạn như Châteaux Rollan de By và Potensac. Haut-Médoc (bao gồm các AP của Moulis và Listrac bị đánh giá thấp) là một khu vực rộng lớn chạy từ phía bắc của St-Estèphe đến phía nam của Margaux. Nằm trong đất liền của các AP nổi tiếng Pauillac, St-Julien và Margaux, chất lượng có thể rất cao, mặc dù giá của các Haut-Médocs hàng đầu có thể cao.
Phía nam thành phố Bordeaux, Graves là một AP bị đánh giá thấp, nổi tiếng với rượu vang trắng hơn rượu vang đỏ. Sỏi và tỷ lệ đá vôi cao hơn thúc đẩy rượu vang đỏ tươi hơn, nhẹ hơn và ít cấu trúc hơn rượu Médoc, với nhiều khoáng chất và hương đất hơn.
Những thay đổi về nhãn mác gần đây đã tập trung sự quan tâm vào Côtes de Bordeaux - Blaye, Cadillac, Castillon và Francs, cũng như Côtes de Bourg. Những khu vực đang phát triển này tự hào có lâu đài làm rượu vang đại diện cho vùng khủng bố của họ, thường ở mức giá cao. Các tên gọi được phổ biến rộng rãi, với Blaye (ngay phía bắc của Bourg) ở phía đối diện của Gironde từ Pauillac Castillon và Francs nằm liền kề và ở phía đông của St-Emilion và Cadillac nằm về phía tây nam của chúng, tiếp giáp với các khu vực rượu vang ngọt xung quanh Sauternes. Trong tất cả những điều này, hy vọng sẽ thấy sự khác biệt đáng kể tùy thuộc vào loại đất và nho chiếm ưu thế, trong đó Merlot thường chiếm ưu thế.
Trên toàn bộ Ngân hàng Phải, mức chất lượng đang tăng lên nhanh chóng. Ngày nay, người ta có thể tìm thấy St-Emilion và Pomerol phù hợp với giá dưới 20 bảng Anh, nhưng có lẽ có nhiều người quan tâm hơn đến Tên gọi 'vệ tinh' của St-Emilion - Puisseguin, Lussac và Montagne St-Emilion - trong khi Lalande-de-Pomer ol cho thấy nhiều điểm tương đồng với Pomerol.
danh sách đen mùa 2 tập 6
Cuối cùng, đừng bỏ qua Fronsac - một trong những vùng danh giá nhất của Bordeaux hai thế kỷ trước. Đây là một khu vực khác mà Merlot và Cabernet Franc thống trị, với một số loại rượu vang lâu đời, có giá trị lớn hiện đang được sản xuất.
