Auberge la Reine Jeanne.
- Điểm nổi bật
Đi đến miền nam nước Pháp trong kỳ nghỉ lễ này? Tìm hiểu nơi các nhà sản xuất rượu của Provence đi ăn. Tại Cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng Decanter Địa Trung Hải & Balkan, chúng tôi đã bắt kịp với các nhà sản xuất Provence để tìm hiểu xem họ đi ăn tối ở đâu - khi họ không làm việc chăm chỉ trong nhà máy rượu ...
Nhà hàng hàng đầu tại Provence
Franck Breau từ Château Romanin
Franck Breau là nhà oenologist và quản lý hoạt động tại Lâu đài La Mã , nằm ở Parc Naturel Régional des Alpilles, ngay phía nam Avignon. Chủ sở hữu của nó là Anne-Marie và Jean-Louis Charmolüe trước đây sở hữu Château Montrose ở Bordeaux , nhưng họ đã bán nó để mua Provence điền trang.
Rượu vang hồng tốt nhất cho mùa hè
Breau đề xuất các nhà hàng yêu thích của mình ở ngôi làng gần đó Saint-Rémy-de-Provence . Nó có thể nhỏ, nhưng trung tâm có một khung cảnh ẩm thực phong phú. Và nổi tiếng là nơi Vincent van Gogh vẽ kiệt tác của mình Đêm đầy sao.
Café de la Place St-Remy-de-Provence
Nội thất chiết trung của Café de la Place, được trang bị với những khu chợ trời… Nguồn ảnh: cafedelaplace-stremy.fr
Hơn cả một quán cà phê, ở đây họ phục vụ các món ăn tinh tế theo tiêu chuẩn dành cho người sành ăn. Sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương, vì nó được thành lập bởi một nông dân địa phương và vợ của anh ta. Nơi đây có sân hiên lớn đầy nắng và nằm cạnh quảng trường làng. Với danh sách rượu ngon thay đổi hàng tháng.
Auberge la Reine Jeanne St-Rémy de Provence
Sân trong kiểu Pháp cổ điển tại Auberge la Reine Jeanne, hoàn hảo cho những buổi tối mùa hè êm ả. Tín dụng hình ảnh: aubergesaintremy.com
so you think you can dance mùa 15 tập 9
Tọa lạc tại một vị trí trung tâm, auberge này mang đến cảm giác cổ kính điển hình của vùng Provence. Nhà hàng của nó, được điều hành bởi thí sinh lọt vào vòng chung kết của chương trình truyền hình Đầu bếp hàng đầu Fanny Rey, toàn bộ là những bức tường đá lộ ra ngoài và trần nhà với xà bằng gỗ, với sân hiên phục vụ ăn uống vào mùa hè. Nó đã được trao một sao Michelin, với các thanh tra khen ngợi các thành phần thị trường thơm ngon của nó.
Hotel de Tourrel St-Rémy de Provence
Đẳng cấp sang trọng của những năm 1920 tại Hôtel de Tourrel. Tín dụng hình ảnh: detourrel.com
Khách sạn có thiết kế trang nhã này trước đây là một lâu đài tư nhân và có từ thế kỷ 17. Nhà hàng của nó mang lại cảm giác cao cấp của những năm 1920 và được Michelin và Figaro Cityguide đánh giá cao. Tại sao không chọn một chai trong cửa hàng rượu vang đi kèm, nơi có thể được phục vụ cho bạn tại bàn của bạn.
Jonathan Sack Zafiropoulos từ Clos Ste-Magdeleine
Jonathan Sack Zafiropoulos là chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu tại Clos Sainte-Magdeleine và anh ấy cũng là chủ tịch của Cassis cung cấp các nhà sản xuất rượu. Đương nhiên, các đề xuất của anh ấy là dành cho khu vực Cassis, một cảng Địa Trung Hải nổi tiếng với cá tươi ngon và dịch vụ ăn uống bên bờ biển.
Xem hướng dẫn du lịch của Decanter’s Cassis & Bandol
Biệt thự Madie Cassis
La Villa Madie phục vụ các công trình xây dựng tinh tế với hương vị mạnh mẽ… Tín dụng hình ảnh: lavillamadie.com
Ngôi sao lộng lẫy hai sao Michelin hướng ra biển Địa Trung Hải trong xanh dưới chân Cap Canaille, Biệt thự Madie là một nhà hàng có thiết kế tối giản và ăn uống cao cấp. Nó được điều hành bởi cặp đôi quyền lực ẩm thực Marielle và Dmitri Droisneau, những người đang tìm cách quảng bá các món ăn địa phương theo mùa, với dịch vụ khéo léo trong một khung cảnh đầy phong cách.
Nhà hàng Angelina Cassis
Nhà hàng Portside Angelina tập trung vào các món ăn Địa Trung Hải… Tín dụng hình ảnh: restaurant-angelina-cassis.com
Cách cảng cá 5 mét, Nhà hàng Angelina phục vụ các sản phẩm của thị trường địa phương trong phòng ăn hiện đại với sân hiên mùa hè. Trọng tâm của nó là nấu ăn Địa Trung Hải được tượng trưng bởi cây ô liu đóng ở trung tâm của nhà hàng. Mong đợi những món cá tươi ngon nhất và rượu vang được chọn kỹ lưỡng.
Guillaume Tari từ Domaine de la Bégude
Guillaume Tari là nhà sản xuất rượu và chủ sở hữu của Domaine de la Bégude , nằm giữa Toulon và Marseille trong xã Bandol . Domaine sản xuất rượu vang đỏ, trắng và hồng, được ủ trong một nhà nguyện Merovingian thế kỷ thứ 7. Tari cũng là chủ tịch của hiệp hội các nhà sản xuất rượu Bandol.
Thị trấn Bandol nằm trên Côte d’Azur, một khung cảnh bên bờ biển yên tĩnh với rất nhiều quán ăn ngăn nắp. Dưới đây là các đề xuất của Tari…
Khách sạn du Castellet Bandol
Đầu bếp Christophe Bacquié đã từ chối một công việc hàng đầu tại Paris Ritz để thành lập một nhà hàng của riêng mình… Nguồn ảnh: hotelducastellet.net
Một khách sạn boutique và spa năm sao cũng tự hào có một nhà hàng đẹp, đã giành được hai sao Michelin dưới thời đầu bếp người Corsican, Christophe Bacquié. Rõ ràng anh ấy đã được đề nghị làm bếp trưởng tại Paris Ritz, nhưng đã từ chối nó để tạo ra Nhà hàng Christophe Bacquié . Nó hơi xa đường, nhưng gần trường đua Castellet.
Hostellerie Bérard Bandol
Hostellerie Bérard có tầm nhìn tuyệt đẹp ra quang cảnh vùng Provence và các sản vật tươi ngon của khu vườn. Tín dụng hình ảnh: hotel-berard.com
Một nhà hàng được trao sao Michelin do gia đình tự quản ở ngôi làng thời Trung cổ, La Cadière-d’Azur. Đầu bếp Jean-François Bérard đã tiếp quản cha mình là René và đã tạo ra một thực đơn hiện đại sử dụng các nguyên liệu và phong cách truyền thống. Với các loại thảo mộc tươi và rau từ khu vườn bếp của chính mình.
La Table de Nans Bandol
Sự xuất sắc được trao sao Michelin nhìn ra vịnh xanh… Tín dụng hình ảnh: latabledenans.com
Nó được đặt theo tên của chủ sở hữu và đầu bếp, Nans Gaillard - một người đàn ông địa phương đã hiện thực hóa ước mơ ấp ủ từ lâu là mở một nhà hàng ở La Ciotat vào năm 2013. Kể từ đó những nỗ lực của ông đã được đền đáp bằng một sao Michelin. Nhà hàng có tầm nhìn tuyệt đẹp ra vịnh, với các vịnh nhỏ được xếp thành cụm và tòa nhà L’Ile Vert đầy cây cối ở phía xa.
cách sử dụng rượu vang đỏ trong nấu ăn
