- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số tháng 3 năm 2018
- Trang chủ nhiệm vụ
Sarah Jane Evans MW, người chọn những chai rượu yêu thích của mình, cho biết, còn nhiều điều hơn thế nữa - hãy nghĩ đến 'cha-koh-lee' - hơn là những người da trắng giòn.
Txakoli có vấn đề về hình ảnh.
Đó là một trong những loại rượu vang mà danh tiếng truyền thống không bắt kịp với thực tế. Từ lâu, nó đã được coi là một màu trắng mộc mạc, với độ chua giòn và một hạt sạn, được đổ từ độ cao vào một cái cốc. Nó còn nhiều hơn thế nữa.
Đó là một phong cách
Trước hết, đó là phong cách rượu vang không có loại nho được gọi là 'Txakoli'.
tâm trí tội phạm mùa 11 tập 20
Hondarribi Zuri và Hondarribi Beltza là những giống chính, nhưng có những giống khác, phụ thuộc vào DO, bao gồm Chardonnay, Riesling, Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu) và Mune Mahatsa (Folle Blanche), cũng như Gros Manseng và Petit Manseng.
Không chỉ rượu trắng
Cũng không chỉ là rượu trắng. Có một số loại rượu vang đỏ (Doniene Gorrondona làm từ cây nho pre-phylloxera), rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống và một số lượng rất nhỏ rượu vang ngọt, loại tốt nhất trong số đó là tuyệt vời.
Ngoài ra còn có một loại rượu vang cam được làm ngon, Itsasmendi’s Bat Berri. Nó được thực hiện trong ba lần DO. Txakoli de Getaria, tập trung xung quanh San Sebastián, là quán lớn nhất và là nơi có phong cách tươi ngon đặc trưng của Txakoli.
những giọt máu xanh vì cộng đồng
Txakoli de Bizkaia nằm về phía tây, tập trung vào Bilbao và vùng nội địa của nó, trong khi Txakoli de Alava là nhỏ nhất. Điều thú vị là trong lần nếm thử này, Alava đã sản xuất ra những loại rượu có điểm cao nhất nhưng khi DO được thành lập vào năm 1989, Alava đang chết dần chỉ còn lại 5ha cây nho.
Rất nhiều điều để khám phá
Dù theo phong cách hay DO, Txakolis đều là rượu vang Đại Tây Dương - một số loại hơn những loại khác. Nhiều loài dây leo có ngón chân thực tế ở đại dương!
Đây không phải là một nơi dễ dàng để trồng nho. Kết quả là rượu vang tươi, một số trong số chúng có vị chua, và hầu hết trong số chúng có độ cồn thấp hoặc vừa phải. Về khía cạnh đó, họ đang bắt kịp xu hướng hiện nay đối với các loại rượu nhẹ hơn, tươi hơn.
Chỉ có ba trong số các loại rượu mà tôi đã nếm có mùi vị sách giáo khoa đó - bạn có thể tìm thấy nó nếu muốn, nhưng còn rất nhiều thứ khác để khám phá.
nhà hàng tây ban nha tốt nhất ở tây ban nha
Một số nhà sản xuất đang làm theo phong cách truyền thống, những người khác đang làm việc với các khoản nợ, một số ít là rượu vang chín trong trứng gỗ sồi hoặc bê tông, và nhiều người tập trung vào việc lựa chọn lô hàng trong vườn nho của họ.
Một số cũng đang mời các nhà sản xuất rượu tư vấn. Đôi khi đây là những nhà đầu tư - những người mới tham gia Txakoli. Xuất khẩu là một vấn đề thú vị.
Trong một thời gian dài, rất ít Txakolis được xuất khẩu và nhìn chung, nhiều thị trường quốc tế vẫn xem mức độ gia nhập của một thương hiệu hơn là những lựa chọn đặc biệt thú vị. Tuy nhiên, với sự đa dạng như vậy, có rất nhiều lý do để nhìn xa hơn các ‘chính quy’.
