Vườn nho ở Thung lũng Clare, Nam Úc
Như những người tiêu dùng thường xuyên và quan tâm đến rượu vang Úc có lẽ sẽ nhận thấy, sự khác biệt lớn giữa các khu vực trong phong cách rượu vang đang ngày càng trở nên rõ ràng. Mặc dù trước đây nó chỉ đơn giản là Úc Shiraz hoặc Úc Chardonnay, hoặc vẫn là Aussie trắng hoặc đỏ cơ bản hơn, nhưng ngày nay tại các cửa hàng bán lẻ của Vương quốc Anh - ngay cả trong các siêu thị - rượu vang ngày càng được bán với bản sắc vùng miền.
những ngày trong cuộc sống của chúng ta hư hỏng trong tuần này
Rượu Úc
Không khó để tìm thấy các ví dụ về Shiraz từ Barossa, Hunter Valley Semillon hoặc Coonawarra Cabernet. Những giống nho cụ thể này dễ dàng được xác định với ba khu vực, cũng như thung lũng Clare và Eden đã tạo nên danh tiếng cho việc sản xuất hầu hết các loại nho Rieslings hàng đầu của Úc, và Tasmania dường như sẽ nổi lên như một khu vực lý tưởng để tạo ra loại rượu vang Úc lấp lánh phức tạp và thanh lịch nhất. rượu vang và Pinot Noir.
Điều này không có nghĩa là các khu vực khác không thể tạo ra những ví dụ đáng khen ngợi về những giống này. Đặc biệt, Shiraz, hiện là loại nho được trồng rộng rãi nhất trên toàn nước Úc, đã cho thấy mình có khả năng tạo ra một số lượng lớn các hình thức khác nhau nhưng hấp dẫn, cũng có xu hướng mang đặc điểm khu vực riêng biệt và dễ nhận biết. Michael Hill-Smith của Shaw & Smith đã lấy ví dụ về Shiraz khi nói về sự khác biệt giữa các vùng miền của Úc trong phong cách. Ông xác định Barossa Shiraz thường 'chín, có cồn, đậm đà, mềm và cay (nhưng không cay)' của McLaren Vale xoay quanh loại mà ông ví là 'sô-cô-la sữa trái ngược với sô-cô-la đen của Barossa' Eden Valley là 'ngon hơn và thanh lịch hơn' Victoria Shiraz đến từ Great Western, ông được đánh giá là có 'gia vị giống Rhône' và phong cách của Thợ săn 'yêu hay ghét nó, là chiếc ghế da thú vị'. Sự liên kết này giữa các giống và các vùng nhất định đã giúp người tiêu dùng tìm hiểu tên vùng và bắt đầu có một số ý tưởng về phong cách rượu mà họ có khả năng nhận được từ chúng. Lý thuyết này hoạt động hợp lý với các khu vực khá nhỏ và xác định ở trên, nơi các phong cách khu vực có thể xác định được đã xuất hiện trong một số năm. Tuy nhiên, điều này khó áp dụng hơn nhiều ở Tây Úc, mặc dù đây là một vùng sản xuất rượu vang rộng lớn và đa dạng, có xu hướng được coi là một khối đồng nhất.
Về mặt lịch sử, có một số lý do giải thích cho điều này. Thứ nhất, sản xuất rượu vang ở phía nam của Tây Úc - nơi có hầu hết các nhà sản xuất tốt nhất hiện nay - đang ở giai đoạn sơ khai, thậm chí theo các điều kiện của Úc. Trước cuối những năm 1960, ngành công nghiệp rượu WA tập trung ở Thung lũng Swan ở phía đông bắc của Perth. Mặc dù đồng bằng phù sa thoát nước tốt ở đó kết hợp với mùa hè khô nóng để tạo ra một môi trường lý tưởng cho việc sản xuất nho ăn, nó không thực sự thích hợp cho nhiều nơi khác và chắc chắn không thể được mô tả là 'khí hậu mát mẻ'. Điều này đã được chứng minh rõ ràng bởi Houghton và Sandalford, hai trong số những nhà sản xuất lớn nhất có trụ sở tại đây, cả hai đều cung cấp phần lớn nho của họ từ các vùng cách Perth ít nhất 300km về phía nam.
giá của át chủ bài
Sản lượng WA cũng có xu hướng gộp lại với nhau bởi vì xét về tổng số vườn nho của Úc, nó khá nhỏ. Chỉ có 3.500 ha (ha) cây nho sản xuất - 1.000 ha khác được trồng vẫn chưa ra hoa - so với 35.000 ha ở Nam Úc, với 9.000 ha khác sẽ sớm ra quả. Điều này khiến toàn bộ WA chỉ chiếm 5% tổng số vườn nho của Úc so với 43% của Nam Úc.
WA cũng không phải là người đi đầu trong xu hướng xuất khẩu rượu vang của Úc. Nó chỉ gửi ra nước ngoài một phần trăm tổng khối lượng rượu vang Úc xuất khẩu, mặc dù hai phần trăm theo giá trị chia sẻ mà nó đưa ra cho một số ý tưởng về mức giá cao cấp mà loại rượu này gần như là tất cả. Cho đến nay, rượu WA chủ yếu được uống bởi những người dân địa phương tương đối giàu có.
Theo James Halliday, 95% diện tích trồng mới phải được chuyển sang xuất khẩu, vì vậy Anh và Mỹ - hai thị trường hàng đầu ở nước ngoài - có thể sớm kỳ vọng sẽ chứng kiến một bước nhảy vọt về số lượng rượu WA hiện có. Chúng ta sẽ thấy gì? Về kiểu dáng và giống nho, nó thực sự là một túi hỗn hợp với mọi thứ từ Pinot Noir đến Cabernets cô đặc lớn và Shiraz trong số các màu đỏ, nhiều lựa chọn của người da trắng thơm, cộng với một vài Chardonnays sang trọng. Ở khu vực Great Southern, Riesling dường như là một sở trường đặc biệt với một số ví dụ điển hình từ các nhà sản xuất quy mô vừa như Plantagenet và Howard Park, được thành lập lần lượt vào năm 1974 và 1986, và từng sản xuất hơn 35.000 thùng rượu và từ các cửa hàng nhỏ hơn bao gồm Gilberts (thành lập năm 1980), Castle Rock Estate (1983) và Jingalla (1979), những người chưa tập hợp 10.000 vụ một năm giữa họ.
Nhà máy rượu vang Úc
Jingalla, người có Riesling năm 1998 từ tiểu vùng Porongurup có hương hoa, đậm đặc, với âm bội rõ rệt, cũng tạo ra rượu Verdelho lên men trong thùng rất hấp dẫn và vừa đảm bảo dịch vụ của nhà sản xuất rượu được đánh giá cao John Wade, trước đây của Howard Park (và trước đó là Goundrey và Plantagenet), với tư cách là một nhà tư vấn. Vì vậy, đây chắc chắn là một nhà máy rượu cần theo dõi, ngay cả khi hiện tại màu trắng của nó gây ấn tượng hơn màu đỏ đơn giản nhưng hấp dẫn của nó - Cabernet và Shiraz. Castle Rock là một nhà máy rượu Porongurup khác sản xuất rượu Riesling chất lượng tốt, mặc dù có thể uống hấp dẫn khi còn trẻ với rất nhiều trái cây chanh, zingy, cũng sẽ thực sự có lợi khi đóng chai.
Những bà mẹ khiêu vũ mùa 6 tập 24
Xa hơn về phía tây, Gilberts là một trong những nhà máy rượu đầu tiên bạn đi qua trên Xa lộ Albany dài 350 km về phía nam của Perth, ngay trước khi vào Núi Barker. Rượu Riesling năm 1999 của nó, được sản xuất theo hợp đồng tại Plantagenet, có nồng độ cồn nhẹ hơn, nhưng một lần nữa với các túi có độ chua cam quýt sống động nên có vẻ sẽ tồn tại tốt. Một loại rượu cổ điển tuyệt hảo năm 1990 của Goundrey Riesling mới được nếm thử gần đây, được làm từ trái cây Mount Barker, nhấn mạnh điểm mà các loại rượu cũ từ vùng này của Great Southern có thể phát triển độ dài và độ phức tạp để thách thức những loại rượu ngon nhất từ thung lũng Clare và Eden.
Hoạt động của Goundrey là nhà máy rượu quan trọng thứ hai được thành lập ở tiểu vùng Mount Barker sau Plantagenet. Ban đầu là một doanh nghiệp gia đình được thành lập vào năm 1978, nó được mua lại bởi doanh nhân giàu có ở Perth, Jack Bendat vào cuối năm 1995 và bây giờ, sau vài năm đầu tư lớn, đã đạt được gần 200.000 thùng rượu. Ở đây, cũng như tại Plantagenet và Howard Park, những màu đỏ ngon được làm từ Shiraz và Cabernet ở dạng bán phần, bổ sung cho Riesling chất lượng cao. Goundrey và Howard Park - công ty sau có nhà máy rượu hiện đại mới gần thị trấn Đan Mạch (mặc dù họ thu mua trái cây từ khắp vùng Great Southern) là hai công ty đủ lớn để có nhãn thứ hai và cả hai đều đã sản xuất Pinot Noir dưới quyền của họ. James Kellie, nhà sản xuất rượu của Howard Park tin rằng loại rượu cay Madfish Bay Pinot năm 1998 với 14,5% cồn là loại rượu ngon nhất mà họ đã làm, nhưng ông thừa nhận vẫn chưa có sự đồng nhất để họ tiếp thị nó dưới nhãn Howard Park cao cấp. Ông nói, họ đã tập trung vào Cabernet, Riesling và Chardonnay cho đến nay.
Bị ảnh hưởng bởi tiêu chuẩn Chardonnay của Leeuwin Estate, phiên bản của Howard Park đã trải qua những thay đổi lớn về phong cách. Kellie nói: “Chúng tôi đang tìm kiếm một loại rượu vang nhẹ hơn, có khả năng giữ axit tốt hơn và có nhiều hương vị trái nho hơn, vị cam quýt. 'Chardonnay của chúng tôi đã tan rã sau ba năm, trong khi Leeuwin Estate's vẫn đang phát triển mạnh mẽ sau 10.' Fox River Pinot Noir của Goundrey theo phong cách nhẹ nhàng hơn, có quả mâm xôi (có sẵn ở Asda với giá 5,99 bảng Anh), nhưng Pinot tốt nhất Tôi đã thấy ở khu vực Great Southern đến từ Bill Wignall, người có những vườn nho nằm ở phần mát nhất của khu vực ở phía đông Albany, gần với ảnh hưởng của Nam Đại Dương. Nhà sản xuất rượu mới của Wignall, Ben Kagi cũng đã dành thời gian ở New Zealand để sử dụng tốt, tạo ra một loại Sauvignon kiểu Kiwi cay nồng - một trong hai ví dụ điển hình về sự đa dạng mà chúng tôi đã nếm thử từ khu vực này, loại còn lại là một phiên bản mềm hơn, có vị dâu tây được làm tại Yanmah Ridge xa hơn về phía tây trong vùng Pemberton.
Mặc dù có một số nhà máy rượu vang đáng chú ý ở Pemberton và Great Southern, danh tiếng của WA nằm ở các loại rượu vang và sản phẩm nằm ở Sông Margaret - vùng cực tây, gần như xa Núi Barker cũng như từ Perth - được xây dựng trên nền đỏ , Cabernet và rượu vang làm từ Cabernet. Những cái tên như Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate và Cape Mentelle là những nhà máy rượu WA mà những người không phải là người Úc có thể đã từng nghe nói đến. Tuy nhiên, tại các buổi nếm thử được tổ chức ở Margaret River, màu trắng thơm hơn là màu đỏ hoặc Chardonnays nổi bật như một loại chất lượng cao nhất quán. cho biết sản xuất rượu vang thường tốn 80 xu một lít ở Barossa nhưng 2 đô la Úc một lít ở WA - giá của những loại rượu này chủ yếu ở mức dưới 10 bảng Anh. Có sự pha trộn Semillon-Sauvignon phong phú khẩu vị tuyệt vời từ Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale và Voyager Estate Sauvignons giòn, có vị ngọt từ quả ngỗng do Abbey Vale và Thung lũng Brookland sản xuất, và Semillon thẳng sang trọng từ Vasse Felix và Voyager Estate, cộng với sự ly khai dễ chịu của Xanadu 1999, hỗn hợp Semillon-Chardonnay được bán ở Anh với giá dưới £ 7.
Ngoài ra còn có Rieslings chất lượng cao hơn từ Leeuwin Estate và Capel Vale, loại thứ hai tạo ra hai phong cách, loại đầu tiên về cơ bản là một người dễ uống, sạch sẽ và tươi mát trong miệng với trái cây chanh sống động, loại thứ hai dưới nhãn cao cấp sành sỏi của Capel từ Whisosystem Hill (1998 ), với vị đậm đà hơn và mùi dầu hỏa bay lên mũi. Cũng từ Capel Vale, nơi có nhà máy rượu thực sự nằm gần bờ biển giáp với Ấn Độ Dương trong vùng Geographe ngay phía bắc sông Margaret, đã có một loại rượu Verdelho khá ngon. Capel Vale - một trong những nhà máy rượu vang lớn hơn ở Tây Úc, sản xuất hơn 100.000 thùng mỗi năm và đang phát triển - minh họa cho vấn đề mà khu vực này phải vượt qua nếu các khu vực ít nổi tiếng như Geographe, Porongurup, Pemberton và thậm chí là Mount Barker sẽ được người tiêu dùng biết đến. cho một phong cách cụ thể hoặc một sức mạnh của giống. Mặc dù hầu hết Riesling của nó đến từ các vườn nho ở Mount Barker và phần lớn Shiraz và Cabernet của nó từ Pemberton, bạn sẽ không biết nó khi nhìn vào nhãn. Sau đó, nhiều nhà máy rượu được gọi là Margaret River cũng cung cấp trái cây từ bên ngoài khu vực, gây ra nhiều vấn đề về sự khác biệt trong khu vực. Hiện tại, tên nhà sản xuất vẫn là chỉ dẫn tốt nhất về chất lượng và phong cách khu vực có thể nhận dạng được vẫn còn một khoảng cách.
