- Điểm nổi bật
- Truyền thuyết rượu vang
Rượu vang huyền thoại: Dow’s Vintage Port 1955
Chai được sản xuất N / A
Thành phần Về cơ bản là Quinta do Bomfim, với một thành phần Senhora da Ribeira quan trọng và có thể có sự đóng góp rất nhỏ từ Quinta do Zimbro
Năng suất N / A
Rượu hai mươi%
Giá phát hành £ 1
Giá hôm nay £ 360
Một huyền thoại bởi vì…
Có rất nhiều Cổng xuất sắc được làm theo kiểu cổ điển này, nhưng Dow’s từ lâu đã nổi bật về sự sang trọng cũng như sự phong phú của nó. William Warre, người đã bán những loại rượu này trong nhiều năm, mô tả chúng là 'loại rượu khá tinh tế, nữ tính hơn' và 'hiếm khi khiến ai phải thất vọng về chất lượng'. Họ có tuổi đời tốt, ngay cả khi ở tuổi trẻ, họ có vẻ kém cấu trúc và mạnh mẽ hơn so với một số Cổng nổi tiếng khác. Chúng cũng khô hơn so với một số Cổng xa hoa hơn, nhưng điều đó không cản trở khả năng lão hóa của chúng.
Nhìn phía sau
Silva & Cosens, một người giao hàng Anh-Bồ Đào Nha, đã mua lại thương hiệu Dow’s đã được thành lập vào năm 1877 và một trong những cổ đông là thành viên của gia đình Warre. Cảng riêng của Warre thuộc sở hữu của gia đình Symington, người đã đầu tư vào Silva & Cosens, và đến năm 1961 thì trở thành chủ sở hữu duy nhất. Không có thay đổi đáng kể nào trong phong cách rượu vang trong thời kỳ này.
Rượu vang
Đây là loại rượu cổ điển được công bố rộng rãi nhất kể từ năm 1927, vì vậy sự nhất quán đã được đánh giá về loại rượu của 26 người gửi hàng. Những tháng mùa xuân nóng bất thường và dẫn đến sự ra hoa tốt. Mùa hè hơi ấm hơn mức trung bình, và những cơn mưa nhỏ rơi không thường xuyên tỏ ra có lợi vì nó làm dịu cơn khát của quả mọng mất nước. Thời tiết đẹp tiếp tục vào mùa thu. Các loại rượu kết quả rất phong phú nhưng được cân bằng tốt đến mức tuổi thọ lâu dài trong hầm rượu dường như là chắc chắn.
Kẻ khủng bố
Giống như tất cả các Ports cổ điển, Dow’s là sự pha trộn của các giống nho khác nhau từ các vườn nho khác nhau. Tuy nhiên, thành phần chính của sự pha trộn là trái cây từ Quinta do Bomfim của gia đình Symington, gần Pinhão và Quinta da Senhora da Ribeira ở tiểu vùng Douro Superior biệt lập, xa hơn ở thượng nguồn. Tỷ lệ đóng góp của mỗi vườn nho khác nhau từ cổ điển đến cổ điển. Các giống nho sau đó đã được pha trộn trên đồng ruộng và sẽ bao gồm Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cão và một phần nhỏ Touriga Nacional, sau đó ít được trồng rộng rãi hơn nhiều so với ngày nay.
Rượu
Vào thời điểm này, hầu như tất cả rượu vang đã được cất giữ trong các thùng đá, các thùng đá theo truyền thống được sử dụng để nghiền nho và bắt đầu quá trình lên men của chúng. Thời gian lên men sẽ lâu hơn một chút so với hầu hết các Cổng cổ điển khác, và điều này giải thích cho phong cách hơi khô hơn của Dow’s, vì men sẽ tiêu thụ nhiều đường hơn. Sau 18 tháng lưu trữ trong các thùng gỗ lớn (để giảm thiểu ảnh hưởng của gỗ), rượu vang được đóng chai mà không cần lọc hoặc lọc.
Các phản ứng
Michael Broadbent thường xuyên nếm thử Dow’s Ports từ giữa những năm 1960 đến 1998. Năm 1994, ông nhận thấy rằng chai năm 1955 có “kết cấu tannic như lụa” nhưng trong những năm sau đó, các chai rượu này có xu hướng khô dần mặc dù rất thơm, với kết thúc kéo dài. Vanilla và cam thảo được ghi nhận, sau đó cảm giác chua sẽ tăng lên. '
Richard Mayson đã yêu thích loại rượu này vào năm 2008: 'Vẫn có màu rất đậm, chỉ có màu nâu trên vành cực kỳ tươi mới, mạnh mẽ, hương thơm sô cô la đắng chặt chẽ, trái cây bạc hà rất ngon và tập trung, khô theo phong cách Dow đặc trưng, rất tươi, chín. , trái cây bạc hà. Ngon tuyệt. Cũng tốt như những gì nó đạt được. '
