- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số phát hành tháng 10 năm 2020
- Truyền thuyết rượu vang
Huyền thoại rượu vang: Signal 1997, Aconcagua, Chile
- Chai được sản xuất 30.000
- Thành phần 84% Cabernet Sauvignon, 16% Carmenère
- Năng suất 35hl / ha
- Rượu 13,5%
- Giá phát hành $ 60
- Giá hôm nay £ 112
Một huyền thoại bởi vì…
Robert Mondavi có sở trường thành lập các công ty liên doanh nổi tiếng khác xa quê hương California của ông. Trong chuyến đi đầu tiên đến Chile vào năm 1991, anh đã gặp Eduardo Chadwick, người đầu tiên cho nhãn hiệu mới của họ, Seña, vào năm 1995, một năm trước khi một liên doanh tương đương, Almaviva, được thành lập bởi Concha y Toro và Mouton-Rothschild. Tuy nhiên, loại rượu đầu tiên từ vườn nho Seña chuyên dụng đã không được sản xuất cho đến năm 2001. Ngay từ đầu loại rượu đã thể hiện sự ảnh hưởng và đánh bóng của Châu Âu, thực sự của Pháp hơn là trọng lượng và sự dũng cảm của California. Do những thay đổi trong cơ cấu và quyền sở hữu của các nhà máy rượu Mondavi, Chadwick đã mua lại 50% cổ phần vào năm 2004.
Nhìn phía sau
Sản phẩm cổ điển đầu tiên của Errazuriz’s Don Maximiano’s Reserve Cabernet, được cho là loại rượu vang ‘biểu tượng’ đầu tiên của Chile, là vào năm 1983, vì vậy sự phát triển của nhãn Seña là một tiến trình tự nhiên. Tiếp theo là Viñedo Chadwick vào năm 1999. Năm 2004, Eduardo Chadwick đã tổ chức một buổi nếm thử mù mịt ở Berlin, bày ra những chiếc Cabernets của mình với những phiên bản nổi tiếng nhất từ châu Âu, bao gồm cả những phiên bản đầu tiên của Bordeaux. Seña đã giành vị trí thứ hai danh dự cho Viñedo Chadwick. Các cuộc thử nghiệm tương tự sẽ diễn ra ở Châu Á và New York, một lần nữa với kết quả đáng mừng. Mục đích của Chadwick không chỉ là quảng cáo rượu vang của riêng mình mà còn để liên minh những người da đỏ của Chile với một số loại rượu vang được ngưỡng mộ nhất trên thế giới.
Rượu vang
Đầu mùa sinh trưởng mát mẻ, nhưng sau đó ấm lên đáng kể. Trước khi thu hoạch, có những khoảng thời gian nắng nóng xen kẽ và thời tiết mát mẻ, có sương mù, khiến một số lo ngại về bệnh thối nhũn. Tuy nhiên, vào thời điểm thu hoạch, thời tiết khô ráo, dù gai nhiệt làm chậm quá trình trưởng thành nên đến giữa tháng 4 mới thu hoạch xong. Sản lượng vừa phải vì điều kiện khô hạn.
Kẻ khủng bố
Vườn nho Seña được trồng từ năm 1998 và chiếm 42ha trên một sườn đồi ở Ocoa, Aconcagua - quê hương của điền trang Errazuriz. Khu vực này đã được nuôi trồng theo phương pháp sinh học từ năm 2005. Tuy nhiên, nho cho loại nho cổ điển này có nguồn gốc từ các lô đất khác nhau, những cây nho lâu đời nhất là 26 năm tuổi.
Rượu
Những quả nho được lựa chọn cẩn thận được lên men ở nhiệt độ vừa phải trong các thùng thép không gỉ có bơm hơi. Đối với loại rượu cổ điển này, các nhà sản xuất rượu là Irene Paiva và Edward Flaherty. Rượu được ủ trong quán rượu mới 43% trong 16 tháng, vì nhóm nghiên cứu không nhắm đến phong cách gỗ sồi rõ ràng. Các loại gỗ sau đó được ủ lâu hơn trong gỗ sồi Pháp hoàn toàn mới. Năm 1997 là sự pha trộn giữa Cabernet Sauvignon và Carmenère, mặc dù đến năm 2004 một số Merlot, Cabernet Franc và Petit Verdot đã được thêm vào sự pha trộn.
Các phản ứng
James Molesworth, trong Người thưởng thức rượu , đã đánh giá loại rượu này vào năm 2000: ‘Cab phong cách, có tông màu cao mang hương vị tuyết tùng, khoáng chất, khói, sắt và nho. Nó sang trọng nhưng tinh xảo và cấu trúc được làm tinh xảo ... thể hiện sự sang trọng hơn so với những sắc thái trước đây của Seña. '
Vào năm 2012, Người ủng hộ rượu Neal Martin nói: 'Seña 1997 ... được ưu đãi với nồng độ trái cây nhiều hơn [so với năm 1996], với anh đào đen nướng, dâu tây, vỏ cam và thuốc lá sấy khô chứng thực một hương vị cổ điển ấm áp hơn ... nhiều trái cây đen nhuốm màu mocha với một vết cắn có tính axit rõ nét trên bề mặt, mặc dù nó không có độ dài hoặc thẩm quyền lớn. Ở đây, mũi đang lộ rõ hơn vòm miệng. '
Đặt nó vào bối cảnh nếm thử theo chiều dọc, Martin nói thêm: 'Trong khi tôi hiểu rằng các loại cây cũ hơn có phần đáng khen ngợi, tôi nhận thấy sự phức tạp và sức sống hơn cũng như sự kết hợp tốt hơn của gỗ sồi trên các loại cây mới hơn, như thể đã suy nghĩ nhiều hơn. các loại rượu. Kết quả có thể được nhìn thấy trong chính các loại rượu vang, đặc biệt là năm 2010. '
Vào năm 2018, Jancis Robinson lưu ý: ‘Ngọc hồng lựu đen sẫm. Mũi trưởng thành rất êm dịu. Ấm áp và chào đón chỉ với sự tươi mát của Carmenère trên vòm miệng gợi ý đến nguồn gốc Chile. Hoàn thành hơi đột ngột nhưng rất đúng và mới mẻ. '
