Tín dụng: CIVB
- Hướng dẫn cổ điển Bordeaux
- Cổ điển 2011
Médoc & Graves: Giữ lại
Mùa hè kém dẫn đến nấm mốc và thối rữa. Một tháng 9 ấm áp đã cứu được những quả cà phê cổ điển, nhưng chín không đều và khó thu hoạch.
2,5 / 5
St Emilion & Pomerol: Giữ lại
Một mùa hè tồi tệ nhưng ít thối rữa ở Bờ phải hơn là Bên trái. Phân loại những thứ cần thiết, nhưng Pomerol có một số loại rượu tuyệt vời.
thăn lợn ngâm rượu gì2,5 / 5
Sauternes & Barsac: Giữ
Rượu vang đậm đặc có thể sánh ngang với các năm 2001 và 2009. Đặc biệt tốt ở Barsac.
4,5 / 5Điều kiện thời tiết
Sau hai lần xuất sắc, năm 2011 đã trở lại thực tế.
Đây là một năm kỳ lạ về thời tiết - như nhiều người đã nói vào thời điểm đó, đó là mùa hè vào mùa xuân, mùa thu vào mùa hè, mùa xuân vào mùa thu. Vì vậy, một năm bắt đầu nóng (từ tháng Giêng trở đi, lượng mưa thấp hơn bình thường) có nghĩa là chồi sớm và ra hoa sớm hơn hai tuần so với năm 2010. Từ tháng Tư, điều kiện khô hạn đã được ghi nhận, với nhiệt độ vào tháng Tư cao hơn 6 ° C. nhiều hơn mức trung bình và nhiều nắng hơn bình thường vào tháng Bảy.
Trung bình ra hoa hoàn toàn vào ngày 17 tháng 5, ngày sớm nhất từng được ghi nhận. Từ tuần thứ hai của tháng sáu, thời tiết bắt đầu thay đổi (ngoại trừ một ngày cuối tuần cực kỳ nóng bức vào cuối tháng sáu với nhiệt độ lên đến 40 ° C) khiến quả mọng cháy xém ở một số khu vực, đặc biệt là cabernet sauvignon trên đất sỏi.
rượu vang có thể đông lại trong tủ đá
Vào thời điểm tháng Bảy đến, mùa hè đã biến mất khá nhiều, với số giờ nắng thấp, nhiệt độ mát mẻ và một tháng Tám nhiều mưa. Vào tháng 9, thời tiết tốt trở lại để thu hoạch, mặc dù điều đó không bao giờ thoải mái đối với người trồng vì bão và mưa thường xuyên đe dọa.
Tên gọi tốt nhất
Sự thay đổi màu sắc không đồng đều do mưa tháng Tám, và đặc biệt hơn là mùa mưa khó thu hoạch dẫn đến một số cây bị loãng và thối có nghĩa là loại rượu nho này ưa thích những nhà sản xuất có nhân lực và ngân sách dành nhiều thời gian trong vườn nho, và những người rất chăm chú chọn ngày.
Một kiểu rượu vang đã thành công rõ rệt vào năm 2011 Bordeaux - cụ thể là lòng trắng khô. Rượu vang trắng thích mùa hè mát mẻ hơn và không bị ảnh hưởng nặng nề bởi mưa trước khi thu hoạch (chúng chỉ cần hai tuần thời tiết khô ráo so với bốn tuần để rượu vang đỏ đạt được chất lượng tối đa), đặc biệt khi đầu mùa nắng nóng có nghĩa là ra hoa nhanh và đều. .
Các loại rượu ngọt của Sauternes và Barsac cũng có chất lượng cổ điển đặc biệt, gần bằng với năm 2001 về chất lượng, bởi vì mùa thu hoạch mát mẻ duy trì mức độ axit của chúng, và những ngày có gió cho phép khô botrytis.
Rượu vang đỏ kém ngon hơn. Trong nhiều trường hợp, nho cabernet sauvignon gặp rất nhiều khó khăn để đạt được độ chín hoàn toàn, điều đó có nghĩa là nhiều loại rượu vang của Left Bank đã bị ảnh hưởng, mặc dù những vùng đất này được giữ lại được thưởng với thời tiết tốt hơn nhiều vào tháng 10. Saint Estèphe đặc biệt bị ảnh hưởng bởi một trận mưa đá vào đêm trước mùa màng.
Merlot không đồng đều, với một số thành công nhưng như ở Bờ trái, quá trình chín bị cản trở trong một số trường hợp bởi mùa hè mưa có nghĩa là các chồi xanh trên cây nho tiếp tục phát triển, lấy đi năng lượng của cây nho từ những quả cần tập trung. . Nói chung, cabernet franc làm tốt hơn nhiều, và các bất động sản có hàm lượng nho này cao ở cả Pomerol và Saint Emilion đều hoạt động tốt. Một số loại rượu vang uống sớm tốt trên cả hai bờ, với trái cây tươi và một số tannin nhẹ nhàng tuyệt vời. Rượu vang nhà hàng tuyệt vời trong nhiều trường hợp, nhưng không nhất quán.
