Cây nho mọc ở sa mạc Bardenas
Người nói dối nhỏ xinh phần 4 tập 20
Trong chuyên mục tuần này, Jane Anson nhìn thấy những vườn nho tại công viên quốc gia Bardenas, nơi các giống nho của Bordeaux đang phát triển trong điều kiện sa mạc.
Tuần này, Trò chơi vương quyền đang quay loạt phim thứ sáu tại Công viên Quốc gia Bardenas. Tôi đoán rằng không nhiều người trong số 8 triệu người xem, hoặc thậm chí 1.200 người bổ sung được soạn thảo để quay phim, sẽ nghe nói về điều này UNESCO -được bảo vệ, bán khô hạn, sa mạc ở Navarra, tây bắc Tây Ban Nha. Nhưng đối với những người có, quyết định hoàn toàn có ý nghĩa.
Khung cảnh hoang vắng của Bardenas Reales rộng 42.000 ha có thể ở Mexico, Nevada, Ai Cập, Tunisia, sao Hỏa… (hoặc thậm chí là Essos, Trò chơi vương quyền người hâm mộ). Những con đường đơn dẫn bạn đến những hẻm núi, cao nguyên và những mỏm đá ngập nắng nhô lên khỏi cát. Thật khó để tin rằng cảnh quan sao Hỏa này, bị gió quật mạnh và xói mòn, lại nằm cách Dãy núi Pyrénées xanh tươi chỉ hơn một giờ đồng hồ. Một vài món mì spaghetti của Clint Eastwood đã được quay ở đây, cũng như một vở nhạc kịch Bollywood Duniya Soori gần đây và một loạt các bộ phim kinh dị Tây Ban Nha.
Nếu bạn muốn tự mình khám phá, chỉ có một khách sạn giúp bạn thực sự gần. Aires de Bardenas nằm ngay sau con đường đầy bụi dẫn vào công viên. Nó cũng trơ trọi và thơ mộng như những vùng đất xấu xung quanh, với những thùng trái cây cũ tạo thành các bức tường bên ngoài của bãi đậu xe và hồ bơi. Và nếu bạn đi xa hơn một chút nữa, khi phong cảnh sa mạc bao trùm và những vết nứt trên mặt đất khô cằn bắt đầu rộng ra một cách đáng ngại, đó là một vườn nho.
Lần đầu tiên tôi nhìn thấy đó là khoảnh khắc ‘phanh gấp’. Như chúng ta đã biết, dây leo là loại cây cứng và cứng đầu. Chúng thích phát triển ở nơi các thảm thực vật khác bay tới. Nhưng ít nơi mang loài vật này về nhà tàn bạo hơn việc chứng kiến chúng phát triển mạnh mẽ và khỏe mạnh ở rìa sa mạc Bardenas.
Bản thân những cây nho này không được đánh dấu, nhưng các cuộc điều tra trong khu vực cho tôi biết rằng chúng thuộc về Bodegas Viña Magaña, một khu đất được đánh giá cao do gia đình Magaña thành lập vào đầu những năm 1960 tại rìa đông nam của Navarra này. Chúng không phải là loài cây dây leo duy nhất ở Bardenas Reales, mặc dù không nhiều loài được cấy ghép khá chặt chẽ vào lòng đá sa thạch của nơi này. Rượu của tu viện Abadia de la Oliva là hàng xóm (nhà máy rượu liên tục hoạt động lâu đời nhất ở Tây Ban Nha, với 900 năm tuổi), cũng như loại rượu sinh học, và thực sự xuất sắc, Bodega Azul y Garanza.
Đối với tất cả họ, phát triển ở Bardenas có nghĩa là phải đối mặt với những điều kiện không có ở những nơi khác ở Navarra. Bên cạnh tác động rõ ràng của ánh nắng mặt trời và tình trạng thiếu nước, có sự thay đổi rất lớn về nhiệt độ giữa đêm và ngày, dễ dàng là 15 độ C, thường là hơn nhiều. Điều này có nghĩa là sản lượng thấp, nho nhỏ, nồng độ cao, với độ tươi và sự cân bằng đến từ sự thay đổi hàng ngày này. Những cây nho già có ích, nhưng những vườn nho này chắc chắn sẽ là một phần của bất kỳ cuộc tranh luận nào trong tương lai về việc canh tác trong một thế giới ngày càng gặp nhiều thách thức về nước. Ở đây có các kênh dẫn nước, với những con suối cắt ngang qua cảnh quan, nhưng dòng chảy không đều và hầu hết các con suối đều khô hạn trong phần lớn thời gian của năm. Tưới được cho phép, nhưng được sử dụng một cách tiết kiệm, với chủ sở hữu Juan Magaña chỉ thích làm điều đó nếu điều kiện đặc biệt khô, và sau đó chỉ khi cây nho lần đầu tiên nảy mầm, sau đó ra hoa, sau đó là lần cuối cùng ở nhà.
Trong lịch sử, Garnacha là loại nho được lựa chọn ở những vùng đất khô cằn ở miền nam Navarra, mặc dù ngày nay Tempranillo đã vượt lên trở thành loại nho được trồng phổ biến nhất. Viña Magaña không chọn giống nào trong số các giống này cho cây nho Bardenas của nó (mặc dù nó có ở các địa điểm khác). Thay vào đó, bạn thấy, đang phát triển một cách vui vẻ giữa những vùng đất khô cằn này, các loại cây được quốc tế ưa chuộng như Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon và Malbec, tất cả đều được pha trộn - đôi khi với các giống truyền thống - thành Magaña Dignus cay, thơm và có cấu trúc mạnh mẽ. Và có một câu chuyện điện ảnh phù hợp - hoặc có thể là một câu chuyện cổ tích ấn tượng không kém - về cách họ đến đây lần đầu tiên. Juan Magaña là người đầu tiên ở Navarra trồng các giống Bordeaux, và được cho là đã mua giống Merlot # 181 từ Pétrus vào những năm 1970. Vào thời điểm đó, việc trồng các giống cây quốc tế bị cấm ở Navarra (về mặt lý thuyết vẫn chưa được phép trồng Syrah và Malbec), vì vậy Magaña đã buôn lậu bản sao quý giá của mình qua vùng núi Pyrénées. Ông đã làm theo những điều này với các hom Cabernet Sauvignon từ Médoc.
dưới phần tóm tắt các tập của mái vòm
'Chúng tôi có Tempranillo và Garnacha rất lâu đời trong các khu vườn nho khác của chúng tôi', anh ấy nói với tôi qua email tuần này, 'nhưng ánh nắng mặt trời và sự khủng bố của Bardenas mang lại sự tập trung mạnh mẽ cho các giống của Pháp'.
Nồng độ được đáp ứng bởi sự tươi mát ấn tượng không kém khi tôi nếm thử nó vào tuần trước, đối với tôi, Syrah được ưu tiên hơn Merlot về mặt hương vị. Tôi đã thử rượu cổ điển năm 2012 của Magaña Dignus, cùng với các loại rượu khác của họ, và nhận thấy rằng trái cây khô, những phẩm chất ngâm nhiệt mà tôi mong đợi ở một loại rượu sa mạc hoàn toàn không có. Đúng là có cồn (14%), nhưng một khoáng chất tươi sáng bao trùm và nâng niu trái cây, và một vị cay mạnh mẽ xung quanh.
Chỉ một điều thôi. Tôi ghét làm hỏng một câu chuyện hoàn toàn xuất sắc, nhưng tôi đã gọi điện thoại cho Jean-Claude Berrouet, nhà sản xuất rượu đáng kính của Pétrus, người đang làm việc tại điền trang vào những năm 1970, để kiểm tra câu chuyện huyết thống. Anh ấy nói với tôi rằng họ chưa bao giờ bán bất kỳ bản sao của Pétrus. Hơn nữa, không có cây vô tính nào được trồng trong vườn nho cho đến những năm 1980.
Tuy nhiên, những cây nho đến từ đâu (tôi đã đặt câu hỏi và sẽ báo cáo lại khi tôi nhận được câu trả lời chắc chắn), nhưng rất có thể chúng đến từ một vườn ươm ở Pomerol, nơi cung cấp cây non cho nhiều vùng đất địa phương lớn nhất, bao gồm cả Pétrus , chúng chắc chắn là một trong những giống Merlot lâu đời nhất ở Tây Ban Nha, được trồng cách đây 42 năm, với diện tích sản xuất 9 ha. Và họ dường như hoàn toàn như ở nhà trong cảnh quan sa mạc đẹp đến ám ảnh này.
Cập nhật ngày 24/09/15: Bodegas Viña Magaña xác nhận với Jane Anson rằng bản sao đến từ Pomerol, và được mua từ một Vườn ươm của Pháp.
