Cuộc gặp gỡ với Bordeaux, Cuộc gặp gỡ với rượu vang hảo hạng của Decanter Bordeaux, cuộc gặp gỡ năm 2012,
- BFWE 2012
Chỉ hơn 20 năm Chateau Gruaud Larose - từ năm 1989 đến năm 2010 - không chỉ làm say mê khẩu vị của những người yêu thích Bordeaux tại lớp học tuyệt vời Great Bordeaux Fine Wine Encounter của Decanter, mà còn phản ánh sự chuyển đổi sâu sắc ở sự tăng trưởng thứ hai đáng kính này, một trong những nơi nổi tiếng nhất của St Julien . Bởi Panos Kakaviatos
82 ha cây nho của nó bao quanh khu đất, một trong số ít những khu đất có phần khủng bố không thay đổi kể từ Bảng phân loại năm 1855. Nằm ở phía trong của tên gọi, và được biết đến với cây nho trong đất sâu, nó đã nổi tiếng về việc sản xuất các loại rượu vang có quy mô lớn, cay và đất có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ - nhưng trong những năm gần đây - như loại rượu đã được minh họa - loại rượu này đã đạt được độ tinh khiết và độ chính xác.
Trái ngược với hầu hết các hương vị theo chiều dọc, các loại rượu vang được phục vụ từ lâu đời nhất đến trẻ tuổi nhất, vì David Launay, đại diện của Gruaud Larose, thích phục vụ các loại rượu vang có vị tannic trẻ trung hơn vào cuối - để tôn trọng hương vị tinh tế hơn của các loại rượu cũ hơn. Nhưng cũng để minh họa sự tiến bộ về chất lượng.
Từ năm 1989 đến năm 2010, bất động sản có không dưới ba chủ sở hữu. Năm 1989, nó vẫn nằm dưới sự chỉ đạo của công ty tân tiến nổi tiếng Cordier. Vào thời điểm những người tham gia nếm thử năm 1996, lâu đài đã thuộc quyền sở hữu của công ty cáp quang Alcatel trong ba năm, công ty này đã tập trung hóa chất độc quyền để ít cần bơm hơn để chỉ đưa rượu lên men vào thùng. Họ cũng tăng cường lựa chọn trong vườn nho.
Launay lưu ý: “Chúng tôi đạt được sự sang trọng hơn trong các loại rượu vang,” Launay lưu ý, so sánh thuận lợi năm 1996 với năm 1989. Thật vậy, năm 1996 dường như có mật độ dày hơn trên vòm miệng, mặc dù cả hai loại rượu vang đều khá dễ chịu với một số yếu tố đất và hộp xì gà đến từ Cabernet Sauvignon trưởng thành, chiếm ưu thế trong các loại pha chế tại Gruaud Larose.
Những người tham gia thưởng thức rượu vang tiếp theo được nếm thử, năm 2000, được sản xuất dưới quyền chủ sở hữu hiện tại là Jean Merlaut, người mà trọng tâm chính là vườn nho chính xác hơn, một lần nữa với sự lựa chọn nhiều hơn, và quản lý tán cây cẩn thận và trồng nho hữu cơ.
“Điều đầu tiên anh ấy làm là cấm các chất hóa học,” Launay nói. Gần đây nhất, khu nhà đang sử dụng một sản phẩm làm từ rong biển để kích thích khả năng tự bảo vệ của các loài dây leo có thể giúp ra hoa một cách tự nhiên, Launay giải thích. “Bạn có thể tự mình đến xem, vì vào mùa xuân, lá có thể xấu ở một số vườn nho khi thời tiết khó khăn hơn, nhưng lá lại tươi cười vào mùa xuân ở Gruaud.”
Không phải lo lắng về các vấn đề thời tiết đối với phiên bản cổ điển năm 2000: “Chúng tôi có thể khai thác nhiều hơn mà không bị mất thăng bằng, sử dụng những chiếc chùy rất dài, đó là một năm tuyệt vời,” Launay nói. Thật vậy, rượu vang cho thấy độ bóng và độ trong hơn hai loại rượu trước đó, nhưng độ chính xác tốt - một sự tiến triển rõ ràng.
Năm 2001, một loại cổ điển khó pha hơn, vẫn được chứng minh là ngon, với tỷ lệ Merlot cao hơn mức bình thường của Gruaud Larose, đạt 30%. Launay giải thích rằng năm 2001 dễ tiếp cận hơn bây giờ với độ ấm lớn hơn do Merlot điều khiển. Tuy nhiên, chất tannin chỉ khó chạm vào hơn so với những năm 2000.
Sau đó là phiên bản cổ điển đặc biệt 2005: hơi vừa phải và tinh tế cho cổ điển. Chắc chắn là nó đã truyền tải một sức mạnh hàm chứa, nhưng có lẽ không phải là thứ có tỷ lệ lớn hay điềm báo (từ tannin) như người ta có thể tưởng tượng từ món đồ cổ điển này… Tuy nhiên, nó rất sạch sẽ và tinh khiết.
Năm 2006 bị ảnh hưởng bởi các tiêu đề thu hút nhiều phương tiện truyền thông hơn so với năm 2005, Launay nói. Nhưng năm 2006 có thể là một trong những loại rượu mạnh nhất trong số tất cả các loại rượu được nếm thử, ông nói thêm, bao gồm cả năm 2009 và 2010. Nó chắc chắn mang lại sự tươi mới, không nghi ngờ gì đến từ 11% Cabernet Franc, một tỷ lệ rất cao cho bất động sản này.
Điều thú vị nhất là năm 2007 - mở ra một kỷ nguyên khác tại Gruaud Larose. Georges Pauil, giám đốc sản xuất rượu từ năm 1968, nghỉ hưu vào năm 2006. Người thay thế ông không ai khác chính là Eric và Olivier Boissenot, nhóm tư vấn rượu vang cha con nổi tiếng - và nổi tiếng có trụ sở tại Medoc. Launay giải thích rằng họ sử dụng nhiều rượu ép hơn để điều chỉnh nồng độ tốt hơn, và họ nhấn mạnh sự sang trọng hơn trong sản xuất rượu, vì vậy năm 2007 là một trong những “thành công lớn nhất tại Gruaud,” Launay nói. Tôi không thể đồng ý hơn: rượu mịn và tinh tế, không có bất kỳ khía cạnh cứng hoặc xanh lá cây đặc trưng cho một số năm 2007.
Năm 2008 đã được đóng cửa hơn, do thời gian không còn nghi ngờ gì nữa, mặc dù nó có vẻ có thân hình hơn so với năm 2007, mặc dù không hoàn toàn thanh lịch.
Launay cũng giải thích lý do tại sao trong những năm gần đây, gia đình quyết định không sử dụng Malbec trong loại rượu đầu tiên, vì cây nho đã được trồng ở những khu vực phù hợp hơn với Cabernet Sauvignon. Ông cũng giải thích lý do tại sao Petit Verdot lại rất quan trọng đối với sự pha trộn tại Gruaud Larose, so sánh nó với loại thuốc mạnh mà nhân vật hư cấu người Pháp Asterix sử dụng: nó mang lại sức mạnh cho rượu, cơ bắp và sự phức tạp.
Hai loại rượu cuối cùng có lẽ là hai loại rượu hấp dẫn nhất về tổng thể: một năm 2009 hoàn toàn quyến rũ và một loại rượu cổ điển nhưng đậm đà vào năm 2010. “Có lẽ là những loại rượu ngon nhất từng được sản xuất tại Gruaud,” Launay nói.
Người đăng ký Decanter và người tham gia lớp học cao cấp Ian Newbury đã chọn năm 2010 là yêu thích của mình và nhận ra sự tiến bộ về chất lượng trong lần nếm thử này: “Tôi thích các loại rượu cũ hơn nhưng một số loại rượu mới hơn sẽ vượt qua chúng khi chúng già đi,” anh nói. “Đó là một sự kiện tuyệt vời, chỉ để hiểu điều gì xảy ra với một loại rượu trong suốt thời gian tồn tại của nó”.
Các báo cáo lớp tổng thể khác:
Chateau Lynch Bages - Jean-Charles Cazes
Rượu vang huyền thoại từ Pessac-Leognan - Olivier Bernard và Laurent Cogombles
Báo cáo hội thảo của Decanter’s Discovery Theater:
Chateau Suduiraut và Chateau Coutet - Pierre Montegut và Aline Baly
Cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng của Decanter’s Great Bordeaux : ngày trong hình ảnh
Do Panos Kakaviatos viết kịch bản
