Villalba, Rioja Alta
- Khuyến mại
Có một số yếu tố xác định vị trí địa lý của một quốc gia: địa hình, độ cao, dòng nước và không khí, khí hậu và thổ nhưỡng. Ở Tây Ban Nha, những đặc điểm đa dạng của các yếu tố khác nhau đó giúp giải thích sự độc đáo và đa dạng của đất nước khi sản xuất rượu vang. Hãy xem xét một số yếu tố.
Núi đánh dấu biên giới của các vùng khí hậu và các dân tộc. Chúng làm chậm quá trình gió và mưa, cũng như khiến việc buôn bán trở nên khó khăn hơn. Hầu hết các nước Châu Âu đều có núi ở rìa của họ. Ngược lại, hầu hết Tây Ban Nha nằm bên trong đất nước, chia cắt nó thành một loạt các nền văn hóa, khí hậu khác nhau và do đó, các vườn nho.
Phần lớn Catalonia được tạo thành từ các ngọn đồi, điều này xác định Montsant, Penedès và các tên gọi khác, những vườn nho tốt nhất ở Levante không nằm trên bờ biển, mà ở trên núi, như ở Alicante hoặc Utiel-Requena. Bierzo được ngăn cách với Castilla y León bởi những ngọn núi. Nếu tôi phải định nghĩa Tây Ban Nha bằng một từ, đó sẽ là sự đa dạng. Về nguồn gốc, điều này không liên quan gì đến văn hóa, mà là với những ngọn núi.
Nhiều ngọn núi nằm sát bờ biển, nhưng hiếm khi núi Tây Ban Nha xuống dốc, như Alps hoặc Apennines chẳng hạn. Họ dừng lại ở giữa đường, trong cao nguyên Castilian cao lớn. Toro và Ribera del Duero là rượu vang từ cao nguyên phía bắc trong khi Manchuela và Uclés đến từ phía nam. Độ cao trung bình của Tây Ban Nha chỉ đứng sau Thụy Sĩ và Áo, vĩ độ tương đối thấp của nó được bù đắp bởi độ cao lớn.
Tây Ban Nha bao gồm một phần của một bán đảo cộng với hai quần đảo và có hơn 7.000 km đường bờ biển. Nước rất tốt để đệm nhiệt. Một số loại rượu vang Tây Ban Nha là hình ảnh của biển của họ: hãy nghĩ đến Txakoli mặn từ Xứ Basque hoặc ‘vino rancio’ Fondillón từ Alicante. Sức mạnh khí hậu to lớn của biển vươn rất xa. Chỉ những khoảng cách xa, những ngọn núi cao hoặc ảnh hưởng xung đột của một vùng biển khác mới có thể làm giảm tác động của đại dương đối với khí hậu.
Tây Ban Nha nằm giữa hai vùng biển, không thể khác hơn. Là một đại dương dũng cảm và trong lành, Đại Tây Dương tương phản với một vùng biển trong xanh, ấm áp và bao bọc, Địa Trung Hải. Đại Tây Dương là một tàu sân bay mưa và ôn đới vì có Dòng chảy Vịnh. Nó đánh dấu khí hậu ở Canaries, bờ biển Bắc bán đảo Tây Ban Nha và Galicia, nhưng những đám mây của nó bị mắc kẹt ở vùng núi Cantabria.
Biển Địa Trung Hải không mang lại nhiều mưa, nhưng một mùa hè khô kéo dài, lý tưởng cho khách du lịch nhưng khó khăn cho nông nghiệp. Ảnh hưởng của Địa Trung Hải có thể được cảm nhận ở rất xa bên trong Bán đảo Tây Ban Nha, vì không khí của nó di chuyển qua thung lũng sông quan trọng nhất ở Tây Ban Nha: sông Ebro. Thung lũng Ebro là cái nôi của Garnacha: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Nho Tempranillo - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Tôi không biết dòng sông lớn là gì cho đến khi tôi đi du lịch bên ngoài Tây Ban Nha. Hầu hết các con sông ở Tây Ban Nha không thể điều hướng, chúng vô dụng cho giao thương. Những con sông nhỏ và những ngọn núi cao là công thức tự nhiên cho thảm họa thương mại. Do đó, những loại rượu vang Tây Ban Nha cổ điển nhất đã được sản xuất ở các cảng biển gần đó: Jerez, Canary, Alicante, Málaga. Sau đó, chúng có thể dễ dàng giao dịch ở những nơi khác trên thế giới.
Các loại rượu vang tuyệt vời được sản xuất ở nội địa Tây Ban Nha chỉ nổi tiếng vào cuối thế kỷ 19 nhờ các phương thức vận tải mới, chẳng hạn như tàu hỏa. Kẻ khủng bố luôn ở đó, nhưng phương tiện để đưa rượu đến miệng những người giàu có lại thiếu thốn. Thậm chí ngày nay chúng ta vẫn đang khám phá ra các loại rượu vang từ những khu vực truyền thống bị cô lập, chẳng hạn như Arribes del Duero, Salamanca và Ribeira Sacra.
cử nhân ở thiên đường mùa 6 tập 8
Nước không chỉ là chất lỏng. Nó ở trong không khí, như độ ẩm hoặc như những đám mây, di chuyển theo gió. Gió ẩm mang theo mưa gió khô hút nước từ đất và thực vật. Thực vật giữ một phần hơi nước để đáp ứng nhu cầu của chúng. Mưa và độ ẩm tương đối trong khí quyển là những yếu tố quan trọng của khí hậu, những yếu tố này khác nhau rất nhiều ở Tây Ban Nha.
Một số vùng chất lượng, chẳng hạn như Rías Baixas, nhận được nhiều nước, nhưng phần lớn Tây Ban Nha khô đến rất khô. Thiếu nước là vấn đề cấp bách nhất của các nhà sản xuất rượu. Chỉ những cây nho thân bụi rất già mới phát triển mạnh trong điều kiện khô hạn như vậy Jumilla là loại rượu hàng đầu từ sa mạc.
Tây Ban Nha cung cấp rất nhiều loại đất và nền tảng. Sẽ là không thực tế nếu liệt kê tất cả chúng trong một bài báo chung chung như thế này. Vui lòng nói rằng ở Tây Ban Nha có tất cả mọi thứ: đá vôi, đá granit, đá phiến, dung nham, đá bazan, cát và rất nhiều đất sét.
Một số loại đất quyết định đặc tính của rượu, nhưng chỉ riêng đất là vô nghĩa đối với người trồng rượu. Chính mối quan hệ giữa đất đai, sự sống và khí hậu, hệ sinh thái phát triển trong đất và không khí đã tạo ra nho. Đất là một yếu tố đặc biệt quan trọng để phân loại chất lượng của các vùng rượu ngon, nhưng chúng ít liên quan hơn các điều kiện địa lý, lịch sử và khí hậu để xác định tiềm năng của cả một vùng rượu.
Nước, đất, không khí và lửa là bốn yếu tố của tự nhiên. Theo tôi, chúng ta cũng nên thêm một yếu tố thứ năm: ánh sáng. Nó là năng lượng, nhưng không phải nhiệt. Sự kết hợp thay đổi của các yếu tố này sẽ quyết định khí hậu ở bất kỳ vùng rượu vang nào. Sông và biển là đất chứa nước, nền tảng và địa hình là gió đất và bầu không khí, sự kết hợp của vĩ độ và độ cao quyết định nhiệt, lửa. Vĩ độ và hoạt động của bốn yếu tố khác, xác định ánh sáng sẵn có.
Có bốn vùng khí hậu chính, vài trăm vùng trung khí hậu (khí hậu địa đới) và vô số vùng vi khí hậu (vùng khí hậu vườn nho). Bốn vùng khí hậu là:
• Đại Tây Dương , với lượng mưa lớn, nhiệt độ dao động hạn chế, trung bình quanh năm.
Các loại rượu vang trắng từ Ribeiro là một ví dụ điển hình, trong khi Bierzo là hàng đầu của Đại Tây Dương về rượu vang đỏ.
tất cả mùa 21 tập 1
Các loại rượu nên thử:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X Anniversary, Ribeiro 2015
• Lục địa , với lượng mưa giảm, một phạm vi nhiệt độ rộng - rất lạnh vào mùa đông và rất nóng vào mùa hè - và sự thay đổi nhiệt độ hàng ngày đáng kể.
Đây là vùng đất của Cigales hoặc Rueda ở phía bắc tươi mát hơn, và Valdepeñas ở phía nam khô hơn, cũng như vùng Garnacha từ Gredos ở vùng núi giữa hai cao nguyên Castilian.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Các loại rượu nên thử:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca thua Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Bán đảo Vinicultores, Rượu vang Montana, Sierras de Gata và Gredos 2017
• Địa trung hải , với một mùa hè kéo dài và rất khô, nhiệt độ mùa đông ôn hòa, ấm áp vào mùa hè, với sự thay đổi nhiệt độ hàng ngày giảm.
Priorat là hình ảnh thu nhỏ của Binissalem Địa Trung Hải của Catalonia ở Majorca, và các loại rượu Bobal tuyệt vời từ Valencia mang đến cảm giác nhẹ nhàng hơn. Trong khi đó những loại rượu Monastrell ngon nhất từ Yecla lại thể hiện sự quý phái của những cây nho lâu đời ở những khu vực ấm áp nhất.
Các loại rượu nên thử:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Great Wines, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
vương quốc động vật mùa 4 tập 12
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Canary Atlantic , với nhiệt độ rất ôn hòa quanh năm, chế độ mưa từ trung bình đến sa mạc tùy thuộc vào độ cao, định hướng và khoảng cách với sa mạc Sahara. Sự thay đổi nhiệt độ cũng phụ thuộc vào độ cao.
Mỗi hòn đảo trong quần đảo, và mỗi phần của mỗi hòn đảo, cho ra những loại rượu có đặc tính khác nhau. Hãy thử các loại rượu vang từ Lanzarote, La Palma và Thung lũng Orotava ở Tenerife để thấy sự đa dạng này trong hoạt động: chúng không có điểm chung nào ngoại trừ bản chất núi lửa.
Cũng như những khu vực riêng biệt này, cũng có những vùng rượu vang ở Tây Ban Nha được hình thành bởi một số điều kiện khí hậu khác nhau kết hợp với nhau. Một trong những điều làm nên sự độc đáo của Rioja là nó nằm ngay nơi hợp lưu của các vùng khí hậu Đại Tây Dương, Địa Trung Hải và lục địa. Trong khi Jerez ngồi ở điểm Địa Trung Hải giao nhau với Đại Tây Dương, trên cực nam nhỏ của Tây Ban Nha. Thật tuyệt vời, phải không?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Các loại rượu nên thử:
Nhân viên kho hàng Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Học viện rượu vang Tây Ban Nha từ Ramón Bilbao
Một lưu ý từ nhà tài trợ của chúng tôi
Khám phá sự đa dạng của Rioja
Rioja là một khu vực rất đa dạng với nhiều điều để khám phá về khí hậu, địa hình và thổ nhưỡng. Nó chạy dài 110 km từ bắc đến nam, và nằm giữa hai dãy núi trong một khu vực rộng 40 km.
Về phía bắc là Sierra de Cantabria (cao 1.200m), bảo vệ Rioja khỏi thời tiết tồi tệ nhất của Đại Tây Dương. Trong khi ở phía nam, Sierra de la Demanda (2.400m và một phần của Sistema Ibérico, dãy núi ở rìa phía đông bắc của đồng bằng meseta bằng phẳng của miền Trung Tây Ban Nha) che chở những vườn nho khỏi thời tiết từ trung tâm ấm hơn của đất nước.
Để so sánh, thung lũng của sông Ebro, khi nó chảy về phía Địa Trung Hải theo chiều rộng từ phía tây bắc cao hơn xuống phía đông nam thấp hơn của khu vực, tương đối rộng mở. Điều này có nghĩa là mặc dù Rioja ở xa bờ biển, nhưng các khu vực phía đông của nó có được một số ảnh hưởng của Địa Trung Hải. Ebro là con sông lớn nhất trong khu vực và chia nó làm hai, nhưng nó cũng có một số phụ lưu, các thung lũng của chúng cung cấp các địa điểm trồng nho với các khía cạnh và thổ nhưỡng khác nhau.
Hầu hết các vườn nho của Rioja nằm trong cộng đồng tự trị của La Rioja nhưng cũng có một số vườn ở tỉnh Alava ở xứ Basque và một số ít hơn ở tỉnh Navarra. Rioja được chia thành ba khu: Rioja Alta, Rioja Alavesa và Rioja Oriental.
Có thể đưa ra những khái quát chung về khí hậu của từng vùng, nhưng địa hình và thổ nhưỡng của chúng rất khác nhau nên một số nhà sản xuất đã đề xuất lập lại bản đồ và đổi tên các vùng có thể hữu ích. Các nghiên cứu gần đây đã tập trung vào việc khám phá sự khác biệt giữa ba lĩnh vực.
st rita hills pinot noir
Một gợi ý cho một bộ phận phụ mới đã được đưa ra bởi Alberto Gil và Antonio Remesal trong cuốn sách Viñedos Silenciosos của họ. Họ đề nghị chia khu vực thành 8 khu vực có cân nhắc đến các thông số trồng nho: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viñedos del Najerilla, Viñedos del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja và Navarra và Viñedos del Alto Cidacos và Alto Alhama.
Sự phân chia tiểu vùng như vậy phản ánh sự đa dạng lớn của các loài khủng bố trong ba khu vực Rioja. Từ bắc đến nam có sự chênh lệch gần 250mm về lượng mưa hàng năm và chênh lệch từ hai đến ba tuần về thu hoạch. Ngoài ra còn có sự đa dạng về loại đất, ví dụ: nhiều đá vôi ở Yerga nhiều phù sa hơn và đất đá cuội ở Cuzcurrita nhiều cát và đất sét hơn ở Villalba.
Sự thay đổi phong cách cổ điển có thể được đánh dấu, vì trong bất kỳ năm nào, các vùng của Rioja đều có thể nhận được ít nhiều ảnh hưởng từ Đại Tây Dương (mang lại thời tiết mát hơn, ẩm ướt hơn) và Địa Trung Hải (mang lại thời tiết ấm hơn, khô hơn). Tuy nhiên, thật khó để khái quát các đặc điểm cổ điển trên một khu vực rộng lớn và đa dạng như vậy.
Để đáp ứng với sự thay đổi cổ điển, một số nhà sản xuất rượu nhắm đến việc sản xuất các loại rượu vang nhất quán hàng năm, bằng cách pha trộn để tạo sự nhất quán. Ngược lại, các nhà sản xuất khác tìm cách tạo ra các loại rượu vang phản ánh từng phong cách cổ điển cụ thể.
Trong 20 năm, Ramón Bilbao đã đào sâu vào những kẻ khủng bố ở Rioja. Biến đổi khí hậu đã làm cho những vườn nho trên cao trở nên khả thi hơn, những khu vực mà trước đây nho phải vật lộn để chín. Khu vực có nguy cơ cao nhất do biến đổi khí hậu của Rioja được cho là những vườn nho ở vùng thấp của Rioja Oriental, vốn đã ấm áp và đang bị hạn hán.
Rodolfo Bastida, nhà sản xuất rượu chính, đã chuyển đến các vùng cao của Abalos và Vilalba để trồng nho cho loại rượu vang Mirto biểu tượng của mình. Anh ta cũng đã thực hiện bước đột phá đầu tiên của mình vào những vườn nho đơn lẻ ở Rioja Oriental và mua một ‘thửa đất trong mơ’ của những vườn nho ở vùng núi Sierra de Yerga.
Những vườn nho ở độ cao này cho nho có độ axit cao hơn và độ pH thấp hơn, nhờ được phơi nắng tốt cho phép nồng độ đường hoàn hảo. Những điều kiện này cũng tạo ra tannin nho chín và tròn hơn.
“Tại Ramón Bilbao, chúng tôi luôn tin rằng nguồn gốc xuất xứ đóng một vai trò rất quan trọng và rượu vang có thể nói về cảnh quan mà chúng đến. Chúng tôi tin rằng tương lai của chúng tôi nằm ở việc tiếp tục sản xuất những loại rượu vang đặc trưng cho vườn nho, được điều khiển bởi những vùng đất khủng bố này, 'ông nói.
Luôn tuân theo phong cách nhà - cho phép trái cây tự nói lên điều đó mà không bị che khuất bởi gỗ sồi - Bastida tạo ra những loại rượu vang tươi và thanh lịch với khả năng lâu đời.
