Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan phân loại nho Tín dụng: credit Clay M
Liên kết: Tìm thêm các câu chuyện WSET
- Bài báo này được viết bởi một nhà báo trên hành trình khám phá - và trong sứ mệnh tìm hiểu về rượu vang.Bởi Yiyao Wu từ Thượng Hải - góc nhìn của người Trung Quốc
The Blend - Cabernet Sauvignon và Merlot Grapes
Thứ ba WSET buổi học bắt đầu với việc nếm ba ly rượu - Cabernet Sauvignon từ Margaux, Bordeaux, Pháp , đến Merlot từ Pomerol AOC, Bordeaux , và Cabernet-Merlot pha trộn từ Vịnh Hawke của New Zealand . Sau khi nếm thử và so sánh ba ly, tôi hiểu tại sao Cabernet Sauvignon và Merlot có thể trở thành đối tác ăn ý - trong khi Cabernet Sauvignon cho tanin, độ chua và hương thơm, Merlot tăng cường cơ thể và rượu - giống như một bản song ca âm nhạc với giọng nam cao và giọng nữ cao.
bạn phục vụ rượu gì với thịt lợn
Cabernet Sauvignon và Merlot thường được trồng cùng nhau. Cả Cabernet Sauvignon và Merlot đều yêu cầu khí hậu vừa phải hoặc nóng để chín đúng cách.
mùa 8 tập 7 nhật ký ma cà rồng
Bordeaux
Các vùng Cabernet Sauvignon và Merlot cao cấp bao gồm Bordeaux, đặc biệt là Bờ trái và Bơ bên phải . Các Bờ trái ở phía tây và nam của Gironde và Garonne có ba tên gọi chính, đó làMedoc, Cao-Medoc(bao gồm các xã - Pauillac, Margaux, St-Julien và Saint-Estèphe), và Graves (bao gồm cả xã Pessac-Leognan). Bờ trái đặc biệt nổi tiếng với Cabernet Sauvignon, loại rượu này có hàm lượng tannin cao, độ chua, độ cồn trung bình và có thể ủ trong nhiều năm. Nhìn chung, lâu đài Cru Classé sản xuất ra những loại rượu ngon nhất và chúng có giá cả phù hợp với chất lượng.
Các Bơ bên phải ở phía bắc và phía đông của Gironde và Dordogne có hai tên gọi quan trọng nhất, đó là Saint-Emilion AOC (với các loại rượu vang ngon nhất được dán nhãn là Premiers Grands Crus Classés A) và Pomerol AOC . Sự đa dạng chủ đạo tại Right Bank là Merlot , có vị tannin trung bình, độ chua trung bình và hương thơm dịu dàng của trái cây và mận đỏ.
Bên cạnh những loại rượu vang từ những tên gọi uy tín nhất, nhiều loại rượu vang hảo hạng từ Bordeaux, được dán nhãn là Bordeaux AOC hoặc Bordeaux Superieur AOC (thường có độ cồn cao hơn Bordeaux AOC), là sự pha trộn của Cabernet Sauvignon và Merlot.
Phần còn lại của thế giới
Của Úc Coonawarra và Sông Margaret đã nổi lên như hai vùng kinh điển cho Cabernet Sauvignon và Merlot. Coonawarra Cabernet Sauvignon có hương vị bạc hà và bạch đàn độc đáo, trong khi Sông Margaret Hỗn hợp Cabernet và Cabernet-Merlot có lượng tannin cao với hương vị nho đen.
Của New Zealand Vịnh Hawke sản xuất hỗn hợp Cabernet-Merlot chất lượng cao. Chúng thường có mùi thơm của lá nho đen đi kèm với sự phức tạp của tuyết tùng từ gỗ sồi.
Hoa Kỳ thung lũng Napa , bao gồm các quận Rutherford và Oakville, và Sonoma's Thung lũng Alexander là những vùng Cabernet Sauvignon cao cấp. Rượu vang của họ thường có hàm lượng tannin và hương vị gỗ sồi cao (sau khi nếm thử một số loại rượu Cabernet Sauvignon của Hoa Kỳ, ấn tượng đầu tiên của tôi khi cho rằng hương vị được xử lý bằng gỗ sồi của California giống như sữa hơn, vanillin, mềm và mịn trong khi hương vị được xử lý bằng gỗ sồi của Pháp là tuyết tùng , cà phê và thuốc lá).
những nơi để ở trong thung lũng napa với ngân sách
Các loại rượu vang pha trộn và pha trộn Cabernet Sauvignon và Merlot chất lượng cao cũng được sản xuất tại ớt , đặc biệt Thung lũng Maipo, Colchagua và Xương rồng .
Của Argentina Mendoza có các khu vườn nho rất tốt ở độ cao, là điều kiện tốt để trồng các loại rượu vang đỏ tốt nhất của đất nước.
Nam Phi Stellenbosch tạo ra các loại rượu vang có hương vị tương tự như rượu vang từ Bordeaux, có hàm lượng tannin và độ chua cao hơn với các hương thảo mộc.
Cấp độ đầu vào
Vì Cabernet Sauvignon và Merlot là những giống quốc tế được trồng rộng rãi, sản xuất số lượng lớn, nên dễ dàng tìm thấy loại rượu vang rẻ tiền làm từ hai giống hoặc pha trộn của chúng. Thung lũng Trung tâm của Chile, IGP của Pháp, Western Cape của Nam Phi, Đông Nam Úc, California của Hoa Kỳ và Mendoza của Argentina là những khu vực chính sản xuất rượu vang đỏ rẻ tiền.
hawaii Five-0 mùa 8 tập 6
Merlot nhẹ, không đắt tiền từ miền Bắc nước Ý có thể dễ dàng tìm thấy ở Thị trường trung quốc và chúng đặc biệt phổ biến ở những người tiêu dùng nữ, những người không thích uống rượu vang có lượng tannin cao. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng đã tiếp xúc với sự phức tạp và kết thúc lâu của rượu vang có tannin cao nhưng mềm mại, đặc biệt là rượu Cabernet Sauvignon chất lượng cao, nguyên chất, đang chấp nhận tannin và loại bỏ quan niệm cũ rằng tanin cao chỉ có nghĩa là khắc khổ.
Quan tâm đến việc nghiên cứu cho một WSET trình độ như Yiyao? Tìm hiểu thêm đây.
Tiểu sử Yiyao Wu - WSET, Nhà báo có trụ sở tại Trung Quốc
Vườn nho & nhà máy rượu hoa, hạt Sonoma, California.
Nho Chardonnay - Ảnh hưởng của khí hậu, nhà máy rượu, các vùng quan trọng nhất - WSET Cấp 2
Ninh Hạ được đánh giá là khu vực sản xuất rượu ngon hứa hẹn nhất của Trung Quốc
