- Kết hợp đồ ăn và rượu
Cheese and Port là một truyền thống tốt đẹp vào dịp Giáng sinh, nhưng có một số quan niệm sai lầm phổ biến cần tránh trong khi cố gắng giữ cho cả gia đình hạnh phúc. Harry Fawkes của Decanter cung cấp một hướng dẫn hữu ích bên dưới.
Phô mai và Hải cảng song hành trong nhiều bữa tối Giáng sinh, và thời điểm này trong năm chiếm phần lớn doanh thu của Cảng trong cả năm.
Tính thời vụ của Port là một nỗi xấu hổ thực sự và những người yêu thích rượu vang nên nhớ rằng ‘Port là để sống, không chỉ dành cho Giáng sinh’, mượn một khẩu hiệu thông thạo.
chi Chicago pd mùa 2 tập 6
Cảng Tawny và Cảng cổ điển là hai phong cách riêng biệt. Cả hai đều là những món ăn tuyệt vời sau các bữa tiệc tối suốt năm, nhưng theo nhiều chuyên gia nghiên cứu chỉ ra, chúng không phù hợp để làm món ăn kèm đơn lẻ cho một tấm pho mát.
- Biết Cổng của bạn - hướng dẫn về các kiểu Cổng
- Phô mai và rượu - Hướng dẫn cơ bản
Khi tôi lần đầu tiên dừng lại để xem xét điểm này, tôi cảm thấy khó hiểu vì hai lý do:
- phản ứng đầy cảm xúc của bạn sẽ gợi nhớ lại nhiều khoảnh khắc vui vẻ và hạnh phúc khi ngồi bên những người thân yêu của bạn sau bữa ăn Giáng sinh truyền thống, no nê đáng kể và với lấy một chai Port đã được chiết xuất để tiêu thụ với tấm pho mát một Port mà bạn có thể đã mất hàng giờ nghiên cứu và lựa chọn cho dịp này.
- tính cách yêu rượu của bạn chưa bao giờ nghĩ rằng một Port cổ điển phong phú chỉ đơn giản là áp đảo một brie kem sau bữa ăn Giáng sinh tuyệt vời. Tất cả thời gian dành cho việc tìm kiếm, mua và lắp ráp một tấm pho mát có thể đã bị mất đi khi hương vị của mỗi miếng pho mát bị chìm trong mỗi ngụm Port.
Rượu vang Giáng sinh để phù hợp với bữa ăn hoặc công ty?
Có một câu hỏi cơ bản hơn cần được trả lời ở đây là bạn chọn loại rượu Giáng sinh của bạn để phù hợp với bữa ăn của bạn hay để phù hợp với công ty của bạn?
Trong khi a Sauternes có thể là đáng chú ý với pho mát xanh, việc từ bỏ nghi thức Cảng cổ điển và bảng pho mát chắc chắn sẽ gây ra nhiều đau khổ xung quanh bàn ăn gia đình của riêng tôi. Đó là điều mà chỉ người Ebenezer về kết hợp đồ ăn và rượu mới xem xét.
Năm nay, tôi đã quyết định thử nghiệm phương pháp kết hợp và kết hợp bằng cách phân phối màu trắng khô, chẳng hạn như Chablis , cùng với Cảng Tawny và Cảng Vintage. Đó là rất nhiều rượu, nhưng nó có thể đạt được nhờ vào một gia đình lớn.
Tại sao vẫn còn chỗ cho kết hợp giữa Port và pho mát
Đây là lý do tại sao những Cổng này sẽ luôn có một vị trí trên bàn của chúng ta cùng với pho mát.
những ngày trong cuộc sống của chúng ta chad và abigail
Cảng cổ điển sở hữu sức mạnh phi thường, với trái cây sâu, gia vị và sô cô la. Toàn thân với chất tannin tích hợp, Cảng cổ điển cần một loại pho mát mạnh mẽ để có thể duy trì sức mạnh của nó. Bất cứ điều gì nhẹ nhàng hoặc tinh tế có thể bị gạt sang một bên.
Phô mai xanh chẳng hạn như Stilton , Roquefort , Gorgonzola và Fourme d'Ambert là những ứng cử viên cổ điển, nhưng là một cheddar cũng có thể hoạt động tốt. Sự bổ sung tuyệt vời cho bảng pho mát có thể tạo ra tất cả sự khác biệt cho việc ghép nối vinous. Nho đỏ, trái cây đỏ và đen sấy khô và quả óc chó sẽ thêm kích thước cho sự kết hợp giữa phô mai xanh và phô mai Port.
Cổng Tawny thay đổi hương vị tùy thuộc vào độ tuổi của họ ở 10, 20 và 30 tuổi. Phiên bản truyền thống dành cho tuổi 20 mà tôi sẽ tập trung vào, thường ngọt ngào hơn với các nhân vật phụ xuất hiện ở phía trước. Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại rượu tráng miệng ngọt ngào khác, chẳng hạn như gỗ hoặc thu hoạch muộn nho xanh và Tokaji .
wags mùa 2 tập 12
Nhẹ nhàng, phong phú và bổ dưỡng, Tawny Port có thể được phục vụ hơi lạnh và kết hợp ấn tượng với các loại pho mát mặn, khô, cứng, chẳng hạn như Parmesan cheese (Parmesan), cheddar, Quận và Phô mai Pecorino .
Giống như phô mai cổ điển Port và phô mai xanh, hãy ăn kèm những loại phô mai cứng này với Membrillo và các loại hạt khô mùa đông. Vị ngọt của bột mộc qua Membrillo cân bằng vị ngọt của Port, và loại hạt này kết hợp hoàn hảo với hương vị lâu năm của Port.
- 20 cổng hàng đầu cho Giáng sinh
- Cảng Fonseca - Sáu trong số những cảng tốt nhất
Mẹo thưởng: Rượu vang trắng khô và pho mát
Màu trắng khô với độ axit cao hoàn thiện bức tranh, kết hợp hài hòa với các loại pho mát vỏ và mềm, chẳng hạn như Brie và Taleggio.
Với bộ ba loại rượu xung quanh một đĩa pho mát này, bạn chắc chắn sẽ giữ cho những người theo chủ nghĩa truyền thống xung quanh bàn ăn vui vẻ, đồng thời biết rằng bạn cũng đã tặng chiếc mũ giấy Giáng sinh của mình cho những người hâm mộ trên khắp thế giới và tuân theo những quy luật phức tạp, thánh thiện của thực phẩm và rượu sánh.
