Mặt trời mọc trên bất động sản Viña Santa Rita ở Thung lũng Maipo
Natasha Hughes tìm thấy sự kết hợp hoàn hảo giữa nho và khủng long trong các thung lũng Aconcagua, Maipo và Rapel
Khi bạn lái xe về phía nam từ Santiago dọc theo Ruta 5 - phần mở rộng dài và mỏng của đường cao tốc Liên Mỹ chạy dọc theo cột sống dài và mỏng của Chile - rất nhiều cửa hàng tích trữ bên đường khai thác giá trị của nhiều bodegas khác nhau. Bằng chứng, nếu có là cần thiết, về tầm quan trọng của rượu vang đối với cảm giác bản sắc của người Chile. Tính theo GDP, rượu vang nằm trong sáu mặt hàng xuất khẩu hàng đầu của Chile. Quan trọng hơn, nó đã đưa Chile lên bản đồ về hình ảnh quốc tế. Một vài năm trước, hầu hết rượu vang được sản xuất ở đây ngày nay được dành cho tiêu dùng nội địa, xuất khẩu đang thúc đẩy thị trường. Tuy nhiên, trong khi các đối thủ cạnh tranh của Thế giới Mới của Chile đang bắt đầu khai thác sức hấp dẫn của nhiều kẻ khủng bố khác nhau của họ, Chile vẫn chưa thiết lập được bản sắc riêng biệt cho các khu vực của mình, bao gồm Aconcagua, Maipo và Rapel Valleys.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
Nhà sản xuất rượu Sebastian Ruiz Flaño của Misiones de Rengo giải thích: “Cách đây 5 năm, mọi người đều trồng bất cứ thứ gì ở bất cứ đâu. 'Bây giờ chúng tôi đã có cơ sở hạ tầng, chúng tôi cần phải làm việc để lựa chọn giống của chúng tôi. Tôi nghĩ sẽ còn lâu nữa những kẻ khủng bố của chúng ta mới thực sự được thành lập. '
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bản sắc khu vực không tồn tại. Cách xa nó. Pedro Izquierdo, nhà trồng nho của Errazuriz, nói: “Bất cứ ai nói rằng Chile không có khủng bố là sai. “Vấn đề là hệ thống tên gọi. Nó gắn liền với các thành phố tự trị và không cung cấp bất kỳ thông tin nào. '
Tuy nhiên, từ từ, mọi thứ đang thay đổi. Các nhà sản xuất rượu đang thực hiện các bước để phù hợp với tiềm năng khí hậu và địa chất của các địa điểm với các giống thích hợp - và các mô hình đã bắt đầu xuất hiện. Một khái quát chính có thể được thực hiện. Như Javier Paredes Legrand, tổng giám đốc của Torréon de Paredes, chỉ ra, ‘Đường cao tốc Pan-American chia đôi đất nước. Đất phía tây giàu chất hữu cơ hơn đất phía đông. Nước cũng chảy sâu, ngập thành sông ngầm chỉ dâng lên bề mặt gần bờ biển. '
Do đó, hầu hết các khu vực trồng nho của Chile có xu hướng cực kỳ khô hạn. Hơn nữa, bên dưới một lớp đất mặt mỏng cần ít động lực để trở thành bụi, lớp đất phụ cực kỳ đá. Hai đặc điểm này, cùng với sự thay đổi của khí hậu, có ảnh hưởng sâu sắc đến rượu vang của đất nước.
Izquierdo nói: “Có những đặc điểm nhất định mà tôi kết hợp với những kẻ khủng bố cụ thể. ‘Aconcagua Cabernets thường có mức độ chín của trái cây tốt, trong khi những trái từ Maipo có xu hướng có hương bạc hà. Bạn sẽ thường thấy nước tương ở Aconcagua Carmenères và ớt nướng ở Curico. Colchagua’s Syrahs có vị trái cây, trong khi Aconcagua có nhiều thịt và nhiều thịt và Merlot được trồng ở Aconcagua có cường độ cao hơn và mức độ chiết xuất cao hơn bạn sẽ tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. ”
Đó là gì về sự thiếu bản sắc khu vực? Đọc tiếp…
Tội ác lớn mùa 5 tập 13
Thung lũng Aconcagua
Aconcagua là vùng trồng nho ở phía bắc nhất của Chile. Thật khó hiểu, cái tên Aconcagua có thể được sử dụng để chỉ cả một đô thị quy mô lớn cũng bao gồm các Thung lũng Casablanca, San Antonio và Leyda, và một tên gọi rời rạc theo đúng nghĩa của nó.
Mặc dù cả Casablanca và sau này là Leyda đã có được danh tiếng về các giống cây có khí hậu mát mẻ, Aconcagua, được biết đến với màu đỏ của nó, có một trong những vùng khí hậu vi mô ấm nhất ở Chile. Lý do - một dãy núi hành lang bảo vệ Aconcagua khỏi ảnh hưởng của đại dương. Cho đến nay, nhà đầu tư lớn nhất vào thung lũng là Errazuriz, cho cả các thương hiệu của riêng mình và cho Seña, liên doanh hợp tác với Mondavi.
tâm trí tội phạm mùa 11 tập 7
Vườn nho Seña rộng 260ha của Aconcagua (trong đó chỉ có 16ha hiện đang là cây nho) được trồng chủ yếu với Cabernet Sauvignon và Merlot. Merlot được trồng ở nơi đất dày đặc nhất, ít đá nhất. Các khu vực đá được dành riêng cho Cabernet, nơi mà sự nghèo nàn của đất thúc đẩy sự cạnh tranh gay gắt về rễ giữa các loài cây.
Một ảnh hưởng quan trọng khác trong khu vực là sự thay đổi nhiệt độ mạnh mẽ giữa ngày và đêm, có tác động rất lớn đến sự phát triển của các sắc tố màu.
Basablanca và thung lũng Leyda
Mọi người có xu hướng khái quát về Casablanca, đặc trưng cho nó là một khu vực có khí hậu mát mẻ. Nhưng phần cuối của thung lũng nằm gần Santiago ít bị ảnh hưởng bởi những cơn gió ven biển.
Các vườn nho của Veramonte nằm ở điểm mùa đông ấm áp của thung lũng và được trồng rộng rãi với các giống đỏ cũng như trắng. Việc cân nhắc vi khí hậu và địa chất là chìa khóa. Felipe Aldunate Valdes, tổng giám đốc của Veramonte cho biết: “Đất là sự pha trộn giữa đất cát và đất cát, và chúng tôi đang làm việc với nhiều loại gốc ghép. ‘Merlot hoạt động tốt nhất ở nơi có cát, đất sét và vôi, trong khi với Cabernet, chúng tôi tìm kiếm các sườn dốc hơn với hệ thống thoát nước tốt hơn. Các khu vực thấp hơn của vườn nho mát hơn, vì vậy chúng được dành riêng cho Pinot Noir và Sauvignon Blanc. '
Veramonte đã đạt được thành công đáng kể khi trồng nho đỏ trong khu vực, nhưng Casablanca lại được biết đến nhiều nhất với màu trắng của nó. Maria del Pilar Gonzalez, nhà sản xuất rượu đứng đầu tại Viña Carmen, giải thích: “Casablanca có thể được chia thành nhiều khu vực khác nhau. 'Bạn nhận được ghi chú nhiệt đới gần Maipo nhất, ghi chú khoáng chất ở giữa và cam quýt về phía bờ biển.'
Có lẽ tiếng vang lớn nhất ở Chile vào lúc này là về Thung lũng Leyda, gần đây đã được trao danh hiệu. 'Leyda cho thấy tiềm năng to lớn đối với người da trắng và Pinot Noir', Viña Montes 'Aurelio Montes nói. ‘Cabernet Sauvignon và Carmenère hoàn toàn không hoạt động. Và tôi đang bảo lưu phán đoán xem nó có phù hợp với Syrah hay không. '
Gustavo Llona Tagle, giám đốc điều hành của Viña Leyda, nhà máy rượu lớn nhất trong khu vực, cho biết: “Chúng tôi đang trồng Merlot. ‘Chúng tôi nghĩ rằng một phiên bản khí hậu mát mẻ sẽ hoạt động tốt ở đây. Nói chung, đây là một khu vực rất lạnh, có mùa trồng trọt cực kỳ dài, cho phép hương vị phát triển đầy đủ. Củ cải và các giống màu trắng có xu hướng trở nên rất thanh lịch, có độ chua tốt.
Thung lũng Colchagua
Tiềm năng của Colchagua bây giờ mới được nhận ra. Đặc biệt, Lolol và Marchigue là hai khu vực phụ mới được chú ý, trong khi Apalta đang lơ lửng trên rìa của một ngôi sao.
Michel Friou, nhà sản xuất rượu vang của Casa Lapostolle cho biết: ‘Apalta là loại nho tuyệt vời đối với nho Bordeaux vì nó có khí hậu khô với nhiệt độ thay đổi lớn. 'Các vùng khí hậu mát mẻ bên bờ biển và ở chân núi vẫn chưa được khám phá đúng cách, nhưng tôi nghĩ chúng sẽ tốt cho người da trắng.'
“Syrah ở Chile có rất nhiều tiềm năng,” Misiones ’Ruiz Flaño say mê,“ đặc biệt là Syrah đến từ giữa Thung lũng Colchagua. Nó cần những ngày dài ấm áp và những đêm lạnh giá để chín đúng cách - chính xác là những điều kiện bạn sẽ tìm thấy ở đó. '
Viña Montes trồng nho để có màu đỏ hảo hạng ở vùng Apalta. Montes nói: “Carmenère được trồng ở thung lũng này có một tương lai tốt đẹp. ‘Trong đất màu mỡ, nó không ngừng phát triển và tạo ra hương vị tiêu xanh đó. Carmenère trồng trên sườn đồi chín rất tốt, trở nên mềm và bùi. Đất sét pha đá có khả năng giữ nước kém, giúp hạn chế sức sống của dây leo.
“Marchigue thì khác,” anh nói thêm. ‘Với đất sét và khí hậu tương tự, đó là Pomerol của Chile. Chúng tôi đang trồng nó với Merlot. 400ha của Canepa ở phía tây của khu vực này là một trong những vườn nho đáng kinh ngạc nhất mà tôi từng thấy: một nền đá bọt núi lửa dày được bao phủ bởi một lớp bụi trắng cực kỳ mịn, bám sâu đến độ sâu lên đến một mét. Nếu không có những cây xương rồng bạt ngàn đâm thủng nó, thì vườn nho sẽ trông giống như nó đang mọc trên bề mặt của mặt trăng.
Nho đang phát triển mạnh ở vùng đất xa lạ này. Jose Canepa của Viña Canepa cho biết: “Chúng tôi đã trồng 17 giống ở đây kể từ năm 1997. 'Tất cả dường như đều đạt đến mức chất lượng tốt, nhưng Carmenère, Merlot và Malbec là nổi bật, trong khi các ngôi sao da trắng là Viognier và Chardonnay.'
Về phần Lolol, Ruiz Flaño nói rằng nếu anh ấy có thể trồng bất kỳ loại giống nào ở Chile, anh ấy sẽ trồng Carmenère ở Lolol. Ông nói: “Nó có tiềm năng trở thành loại nho ngon nhất ở Chile, nhưng để phát triển tốt thì rất khó, vì vậy bạn phải chọn đúng nơi. Nơi đó có thể là Lolol: nó nằm gần đại dương, có ảnh hưởng mạnh mẽ đến khí hậu địa phương và đất rất nghèo. Sự đa dạng sẽ chín rất tốt ở đó. '
Thung lũng Maipo
Thung lũng Maipo bao quanh Santiago, và sản xuất hầu hết các loại rượu đỏ cao cấp có nguồn gốc từ Cabernet. Nhiều người trong số này tập trung ở một khu vực nhỏ ngay phía nam thủ đô Puente Alto.
Các vườn nho ở Concha y Toro’s Almaviva và Don Melchor nằm trong khoảng cách xa nhau. Sự thành công của những cây Cabernets được trồng ở đây một phần có thể là do độ địa chất đáng kinh ngạc của đất - phần lớn là đá được kết lại với một lớp đất mỏng manh. Khí hậu cũng có một phần tác động, với sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa đêm và ngày góp phần vào sự chín của phenolic.
những ngày trong cuộc sống của chúng tôi từ đó rời đi
Nhưng Maipo không chỉ là về Cabernet cao cấp. Del Pilar Gonzalez tại Viña Carmen lưu ý rằng vẫn còn nhiều điều để tìm hiểu về vùng khủng bố của khu vực: 'Vẫn còn rất nhiều cuộc thảo luận về những khu vực nào là tốt nhất', cô ấy nói. 'Một số tiểu vùng trong thung lũng vẫn đang được khám phá. Ví dụ, Syrah và Petite Sirah đều làm ăn đặc biệt tốt ở Alhue, gần biên giới phía nam của Maipo với Rapel. '
Thung lũng Cachapoal Thung lũng Rapel được chia thành hai phần, Cachapoal và Colchagua. Vì chúng tôi đang ở Chile, không có gì ngạc nhiên khi biết rằng chúng cũng có thể được chia nhỏ hơn nữa.
Nói một cách dễ hiểu, Rancagua và Rengo được biết đến nhiều nhất với màu đỏ, trong khi Requinoa là vùng rượu vang trắng. Javier Paredes Legrand, tổng giám đốc của Torréon de Paredes, say mê với góc nhỏ Rengo của mình. Ông nói: “Thung lũng được bảo vệ bởi những ngọn núi khỏi thời tiết xấu nhất. ‘Nhiệt độ mùa hè có thể lên tới 35ºC sau đó giảm xuống 12ºC vào ban đêm. Nếu tôi có thể trồng ở bất cứ đâu ở Chile, tôi sẽ ở lại Cachapoal và đi xa hơn vào dãy Andes để tìm khí hậu mát mẻ hơn để trồng một số cây Pinot Noir. '
Stephane Geneste, nhà sản xuất rượu tại Chateau Los Boldos, hàng xóm gần của Torreon, cũng rất nhiệt tình về tiềm năng của nho trồng ở độ cao: 'Còn rất nhiều nơi chưa được khai thác hết ở Chile, đặc biệt là ở độ cao.'
Ngoài việc trồng rất nhiều Cabernet trên sân nhà của mình, Geneste cũng đang khám phá các giống khác. “Syrah đã rất thành công ở đây,” anh nói. 'Đất đá của chúng tôi kiểm soát sức sống của nó. Tôi cũng nghĩ rằng thời tiết lý tưởng để trồng Grenache và Mourvèdre, và Viognier, Marsanne và Roussanne cũng có thể thú vị. ' những ngóc ngách xuất sắc vẫn chưa được khám phá. Như Ed Flaherty, nhà sản xuất rượu của Errazuriz đã nói: 'Những gì bạn sẽ thấy ngày càng nhiều ở Chile là những mảng nhỏ của khủng bố này tạo ra loại rượu vang thú vị. Chúng tôi chỉ mới bắt đầu chơi với những dự án nhỏ này. Tìm ra giống phù hợp cho từng khu vực là thách thức mà chúng tôi đang phải đối mặt. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
