huyền thoại rượu vang
Năm 1972 là năm việc sản xuất rượu vang ở California bắt đầu một cách nghiêm túc. Ba mươi năm sau, PAUL FRANSON điều tra rượu vang năm 1972 và tìm ra lý do.
Năm nay là kỷ niệm 30 năm một năm đáng chú ý ở California, năm mà nhiều nhà máy rượu vang quan trọng được hình thành hơn bất kỳ năm nào khác trong 300 năm sản xuất rượu vang. Và mặc dù 30 năm có vẻ tầm thường so với lịch sử của Châu Âu, rượu vang năm 1972 đã có một tác động sâu sắc đến rượu vang California. Hai nhà máy rượu vang được thành lập vào năm đó, Chateau Montelena và Stag's Leap Wine Cellars, đã thay đổi quá trình sản xuất rượu vang của California trong lần nếm thử 'Judgement of Paris' nổi tiếng của Steven Spurrier 4 năm sau đó, khi họ gây chấn động thế giới rượu khi đánh bại những loại rượu ngon nhất của Bordeaux và Burgundy . Năm 1972 là năm thợ dầu Tom Jordan thành lập nhà máy rượu Jordan, nơi sẽ trở thành nơi yêu thích của Tổng thống Ronald Reagan. Nơi đây cũng chứng kiến sự ra đời của những quán rượu được yêu thích nhất là Burgess Cellars, Diamond Creek và Silver Oak, cũng như Carneros Creek, Clos du Val và Dry Creek Vineyards. Tất cả vẫn thuộc sở hữu của những người sáng lập của họ. Các nhà máy rượu quan trọng khác được thành lập trong năm đó bao gồm Franciscan và Mount Veeder Edmeades, thuộc sở hữu của Kendall-Jackson và Stags ’Leap Winery, thuộc sở hữu của Beringer Blass. Thời gian không chỉ là sự trùng hợp ngẫu nhiên.
https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/
Năm 1966, Robert Mondavi thành lập nhà máy rượu mới đầu tiên ở California kể từ khi kết thúc Lệnh cấm vào năm 1933, và rõ ràng, sáu năm sau, ông đã sản xuất rượu vang hảo hạng. Jim Barrett, người sáng lập Chateau Montelena, nói: “Bob Mondavi phải là người bán hàng vĩ đại nhất từng sống. “Chúng tôi sẽ không ở đây nếu không có anh ấy.” Tương tự như vậy, Ngân hàng thúc đẩy California của Mỹ đã phát hành một báo cáo rực rỡ về tương lai của ngành kinh doanh rượu, một báo cáo đã truyền cảm hứng cho một bài báo có ảnh hưởng trên The Wall Street Journal. Đột nhiên những người yêu rượu nhận ra rằng họ có thể sống trọn vẹn tình yêu của mình. Dave Stare, chủ sở hữu của Dry Creek Vineyards, thừa nhận: “Rất nhiều nhà máy rượu đó có thể là do Ngân hàng Mỹ. Kỹ sư sinh ra tại Boston đang làm việc trong lĩnh vực nghiên cứu thị trường khi gặp nhà sản xuất rượu Philip Wagner ở miền đông Hoa Kỳ và ngay sau đó đã trồng 40 giống nho lai Pháp-Mỹ. Anh thừa nhận loại rượu anh làm rất tệ, nhưng nó làm anh thích thú. Anh chuyển đến Đức và học thêm, sau đó dành hai tuần ở Bordeaux và Burgundy, quyết định chuyển đến Pháp và làm rượu. Sau đó, bài báo xuất hiện trên Wall Street Journal, và anh ta đã hiển linh. Từ bỏ nguyện vọng ở Pháp, ông di chuyển về phía tây, theo học Đại học California tại Davis và định cư tại Thung lũng Dry Creek, với 130 năm lịch sử sản xuất rượu vang và đất đai giá cả phải chăng. Stare đã mua 28ha (hecta) vườn cây ăn trái đã tàn lụi vào năm 1970, dọn sạch chúng để trồng nho và sản xuất rượu vang đầu tiên của mình vào năm 1972.
Ngày nay, nhà máy rượu sản xuất khoảng 130.000 thùng mỗi năm, với Sauvignon Blanc là loại rượu đặc trưng của hãng, mặc dù Zinfandel và Cabernet của nó đang phát triển. Tom Burgess cũng ghi nhận Ngân hàng Hoa Kỳ cho nhà máy rượu của ông. 'Báo cáo của Ngân hàng là ống hút đã làm gãy lưng lạc đà', ông nói. ‘Điều đó đã thuyết phục cha tôi trở thành đối tác thầm lặng của tôi và đầu tư vào một nhà máy rượu.’ Sự quan tâm của Burgess bắt đầu khi ông là một phi công của Lực lượng Không quân bay từ Căn cứ Không quân Travis gần đó và thực hiện các chuyến đi đến Thung lũng Napa trong vài giờ ngắn ngủi. “Các chuyến thăm của tôi chuyển từ phòng nếm thử sang các văn phòng bất động sản và cố vấn nông trại.” Burgess mua tài sản trên sườn đồi của mình vào năm 1972 khi Souverain, người đang cư ngụ tại thời điểm đó chuyển đến nơi bây giờ là Nhà máy rượu Rutherford Hill do nhà thầu Joseph Phelps xây dựng. Tài sản và rất nhiều cây nho kỳ lạ của nó có hình dạng khủng khiếp, nhưng Burgess đã khôi phục nó theo thời gian, sử dụng cơ hội do hạn hán nghiêm trọng và phylloxera để trồng lại vườn nho của mình cho Cabernet.
Ảnh hưởng của Châu Âu năm 1972
Chuyên gia dầu mỏ thành công Tom Jordan cũng thừa nhận bài báo trên Wall Street Journal. Vào cuối những năm 1960 và 1970, những chuyến thăm đến Pháp đã biến ông thành một người Pháp. “Tôi nghĩ sẽ rất thú vị khi làm rượu vang kiểu Pháp ở California,” anh nói. Áp dụng kiến thức khoa học của mình, ông đã nghiên cứu khí hậu và thổ nhưỡng, quyết định rằng Thung lũng Napa và Alexander có thể tạo ra rượu vang hảo hạng. Ông bắt đầu mua đất và trồng nho vào năm 1972, với vụ thu hoạch đầu tiên vào năm 1976 và lần bán hàng đầu tiên vào năm 1980. Năm 1980, Reagan mới đắc cử đã khen ngợi rượu vang của mình và chọn nó cho những bữa tối rất dễ nhìn. Jordan nói: “Tất cả đều nằm gọn trong lòng tôi. “Tôi không thể sắp xếp nó nếu tôi muốn.” Nhà máy rượu sản xuất khoảng 70.000 thùng Cabernet và Chardonnay mỗi năm.
Jordan bắt đầu xây dựng nhà máy rượu như một mối quan tâm mới, nhưng ông nhấn mạnh rằng đó là một cam kết kinh tế. 'Đó là một công việc kinh doanh và rất thành công', anh ấy nói thêm. Lợi ích tài chính cũng đã giới thiệu Jim Barrett đến với công việc kinh doanh rượu, nhưng ông ở lại vì rượu chứ không chỉ kinh doanh. Năm 1961 Barrett là một luật sư thành công điều hành một công ty luật lớn ở Los Angeles, giúp các nhà phát triển mở rộng cảnh quan bằng các trung tâm mua sắm. “Tôi có 26 luật sư và 100 nhân viên khác trong đội ngũ nhân viên, nhưng tôi không có nhiều niềm vui,” anh thừa nhận. Một ngày cuối tuần ở xứ sở rượu vang đã gieo rắc lỗi này, và Barrett sớm sở hữu lâu đài Chateau Montalena đã xuống cấp, phía bắc Calistoga. Anh ấy cũng mua 40ha vườn nho đã héo úa liền kề, trồng những loại nho không phù hợp. “Bạn bè của tôi nói rằng tôi là một kẻ lãng mạn không thể chữa khỏi”, anh ấy nói. 'Họ cũng nghĩ rằng tôi đang tự tử về tài chính.'
Barrett vẫn giữ công việc hàng ngày của mình, thuyết phục người bán Lee Passage quản lý tài sản để đổi lấy quyền sở hữu một phần. Barrett đã không rời công ty luật cho đến năm 1976. Tất nhiên, đối với Montelena, bước ngoặt là Paris Tasting, nơi một Chardonnay do người nhập cư Croatia Mike Grgich làm ra đánh bại các loại rượu Burgundian hàng đầu. Trớ trêu thay, mặc dù Chardonnay đã giành được sự nếm trải đó, trái tim của Barrett lại ở Cabernet. Bây giờ được làm bởi Jim’s con trai Bo, người đã kết hôn với thiên thần rượu vang Heidi Peterson, nó là một loại rượu cân bằng, hướng đến thực phẩm của sự thanh lịch và quyền lực. Nhà máy rượu khác tăng vọt sau Paris Tasting là Warren Winiarski’s Stag’s Leap Wine Cellars. Không giống như một số người khác thành lập nhà máy rượu vào năm 1972, Winiarski đến Napa chủ yếu vì phong cách sống. Là một giáo viên miền Trung Tây, ông đến vào năm 1964, đầu tiên làm việc tại Souverain, sau đó cho Robert Mondavi, khi ông đã học được trong công việc. Ông mua vườn cây ăn quả cắt tỉa Hyde ở quận Stags Leap vào năm 1970, sử dụng báo cáo của Ngân hàng Mỹ để thuyết phục các nhà đầu tư.
Winiarski đã tìm cách làm ra những loại rượu vang mềm, sang trọng, chứ không phải những loại rượu vang tannic theo phong cách thời đó. Ông nói: “Chúng tôi tìm kiếm sự phong phú mà không có trọng lượng,“ giống như một Bordeaux giàu có. ”Cabernet Sauvignon đã giành được hương vị Paris là vụ đầu tiên từ nhà máy rượu mới của ông, vụ thứ hai từ vườn nho. Kết quả đã giúp anh ấy thành công ngay lập tức và truyền cảm hứng cho việc tiếp tục cải tiến. “Nó đã cho chúng tôi những chân trời và khát vọng mới,” anh nói.
Cách Pháp
Bordelais Bernard Portet có lẽ là duy nhất trong số năm 1972. Từ một di sản rượu vang lâu đời, ông được thuê để lùng sục khắp thế giới để tìm một địa điểm thích hợp cho một nhà máy rượu, định cư trên Thung lũng Napa. Ông đồng sáng lập Clos du Val vào năm 1972, trước đó đã mua và trồng đất ở cuối phía nam của quận Stags Leap. Sau đó, đây là nơi trồng cây Cabernet Sauvignon ở phía nam nhất - và cũng là vùng mát nhất. Trong những năm đầu, có một tinh thần mà Portet chưa từng thấy ở Pháp. Khi báo chí của ông bị hỏng, Francis Mahoney ở Carneros Creek, một nhà tiên phong khác sinh năm 1972, đã mang đến cho ông một tờ báo. Khi một chiếc máy bơm bị hỏng, Bob Mondavi đã cho anh ta mượn một chiếc. ‘Có rất nhiều thiện chí và sự chia sẻ. Ở Pháp, không ai cho đối thủ mượn thiết bị. ”Caymus Cellars được thành lập bởi một nông dân địa phương Charlie Wagner, người cha của ông đã làm rượu trước khi bị Cấm. Năm 1941, ông mua đất ở Rutherford, hiện là địa điểm của nhà máy rượu vang, với mận khô, quả óc chó và các loại cây trồng khác sau đó lấp đầy thung lũng. Anh dần thay thế vườn cây ăn trái bằng 22ha cây nho, vừa bán trái vừa nấu rượu tự nấu. Năm 1971, con trai ông Chuck tốt nghiệp trung học và thuyết phục cha mình kinh doanh rượu. Họ phát hiện ra Cabernet Sauvignon nằm trong số 12 giống của họ. Chuck hiện đang điều hành công việc kinh doanh và công ty thực hiện khoảng 30.000 trường hợp mỗi năm.
https://www.decanter.com/wine/grape-vaists/cabernet-sauvignon/
Các nhà máy rượu khác từ năm 1972 cũng có những câu chuyện hay. Karl Doumani, một chủ nhà hàng ở Los Angeles, tìm kiếm một ngôi nhà cuối tuần, đã mua 162ha và một khách sạn đổ nát mà ông đặt tên là Stags ’Leap Winery, trước sự bối rối của những người uống rượu và sự không hài lòng của Warren Winiarski. Ông đã bán hết cho Beringer vào năm 1997. Francis Mahoney là một nhà nhập khẩu rượu vang Burgundian, và bắt đầu Carneros Creek để sản xuất rượu vang theo phong cách đó. Một người Mỹ gốc Ireland khác, Jim Sullivan, thành lập nhà máy rượu của mình ở Rutherford vào cùng năm quan trọng.
Các nhà đầu tư Canada đã tạo ra Franciscan để sản xuất rượu vang đơn giản, bán cho một nhóm bao gồm người làm rượu Chile Agustin Huneeus - Huneeus đã biến nó thành một nhà sản xuất chất lượng. Nhà máy rượu sau đó đã mua lại Mount Veeder (cũng được thành lập vào năm 1972), sau đó được bán cho Constellation Brands khổng lồ vào năm 1998. Huneeus giữ Quintessa Vineyards tinh tế như của riêng mình. Không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều người bị thu hút bởi phong cách sống của một người trồng nho ở Thung lũng Napa cách đây 30 năm, nhưng có lẽ Chuck Wagner bản địa đã đúc kết tốt nhất kinh nghiệm của họ: 'Tôi chưa bao giờ nhận ra việc kinh doanh rượu sẽ tuyệt vời đến vậy.'
Paul Franson có trụ sở tại California.
