Tín dụng: Matthieu Joannon / Unsplash
- Điểm nổi bật
- Tạp chí: số tháng 1 năm 2019
- Trang chủ Tin tức
Sự chuyển đổi trong các phòng nếm ngày càng trở thành một phần ảnh hưởng đến trải nghiệm rượu ...
Ngồi trên một chiếc ghế dài sang trọng và nghe nhạc jazz chậm rãi trong khi nhấm nháp một ly Zinfandel dự trữ ngon lành tại quán oh-so-cool Bất động sản Brown phòng thử rượu ở trung tâm thành phố Napa, tôi không khỏi nhớ lại những ngày mà phòng thử rượu ở nhà máy rượu California là một cái thùng lật úp với những chai rượu mở trên đó, và những ngụm rượu do nhà sản xuất rượu rót ra là miễn phí.
Sau đó là thời đại của những quán ăn đông đúc với những chiếc xô nhựa không ai sử dụng. Để làm mới trí nhớ của bạn, chỉ cần xem bộ phim bạn thân rượu năm 2004 Một bên .
'Sự bùng nổ về các phòng thử rượu mới vượt xa số lượng các nhà máy rượu mới.'
Trong năm năm qua, phòng nếm thử đã biến đổi một lần nữa, lần này thành phòng khách trang nhã và sảnh khách được thiết kế đẹp mắt với chỗ ngồi ấm cúng, thực đơn ghép nối đồ ăn, nếm thử có hướng dẫn viên ngồi, quang cảnh vườn nho bình dị và hứa hẹn mang đến một ‘trải nghiệm’. Đương nhiên, giá để tham gia đã tăng lên.
Khái niệm phòng nếm khá gần đây, phổ biến ở các khu vực Thế giới mới. Bạn sẽ rất khó tìm thấy một cửa hàng, chẳng hạn như ở Burgundy hoặc Bordeaux. Ở California, ban đầu đây là một nơi bình thường để thử sản phẩm của một nhà máy rượu trước khi bạn mua, mở cửa cho công chúng trong một số giờ nhất định mỗi ngày.
Tuy nhiên, những điểm mới nhất cung cấp một cái gì đó rộng lớn hơn, một loại bối cảnh xã hội. Họ đưa việc nếm thử vào các bối cảnh tương tự như những nơi mà những người yêu thích rượu vang thường uống. Một phần giải trí, một phần giáo dục, một phần điểm đến hangout kéo dài cả ngày, chúng bao gồm nhiều thứ cần thiết Instagram những cơ hội. Ý tưởng cũ về việc chỉ nếm càng nhiều càng tốt, tại càng nhiều nhà máy rượu càng tốt, đã nhường chỗ cho mong muốn của người tiêu dùng về một cách để đắm mình trong các khía cạnh lãng mạn của lối sống ở xứ sở rượu vang.
vương quốc động vật mùa 4 tập 9
Cách trang trí của một số nhà sản xuất củng cố ý tưởng về rượu vang như một thứ xa xỉ đắt tiền, trong khi nhiều nhà sản xuất nhỏ hơn đã mở không gian đô thị ở trung tâm thành phố Napa, Sonoma và Healdsburg được thiết kế để thể hiện ‘cá tính’ của nhà máy rượu của họ. Thợ nấu rượu Mark Herold nói Napa mới được cải tạo của anh ấy điểm phản ánh các loại rượu của anh ấy - chiết trung, hiện đại, dễ tiếp cận và bất ngờ. Trọng tâm? Một bảng hiệu neon màu hồng.
masterchef mùa 10 tập 9
Những người khác chọn các hoạt động thực hành hoặc cảm giác tự nhiên bình thường để thu hút thế hệ trẻ. Nhà máy rượu Scribe theo phong cách hacienda đẹp như tranh vẽ cho phép mọi người thưởng thức hương vị trong khung cảnh thiên nhiên thư thái và trên những sân hiên ấm cúng để ‘kết nối’ với cảnh quan vườn nho. Thương hiệu nổi tiếng Công ty Rượu Tù nhân, được mua với giá 285 triệu đô la bởi Constellation Brands vào năm 2016 , đã mở phòng nếm thử đầu tiên vào mùa thu năm ngoái. Nơi đây được quảng cáo là ‘Makery’, một trung tâm nghệ thuật, rượu vang và ẩm thực sầm uất, nơi bạn có thể dạo chơi trong các studio với các nghệ nhân địa phương như thợ làm xà phòng, tham gia các lớp học và thưởng thức rượu vang.
Xem thêm: Có gì mới ở Napa - đi đâu
Sự bùng nổ về các phòng thử rượu mới vượt xa số lượng các nhà máy rượu mới. Mức độ phổ biến của họ được minh họa bằng cuốn sách hướng dẫn nhà máy rượu trực tuyến mới của San Francisco Chronicle, 'The Press', bao gồm các bài đánh giá về những lần khai trương mới nhất, nêu chi tiết về cảm giác của không gian và chi phí, thường từ 35 đô la đến hơn 100 đô la.
Đối với các nhà máy rượu, mục đích của các phòng nếm được tập trung vào điểm mấu chốt. Mô hình kinh doanh cho các thương hiệu mới phụ thuộc vào việc bán hàng trực tiếp đến người tiêu dùng, nơi lợi nhuận là cao nhất và dựa vào lòng trung thành của người uống.
Đối với Rob McMillan, Phó chủ tịch cấp cao của bộ phận rượu vang của Ngân hàng Thung lũng Silicon, trải nghiệm tại phòng nếm thử sẽ tạo dấu ấn trong tâm trí khách hàng đồng thời khuyến khích đăng ký câu lạc bộ rượu và danh sách gửi thư. Chúng là những trung tâm lợi nhuận tinh vi giúp củng cố hình ảnh mà nhà máy rượu muốn truyền tải.
Cũng như rất nhiều nơi khác ở đất nước rượu vang California, tranh cãi vẫn tồn tại. Việc mở rộng định nghĩa về các hoạt động nông nghiệp ở Napa để bao gồm 'tiếp thị liên quan, bán hàng và sử dụng phụ kiện khác' đã mở ra các điểm ngập lụt. Các nhà phê bình địa phương ở đó và ở Sonoma, lo lắng rằng du lịch hấp dẫn được quảng bá bởi các phòng nếm kiểu mới sẽ phá hủy vẻ đẹp nông thôn của khu vực.
Đúng là những điểm như Prisoner’s Makery có vẻ giống khu phức hợp giải trí và mua sắm hơn. Nhưng hầu hết các phòng thử rượu mới đều nuôi dưỡng một thái độ đối với rượu vang mà hầu hết chúng ta đều tán thưởng: ý tưởng rằng việc nếm rượu không chỉ là về những gì có trong ly, mà nó còn có thể là một phần của cuộc trò chuyện, văn hóa và cuộc sống.
Elin McCoy là một nhà báo và tác giả từng đoạt giải thưởng, người viết cho Bloomberg News.
