Tín dụng: Đồ họa RayArt / Alamy Kho ảnh
- Tạp chí: số tháng 1 năm 2020
Quà tặng sinh nhật hoặc kỷ niệm luôn được chào đón vào những thời điểm thích hợp nhất, nhưng sẽ có một cảm giác hồi hộp đặc biệt khi nhận được một chai rượu đặc biệt tôn vinh cả rượu vang cổ điển của bạn và của bạn. Thật may mắn là bất cứ ai có một ngày sinh nhật hoặc ngày kỷ niệm trong một năm tuyệt vời cho rượu vang, ít hơn như vậy nếu bạn được sinh ra hoặc kết hôn theo rượu tương đương với một điềm xấu. Giả sử bạn đã nói về điều tốt hơn hoặc điều tồi tệ hơn trong đám cưới của mình, ngay cả những thứ được gọi là ngoại hình cũng có thể có những khoảnh khắc của chúng - và ít nhất chúng rẻ hơn. Trong bối cảnh này, chúng ta nên nhớ rằng mỗi năm đều là đồ cổ điển ở Bordeaux, trong khi rượu Champagne’s và rượu mụn cóc ở Port được các nhà sản xuất đánh bóng bằng không khí gọn gàng đối với chúng ta bởi các nhà sản xuất chỉ ‘tuyên bố’ là đồ cổ điển được coi là tuyệt vời.
Bằng một thuật giả kim kỳ lạ, rượu vang hảo hạng, đặc biệt là khi ở định dạng lớn hơn, có khả năng 'cải thiện' trong chai khi giảm bớt mùi và hương vị mới cho bữa tiệc. Ngược dòng thời gian càng xa, rượu càng dễ vỡ, do đó, điều kiện giữ rượu và khả năng tìm lại nguồn gốc cho chủ sở hữu đáng tin cậy càng trở nên quan trọng hơn theo thời gian. Với cơ hội giảm dần của việc (a) tìm được rượu ở điều kiện đủ ngon và (b) tìm được rượu đó ở bất kỳ đâu, thì áp dụng biện pháp mạnh nhất trong số các biện pháp báo trước. Bạn phải tìm đến một nhà môi giới rượu, thương gia hoặc nhà đấu giá đáng tin cậy, tốt nhất là được hỗ trợ và hỗ trợ bởi một công cụ tìm kiếm như www.wine-searcher.com .
Khi chất lượng và tuổi thọ đi đôi với nhau, luật sod có thể quy định rằng đối tượng mà bạn yêu thích - tức là rượu - cao hơn mức lương của bạn. Nếu nó trông quá tốt để trở thành sự thật, thì có lẽ là như vậy.
Các trường hợp ngoại lệ chứng minh quy luật này được tìm thấy trong các loại rượu vang ngọt lâu đời như Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux và Quarts de Chaume, German Riesling auslese, beerenauslese và trockenbeerenauslese và Vin de Constance từ Cape. Tất cả các loại rượu mạnh hơn như vậy, đặc biệt là các loại rượu vang cổ điển và 20, 30 và 40 năm tuổi, rượu vins doux naturels từ Pháp và Sherries cổ điển. Đối với Madeira, đây là một trong số ít loại rượu vang có thể khẳng định là tồn tại lâu hơn cả những người trăm tuổi.
Cũng hữu ích cho các ngày kỷ niệm là giống rượu được cố tình giữ lại để phát hành ở bảo tàng hoặc thư viện. Đáng chú ý nhất trong số này là rượu Champagnes mới hoặc muộn, những biểu hiện cuối cùng của sự trưởng thành trong chai, chẳng hạn như Dom Pérignon Ba Mức độ lão hóa. Của Louis Roederer Cristal đã làm theo với dòng sản phẩm Vinothèque của mình , Philipponnat cũng vậy với phạm vi LV của nó được phát hành sau 25 năm, và Charles Heidsieck là một nhà khác chuyên về các bản phát hành cũ hơn trực tiếp từ hầm rượu.
Một số ít các nhà sản xuất thậm chí còn cung cấp các chuyến thăm đến hầm rượu của họ, nơi bạn có thể thử rượu của năm sinh hoặc ngày kỷ niệm của bạn. Ví dụ như Château Kirwan ở Bordeaux, mang đến cho bạn cơ hội thưởng thức rượu vang của năm sinh hoặc năm cưới của bạn, điều này thật tuyệt vời, miễn là bạn không sinh ra hoặc kết hôn trong một cú sốc như 1965 hoặc 1968 - bạn sẽ tốt hơn hết hãy nếm thử rượu vang của năm sinh của bạn trong chuyến tham quan trị giá 90 đô la Úc Seppeltsfield ở Thung lũng Barossa, nơi có căn hầm hàng trăm năm tuổi chứa một dòng thùng rượu tawnies cổ điển có từ năm 1878.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Nhà cung cấp hình ảnh: Lydia Evans
rượu siêu tuscan là gì
Thứ 10 (2010)
Nếu bạn đã kết hôn cách đây 10 năm, tuần trăng mật của bạn có thể đã phải hứng chịu hậu quả từ bụi phóng xạ, theo nghĩa đen, từ núi lửa Eyjafjallajökull của Iceland. Đó cũng là năm Tây Ban Nha vô địch FIFA World Cup và Wikileaks bị rò rỉ. Được cho là loại rượu vang Bordeaux cổ điển lớn nhất của thế kỷ 21 trước đây và kể từ đó, giá hầu như không thay đổi kể từ đầu năm, vì vậy, những cô gái đồng trinh khôn ngoan đã chờ đợi sẵn sàng để mua những loại rượu vang không bị vỡ nợ, chẳng hạn như Lâu đài Brane-Cantenac, Margaux 2CC và Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
Ở Tây Ban Nha, Bánh xe 1 phong phú và cân bằng sau một thập kỷ. Các lựa chọn Antipodean rất phong phú - đáng được ghi nhận là Fugazi Grenache của Ochota Barrels, 'người đầu tiên trong phong trào rượu vang tự nhiên tiên phong lấn sân sang thị trường rượu vang chính thống', như Andrew Caillard MW đã nói. Và từ nước Anh, có cách nào tốt hơn để tổ chức lễ kỷ niệm ngày cưới bằng thiếc hơn bằng cách đặt nút chai lên trên Nyetimber, Classic Cuvée hoặc nước súc miệng tốt Digby, Fine English Reserve Brut ?
Ngày 18 (2002)
Năm nay 18 tuổi, con cái đầu tiên của thế hệ hậu 9/11 đã tham dự Lễ kỷ niệm Vàng của Nữ hoàng và tiễn đưa Thái hậu trong một năm mà Chơi bowling cho Columbine đã có trận ra mắt và Brazil đánh bại Đức để giành chức vô địch World Cup lần thứ năm. Trong số những năm 2002 tuyệt vời ở Champagne, sự xa hoa Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François nổi bật cùng với nước súc miệng khô xương Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Cổ điển và hai lần lặp lại của Dom Pérignon : toasty, kết cấu Tổng và nấm truffley bị thất sủng gần đây, giàu, mặn P2 Tổng đầy đủ .
Đối với Cảng, Dow’s Quinta Senhora da Ribeira đã được thực hiện trước khi cơn mưa ập đến và đang uống tuyệt vời. Trong một cửa hàng cổ điển được đánh giá cao ở Úc, Barossa Shiraz hàng đầu nay đã trở nên độc đáo. Nếu tặng quà, Henschke ' S Hill of Grace hoặc là Thung lũng Clare của Wendouree Shiraz sẽ ở trên và ngoài sự hào phóng Yalumba, The Signature Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz hoặc, nếu có, Cape Mentelle Shiraz sẽ đánh dấu vào ô.
rượu bể cá mập bên ly
Xem cũng như: Champagnes cổ điển hàng đầu từ năm 2000 và 2002
Thứ 20 (2000)
The Noughties mở ra George W Bush, Coldplay và Tate Modern, nhưng nói lời tạm biệt với sự bùng nổ dot-com. Có rất nhiều điều hoo-ha về cổ điển thiên niên kỷ chính vì số lượng, và đôi khi được đánh giá quá cao, có một số loại rượu vang Bordeaux tốt hiện đang uống rất tốt: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC và Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerol's Tư vấn viên và Lâu đài Certan cũ và vì giá trị, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Của Úc Grosset, Đồi Ba Lan Riesling, Thung lũng Clare là cổ điển đầu tiên của Rieslings tuyệt vời của Grosset được phát hành dưới nắp vặn và được giữ trong tình trạng tốt, đã đứng vững trước thử thách của thời gian, nếu bạn có thể tìm thấy.
Đó là một năm cháy nổ và sóng nhiệt ở Nam Phi, với Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon và Sadie Family Wines Columella đã hoàn thành việc ủ rượu cẩn thận. Cảng cổ điển của Graham bây giờ là hoàn hảo, trong khi huyền thoại Thứ năm của Noval, National Cảng hiếm có từ 1,7ha cây nho không ghép cành, phong phú và tập trung đến mức một thanh niên 20 tuổi thậm chí có thể chọn giữ nó cho con cái của mình.
21 (1999)
Trong năm mà Bill Clinton được tuyên trắng án trong phiên tòa luận tội, Manchester United đã đánh bại Bayern 2-1 ở UEFA Champions League và Star Wars Episode I - The Phantom Menace được phát hành, Bordeaux tạo ra một số màu đỏ hấp dẫn, cân bằng tốt, mặc dù thiếu một chút tập trung, nhưng Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC và Cantemerle, Haut-Médoc 5CC vẫn vững chắc. Đó là một năm tốt lành cho Sauternes và Barsac và tuyệt vời ở Rhône, với những màn trình diễn mạnh mẽ từ Jamet ’ S Côte-Rôtie , Cornas từ Thierry Đức và Auguste Clape , Chìa khóa' S Hermitage và từ phía nam, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Austria’s Wachau còn đáng tin cậy hơn cả, với Rieslings từ FX Pichler và Knoll nổi bật. Trong rượu Champagne, sự xuất sắc Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire Zero Liều dùng rất thanh lịch và ở Port, Quinta do Vesuvio Vintage là một trong những để tìm kiếm.
những ngày trong cuộc sống của chúng ta ban ngày
Ý được cho là người chiến thắng, với superTuscans nhu la Isole và Cepparello của Olena và Fontodi ’ S Flaccianello .
Mặc dù không phải là một phong cách cổ điển nổi bật ở Úc, Penfolds, Grange là một loại rượu vang tuyệt vời, cùng với Parker, Coonawarra Estate Sự phát triển đầu tiên Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, Hầm rượu riêng Rosé 1990
30 (1990)
Nếu không có Tháp nghiêng Pisa, nơi đóng cửa không cho du khách tham quan, thì các ngôi sao đã sắp xếp cho Nelson Mandela, người vừa bước ra khỏi nhà tù Victor Verster - và cho phong cách cổ điển trên khắp châu Âu. Tôi hối tiếc duy nhất về việc mua một trường hợp mỗi Chìa khóa, Hermitage màu đỏ và trắng là tôi đã không mua hai cái mỗi cái.
Năm 1990 là đỉnh cao của ba loại rượu Champagne tuyệt vời, trong đó có rất nhiều loại rượu Veuve Clicquot, Hầm rượu riêng Rosé và tuyệt vời Dom Pérignon, P3 Brut . Ở Đức, năng suất thấp đã tạo ra những con Riesling tuyệt đẹp ở mức khắc nghiệt và giàu có hơn từ Mosel-Saar-Ruwer, đặc biệt là từ Robert Eymael, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser và Egon Müller vĩ đại.
Từ Trentino ở Ý, sự pha trộn theo phong cách Bordeaux Saint Leonardo là một loại rượu đặc biệt trong một loại rượu cổ điển xuất sắc, và từ Tuscany, Montevertine ' S Le Pergole Torte Riserva và Sassicaia nổi bật giữa đám đông.
Hoành tráng Penfolds Grange được bình chọn là Người thưởng thức rượu của năm vào năm 1995, và Tiến sĩ John Middleton’s Núi Mary, Cabernets được coi là một trong những Cabernets lớn của Úc vào thời đó, ngay cả khi Wynns Coonawarra, John Riddoch vẫn đang tiếp tục phát triển mạnh mẽ và dễ tiếp cận hơn cho đến ngày hôm nay.
Thứ 40 (1980)
Thập kỷ này bắt đầu bằng một tiếng nổ, theo đúng nghĩa đen, với vụ phun trào của Núi St Helens ở bang Washington, và tiếp tục diễn ra tương tự khi đại sứ quán Iran ở London bị bao vây và John Lennon bị bắn chết ở New York. Năm 1980 duy nhất tôi nhớ là một năm đáng chú ý Peter Pomerol , được phục vụ vào bữa tối bởi Eddie Penning-Rowsell, sau đó là phóng viên rượu của Thời báo tài chính . Henri Jayer và Domaine Dujac tốt ở Côte de Nuits cũng như màu đỏ ở phía bắc Rhône.
Thật là tin tốt nếu bạn có thể chạm tay vào những thứ xuất sắc Cảng Warre’s Vintage hoặc là Thứ năm của Noval, National . Nhưng nếu không, Cảng màu nâu đỏ 40 năm tuổi là một lựa chọn tuyệt vời - trong số những lựa chọn tốt nhất là Dow's, Quinta do Noval và Taylor’s , tất cả đều phong phú và hấp dẫn giờ đây sau khi mất nước kéo dài trong thùng qua nhiều thập kỷ.
Ở Úc, Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz đã khởi động phong trào khí hậu mát mẻ của Victoria, trong khi Lindeman’s, St George dẫn đầu danh tiếng của Coonawarra với tư cách là vùng Cabernet Sauvignon cao cấp của Úc.
Thứ 50 (1970)
Những người kỷ niệm sinh nhật lần thứ 50 hoặc kỷ niệm đám cưới vàng có thể nhớ Woodstock vào năm 1969, kết thúc với Jimi Hendrix, người qua đời vào năm sau, cùng với Bertrand Russell và Charles de Gaulle. Đó là một phong cách cổ điển Bordeaux cổ điển điển hình, ở bên Trái tốt hơn bên phải, với Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe và Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan trong số các ngôi sao của chương trình.
Đó là một năm tuyệt vời đối với Cảng cổ điển, với Graham's được cho là lớn nhất, và đối với California Cabernet, Heitz, Martha’s Vineyard một trường hợp điển hình.
Nếu bạn có thể chạm tay vào JH Andresen, Cảng Colheita Tawny, thì bạn sẽ nhận được một món quà rất đặc biệt, nhưng ngay cả bodega cũng có thể không còn lại chút nào. Theo James Halliday, Lindemans của Úc, Bin 3875 Chablis (Semillon) từ Thung lũng Hunter, là 'một năm đầu nguồn' mà từ đó nó trở thành một loại rượu trưng bày rất thành công, ngay cả khi Tyrrell's Vat 1 và Mount Pleasant's Lovedale sau đó nổi lên với tư cách là những nhà lãnh đạo của phong cách Hunter Semillon lâu đời.
Bộ sưu tập thế kỷ cảng của Taylor
rượu vang đỏ và cá kết hợp
Thứ 60 (1960 và hơn thế nữa)
Bây giờ hoặc không bao giờ cho Elvis, trong khi Người kiểm tra mũm mĩm đã vặn vẹo trong đêm, Người tình của Lady Chatterley được phán quyết là không tục tĩu và Nikita Khruschev đập giày vào bàn làm việc tại LHQ. Bất cứ ai đủ may mắn để có một Thứ năm của Noval, National 1960 trong hầm của họ sẽ biết rằng Cổng cổ điển đáng kính, hiếm nhất này vẫn tuyệt vời.
Theo Roy Richards, Lâu đài cổ Certan, Pomerol 1950 là ‘vẫn xoạc chân nhiệt tình’. Hầu tước Murrieta 1960 , đỏ và trắng, đều đáng nhớ trong ngày của họ. Tại Úc, Lindemans ’Bin 1616 Hunter River Riesling là một người Úc tuyệt vời mọi thời đại của nhà sản xuất rượu Karl Stockhausen.
Để kỷ niệm sinh nhật lần thứ 90 của Nữ hoàng vào năm 2016, Symingtons đã xây dựng một Cảng màu nâu đỏ 90 năm tuổi, là sự pha trộn của các năm 1912, 1924 và 1935 với độ tuổi trung bình là 90 năm.
Để có món quà cuối cùng cho người trăm tuổi trong cuộc đời bạn, Bộ sưu tập thế kỷ cảng của Taylor đi kèm trong một hộp trình bày có chứa nửa chai, mỗi chai 10, 20, 30 và 40 năm tuổi, thêm vào một thế kỷ lão hóa trong thùng.
