Tiêu điểm: Những nhà sản xuất giỏi nhất của Chateauneuf-du-Pape...

{ 'Nội dung': 'PHA + R3JlbmFjaGUgcmVtYWlucyB0aGUgcHJpbmNpcGFsIG9mIENow6J0ZWF1bmV1ZuKAmXMgMTMgcGVybWl0dGVkIGdyYXBlIHZhcmlldGllcyB0byB0aGUgdHVuZSBvZiA3MCUsIHByb3ZpZGluZyB0aGUgY2xhc3NpYyBwcm9maWxlIG9mIHdhcm10aCwgZ2VuZXJvc2l0eSBhbmQgcG93ZXIuIFN5cmFoIGFuZCBNb3VydsOoZHJlIGhhdmUgZWRnZWQgdXAgdG8gMTAlIGFuZCA3JSByZXNwZWN0aXZlbHksIGFkZGluZyBjb2xvdXIsIGFyb21hIGFuZCBzdHJ1Y3R1cmUuIFRoZXJlYWZ0ZXIgcHJvZHVjZXJzIHVzZSBhIOKAmHNlYXNvbmluZ + KAmSBvZiB0aGUgb3RoZXIgdmFyaWV0aWVzLjwvcD4KPHA + PGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0xIiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + PC9wPgo8cD5UaGUgbW9zdCBzaWduaWZpY2FudCB0ZWNobmljYWwgdHJhbnNmb3JtYXRpb24gaGFzIGJlZW4gdGhlIGdyYWR1YWwgYWNjZXB0YW5jZSBvZiBkZXN0ZW1taW5nIGFzIGEgcmVndWxhciBpZiBub3QgdW5pdmVyc2FsIHByYWN0aWNlLiBUaGUgYmVuZWZpdHMgaGF2ZSBiZWVuIGEgZ3JlYXRlciBleHByZXNzaW9uIG9mIGZydWl0IGFuZCBmbGF2b3VyIGluIHRoZSB5b3VuZyB3aW5lcyBhbmQgbGVzcyBncmF0aW5nIHRhbm5pYyBydXN0aWNpdHkgb24gdGhlIHBhbGF0ZS5Bbm90aGVyIGltcG9ydGFudCBjaGFuZ2UgaGFz 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 LU9saXZldCwgaXQgaXMgbGlnaHQgaW4gY29sb3VyLCB3YXJtIHdpdGggYSBudWFuY2Ugb2Ygc3dlZXQgcmVkIGZydWl0cyBhbmQgc2xpZ2h0bHkgZWFydGh5IHRhbm5pYyBzdHJ1Y3R1cmUuPC9wPgo8cD48ZGl2IGNsYXNzPSJhZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTIiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj48L3A ​​+ 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 ​​+ CjxwPk90aGVyIHByb2R1Y2VycyBwdXJzdWUgYSBzdHlsZSB0aGF0IGNvdWxkIGJlIHRl 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 ​​+ CjxwPkZpbmFsbHksIHRoZSBtb2Rlcm5pc3Qgc3R5bGUgc2VlcyBhIGhpZ2hlciBwZXJjZW50YWdlIG9mIG5ldyBvYWsgYW5kIG9mdGVuIGFuIGluY3JlYXNlZCBwcm9wb3J0aW9uIG9mIChiYXJyaXF1ZS1hZ2VkKSBTeXJhaC4gVGhlIHdpbmVzLCBhcyBzZWVuIGF0IHRoZSBEb21haW5lIGRlIGxhIE1vcmRvcsOpZSBhbmQgQ2jDonRlYXUgZGUgbGEgR2FyZGluZSwgYXJlIGRhcmtlciBodWVkLCByaWNoLCByaXBlIHdpdGggYW4gb3ZlcmxheSBvZiBjcmVhbXksIGNob2NvbGF0ZXkgb2FrLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0zIiBj bGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + 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 ​​+ CjxwPldpbmUgc3R5bGVzIGFsc28gdmFyeSB3aXRoIHRoZSB2aW50YWdlIGFuZCB0aGUgbGFzdCB0d28gcmVsZWFzZXMgaGF2ZSBiZWVuIGRpYW1ldHJpY2FsbHkgb3Bwb3NlZC4gQWZ0ZXIgYSBzdHJpbmcgb2YgcmVhbGx5IGdyZWF0IHllYXJzIGZyb20gMTk5OCB0byAyMDAxLCB0aGUgaGVhdmVucyBvcGVuZWQgZHVyaW5nIHRoZSBoYXJ2ZXN0IGluIDIwMDIgdG8gZGlyZSBlZmZlY3QuIEEgZGVsdWdlIG9mIDYwMG1tIG9mIHJhaW4gaW4gdHdvIGRheXMg ZGVzdHJveWVkIG11Y2ggb2YgdGhlIGNyb3AgYW5kIGRpbHV0ZWQgd2hhdCB3YXMgcmVjb3ZlcmFibGUuIFRvcCBwcm9kdWNlcnMgaGF2ZSBtYWRlIGEgdmFsaWFudCBlZmZvcnQgYnV0IHRoZSB3aW5lcyBhcmUgbGlnaHQgYW5kIGZydWl0eSBhbmQgZm9yIGNvbnN1bXB0aW9uIG92ZXIgdGhlIG5leHQgY291cGxlIG9mIHllYXJzLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS00IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + 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 ​​+ 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 + TG9va2luZyBhdCB0aGUgbGVhZGluZyBwcm9kdWNlcnMsIGl0IGlzIGVuY291cmFnaW5nIHRvIHNlZSBhIHlvdXRoZnVsIGdyb3VwLCBtYWxlIGFuZCBmZW1hbGUsIG1vdmluZyB0byB0aGUgZm9yZS4gT2Z0ZW4gdGhlIHBhcmVudHMgcHJvZHVjZWQgYW5kIHNvbGQgd2luZSBpbiBidWxr LCB3aGVyZWFzIHRoZSB5b3VuZ2VyIGdlbmVyYXRpb24gaGFzIGludHJvZHVjZWQgb3IgaW5jcmVhc2VkIGJvdHRsaW5nIGF0IHRoZSBkb21haW5lLiBDb25zZXF1ZW50bHksIHRoZXJlIGlzIGEgZ3Jvd2luZyBudW1iZXIgb2YgbGVzcyBmYW1pbGlhciBuYW1lcyBvZiBpbnRlcmVzdC48L3A ​​+ 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 + Cg == '}

Những nhà sản xuất tốt nhất của Chateauneuf-du-Pape:

Cầu thủ chính

Có 300 ngôi nhà ở Châteauneuf-du-Pape, trong số đó là sự lựa chọn rất cá nhân của những người tốt nhất.

Chateau de Beaucastel

Rượu vang của khu đất mang tính biểu tượng này, được điều hành một cách đáng ngưỡng mộ bởi gia đình Perrin sở hữu, không thể bắt chước được. Màu sẫm, nhiều, chắc và có cấu trúc với một sắc thái của nguyệt quế và cỏ xạ hương, chúng có tuổi thọ từ 20–30 năm. Tất cả 13 giống đều được canh tác tại vườn nho 100ha, được quản lý hữu cơ (từ năm 1964), với Mourvèdre (30%) và Counoise (15%) nổi bật với chi phí của Grenache (30%). Nho được khử mùi và làm nóng nhanh trước khi lên men và rượu vang được ủ trong gỗ sồi. Trong những năm đặc biệt, chiếc cuvée dựa trên Mourvèdre, Hommage à Jacques Perrin, được sản xuất. Người da trắng cũng rất xuất sắc, đặc biệt là Roussanne Vieilles Vignes xa hoa.

Clos des Papes

“Chúng tôi tìm kiếm sự hài hòa và cân bằng,” chủ sở hữu kiêm nhà sản xuất rượu Vincent Avril nói. Về mặt này, cha anh, Paul, đã bắt đầu trồng thêm Syrah và Mourvèdre từ năm 1976 và tỷ lệ bây giờ là 10% và 20% tương ứng với Grenache giảm xuống còn 65%. Một điểm quan trọng khác là vườn nho (với tất cả 13 giống) bao gồm 24 lô đất rải rác trong tên gọi. Avril giải thích: “Có thể có sự chậm trễ trong 10 ngày về độ chín giữa các vị trí khác nhau. Việc quản lý vườn nho và sản xuất rượu rất tỉ mỉ, ban đầu rượu được ủ trong thùng bê tông và sau đó được ủ một năm trong thùng gỗ sồi già. Chỉ có một rượu vang đỏ và một rượu vang trắng, chiếm 10% sản lượng và được làm từ tất cả sáu loại rượu vang trắng.

Chateau Stripes

Rayas là trường hợp ngoại lệ đối với quy tắc rằng rượu vang lâu năm, phức tạp, phong phú không thể được làm độc đáo từ Grenache. Bí mật là những cây nho rất già, năng suất thấp (15hl / ha) được trồng trên đất cát và đất sét mát hơn là những cây nho cổ điển. Chu kỳ chín dài hơn và thu hoạch nho muộn hơn. Nghề nấu rượu là truyền thống. Một chiếc Rayas màu trắng có hoa, béo được làm từ Grenache Blanc và Clairette. Emmanuel Reynaud đã đạt được sự nhất quán hơn kể từ khi tiếp quản công việc từ người chú lập dị của mình, Jacques, vào năm 1997.

Domaine du Vieux Telegraphe

Anh em nhà Brunier, Frédéric và Daniel, trong nhiều năm đã biến khu đất này trở thành tiêu chuẩn cho Châteauneuf-du-Pape truyền thống hiện đại. Hương thơm nhẹ nhàng với các nốt hương của gia vị và trái cây đỏ, vòm miệng cùng một lúc mạnh mẽ và quyết đoán nhưng với cấu trúc tannic mịn, có thể tiếp cận khi còn trẻ nhưng có khả năng lão hóa. Phương pháp tiếp cận tận tâm trong vườn nho, lên đến 15% mỗi cây nho già (40 năm) Syrah và Mourvèdre, Grenache già (60 tuổi), một phần làm khô và già đi, tạo thành phần thiết yếu của thực tiễn làm việc. Quả từ những cây nho non được đưa vào nhãn thứ hai của domaine, Vieux Mas des Papes. Màu trắng mềm, toàn thân nhưng có mùi thơm, một phần đã bị loại bỏ và ủ trong thùng.

Domaine Bois de Boursan

Bất động sản này đã trở nên nổi tiếng trong 10 năm qua dưới bàn tay chỉ đạo của chủ sở hữu kiêm nhà sản xuất rượu Jean-Paul Versino. Các loại rượu vang có một nốt hương hoàn hảo về độ chín, hương thơm anh đào sẫm quyến rũ, vị ngọt trên vòm miệng, sức mạnh, sự tươi mát và kéo dài. Việc sản xuất rượu vang là truyền thống (không tách vỏ, một số giống nho nhất định được làm chín cùng nhau, ép dọc cũ, già hóa theo kiểu foudres) và bổ sung chất lượng đặc biệt của trái cây. Điều này đến từ 27 lô dây leo già (40–100 năm), năng suất thấp phân bố xung quanh tên gọi. Grenache đại diện cho 65% hỗn hợp, và Syrah và Mourvèdre 15% mỗi loại. Cuvée des Félix có cấu trúc lâu hơn, lâu hơn có tỷ lệ Mourvèdre lớn hơn và được ủ trong các quán rượu cũ.

Domaine de la Janasse

Grenache là giống nho chiếm ưu thế tại Janasse với 80% trong rượu vang thông thường, 90% trong Vieilles Vignes và 100% (một lô có niên đại từ năm 1912) ở Cuvée Chaupin. Những cạm bẫy của sự đa dạng (sự mộc mạc, rượu nặng, quá trình oxy hóa) được tránh khỏi nhờ sản lượng thấp, và quá trình sản xuất rượu khéo léo của Christophe Sabon cung cấp các loại rượu vang phong phú, đầy đủ kết cấu với độ thơm và cân bằng nhất định. Việc sản xuất rượu vang mang tính truyền thống hiện đại với nho được làm sạch một phần, và quá trình già hóa diễn ra trong sự kết hợp giữa thùng gỗ sồi và rượu nho.

Domaine de Marcoux

Hai chị em Catherine và Sophie Armenier đã điều hành bất động sản đình đám này từ năm 1995, tiếp quản từ người anh trai Philippe, người ban đầu tạo dựng danh tiếng của họ. Các màu đỏ do Grenache thống trị có vị cay, nồng và mãnh liệt với một lớp phấn tươi mát trên bề mặt. Vieilles Vignes bùng nổ mạnh mẽ đến từ những cây nho 70 đến 100 năm tuổi và được ủ trong thùng xi măng (loại rượu thông thường trong thùng gỗ sồi). Sản lượng thấp một lần nữa là một yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng, nho được làm sạch theo kiểu cổ điển. Màu trắng nhẹ nhàng, thơm mùi đào được làm từ Roussanne và Bourboulenc là một trong những loại tốt nhất trong tên gọi và có tuổi đời tốt.

Chateau La Nerthe

Các loại rượu vang của điền trang ấn tượng (90ha) và cổ kính (1560) này mang phong cách hiện đại nhưng không thừa và luôn chính xác. Tài sản đã được đại tu hoàn toàn kể từ khi được gia đình Ricard mua vào năm 1985 và sự xuất hiện của Alain Dugas làm quản lý. Tất cả 13 giống đều được trồng, với Grenache giảm xuống còn 55% và Syrah và Mourvèdre có trọng lượng lần lượt là 18% và 20%. Nho được làm sạch hoàn toàn và quá trình lão hóa diễn ra trong sự kết hợp của thùng, foudres và thùng. Một chút gỗ sồi mới là rõ ràng trong các loại rượu vang trẻ. Cuvée des Cadettes là một loại chai đặc biệt có màu đỏ trong khi màu trắng có một loại cuvée thông thường và Clos de Beauvenir.

Những gương mặt mới

Danh tiếng của Châteauneuf nằm ở những ngôi sao đã thành danh. Rất ít người ngoài mạo hiểm tham gia vào tên gọi này, và do đó, sự chuyển đổi phải đến từ bên trong. Đây là một số cái tên đáng để mắt tới

Domaine Charvin

Laurent Charvin sống cuộc đời của một người đàn ông đầy đam mê. Ông là thế hệ thứ sáu của gia đình này nhưng cho đến khi ông tiếp quản vào năm 1990, ở tuổi 21, hầu như tất cả các loại rượu đều được bán với số lượng lớn. Rượu vang đóng chai đã là một đề xuất nghiêm túc kể từ năm 1995, mang phong cách mạnh mẽ, hoa lệ, mạnh mẽ và truyền thống trong khái niệm. Cây nho già Grenache tạo thành trái tim của loại rượu vang đỏ đơn lẻ từ các lô hàng rải rác xung quanh tên gọi. Ông nói: “Châteauneuf luôn là một loại rượu pha trộn, không chỉ của các giống nho mà còn của các loại rượu khủng bố khác nhau. Không có chất tẩy cặn và rượu vang được lên men và ủ trong bể xi măng. Ông cho biết thêm: “Grenache có tính oxy hóa và không thích hợp với quá trình lão hóa gỗ sồi. ĐT: +33 4 90 34 41 10

Miền Ferrand

Câu chuyện tương tự tại Domaine de Ferrand, Philippe Bravay tiếp quản cha mình vào năm 1995 và tăng cường sản xuất rượu vang đóng chai. Loại rượu vang đỏ duy nhất, được sản xuất từ ​​Grenache 70 đến 100 tuổi (95%) mạnh mẽ và tập trung với đặc tính trái cây mùa hè màu kem. Destemming phụ thuộc vào cổ điển. Ông giải thích: “Tôi đã thử nghiệm vào năm 2003 và 2004 vì đó là hai năm nắng nóng, khô cằn và tôi muốn tránh khả năng có tannin khô, dai”. Quá trình lão hóa một phần nằm trong thùng 'để giữ đặc tính của trái cây màu đỏ' và một phần nằm trong thùng một năm tuổi 'để tăng thêm sự phức tạp của hương thơm mà điều này có thể mang lại'. ĐT: +33 4 90 34 26 06

tâm trí tội phạm trong bóng tối

Domaine Raymond Usseglio

Sự xuất hiện của con trai Stéphane lên lãnh đạo vào năm 2000 và đầu tư vào hầm rượu, đã mang lại sự thay đổi tích cực tại Raymond Usseglio. Sự điều chỉnh tinh tế của Stéphane đã mang lại sự thể hiện rõ ràng hơn cho trái cây và tăng thêm sự tập trung và tinh tế. Nho được làm khô một phần, các giống được kết hợp với nhau (một loại nho cổ điển với Jean-Paul Versino của Bois de Boursan đã truyền cảm hứng cho điều này), và rượu vang được ủ trong cả bia và thùng xi măng. 'Bây giờ chúng tôi chiến thắng theo tên khủng bố,' anh ta tuyên bố. Có một loại rượu nho thông thường (75% Grenache, 10% mỗi loại Syrah và Mourvèdre), cây nho cũ Cuvée Impériale (90% Grenache) và cải tiến màu trắng. ĐT: +33 4 90 83 71 85

Domaine de Cristia

Đó là một chuyến đi hơi khó khăn kể từ khi Baptiste Grangeon và em gái Dominique tiếp quản domaine của gia đình. Đồ cũ đầu tiên của họ, năm 1999, đã phải thu hồi vì ô nhiễm nút chai. Năm 2000 vẫn là một thời kỳ quá độ. Sau đó, với thời điểm năm 2001, năm 2002 mang đến mưa và loãng. Các loại rượu vang 2003 và 2004 cho thấy sự phát triển tích cực với một phong cách riêng. Baptiste nói: “Cây nho của chúng tôi (80% là Grenache) chủ yếu dựa vào đất sét và cát nên chúng tôi đang tìm kiếm sự khéo léo. Nho được khử mùi và đun nóng nhanh 'à la Beaucastel'. Baptiste đã loại bỏ những món đồ cũ và bây giờ sử dụng những chiếc thùng một, hai và ba năm tuổi. Tùy thuộc vào loại rượu cổ điển, trái cây từ những cây nho già hoặc được kết hợp với rượu vang thông thường hoặc được tách ra thành Cuvée Renaissance. ĐT: +33 4 90 70 24 09

Domaine Guiraud

François và Marie Guiraud là một nhóm anh chị em khác đã chuyển từ số lượng lớn sang đóng chai tại domaine của gia đình. Sự xuất hiện của họ vào năm 1998 đã thúc đẩy đầu tư thêm vào các hầm rượu (nhà máy chưng cất cũ của Châteauneuf) và thiết bị mới. Các loại rượu do Grenache thống trị (Syrah chiếm 20%, và Mourvèdre đang được trồng) rất phong phú và có kết cấu và theo phong cách truyền thống hiện đại. Nho được làm sạch và ngâm ủ trong thời gian dài trước khi ủ trong thùng cho Grenache và thùng cho Syrah. Marie nói: “Cuối cùng chúng tôi có thể cân nhắc đến những á nhân cho Grenache. Năm 2003, rượu vang đặc biệt Les Gallimardes được kết hợp với rượu vang thông thường để tạo ra nhiều cấu trúc và độ dài hơn. Hy vọng rằng động thái này sẽ tiếp tục trong tương lai. ĐT: +33 4 90 83 73 49