Tín dụng: Oksana Bratanova / Alamy Kho ảnh
người trẻ và mariah bồn chồn
- Chi nhánh
- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số tháng 3 năm 2021
Bạn có thể đang nghĩ đến Gin từ Châu Âu? “Không có gì thiêng liêng?” Xét cho cùng, rượu gin được người Anh tự hào như cá và khoai tây chiên, bánh nướng nhân thịt Tesco và Fray Bentons. Điều này đúng - nhưng chỉ trong trường hợp không có cái nào ở trên là phát minh của Anh cả. Chippie đầu tiên được thiết lập bởi một người nhập cư Do Thái, Tesco đầu tiên được thành lập bởi con trai của những người Ba Lan đến, và Fray Bentos lần đầu tiên được sản xuất tại Uruguay.
Đối với gin, tốt, gin bắt đầu ở Hà Lan, với các nhà sư thời Trung cổ, những người đã tạo hương vị chưng cất với cây bách xù cho mục đích y học. Các nhà máy chưng cất của Hà Lan tiếp tục thực hành này vào thế kỷ 17 và máy phát điện của họ (tiếng Hà Lan có nghĩa là cây bách xù) chủ yếu được sử dụng cho các lý do y tế mặc dù những người lính Anh chiến đấu trong Chiến tranh Tám mươi năm được cho là hữu ích để giảm bớt căng thẳng trước trận chiến, do đó có thuật ngữ 'Dutch lòng can đảm'. Chẳng bao lâu, nó đã được thành lập ở Anh - một tinh thần Tin lành đáng tự hào được sự ủng hộ của những người cai trị đất nước đối với những thương hiệu Công giáo không đáng tin cậy. Ít nhất, nó đã xảy ra cho đến khi họ nhận ra rằng những người dân trong nước đang vui vẻ uống chính mình một cách vô cảm hàng ngày. Điều này cuối cùng đã dẫn đến quy định lớn hơn đối với việc sản xuất gin.
Rượu gins phong cách ‘Old Tom’ ngọt ngào hơn được ưa chuộng, có thể là do đường giúp che giấu một số đặc điểm không mong muốn hơn trong tinh thần. (Không đường) London Dry phong cách đã được thành lập bởi Alexander Gordon (Gordon’s) và Plymouth’s Black Friars Distillery (bây giờ là Plymouth Gin) vào thế kỷ 18.
Cuộc cách mạng công nghiệp
London Dry đã nhận được một sự thúc đẩy lớn với phát minh vào những năm 1830 của Coffey vẫn (một thiết kế hiệu quả, hai cột dọc có thể hoạt động liên tục). Đột nhiên, việc chế biến rượu gin thanh lịch, tinh tế và trưng bày tốt hơn các loại thực vật có trong thức uống trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.
Đến năm 1870, các công ty như Tanqueray và Beefeater được thành lập, và mọi thứ trở nên vui vẻ cho đến năm 2008, khi Sipsmith mới muốn thành lập nhà máy chưng cất của mình. Tuy nhiên, dung tích 300 lít của nó vẫn còn quá nhỏ so với kích thước tối thiểu cho phép là 1.800 lít - một biện pháp được đưa ra gần 200 năm trước đây để ngăn chặn mọi người chưng cất những mẻ moonshine nhỏ tại nhà.
Điều này được coi là ít có vấn đề hơn ở nước Anh thế kỷ 21, vì vậy luật đã được thay đổi, và các bãi lũ mở cửa cho sản xuất rượu gin với số lượng nhỏ.
Kết quả Ginaissance của Anh đã lan rộng trên toàn thế giới, và đặc biệt là khắp Châu Âu. Tây Ban Nha có thể đã có thời trang ‘gintonica’ trong nhiều năm (kính bóng bay khổng lồ với các biện pháp tinh thần được rót tự do và lượng thuốc bổ tối thiểu), nhưng tiêu thụ - và sản xuất - cũng tăng vọt ở các nước khác.
Vấn đề về gin là nó có thể có biểu hiện của khu vực. Gọi là khủng bố thì thật là lạ, nhưng một số phiên bản có giọng địa phương mạnh. Ví dụ, các nhà máy chưng cất của Tây Ban Nha và Ý, sử dụng rất nhiều trái cây họ cam quýt tươi làm thực vật, trong khi các đối tác của họ ở Pháp thì thanh lịch và đúng điệu. Người Scandinavi có vẻ quan tâm nhiều hơn đến kết cấu, cảm giác miệng và các loài thực vật như cỏ và cây bản địa.
Tất cả tạo nên một danh mục hấp dẫn, với nhiều phong cách và năng lượng phi thường. Chọn ba hoặc bốn loại gin được đề cập ở đây và thử chúng với nhau trong nhiều loại cocktail gin cổ điển. Chúng ta có thể không thể đi du lịch vào lúc này, nhưng ít nhất các khẩu vị của chúng ta vẫn có thể thực hiện một chuyến khám phá do cây bách xù dẫn đầu.
buổi ra mắt của cô thư ký madam mùa 3
Gins từ Châu Âu: 16 người để thử
BENELUX
nước Hà Lan
Bobby’s Schiedam Dry
Lấy cảm hứng từ người ông sinh ra ở Indonesia của gia đình sáng lập, Bobby’s có vị ngọt thanh tao nhã với hạt thiên lý và hạt tiêu hồng. Thoạt đầu, nó khá Christmassy, với quế và trái cây kẹo nhưng khô lại rất đẹp ở phần kết thúc. Nó rất đặc biệt, nhưng cũng linh hoạt một cách đáng ngạc nhiên. Tốt trong một G & T, nhưng hoạt động đặc biệt tốt trong một Negroni. Alc 42%
Nolet’s Silver Dry
Như bạn mong đợi về thẻ giá, đây là một loại rượu gin được đóng gói sang trọng và đẹp mắt. Nhưng nó không nhất thiết phải dành cho tất cả mọi người. Có một cú đá ngắn của cây bách xù ở phía trước nhưng nó chuyển nhanh thành các lớp hương vị ngọt hơn, trái cây hơn, thơm hơn. Đó là một cái ôm êm ái, chứ không phải là một cái bắt tay nhanh chóng của cây bách xù. Đặc biệt và thực sự mượt mà bạn không bao giờ biết được là 47,6% abv. Được thực hiện tốt. Một ly Martini gin ngon nếu bạn thích vị thanh, hoặc rượu Negroni cho những người không thích chúng quá khô và đắng. Alc 47,6%
bạn làm rượu tequila từ cái gì
nước Bỉ
Rượu gin Copperhead
Được tạo ra bởi một 'doanh nhân dược sĩ' vào năm 2013, Copperhead hoàn toàn đúng đắn. Đó là một phong cách cổ điển của gin, vì vậy sẽ thu hút những người yêu thích Tanqueray hoặc No3, nhưng hương thơm của nó hoàn toàn tập trung. Cây bách xù tươi sáng dẫn vào cam quýt căng và chút gia vị rau mùi trước khi kết thúc với hương vị mặn nhẹ nhàng ở phần kết thúc. Rất đẳng cấp. G&T gin tuyệt vời, mặc dù nó sẽ hoạt động trong bất cứ điều gì, thành thật mà nói. Alc 40%
PHÁP
Rượu Gin
Được sản xuất bởi nhà Cognac Maison Ferrand, không có gì ngạc nhiên khi đây là một loại rượu gin được làm thủ công đẹp mắt. Nó không sặc sỡ - hoa cỏ và thảo mộc với hương thơm đặc trưng của cây bách xù xông lên mũi - nhưng nó sạch sẽ và thanh lịch tuyệt vời trên vòm miệng, nơi các lớp cỏ và cây bách xù đan xen và hợp nhất trên lớp nền khô hơn, màu đất hơn, trước khi nhường chỗ cho vị cam quýt ngọt ngào hoàn thành. Đa năng quá. Hoạt động trong bất kỳ loại cocktail gin hoặc như một G&T. Alc 44%
Đếm Grasse 44 ° N
Loại rượu gin này có mùi vị rất giống quê hương Riviera của Pháp - đặc biệt là vì nó đắt! Cảm giác của chai mang lại nhiều hơn cho một loại nước hoa cao cấp hơn là một chai rượu, và cũng có một số điều đó trong hương vị. Có một loại cây bách xù rõ ràng ở phía trước, nhưng sau đó có nhiều lớp bên dưới và phía sau nó. Da đỏ ấm áp, các yếu tố cỏ cao hơn, gia vị ngọt và khô và các nốt hương của hoa trắng xạ hương. Nó bao bọc xung quanh vị đắng của thuốc bổ nhưng lại ngon nhất trong một loại Martini rất đặc biệt. Alc 44%
Rượu gin sương mù
Nếu Comte de Grasse nằm ngoài phạm vi giá của bạn, bạn vẫn có thể ghi lại cảm giác của miền nam nước Pháp trong loại rượu gin Provence giá tốt này. Có màu hồng nhạt như màu hồng nổi tiếng của vùng, mang đến cảm giác khô ráo 'vùng nông thôn trong cái nóng' với hương vị của hạt tiêu và cỏ xạ hương. Thật tuyệt vời với thuốc bổ, nơi có đủ sức mạnh khiến tinh thần là rượu gin rõ ràng, nhưng cũng là một kết thúc thơm ngọt nhẹ nhàng. Tóm tắt. Alc 40%
NƯỚC ĐỨC
Voi London Dry
Có rất nhiều lý do để mua sản phẩm của Đức này với London Dry - đặc biệt là thực tế là nó bền vững về mặt môi trường và xã hội và 15% lợi nhuận được dành cho các tổ chức từ thiện bảo tồn voi. Các loài thực vật châu Phi kết hợp để tạo ra một loại rượu gin khô và quả bách xù, với vị ngọt lấp lánh trên lớp vỏ. Tạo nên một G&T khô khan. Alc 45%
Khỉ 47 Schwarzwald Dry
Không có gì e ngại về gin này từ Rừng Đen. Khỉ xông vào ly của bạn với tất cả trang trí của một đoàn tinh tinh. Đó là một loại rượu gin nhiều lớp, phức tạp, có mùi trái cây, với quả mọng màu đen, tươi sáng, một chút cam thảo và các loại thảo mộc và cỏ gia vị. Mặc dù có rất nhiều điều xảy ra ở đây, nhưng nó rất cân bằng và hoạt động ở mọi định dạng mà tôi đã thử, từ G&T đến Martinez đến Negroni. Alc 47%
Windspiel Premium Dry
Có thể đó là con chó săn trên nhãn, nhưng Windspiel có một kiểu dáng đẹp nhất định - có lẽ do thực tế là linh hồn cơ bản của nó được làm bằng khoai tây. Nó siêu thanh lịch: rất nhiều cây bách xù, cam quýt, kẹo vỏ chanh và một chút hoa oải hương nhẹ nhàng trên bề mặt, không có cạnh sắc. Sự quyến rũ là kết cấu mượt mà, phong phú của nó, được tạo ra để tạo ra một loại Martinez đầy mê hoặc (tốt hơn) là một loại Martini chất lượng. Alc 47%
NƯỚC Ý
Ginato Pinot Grigio Gin
Bạn thường có thể tin tưởng vào người Ý về một chút pizzazz trong bao bì của họ, và Ginato có một nét cổ điển tuyệt vời của thập niên 70 cho nó. Hương vị thông minh, nó khá chuẩn - một quả bách xù kết hợp với một ít kẹo vỏ quýt. Nhưng, được làm bằng nho Pinot Grigio, có một vị ngọt tiềm ẩn trong vòm miệng tạo nên một G&T mùa hè ngon. Alc 43%
bệnh viện đa khoa jason và em bé sam
VII Hills Khô Ý
Xinh đẹp là từ xuất hiện trong tâm trí bạn khi bạn lần đầu tiên đến VII Hills. Nó có độ săn chắc cao và chân nhẹ - tất cả đều có múi và hoa trắng, giống như chơi hai quãng tám trên cùng của đàn piano. Với tonic, hương hoa này trở nên rõ nét hơn, và rượu gin thể hiện tốt nhất ở rượu Negroni, mang lại hương cam quýt để tạo ra một loại cocktail cổ điển, thanh lịch. Alc 43%
NORDICS
Thụy Điển
Hernö
Có tất cả các yếu tố gin mà một người theo chủ nghĩa truyền thống muốn - nhưng được nhìn thấy qua bộ lọc Scandinavia. Giống như việc bạn lăn một quả chanh trong rừng thông mát mẻ. Yếu tố thông sôi động đó trở nên ngọt ngào hơn và nhiều hoa thạch nam hơn trên vòm miệng, với một nốt hương cao của rau mùi sẽ chết dần ở phần kết thúc. Nó thanh lịch, dễ uống, khác biệt nhưng vẫn tôn trọng. Tốt như một Martini hoặc một G&T. Hữu cơ. Alc 40,5%
Spirit of Hven hữu cơ
Bạn phải can đảm để thưởng thức rượu gin tuổi sồi, nhưng nhà máy chưng cất nhỏ bé này trên đảo Hven nằm giữa Thụy Điển và Đan Mạch đã thành công tốt đẹp. Một loại rượu gin nhẹ và nhiều lúa mì, với một chút gia vị ngọt ngào, gỗ sồi gần như đóng vai trò như một chất kết dính mà các thành phần khác phải e dè. Nó có kết cấu chứ không phải mùi thơm, nhưng rất mịn với kết thúc khô. Martini gin ngon. Alc 40%
Phần Lan
Kyrö
Được một nhóm bạn Phần Lan mơ thấy trong một phòng tắm hơi, Kyrö khác thường ở chỗ linh hồn cơ bản của nó được làm bằng lúa mạch đen Phần Lan. Nó có một nhân vật cỏ ngọt hấp dẫn di chuyển thành trái cây ngọt ngào trước khi cây bách xù hấp thụ, kéo theo một đoàn tàu cay phía sau nó về đích. Cuộc tấn công lớn, cuộc đụng độ chũm chọe lớn, rồi nó biến mất. Đối với tôi, nó thật rực rỡ trong một Martinez, nơi nó là thứ đầu tiên và cuối cùng bạn nếm thử, với rượu vermouth và Maraschino ngọt ngào ở giữa vòm miệng. Alc 46,3%
TÂY BAN NHA
Gin gin
Hầu hết các loại rượu gin của Tây Ban Nha và Ý đều đi theo con đường có múi, nhưng không phải Gin Mare. Đây là món mặn hơn là ngọt - hãy nghĩ đến ô liu và garrigue, đặc biệt là hương thảo và cỏ xạ hương - với một chút mặn của gió biển và một chút chanh. Nó ngọt và mềm hơn trong vòm miệng hơn bạn mong đợi, vì vậy mặc dù nó hoạt động tốt trong G&T, nhưng nó lại tốt nhất ở Martini, nơi nó có thể thể hiện sự tinh tế và mềm mại của mình. Alc 42,7%
Palm gin
Chai gốm màu xanh lam và trắng cho bạn biết tất cả về di sản Mallorcan của thức uống này và hương vị cũng mang nét tinh túy của vùng Địa Trung Hải. Rất nhiều cam và bách xù với một chút mùi lá, nó có dầu hơn là vị ngọt và kết thúc là khô. OK trong một G & T thời tiết nóng, nhưng khá tuyệt vời trong một Negroni, nơi nốt cam thực sự ăn khớp với các thành phần khác. Bạn thậm chí không cần trang trí! Alc 46,6%
